一、茯茶是什么茶

茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是(shi)后發酵茶，也是(shi)全發酵茶，因在伏天加工，故(gu)稱伏茶，又因其(qi)口感及藥效似土(tu)茯(fu)苓，故(gu)稱為(wei)“茯(fu)茶”；后來由于系用官引制造(zao)，交給官府銷(xiao)售，又叫官茶、府茶。

茯茶內產(chan)生的(de)(de)一(yi)種獨(du)特的(de)(de)金黃色顆粒，俗稱“金花”，即“冠突散囊菌(jun)”，是一(yi)種對人體有(you)益的(de)(de)益生菌(jun)體。茯茶中(zhong)的(de)(de)“金花”含量與茶葉(xie)品(pin)質(zhi)呈正相(xiang)關，并有(you)“茶好(hao)金花開，花多茶質(zhi)好(hao)”之說。

溫馨(xin)提示(shi)：茯(fu)茶里面的(de)(de)金(jin)黃色的(de)(de)菌體(ti)并不是“發霉(mei)”?，?金(jin)黃色的(de)(de)菌體(ti)俗稱“金(jin)花”，學名為“冠(guan)突散囊菌”，是一種益生菌體(ti)。

二、茯茶是哪里的特產

茯茶是陜西涇陽縣的特產(chan)。

涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯茶(cha)始于1068年，誕生于中國大地原點-陜西涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)縣(xian)。制作茯茶(cha)有“三不(bu)離”之說，離不(bu)開涇(jing)(jing)(jing)河的水、離不(bu)開涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)的氣(qi)候、離不(bu)開涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)人特殊的制茶(cha)工藝(yi)。涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯茶(cha)外形緊結，其(qi)色澤(ze)黑褐油潤(run)，金(jin)花茂盛，入口清香持(chi)久，醇厚(hou)回甘綿滑。

三、茯茶是不是黑茶

是的。

茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)屬于黑茶(cha)(cha)(cha)，也是后發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，其(qi)主要原料為黑毛茶(cha)(cha)(cha)，制作(zuo)茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)時，會對黑毛茶(cha)(cha)(cha)經過殺青、揉捻、渥堆、復揉、干(gan)燥(zao)等(deng)工(gong)(gong)序加(jia)工(gong)(gong)處理，和普通(tong)黑茶(cha)(cha)(cha)相比，茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)在黑茶(cha)(cha)(cha)制作(zuo)工(gong)(gong)藝的基礎上還加(jia)入(ru)了金花菌發酵(jiao)、發花、干(gan)燥(zao)等(deng)特殊的生產加(jia)工(gong)(gong)方式，在黑茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)算比較高級的茶(cha)(cha)(cha)。