一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以(yi)茶(cha)葉的(de)新嫩(nen)芽為原料，經過加工處理后(hou)制成的(de)茶(cha)葉，是(shi)輕度加工茶(cha)。白茶(cha)的(de)功效是(shi)抗氧化(hua)、養顏美(mei)容，作用是(shi)降低血壓和(he)血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的多酚類(lei)化(hua)合(he)物，如兒(er)茶素、黃酮(tong)等(deng)，具有(you)較強的抗氧化(hua)活性，能夠清除體內(nei)的自由基，起到抗氧化(hua)、預(yu)防慢性疾病的作(zuo)用(yong)。

（2）養顏美容：此外，白茶還富(fu)含茶多酚、氨基酸，具有(you)美容護膚(fu)、滋潤肌(ji)膚(fu)的功效。適量喝白茶能夠美白肌(ji)膚(fu)、減(jian)少皺紋(wen)等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含(han)有多(duo)種單寧(ning)類物(wu)質、茶多(duo)酚類化合(he)物(wu)，可(ke)以有效降(jiang)低(di)(di)對(dui)血(xue)管(guan)壁的(de)滲透性，可(ke)以減少膽固醇的(de)吸收(shou)，起到降(jiang)低(di)(di)血(xue)脂和(he)血(xue)壓(ya)的(de)作用(yong)，對(dui)心血(xue)管(guan)疾病具有較好的(de)預防作用(yong)。

（2）健胃消食：白(bai)茶比較溫(wen)和，有潤(run)肺生津(jin)的功效(xiao)，還可(ke)(ke)以促進胃(wei)腸蠕動、增(zeng)強食(shi)欲、緩(huan)解(jie)(jie)胃(wei)痛(tong)。可(ke)(ke)以緩(huan)解(jie)(jie)消化不(bu)良、胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)等癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)(wei)凋開始12小(xiao)時(shi)內(nei)，鮮葉中(zhong)的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)有所增加(jia)，隨著多酚類氧化物的進(jin)行，氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)成(cheng)分又有所下降。至(zhi)(zhi)萎(wei)(wei)凋48小(xiao)時(shi)后，氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)才(cai)又有所增加(jia)，至(zhi)(zhi)60小(xiao)時(shi)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)才(cai)有明顯(xian)的增加(jia)。萎(wei)(wei)凋72小(xiao)時(shi)后其(qi)含量可(ke)達(da)11.34mg/g，這(zhe)也(ye)是白茶萎(wei)(wei)凋時(shi)間過短品質不佳的原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在(zai)萎凋初期，糖一方面因(yin)水(shui)解(jie)而生成(cheng)，一方面因(yin)氧化和轉化而消耗(hao)(hao)，此時糖處于(yu)生成(cheng)和消耗(hao)(hao)的(de)動態(tai)平衡(heng)中。至萎凋后期，當(dang)糖的(de)生成(cheng)大于(yu)消耗(hao)(hao)時，才(cai)有所累積，它對(dui)白(bai)茶滋味(wei)的(de)甜醇(chun)有著重大的(de)貢獻。到后期干燥中參與(yu)了香氣的(de)形(xing)成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的(de)礦(kuang)物質(zhi)含量較多，游(you)離礦(kuang)物質(zhi)元素(su)使得茶喝起(qi)來甘甜。一句廣告詞(ci)農夫山泉有點甜，你就(jiu)明白為什么礦(kuang)物質(zhi)對(dui)甜味的(de)作(zuo)用也是很大的(de)。