一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要(yao)有以下幾種：

1、白毫銀針

白(bai)毫銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)因其白(bai)毫密(mi)被(bei)而得名，白(bai)如銀，外觀如針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。它在(zai)(zai)茶(cha)中享有美麗的(de)聲(sheng)譽。因為(wei)(wei)白(bai)毫銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鮮葉(xie)原料來自(zi)大白(bai)茶(cha)壯芽，所以其干(gan)茶(cha)白(bai)毫覆蓋著銀色(se)，有光澤，賞心悅目(mu)。當沖泡放在(zai)(zai)杯子里時，花蕾直立(li)而壯麗；沖泡之后，香氣清新(xin)，湯色(se)淡黃(huang)，味(wei)道(dao)鮮爽。白(bai)毫銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)一般選自(zi)福鼎(ding)(ding)大白(bai)茶(cha)、福鼎(ding)(ding)大毫茶(cha)、福安大白(bai)茶(cha)、政和(he)(he)大白(bai)茶(cha)和(he)(he)其他大白(bai)茶(cha)或福建水(shui)仙品種肥芽。傳統上(shang)，在(zai)(zai)萎凋(diao)之后的(de)干(gan)燥，福鼎(ding)(ding)生(sheng)產(chan)的(de)銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)通(tong)常(chang)采(cai)用干(gan)燥中的(de)烘干(gan)方法(fa)，稱(cheng)為(wei)(wei)北路銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；由政和(he)(he)生(sheng)產(chan)的(de)銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)通(tong)常(chang)在(zai)(zai)正常(chang)氣候下(xia)在(zai)(zai)陽光下(xia)干(gan)燥，稱(cheng)為(wei)(wei)南路銀針(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

2、白牡丹

白(bai)牡(mu)(mu)(mu)丹看(kan)起來(lai)像(xiang)一片天然的(de)(de)葉(xie)(xie)子。它(ta)(ta)的(de)(de)芽(ya)(ya)與(yu)葉(xie)(xie)相連(lian)。它(ta)(ta)的(de)(de)兩(liang)片葉(xie)(xie)子擁(yong)抱著銀芽(ya)(ya)，它(ta)(ta)看(kan)起來(lai)像(xiang)一朵花，所以(yi)被稱為白(bai)牡(mu)(mu)(mu)丹。白(bai)牡(mu)(mu)(mu)丹干(gan)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)顏色(se)(se)是深綠色(se)(se)。葉(xie)(xie)子和(he)芽(ya)(ya)頭露出明顯白(bai)毫。葉(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)脈(mo)(mo)和(he)節間分枝的(de)(de)顏色(se)(se)不同，它(ta)(ta)們是綠葉(xie)(xie)紅(hong)筋。在(zai)細(xi)胞內(nei)質中，它(ta)(ta)有(you)毫香，清新醇(chun)厚。湯的(de)(de)顏色(se)(se)是橙黃(huang)的(de)(de)，清澈明亮。葉(xie)(xie)底呈淺灰色(se)(se)，葉(xie)(xie)脈(mo)(mo)呈微紅(hong)色(se)(se)。白(bai)牡(mu)(mu)(mu)丹采摘(zhai)的(de)(de)原(yuan)料應具(ju)有(you)適度(du)的(de)(de)鮮葉(xie)(xie)嫩(nen)度(du)。一般以(yi)一芽(ya)(ya)一葉(xie)(xie)、一芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)為主(zhu)，也采一芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie)和(he)嫩(nen)雙夾葉(xie)(xie)。高級白(bai)牡(mu)(mu)(mu)丹對鮮葉(xie)(xie)的(de)(de)原(yuan)料有(you)嚴格要求(qiu)。一般來(lai)說，它(ta)(ta)要求(qiu)一個(ge)芽(ya)(ya)和(he)一個(ge)葉(xie)(xie)最(zui)初發育。它(ta)(ta)需(xu)要提前采摘(zhai)，而且要嫩(nen)。一般在(zai)清明節前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳統的(de)(de)(de)貢(gong)眉(mei)是指由(you)一芽、兩葉(xie)、三(san)葉(xie)和小白（菜茶(cha)）組成的(de)(de)(de)白茶(cha)。它(ta)的(de)(de)(de)名字是因為它(ta)的(de)(de)(de)小形狀(zhuang)和眉(mei)毛般的(de)(de)(de)外觀。貢(gong)眉(mei)的(de)(de)(de)形狀(zhuang)與(yu)白牡丹相(xiang)似，但(dan)形狀(zhuang)薄(bo)而小，葉(xie)色(se)為灰綠色(se)帶黃色(se)。

壽眉是由(you)白毫(hao)銀(yin)針生產(chan)過程(cheng)中采摘的新鮮嫩(nen)枝(zhi)上的針葉抽(chou)出后剩下的嫩(nen)葉制成(cheng)的成(cheng)品。壽眉茶沒有什么(me)芽，灰(hui)綠(lv)色帶黃色，味道純正，杏綠(lv)色湯(tang)，葉底黃綠(lv)色。

