什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是一(yi)種(zhong)(zhong)木腐(fu)菌(jun)，學名貝葉多孔菌(jun)，是一(yi)種(zhong)(zhong)寄生(sheng)(sheng)在板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)根上的一(yi)種(zhong)(zhong)野(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)，它主(zhu)要靠汲取板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)根部(bu)的營養(yang)為生(sheng)(sheng)，最后導致板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)營養(yang)不足致使芯(xin)材(cai)腐(fu)爛，甚至板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)枯死。

野生(sheng)(sheng)栗蘑發生(sheng)(sheng)在六月(yue)底到(dao)八月(yue)底，以七月(yue)中旬(xun)到(dao)八月(yue)中旬(xun)最(zui)多這時正是氣溫(wen)最(zui)高，雨(yu)水最(zui)多的(de)(de)季節，降雨(yu)早，雨(yu)水多的(de)(de)年份，栗蘑發生(sheng)(sheng)早，數量多。

栗(li)蘑(mo)子(zi)實(shi)體(ti)為肉質，柄短呈珊瑚(hu)狀分枝，菇(gu)瓣一層層重疊生長(chang)，如(ru)同是盛開(kai)的(de)花朵，它層疊如(ru)蓮(lian)形態婀娜，子(zi)實(shi)體(ti)食之脆嫩爽口(kou)，香(xiang)氣(qi)沁脾，栗(li)蘑(mo)的(de)鮮味來自于(yu)其所含的(de)門冬(dong)氨酸和(he)谷氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人(ren)參”的美(mei)譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素等營養物質(zhi)，適當食用具(ju)有(you)為機體(ti)補充營養的功效，可(ke)為日常(chang)活動提供(gong)一定的能量支持，對身體(ti)健康(kang)有(you)利(li)。

2、減肥瘦身

栗(li)蘑這種(zhong)食材中含有一些天然的(de)纖維素，它能促(cu)進腸胃蠕動，緩解(jie)便秘(mi)，也(ye)能促(cu)進人體(ti)腸道(dao)內(nei)多種(zhong)病毒的(de)排出(chu)，經(jing)常食用可以減(jian)肥瘦(shou)身，能讓人們身材變(bian)得越來(lai)越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食材(cai)中含有一些(xie)微量元素鋅，這種物質可以直接作用(yong)于人(ren)類的大腦(nao)，能促進(jin)大腦(nao)發育，也能提高記(ji)憶力，最(zui)適(shi)合那些(xie)經常(chang)用(yong)腦(nao)的人(ren)群食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是一種能(neng)延(yan)緩(huan)衰老的特色(se)食材，這種食材中(zhong)不但含有微量元素硒，還(huan)有一些多(duo)糖(tang)和多(duo)種黃(huang)酮類(lei)物質，這些物質進入人體(ti)以(yi)后可以(yi)清除人體(ti)內的自由基，也能(neng)延(yan)緩(huan)衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是引人注(zhu)目的(de)抗癌(ai)藥(yao)源，較高(gao)的(de)硒含(han)量有抗御癌(ai)腫的(de)作用，尤其是所含(han)栗蘑多糖，以β-葡(pu)聚糖為主(zhu)，其中抗癌活性最(zui)強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖(tang)占相當大(da)的(de)比重(zhong)，據說比已(yi)經面市的(de)香菇多糖(tang)、云(yun)芝多糖(tang)等有更強的(de)抗癌能力。