什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是一種木腐菌，學名(ming)貝葉(xie)多孔菌，是一種寄生(sheng)在板栗(li)樹(shu)樹(shu)根上的一種野生(sheng)菌，它主要靠汲取板栗(li)樹(shu)根部的營(ying)養為(wei)生(sheng)，最后導致板栗(li)樹(shu)營(ying)養不足致使芯材腐爛，甚至板栗(li)樹(shu)枯(ku)死。

野生(sheng)栗蘑發生(sheng)在六月底到(dao)八月底，以(yi)七月中(zhong)旬到(dao)八月中(zhong)旬最(zui)多(duo)(duo)(duo)這時正是氣溫(wen)最(zui)高，雨水最(zui)多(duo)(duo)(duo)的季節，降雨早，雨水多(duo)(duo)(duo)的年份，栗蘑發生(sheng)早，數量多(duo)(duo)(duo)。

栗蘑子實體為肉質，柄短(duan)呈(cheng)珊瑚狀分枝，菇瓣一層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)重(zhong)疊生長，如同是盛開的(de)花朵，它層(ceng)(ceng)(ceng)疊如蓮(lian)形態(tai)婀(e)娜(na)，子實體食之(zhi)脆嫩爽口，香氣沁脾，栗蘑的(de)鮮味來自(zi)于其所含的(de)門冬氨酸和谷氨酸，即(ji)便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華(hua)北人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中(zhong)含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，適當食用具有為機體(ti)補(bu)充營養的功效，可為日常活動(dong)提供一定(ding)的能量支(zhi)持，對(dui)身體(ti)健康(kang)有利。

2、減肥瘦身

栗蘑這(zhe)種(zhong)食材中含有一些天然(ran)的(de)纖(xian)維素，它能促進腸胃蠕動(dong)，緩解便秘，也能促進人(ren)體(ti)腸道(dao)內多種(zhong)病毒的(de)排出，經(jing)常(chang)食用可(ke)以減肥瘦(shou)身，能讓(rang)人(ren)們身材變(bian)得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑(mo)這種食材中含(han)有一些微量元(yuan)素鋅，這種物(wu)質可以(yi)直接(jie)作用(yong)于人類的(de)大腦(nao)，能促進大腦(nao)發育，也能提高(gao)記憶力(li)，最(zui)適合那些經常用(yong)腦(nao)的(de)人群食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是一(yi)種(zhong)能延(yan)緩衰老的(de)特色(se)食(shi)材，這種(zhong)食(shi)材中不但含有(you)微量元素硒(xi)，還有(you)一(yi)些多(duo)糖和多(duo)種(zhong)黃(huang)酮(tong)類物(wu)質，這些物(wu)質進入人體以后可以清除人體內的(de)自由基，也能延(yan)緩衰老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還(huan)是(shi)引人注目的抗癌(ai)藥源，較(jiao)高的硒(xi)含(han)量有抗御癌(ai)腫的作用(yong)，尤其(qi)是(shi)所(suo)含(han)栗(li)蘑多糖，以β-葡(pu)聚糖為主，其(qi)中(zhong)抗癌(ai)活性最(zui)強，帶6條支鏈(lian)的(de)β-(1，3)-葡聚糖占相當大(da)的(de)比(bi)重，據說比(bi)已經(jing)面(mian)市的(de)香菇(gu)多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有更強的(de)抗(kang)癌(ai)能力。