4、白茶餅

白(bai)茶餅是近年來(lai)在(zai)(zai)市場(chang)上逐漸增加的(de)高壓(ya)產品(pin)。一般來(lai)說，其(qi)原(yuan)料(liao)是常見的(de)白(bai)茶原(yuan)料(liao)，如白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹(dan)、貢(gong)眉(mei)和壽眉(mei)。在(zai)(zai)精(jing)煉過程中，使用蒸壓(ya)的(de)工藝(yi)，并(bing)將其(qi)壓(ya)制成餅。由于生產工藝(yi)與傳統的(de)散(san)茶相(xiang)似，因此其(qi)質量特(te)征相(xiang)似。然而，由于蒸壓(ya)的(de)加熱過程，生產工藝(yi)的(de)口感比散(san)茶更軟，并(bing)且易于儲存和運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)(bai)茶(cha)有(you)四(si)個等(deng)(deng)級劃分(fen)(fen)，分(fen)(fen)別是一等(deng)(deng)白(bai)(bai)毫銀針(zhen)，二(er)等(deng)(deng)白(bai)(bai)牡丹，三等(deng)(deng)貢眉(mei)壽(shou)眉(mei)，四(si)等(deng)(deng)新工藝白(bai)(bai)茶(cha)。不同的茶(cha)葉等(deng)(deng)級香(xiang)味和價值也有(you)較大(da)的差別，其中以白(bai)(bai)毫銀針(zhen)最為出名(ming)，并(bing)且香(xiang)氣淡雅(ya)，最具名(ming)氣和價值

一等：白毫銀針

這是白(bai)茶(cha)(cha)中最為(wei)著名(ming)的品種，因茶(cha)(cha)葉身(shen)披緊密白(bai)毫，芽頭肥壯而得名(ming)。白(bai)毫銀針(zhen)的茶(cha)(cha)色清亮(liang)，香氣清新淡雅，沁(qin)人心脾。

二等：白牡丹

白(bai)牡丹(dan)(dan)白(bai)茶綠(lv)葉形似白(bai)毫，芽(ya)頭形似牡丹(dan)(dan)而(er)得名，沖泡后綠(lv)色和嫩芽(ya)相得益彰，宛(wan)如花朵初開。白(bai)牡丹(dan)(dan)干茶為灰(hui)綠(lv)色，葉片背面布(bu)有白(bai)毫，有銀裝(zhuang)素裹的美譽。顏(yan)色橙(cheng)黃透(tou)亮(liang)，香(xiang)氣(qi)濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為一(yi)(yi)芽(ya)二葉，或者一(yi)(yi)芽(ya)三葉制作而成，因外觀(guan)較(jiao)為細長(chang)，形似眉毛而得名(ming)。貢(gong)眉壽眉的特(te)點是毫多(duo)茶(cha)香(xiang)，沖泡后湯色鮮亮，葉片舒展，香(xiang)味醇厚，回味悠長(chang)。

四等：新工藝白茶

白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的(de)(de)第四(si)等級為新工藝白(bai)(bai)茶(cha)(cha)，這類(lei)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)多是一芽二(er)葉(xie)或一芽三葉(xie)，原料與白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的(de)(de)較高品種比(bi)較嫩度較低，沖泡或具(ju)有貢眉(mei)壽(shou)眉(mei)的(de)(de)香氣，但是外形卷曲，帶有褶皺，茶(cha)(cha)湯有綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)香氣，但沒有清香味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白(bai)茶(cha)(cha)(cha)的優(you)劣(lie)可以通過(guo)外觀區分。白(bai)茶(cha)(cha)(cha)可以分為特級、一級、二級、三(san)(san)級、四級五種，其中特級白(bai)茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)最好，主要由(you)單(dan)芽構成，而四級白(bai)茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)較差，主要由(you)一芽三(san)(san)葉構成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香(xiang)(xiang)中會帶有(you)花(hua)朵清香(xiang)(xiang)，且沖(chong)泡后香(xiang)(xiang)味(wei)濃(nong)郁持(chi)久，但劣質白茶的香(xiang)(xiang)味(wei)淺淡(dan)，沒有(you)花(hua)香(xiang)(xiang)，沖(chong)泡后茶香(xiang)(xiang)會快(kuai)速揮(hui)發。

3、觀湯色

優(you)劣(lie)白茶(cha)(cha)的(de)湯色(se)不同。優(you)質(zhi)白茶(cha)(cha)沖泡后，湯色(se)為半透明狀，口感(gan)偏甜(tian)微(wei)苦，且(qie)(qie)葉底(di)較為完整，沒有(you)雜(za)質(zhi)，而(er)劣(lie)質(zhi)的(de)白茶(cha)(cha)沖泡后，湯色(se)較為渾濁(zhuo)，帶有(you)雜(za)質(zhi)，口感(gan)苦澀，且(qie)(qie)葉底(di)碎片較多。