一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提供(gong)一個恒溫(wen)的(de)狀態，讓(rang)(rang)茶葉內含(han)(han)物(wu)充分(fen)的(de)溢出，使得(de)(de)茶湯更為濃(nong)厚(hou)，能充分(fen)利用白(bai)茶中的(de)內含(han)(han)，讓(rang)(rang)白(bai)茶最(zui)深層次的(de)物(wu)質也得(de)(de)以釋放。而(er)沖泡白(bai)茶具備(bei)靈(ling)活性。可隨機調整出水時間、沖泡溫(wen)度，主動權掌握(wo)在我們手中。

煮茶(cha)(cha)和沖(chong)泡，該(gai)選用(yong)什么(me)方(fang)法，要(yao)視白茶(cha)(cha)本身特點而定。就目前，可(ke)將白茶(cha)(cha)分為新茶(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)、散茶(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)、芽茶(cha)(cha)、芽葉茶(cha)(cha)，六者(zhe)茶(cha)(cha)性不(bu)同(tong)(tong)，內含物質(zhi)有差別，滋(zi)味口感也不(bu)同(tong)(tong)，沖(chong)泡的方(fang)法方(fang)式自然也不(bu)盡相同(tong)(tong)。下(xia)面具體為大(da)家介紹幾款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮(zhu)茶(cha)(cha)是讓茶(cha)(cha)葉在一個持續(xu)高(gao)溫的狀態下，不(bu)斷釋放(fang)物(wu)質，但(dan)新白茶(cha)(cha)還嬌(jiao)弱，經不(bu)起反復高(gao)溫的折騰，會導致葉片(pian)損(sun)壞，容易出(chu)現悶熟味，非(fei)但(dan)不(bu)能保(bao)留新白茶(cha)(cha)的鮮(xian)爽感，反而會降低新茶(cha)(cha)的特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶(cha)之后，能讓(rang)老白茶(cha)內含(han)物質，充分的溶解到茶(cha)湯之中，更能夠(gou)品味老茶(cha)的飽滿醇厚，甜潤醇滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)的一(yi)種形態(tai)，是(shi)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)經過萎凋和(he)干燥后的狀態(tai)。白(bai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)沖泡還是(shi)煮，主要依據白(bai)茶(cha)(cha)(cha)的年份。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白茶一般不可以隔夜喝。

白茶(cha)(cha)如果長時間放置(zhi)在空(kong)氣中過夜(ye)(ye)，茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)維生素C和茶(cha)(cha)多(duo)酚很(hen)容易被(bei)氧化(hua)。很(hen)容易被(bei)空(kong)氣中的(de)細菌(jun)和灰塵(chen)進入，會滋生茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)有害物(wu)(wu)質。就像(xiang)家里經常剩下的(de)隔夜(ye)(ye)菜，也會產生有害物(wu)(wu)質影(ying)響身(shen)體健康(kang)，人喝(he)之后容易產生腹痛、腹瀉、嘔吐(tu)、食(shi)欲不振等(deng)不適癥狀，嚴重者還可能引(yin)發食(shi)物(wu)(wu)中毒。

同時，由于白茶浸泡(pao)時(shi)間過長(chang)，茶葉的(de)顏(yan)色會變(bian)暗，茶味會變(bian)濃，口(kou)(kou)感(gan)會很不好，若是已(yi)經變(bian)質，還可能產(chan)生(sheng)(sheng)酸味、苦味，可對口(kou)(kou)感(gan)造成影(ying)響(xiang)。另外，白茶中含有豐(feng)富的(de)茶多酚、維生(sheng)(sheng)素等營養物質，可隨著放置時(shi)間的(de)延長(chang)而逐漸流失。因此，建(jian)議(yi)白茶現泡(pao)煮現喝，不要飲用隔夜的(de)白茶。