一、白茶的種類有哪些

白茶的種(zhong)類主要(yao)有以下幾種(zhong)：

1、白毫銀針

白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)因(yin)(yin)其(qi)(qi)白(bai)毫(hao)密被而得(de)名，白(bai)如銀(yin)，外觀如針(zhen)。它在(zai)(zai)茶(cha)(cha)中(zhong)享有美麗的(de)聲譽。因(yin)(yin)為白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)鮮(xian)葉(xie)原料來自大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)壯芽，所(suo)以其(qi)(qi)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)白(bai)毫(hao)覆蓋(gai)著銀(yin)色，有光澤，賞心(xin)悅目。當沖泡(pao)放在(zai)(zai)杯(bei)子里時(shi)，花蕾(lei)直立而壯麗；沖泡(pao)之后，香氣清新，湯色淡黃，味道(dao)鮮(xian)爽。白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)一般選自福(fu)(fu)鼎(ding)大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)、福(fu)(fu)鼎(ding)大(da)(da)毫(hao)茶(cha)(cha)、福(fu)(fu)安大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)、政和大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)和其(qi)(qi)他大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)或(huo)福(fu)(fu)建水仙品種肥芽。傳統上，在(zai)(zai)萎凋之后的(de)干(gan)(gan)燥，福(fu)(fu)鼎(ding)生產(chan)的(de)銀(yin)針(zhen)通常采用干(gan)(gan)燥中(zhong)的(de)烘(hong)干(gan)(gan)方法(fa)，稱為北路(lu)銀(yin)針(zhen)；由政和生產(chan)的(de)銀(yin)針(zhen)通常在(zai)(zai)正常氣候(hou)下在(zai)(zai)陽光下干(gan)(gan)燥，稱為南路(lu)銀(yin)針(zhen)。

2、白牡丹

白牡丹(dan)(dan)看起來(lai)(lai)像一(yi)(yi)(yi)片天然(ran)的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)。它(ta)的(de)(de)芽(ya)與葉(xie)(xie)相連。它(ta)的(de)(de)兩片葉(xie)(xie)子(zi)擁抱著銀芽(ya)，它(ta)看起來(lai)(lai)像一(yi)(yi)(yi)朵花，所以(yi)被稱為(wei)白牡丹(dan)(dan)。白牡丹(dan)(dan)干茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)是深綠色(se)(se)。葉(xie)(xie)子(zi)和芽(ya)頭露出明(ming)顯白毫(hao)。葉(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)脈和節(jie)間分枝的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)不同，它(ta)們是綠葉(xie)(xie)紅(hong)筋。在細胞內質中(zhong)，它(ta)有毫(hao)香，清新醇厚。湯的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)是橙黃(huang)的(de)(de)，清澈明(ming)亮(liang)。葉(xie)(xie)底呈(cheng)淺(qian)灰色(se)(se)，葉(xie)(xie)脈呈(cheng)微紅(hong)色(se)(se)。白牡丹(dan)(dan)采摘的(de)(de)原料應具有適度(du)(du)的(de)(de)鮮(xian)葉(xie)(xie)嫩(nen)度(du)(du)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)以(yi)一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)、一(yi)(yi)(yi)芽(ya)二葉(xie)(xie)為(wei)主，也(ye)采一(yi)(yi)(yi)芽(ya)三葉(xie)(xie)和嫩(nen)雙夾葉(xie)(xie)。高級(ji)白牡丹(dan)(dan)對鮮(xian)葉(xie)(xie)的(de)(de)原料有嚴格要求。一(yi)(yi)(yi)般(ban)來(lai)(lai)說，它(ta)要求一(yi)(yi)(yi)個芽(ya)和一(yi)(yi)(yi)個葉(xie)(xie)最(zui)初發育。它(ta)需要提前采摘，而且要嫩(nen)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)在清明(ming)節(jie)前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳統的(de)貢(gong)眉(mei)是指由一芽(ya)、兩葉、三葉和小白(bai)（菜茶）組(zu)成的(de)白(bai)茶。它(ta)的(de)名字(zi)是因為(wei)它(ta)的(de)小形(xing)狀(zhuang)和眉(mei)毛般的(de)外(wai)觀。貢(gong)眉(mei)的(de)形(xing)狀(zhuang)與(yu)白(bai)牡丹相似，但(dan)形(xing)狀(zhuang)薄而小，葉色為(wei)灰(hui)綠色帶黃(huang)色。

壽(shou)眉是(shi)由白毫銀(yin)針生產過程中采(cai)摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩(sheng)下的嫩葉制成的成品。壽(shou)眉茶(cha)沒有什(shen)么芽(ya)，灰(hui)綠(lv)(lv)色(se)帶黃(huang)色(se)，味道純正，杏綠(lv)(lv)色(se)湯，葉底黃(huang)綠(lv)(lv)色(se)。

