一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以茶葉(xie)的新(xin)嫩芽為原料，經過加(jia)工(gong)(gong)處理后制成的茶葉(xie)，是(shi)輕度加(jia)工(gong)(gong)茶。白(bai)茶的功效是(shi)抗氧化、養顏美容，作用是(shi)降(jiang)低血壓(ya)和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白(bai)茶中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的多酚類化合(he)物，如兒茶素、黃酮等，具有(you)較強的抗氧化活性(xing)，能夠清除體內的自由基，起(qi)到抗氧化、預防慢(man)性(xing)疾病(bing)的作用。

（2）養顏美容：此(ci)外，白茶(cha)還富含(han)茶(cha)多酚、氨基酸(suan)，具有美容護膚、滋潤肌膚的功效。適量喝白茶(cha)能夠美白肌膚、減少(shao)皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含有多(duo)種單(dan)寧類(lei)物(wu)質(zhi)、茶多(duo)酚類(lei)化合物(wu)，可以(yi)有效(xiao)降低對血(xue)管壁(bi)的滲透(tou)性，可以(yi)減少膽固醇的吸收(shou)，起到(dao)降低血(xue)脂(zhi)和血(xue)壓的作用，對心血(xue)管疾(ji)病(bing)具有較好的預防作用。

（2）健胃消食：白茶比(bi)較溫和，有潤肺生津的功效，還可(ke)以促進胃(wei)腸蠕動、增強(qiang)食欲、緩解(jie)胃(wei)痛。可(ke)以緩解(jie)消化不(bu)良、胃(wei)寒胃(wei)痛等癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小(xiao)時(shi)內，鮮葉中的氨(an)基酸有(you)(you)所增加(jia)，隨(sui)著多酚類氧化物的進行，氨(an)基酸成(cheng)分又有(you)(you)所下降。至(zhi)萎(wei)凋48小(xiao)時(shi)后(hou)，氨(an)基酸才又有(you)(you)所增加(jia)，至(zhi)60小(xiao)時(shi)氨(an)基酸才有(you)(you)明顯(xian)的增加(jia)。萎(wei)凋72小(xiao)時(shi)后(hou)其含(han)量可達11.34mg/g，這也是白(bai)茶萎(wei)凋時(shi)間過短品(pin)質不佳的原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋初期，糖(tang)一方面(mian)因(yin)水解而生(sheng)成(cheng)(cheng)，一方面(mian)因(yin)氧(yang)化和(he)轉(zhuan)化而消(xiao)(xiao)耗(hao)，此時(shi)糖(tang)處于生(sheng)成(cheng)(cheng)和(he)消(xiao)(xiao)耗(hao)的(de)(de)動態(tai)平衡中(zhong)。至萎凋后期，當(dang)糖(tang)的(de)(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)大于消(xiao)(xiao)耗(hao)時(shi)，才有所累積，它對白茶(cha)滋味(wei)的(de)(de)甜醇有著重大的(de)(de)貢獻(xian)。到后期干燥(zao)中(zhong)參(can)與了香氣的(de)(de)形成(cheng)(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的礦物(wu)質含量較多，游離礦物(wu)質元素使得茶喝(he)起來(lai)甘甜(tian)。一句廣告詞(ci)農夫山泉有(you)點甜(tian)，你就明白為(wei)什么礦物(wu)質對甜(tian)味的作用也(ye)是很大的。