什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是(shi)一種木(mu)腐(fu)(fu)菌，學(xue)名貝葉多孔菌，是(shi)一種寄生(sheng)在板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)根上的一種野生(sheng)菌，它主要靠汲取板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)根部的營養為生(sheng)，最后導致板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)營養不足致使芯材腐(fu)(fu)爛，甚至(zhi)板(ban)栗(li)樹(shu)(shu)枯死。

野生栗蘑發生在六(liu)月(yue)底到八月(yue)底，以(yi)七月(yue)中旬(xun)到八月(yue)中旬(xun)最(zui)多(duo)這時正(zheng)是氣溫最(zui)高，雨水最(zui)多(duo)的(de)(de)季節，降雨早(zao)，雨水多(duo)的(de)(de)年份，栗蘑發生早(zao)，數量(liang)多(duo)。

栗蘑(mo)子實體(ti)為肉質，柄短(duan)呈珊瑚(hu)狀分枝，菇瓣一層層重疊(die)生長，如同是(shi)(shi)盛開(kai)的(de)花朵，它(ta)層疊(die)如蓮形態婀娜，子實體(ti)食(shi)之脆嫩爽口，香氣沁脾，栗蘑(mo)的(de)鮮味來自于其所(suo)含(han)的(de)門冬氨酸和谷(gu)氨酸，即便是(shi)(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有(you)蛋白(bai)質、脂肪、維生素等(deng)營養(yang)物(wu)質，適當食用具(ju)有(you)為(wei)(wei)機(ji)體(ti)(ti)補充營養(yang)的功效，可為(wei)(wei)日常活動提供(gong)一(yi)定的能量支(zhi)持，對身體(ti)(ti)健康有(you)利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食材(cai)中含有(you)一些(xie)天然的纖維素(su)，它能(neng)促(cu)進(jin)腸胃蠕動，緩解便(bian)秘，也能(neng)促(cu)進(jin)人體腸道內多種病毒的排(pai)出(chu)，經常食用可以(yi)減肥瘦身(shen)，能(neng)讓人們身(shen)材(cai)變得越來(lai)越苗條。

3、促進大腦發育

栗(li)蘑這(zhe)種食材(cai)中含有一些微量元素鋅，這(zhe)種物質可以直接作用(yong)于人(ren)類(lei)的(de)大(da)腦，能(neng)促進大(da)腦發育，也(ye)能(neng)提高記憶力，最適合那些經常用(yong)腦的(de)人(ren)群食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是一(yi)種(zhong)能延緩(huan)衰老的(de)特色食(shi)材，這種(zhong)食(shi)材中不但含(han)有(you)(you)微量元素(su)硒，還(huan)有(you)(you)一(yi)些多(duo)糖和多(duo)種(zhong)黃酮類(lei)物質，這些物質進入(ru)人體以(yi)后可以(yi)清(qing)除人體內(nei)的(de)自(zi)由基，也能延緩(huan)衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑(mo)還是引人注目的抗癌藥源(yuan)，較(jiao)高的硒(xi)含(han)量有抗御癌腫的作用，尤其是所含(han)栗蘑(mo)多(duo)糖(tang)，以(yi)β-葡聚糖為主，其中抗(kang)癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的(de)比(bi)重，據說(shuo)比(bi)已(yi)經面市的(de)香菇多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有更強的(de)抗癌能力。