什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是一種(zhong)木腐(fu)菌，學名貝葉多孔菌，是一種(zhong)寄生在(zai)板(ban)栗(li)樹(shu)樹(shu)根(gen)上的一種(zhong)野生菌，它(ta)主要(yao)靠汲取板(ban)栗(li)樹(shu)根(gen)部的營養為生，最后導致板(ban)栗(li)樹(shu)營養不(bu)足致使(shi)芯材(cai)腐(fu)爛，甚至板(ban)栗(li)樹(shu)枯死。

野生栗蘑(mo)發生在六月底到八月底，以七(qi)月中旬到八月中旬最(zui)多這時正(zheng)是氣溫最(zui)高，雨(yu)水最(zui)多的季節，降雨(yu)早，雨(yu)水多的年份，栗蘑(mo)發生早，數(shu)量(liang)多。

栗(li)蘑子(zi)(zi)實體(ti)為肉質(zhi)，柄短呈珊(shan)瑚狀分枝，菇(gu)瓣(ban)一層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)重疊生(sheng)長，如同是盛開的(de)花朵，它(ta)層(ceng)(ceng)疊如蓮形態婀娜，子(zi)(zi)實體(ti)食之脆嫩爽口，香氣沁脾，栗(li)蘑的(de)鮮味(wei)來自于其所含的(de)門冬氨酸和谷(gu)氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華(hua)北人(ren)參(can)”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗(li)蘑中含有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素等營養(yang)(yang)物質(zhi)，適當食用具有(you)為(wei)機體(ti)補充營養(yang)(yang)的(de)功效，可為(wei)日(ri)常活動提供一(yi)定的(de)能量(liang)支持，對身體(ti)健(jian)康有(you)利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食材中含有一些天(tian)然的纖(xian)維素，它能(neng)促(cu)進腸胃蠕動，緩解便(bian)秘，也(ye)能(neng)促(cu)進人(ren)體腸道內多種病(bing)毒的排出，經(jing)常食用可(ke)以減肥瘦身，能(neng)讓人(ren)們身材變得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種(zhong)食材中含有一些(xie)微(wei)量(liang)元素鋅，這種(zhong)物質可以直接作用(yong)于(yu)人類的(de)大(da)腦，能促進大(da)腦發育，也能提高記憶(yi)力，最適合那些(xie)經常(chang)用(yong)腦的(de)人群(qun)食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是(shi)一種能(neng)延緩(huan)衰(shuai)老的(de)特色食材(cai)，這種食材(cai)中不但(dan)含有(you)微量(liang)元(yuan)素硒，還有(you)一些多糖和多種黃酮類物質，這些物質進入人體以后可以清除人體內的(de)自由基，也能(neng)延緩(huan)衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗蘑(mo)還是引人注目(mu)的抗癌藥源，較高的硒(xi)含量有抗御癌腫(zhong)的作用，尤其是所含栗蘑(mo)多(duo)糖，以β-葡(pu)聚糖為主(zhu)，其中抗癌(ai)活性最(zui)強(qiang)，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡(pu)聚糖占相當大的比(bi)重，據(ju)說(shuo)比(bi)已經面市的香菇(gu)多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有更(geng)強的抗癌能力(li)。