一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以茶葉的新嫩(nen)芽為原料，經過加工(gong)處理后制成的茶葉，是輕度加工(gong)茶。白(bai)茶的功效是抗(kang)氧化、養顏美容，作(zuo)用是降低血(xue)壓和(he)血(xue)脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶中含有大量的多(duo)酚類化合物(wu)，如兒茶素、黃酮等，具有較強的抗氧化活性，能夠清除(chu)體(ti)內的自由基，起(qi)到抗氧化、預防慢性疾病的作用。

（2）養顏美容：此(ci)外(wai)，白(bai)(bai)茶還富含茶多(duo)酚、氨基酸，具有美容(rong)護膚(fu)、滋潤肌(ji)膚(fu)的功效(xiao)。適量喝白(bai)(bai)茶能(neng)夠美白(bai)(bai)肌(ji)膚(fu)、減(jian)少皺(zhou)紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含有(you)多種單寧類(lei)物質、茶多酚類(lei)化合物，可以(yi)有(you)效降(jiang)低對血(xue)管壁的(de)(de)滲(shen)透性，可以(yi)減少(shao)膽固(gu)醇的(de)(de)吸收，起到降(jiang)低血(xue)脂和血(xue)壓的(de)(de)作用(yong)，對心血(xue)管疾病(bing)具(ju)有(you)較好的(de)(de)預防作用(yong)。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有潤肺生津的功效，還(huan)可(ke)以促進胃(wei)腸蠕動、增強食欲、緩解(jie)胃(wei)痛(tong)。可(ke)以緩解(jie)消化不良、胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)等癥(zheng)狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小(xiao)(xiao)時內，鮮(xian)葉中的氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸有所增(zeng)加，隨(sui)著多酚類氧化物的進行，氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸成分又(you)(you)有所下降。至萎(wei)凋48小(xiao)(xiao)時后，氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸才又(you)(you)有所增(zeng)加，至60小(xiao)(xiao)時氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸才有明顯的增(zeng)加。萎(wei)凋72小(xiao)(xiao)時后其含量可(ke)達11.34mg/g，這也(ye)是白(bai)茶(cha)萎(wei)凋時間過短品質(zhi)不佳的原因之(zhi)一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋初(chu)期(qi)，糖一(yi)方面因水解(jie)而生(sheng)(sheng)成(cheng)，一(yi)方面因氧(yang)化和(he)轉化而消(xiao)耗(hao)，此時(shi)糖處于(yu)生(sheng)(sheng)成(cheng)和(he)消(xiao)耗(hao)的(de)動態平衡中(zhong)。至萎凋后(hou)(hou)期(qi)，當糖的(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)大于(yu)消(xiao)耗(hao)時(shi)，才有所(suo)累積，它對白茶(cha)滋味的(de)甜醇(chun)有著重大的(de)貢(gong)獻(xian)。到后(hou)(hou)期(qi)干燥中(zhong)參與了(le)香氣的(de)形(xing)成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的礦物質(zhi)含量較(jiao)多，游離礦物質(zhi)元素使(shi)得茶喝起來甘(gan)甜。一句(ju)廣告詞農夫山泉有點甜，你就明白為什么礦物質(zhi)對(dui)甜味的作(zuo)用也是(shi)很大的。