一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)(shi)以(yi)茶(cha)葉的(de)新(xin)嫩芽為原料(liao)，經(jing)過加工處(chu)理后制成的(de)茶(cha)葉，是(shi)(shi)輕(qing)度加工茶(cha)。白茶(cha)的(de)功效是(shi)(shi)抗(kang)氧化(hua)、養顏美容，作(zuo)用是(shi)(shi)降低血壓和血脂、健胃(wei)消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶(cha)中含(han)有大量的(de)多酚類化(hua)合物，如(ru)兒茶(cha)素、黃酮(tong)等，具有較強的(de)抗氧化(hua)活性(xing)，能夠清除體內(nei)的(de)自由基，起(qi)到抗氧化(hua)、預防(fang)慢性(xing)疾病(bing)的(de)作用。

（2）養顏美容：此外(wai)，白(bai)茶還富含茶多酚、氨(an)基酸，具有(you)美(mei)容護膚(fu)、滋潤肌膚(fu)的功效。適量(liang)喝白(bai)茶能(neng)夠美(mei)白(bai)肌膚(fu)、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白(bai)茶中含有多(duo)種單(dan)寧類物質、茶多(duo)酚(fen)類化合物，可以(yi)(yi)有效降低(di)對血管壁的滲透性，可以(yi)(yi)減少(shao)膽固醇的吸收，起到降低(di)血脂和血壓的作(zuo)(zuo)用(yong)，對心血管疾病具(ju)有較好的預防(fang)作(zuo)(zuo)用(yong)。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有潤肺生津(jin)的功效(xiao)，還(huan)可以促進(jin)胃腸蠕動、增強食欲、緩解(jie)(jie)胃痛。可以緩解(jie)(jie)消化不(bu)良、胃寒胃痛等癥(zheng)狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎凋(diao)開始12小(xiao)時(shi)內(nei)，鮮葉中的(de)氨(an)(an)基(ji)酸有(you)所(suo)增(zeng)加(jia)，隨著多(duo)酚類氧化物的(de)進行，氨(an)(an)基(ji)酸成分(fen)又有(you)所(suo)下降。至萎凋(diao)48小(xiao)時(shi)后，氨(an)(an)基(ji)酸才(cai)又有(you)所(suo)增(zeng)加(jia)，至60小(xiao)時(shi)氨(an)(an)基(ji)酸才(cai)有(you)明顯的(de)增(zeng)加(jia)。萎凋(diao)72小(xiao)時(shi)后其含量可(ke)達11.34mg/g，這也是白(bai)茶(cha)萎凋(diao)時(shi)間過短品質不佳的(de)原(yuan)因(yin)之一(yi)。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在(zai)萎(wei)(wei)凋初期(qi)(qi)，糖(tang)一方面因(yin)水解而生成(cheng)，一方面因(yin)氧化和轉(zhuan)化而消(xiao)耗(hao)，此時(shi)糖(tang)處(chu)于生成(cheng)和消(xiao)耗(hao)的(de)動態(tai)平衡(heng)中。至萎(wei)(wei)凋后期(qi)(qi)，當糖(tang)的(de)生成(cheng)大(da)于消(xiao)耗(hao)時(shi)，才有所累積，它對白茶滋味的(de)甜醇有著(zhu)重大(da)的(de)貢獻。到(dao)后期(qi)(qi)干燥中參與了香氣的(de)形成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的(de)(de)礦物質含量較多，游離礦物質元素使(shi)得茶喝(he)起來甘甜。一句(ju)廣告詞農(nong)夫山泉有點甜，你就明白為什(shen)么(me)礦物質對甜味的(de)(de)作用(yong)也是很大的(de)(de)。