一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提(ti)供一(yi)個恒溫的(de)(de)狀(zhuang)態，讓茶葉內含物(wu)充分的(de)(de)溢出，使得茶湯(tang)更為濃厚(hou)，能(neng)充分利用白茶中(zhong)(zhong)的(de)(de)內含，讓白茶最深(shen)層次的(de)(de)物(wu)質也得以釋(shi)放。而沖(chong)泡白茶具(ju)備靈(ling)活(huo)性。可(ke)隨機調整出水時間、沖(chong)泡溫度，主動權掌(zhang)握在(zai)我們手(shou)中(zhong)(zhong)。

煮茶(cha)和沖泡(pao)，該(gai)選用什么(me)方法(fa)，要視白(bai)茶(cha)本身(shen)特點而(er)定。就目前，可將白(bai)茶(cha)分(fen)為新茶(cha)、老(lao)茶(cha)、散茶(cha)、餅茶(cha)、芽茶(cha)、芽葉茶(cha)，六(liu)者茶(cha)性不同，內含物質有差(cha)別(bie)，滋味口感也不同，沖泡(pao)的方法(fa)方式自然也不盡相同。下面(mian)具體為大家介紹幾款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮茶(cha)是讓茶(cha)葉在一個持(chi)續高(gao)(gao)溫的狀態下，不(bu)(bu)斷釋放物質，但新白茶(cha)還嬌(jiao)弱，經不(bu)(bu)起反(fan)復高(gao)(gao)溫的折(zhe)騰，會(hui)導(dao)致葉片損(sun)壞(huai)，容易出現悶熟味，非但不(bu)(bu)能(neng)保留新白茶(cha)的鮮爽感，反(fan)而會(hui)降低新茶(cha)的特(te)色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶(cha)之后，能讓老白茶(cha)內含(han)物(wu)質，充分的(de)溶解到茶(cha)湯之中，更能夠品味老茶(cha)的(de)飽滿醇(chun)厚，甜潤醇(chun)滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶(cha)，是(shi)(shi)白茶(cha)的(de)(de)一種形(xing)態，是(shi)(shi)白茶(cha)經過萎凋和干燥后的(de)(de)狀態。白茶(cha)是(shi)(shi)沖泡還是(shi)(shi)煮，主要依據白茶(cha)的(de)(de)年份(fen)。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白(bai)茶一般(ban)不可以(yi)隔(ge)夜喝。

白茶(cha)如果長時間放置在空(kong)(kong)氣中過夜(ye)，茶(cha)葉(xie)中的(de)維生(sheng)(sheng)素C和(he)(he)茶(cha)多酚很(hen)容易(yi)被氧化(hua)。很(hen)容易(yi)被空(kong)(kong)氣中的(de)細菌和(he)(he)灰塵(chen)進入，會滋生(sheng)(sheng)茶(cha)葉(xie)中的(de)有害(hai)物質(zhi)。就像家里經常剩下的(de)隔夜(ye)菜，也會產生(sheng)(sheng)有害(hai)物質(zhi)影(ying)響身(shen)體健(jian)康，人(ren)喝(he)之后(hou)容易(yi)產生(sheng)(sheng)腹痛、腹瀉、嘔吐、食(shi)欲(yu)不振等不適癥狀(zhuang)，嚴重者還可能(neng)引發食(shi)物中毒。

同時，由于白茶浸泡(pao)時間過(guo)長，茶葉的顏色會變暗，茶味(wei)會變濃(nong)，口感會很不好，若是已經變質(zhi)，還可(ke)能產(chan)生(sheng)酸(suan)味(wei)、苦味(wei)，可(ke)對口感造成(cheng)影響。另外，白(bai)茶中含有豐富的茶多(duo)酚(fen)、維生(sheng)素等營(ying)養物質(zhi)，可(ke)隨著放(fang)置(zhi)時間的延長而逐漸(jian)流失。因此，建(jian)議白(bai)茶現(xian)泡(pao)煮現(xian)喝，不要(yao)飲(yin)用隔夜的白(bai)茶。