一、茯茶是什么茶

茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產(chan)品(pin)，是后(hou)(hou)發酵茶(cha)，也是全發酵茶(cha)，因(yin)在伏天加工，故(gu)(gu)稱伏茶(cha)，又因(yin)其口感及藥效似土茯苓，故(gu)(gu)稱為“茯茶(cha)”；后(hou)(hou)來由于(yu)系(xi)用官引制造，交(jiao)給官府銷售，又叫官茶(cha)、府茶(cha)。

茯茶(cha)(cha)(cha)內(nei)產(chan)生(sheng)的(de)一(yi)種獨特的(de)金黃色顆(ke)粒，俗稱“金花”，即“冠(guan)突散囊(nang)菌(jun)”，是一(yi)種對人體(ti)有益(yi)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)體(ti)。茯茶(cha)(cha)(cha)中的(de)“金花”含量與茶(cha)(cha)(cha)葉品質(zhi)呈正(zheng)相(xiang)關，并(bing)有“茶(cha)(cha)(cha)好(hao)金花開，花多茶(cha)(cha)(cha)質(zhi)好(hao)”之說(shuo)。

溫馨提示：茯茶里(li)面的金(jin)(jin)黃色的菌體并不是“發霉(mei)”?，?金(jin)(jin)黃色的菌體俗稱“金(jin)(jin)花”，學名為“冠(guan)突散(san)囊菌”，是一種益生(sheng)菌體。

二、茯茶是哪里的特產

茯(fu)茶是陜西涇陽縣的特產。

涇陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)始于1068年(nian)，誕生于中國大地原點-陜(shan)西涇陽(yang)(yang)縣。制(zhi)作(zuo)茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)有(you)“三不(bu)(bu)離(li)”之說(shuo)，離(li)不(bu)(bu)開涇河的(de)水(shui)、離(li)不(bu)(bu)開涇陽(yang)(yang)的(de)氣候、離(li)不(bu)(bu)開涇陽(yang)(yang)人特殊的(de)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)工藝。涇陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形緊(jin)結，其色澤黑褐(he)油潤，金花(hua)茂(mao)盛(sheng)，入口(kou)清香持久，醇厚(hou)回甘綿滑。

三、茯茶是不是黑茶

是的。

茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，也是后發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，其主要(yao)原料為黑(hei)(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，制(zhi)(zhi)作茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)，會對(dui)黑(hei)(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經過殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥等工序加(jia)(jia)工處理(li)，和普通黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相比，茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)作工藝的(de)(de)基礎上還(huan)加(jia)(jia)入了金花菌發酵、發花、干燥等特殊(shu)的(de)(de)生(sheng)產加(jia)(jia)工方式，在黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中算比較高級的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。