4、白茶餅

白茶(cha)(cha)餅是(shi)近年(nian)來(lai)在市場上逐漸增加的(de)(de)高壓(ya)產品。一般來(lai)說，其原(yuan)料是(shi)常見的(de)(de)白茶(cha)(cha)原(yuan)料，如(ru)白毫銀(yin)針、白牡(mu)丹、貢眉和(he)壽眉。在精煉過程(cheng)中，使用蒸壓(ya)的(de)(de)工藝(yi)，并將其壓(ya)制成餅。由于(yu)(yu)生產工藝(yi)與傳統的(de)(de)散茶(cha)(cha)相似，因(yin)此其質量特征相似。然而，由于(yu)(yu)蒸壓(ya)的(de)(de)加熱過程(cheng)，生產工藝(yi)的(de)(de)口感比(bi)散茶(cha)(cha)更軟，并且易于(yu)(yu)儲存和(he)運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)(bai)茶(cha)有四個等(deng)(deng)級(ji)劃分(fen)，分(fen)別(bie)是一等(deng)(deng)白(bai)(bai)毫銀針，二等(deng)(deng)白(bai)(bai)牡(mu)丹，三等(deng)(deng)貢(gong)眉(mei)壽眉(mei)，四等(deng)(deng)新工藝白(bai)(bai)茶(cha)。不同的茶(cha)葉等(deng)(deng)級(ji)香(xiang)味和(he)價(jia)(jia)值也有較(jiao)大的差(cha)別(bie)，其(qi)中以(yi)白(bai)(bai)毫銀針最為出名(ming)，并且(qie)香(xiang)氣淡雅，最具名(ming)氣和(he)價(jia)(jia)值

一等：白毫銀針

這是白(bai)茶(cha)中最為著名的品種，因茶(cha)葉身披緊密白(bai)毫(hao)，芽頭(tou)肥壯而(er)得名。白(bai)毫(hao)銀針的茶(cha)色清亮(liang)，香(xiang)氣清新(xin)淡雅，沁人心(xin)脾。

二等：白牡丹

白(bai)牡丹(dan)白(bai)茶綠葉形似(si)白(bai)毫，芽頭形似(si)牡丹(dan)而(er)得名，沖泡后(hou)綠色和嫩芽相得益彰，宛如(ru)花朵初開。白(bai)牡丹(dan)干茶為灰綠色，葉片背面布有(you)白(bai)毫，有(you)銀裝素裹的美譽。顏色橙黃透(tou)亮，香氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第(di)三等(deng)級為一芽二葉(xie)，或者一芽三葉(xie)制作而成，因外觀較(jiao)為細長(chang)(chang)，形似眉毛(mao)而得(de)名。貢眉壽眉的特點是(shi)毫多茶香，沖(chong)泡后(hou)湯色鮮(xian)亮，葉(xie)片舒展，香味醇厚，回味悠長(chang)(chang)。

四等：新工藝白茶

白茶(cha)的第四等級為新工藝白茶(cha)，這類白茶(cha)多是一芽(ya)二(er)葉或一芽(ya)三(san)葉，原料與白茶(cha)的較高品種比較嫩度較低，沖泡(pao)或具有貢眉壽眉的香(xiang)氣，但是外形卷曲，帶有褶皺(zhou)，茶(cha)湯有綠茶(cha)的香(xiang)氣，但沒有清香(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白茶(cha)的(de)優(you)劣(lie)可以通過外觀區分(fen)。白茶(cha)可以分(fen)為(wei)特級(ji)、一級(ji)、二級(ji)、三(san)級(ji)、四級(ji)五種，其中特級(ji)白茶(cha)品質(zhi)最好，主要(yao)由(you)單(dan)芽構成(cheng)，而四級(ji)白茶(cha)品質(zhi)較差，主要(yao)由(you)一芽三(san)葉構成(cheng)。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香(xiang)中會(hui)帶有花朵清香(xiang)，且沖泡后(hou)香(xiang)味(wei)濃(nong)郁持久，但劣質白茶的香(xiang)味(wei)淺淡，沒有花香(xiang)，沖泡后(hou)茶香(xiang)會(hui)快(kuai)速揮發。

3、觀湯色

優(you)(you)劣白(bai)茶(cha)的(de)(de)湯(tang)色不同。優(you)(you)質(zhi)白(bai)茶(cha)沖泡(pao)后(hou)，湯(tang)色為(wei)半透(tou)明狀，口感偏甜微苦(ku)，且(qie)葉底(di)較為(wei)完(wan)整，沒有雜質(zhi)，而劣質(zhi)的(de)(de)白(bai)茶(cha)沖泡(pao)后(hou)，湯(tang)色較為(wei)渾濁，帶有雜質(zhi)，口感苦(ku)澀，且(qie)葉底(di)碎片較多。