什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是一(yi)種木腐(fu)菌，學名貝(bei)葉多孔菌，是一(yi)種寄(ji)生在板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)樹(shu)(shu)(shu)根上的(de)一(yi)種野生菌，它主要靠汲取板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)根部(bu)的(de)營養為生，最(zui)后導致板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)營養不足致使(shi)芯材腐(fu)爛，甚至板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)枯死。

野生栗蘑發(fa)生在(zai)六月底到(dao)八(ba)月底，以七月中旬到(dao)八(ba)月中旬最多(duo)這時(shi)正是氣溫最高，雨(yu)水(shui)(shui)最多(duo)的季節(jie)，降雨(yu)早(zao)，雨(yu)水(shui)(shui)多(duo)的年份，栗蘑發(fa)生早(zao)，數量多(duo)。

栗(li)蘑(mo)子實(shi)體(ti)為(wei)肉質(zhi)，柄短呈珊(shan)瑚狀分枝(zhi)，菇瓣(ban)一層(ceng)層(ceng)重疊生長，如(ru)同是(shi)盛開的花朵，它層(ceng)疊如(ru)蓮形態婀(e)娜，子實(shi)體(ti)食之脆嫩爽口，香(xiang)氣沁(qin)脾(pi)，栗(li)蘑(mo)的鮮味來自于其(qi)所含的門冬氨酸和(he)谷氨酸，即便是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人(ren)參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有蛋白質、脂(zhi)肪、維生素等營養(yang)物質，適當食用具有為機體補充營養(yang)的(de)功效，可為日常(chang)活動(dong)提(ti)供一定的(de)能量支持，對身體健康(kang)有利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食(shi)材(cai)中含有一些天(tian)然(ran)的(de)纖維(wei)素，它能促(cu)進腸胃蠕動，緩解便秘，也能促(cu)進人體腸道內多種病毒的(de)排出(chu)，經常(chang)食(shi)用可以減肥瘦身(shen)，能讓人們身(shen)材(cai)變得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食材中含有一些微量元素鋅，這種物質(zhi)可以直接作用(yong)于(yu)人類(lei)的大腦(nao)，能(neng)促進大腦(nao)發育，也能(neng)提高記憶力(li)，最適合那(nei)些經常用(yong)腦(nao)的人群食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是一(yi)(yi)種能(neng)延緩(huan)衰(shuai)老的特(te)色食(shi)材，這(zhe)種食(shi)材中不但含有微(wei)量(liang)元素(su)硒，還有一(yi)(yi)些(xie)多糖和多種黃酮類物(wu)質，這(zhe)些(xie)物(wu)質進入人(ren)(ren)體以后可(ke)以清除人(ren)(ren)體內(nei)的自由基，也能(neng)延緩(huan)衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還是(shi)引人(ren)注目的抗癌藥源，較高的硒含(han)量有抗御癌腫的作(zuo)用，尤其是(shi)所含(han)栗(li)蘑多糖，以(yi)β-葡聚糖為主，其中抗癌活性(xing)最強，帶6條支(zhi)鏈的β-(1，3)-葡(pu)聚糖(tang)占相當大的比重(zhong)，據(ju)說比已(yi)經面市的香(xiang)菇多糖(tang)、云芝多糖(tang)等有更強的抗(kang)癌能力。