一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要(yao)有(you)以下幾種：

1、白毫銀針

白毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針因其(qi)白毫(hao)密被而得名，白如(ru)銀(yin)(yin)(yin)，外觀如(ru)針。它(ta)在(zai)茶中享有美麗的(de)(de)聲譽。因為(wei)白毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針鮮葉原(yuan)料來(lai)自大白茶壯芽，所以其(qi)干茶白毫(hao)覆蓋著(zhu)銀(yin)(yin)(yin)色，有光(guang)澤，賞心悅目。當沖(chong)泡放(fang)在(zai)杯(bei)子里時，花(hua)蕾直立而壯麗；沖(chong)泡之后，香氣清新，湯色淡黃，味道(dao)鮮爽(shuang)。白毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針一般(ban)選自福(fu)(fu)鼎大白茶、福(fu)(fu)鼎大毫(hao)茶、福(fu)(fu)安大白茶、政(zheng)和(he)大白茶和(he)其(qi)他大白茶或福(fu)(fu)建水仙品種肥(fei)芽。傳統(tong)上，在(zai)萎凋之后的(de)(de)干燥(zao)，福(fu)(fu)鼎生產的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)針通(tong)常(chang)采(cai)用干燥(zao)中的(de)(de)烘干方(fang)法，稱(cheng)為(wei)北路(lu)銀(yin)(yin)(yin)針；由政(zheng)和(he)生產的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)針通(tong)常(chang)在(zai)正常(chang)氣候下(xia)在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)干燥(zao)，稱(cheng)為(wei)南路(lu)銀(yin)(yin)(yin)針。

2、白牡丹

白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)看(kan)起來(lai)像一(yi)(yi)(yi)片天然(ran)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)子(zi)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)芽(ya)與(yu)葉(xie)(xie)(xie)相連(lian)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)兩片葉(xie)(xie)(xie)子(zi)擁抱著銀芽(ya)，它(ta)看(kan)起來(lai)像一(yi)(yi)(yi)朵(duo)花，所以(yi)(yi)被稱(cheng)為(wei)白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)。白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)干茶葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色是(shi)深(shen)綠色。葉(xie)(xie)(xie)子(zi)和(he)芽(ya)頭露出明顯白(bai)(bai)毫。葉(xie)(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)(xie)脈和(he)節間(jian)分(fen)枝的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色不(bu)同(tong)，它(ta)們是(shi)綠葉(xie)(xie)(xie)紅筋。在細胞內質中，它(ta)有(you)毫香，清(qing)新醇厚。湯的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色是(shi)橙黃的(de)(de)(de)(de)，清(qing)澈明亮。葉(xie)(xie)(xie)底呈淺(qian)灰色，葉(xie)(xie)(xie)脈呈微(wei)紅色。白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)采(cai)摘的(de)(de)(de)(de)原料應具有(you)適度(du)的(de)(de)(de)(de)鮮葉(xie)(xie)(xie)嫩度(du)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)以(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)、一(yi)(yi)(yi)芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)為(wei)主，也采(cai)一(yi)(yi)(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)(xie)(xie)和(he)嫩雙夾葉(xie)(xie)(xie)。高級白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)對鮮葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)原料有(you)嚴格(ge)要(yao)求(qiu)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)來(lai)說，它(ta)要(yao)求(qiu)一(yi)(yi)(yi)個(ge)芽(ya)和(he)一(yi)(yi)(yi)個(ge)葉(xie)(xie)(xie)最初發育。它(ta)需要(yao)提前采(cai)摘，而(er)且要(yao)嫩。一(yi)(yi)(yi)般(ban)在清(qing)明節前后開采(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳統的(de)(de)貢眉(mei)是指由一(yi)芽、兩葉(xie)(xie)、三葉(xie)(xie)和小(xiao)白（菜茶）組成的(de)(de)白茶。它的(de)(de)名字是因為它的(de)(de)小(xiao)形狀(zhuang)和眉(mei)毛般的(de)(de)外觀。貢眉(mei)的(de)(de)形狀(zhuang)與白牡(mu)丹相似，但(dan)形狀(zhuang)薄而小(xiao)，葉(xie)(xie)色為灰綠色帶黃色。

壽眉是由(you)白(bai)毫銀針(zhen)生(sheng)產過程中采摘的新鮮嫩(nen)枝(zhi)上的針(zhen)葉(xie)(xie)抽(chou)出后剩(sheng)下(xia)的嫩(nen)葉(xie)(xie)制成(cheng)的成(cheng)品。壽眉茶(cha)沒有什么芽(ya)，灰綠(lv)色帶黃色，味道純正，杏綠(lv)色湯(tang)，葉(xie)(xie)底黃綠(lv)色。

4、白茶餅

白茶餅是近年來在(zai)市(shi)場(chang)上逐漸增加(jia)的(de)(de)(de)(de)高壓(ya)(ya)(ya)產(chan)品。一般來說(shuo)，其(qi)原(yuan)料是常(chang)見的(de)(de)(de)(de)白茶原(yuan)料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在(zai)精煉過程(cheng)中，使用蒸壓(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)工藝，并將(jiang)其(qi)壓(ya)(ya)(ya)制(zhi)成餅。由(you)于生(sheng)產(chan)工藝與(yu)傳統的(de)(de)(de)(de)散茶相(xiang)似，因此其(qi)質(zhi)量特(te)征相(xiang)似。然(ran)而，由(you)于蒸壓(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)加(jia)熱(re)過程(cheng)，生(sheng)產(chan)工藝的(de)(de)(de)(de)口感比散茶更軟，并且易于儲存和運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)茶(cha)有(you)四個等(deng)級劃(hua)分，分別(bie)是一(yi)等(deng)白(bai)毫(hao)銀針(zhen)，二等(deng)白(bai)牡丹，三等(deng)貢眉壽眉，四等(deng)新工(gong)藝白(bai)茶(cha)。不同的茶(cha)葉等(deng)級香(xiang)味和價值(zhi)(zhi)也有(you)較大的差(cha)別(bie)，其中(zhong)以白(bai)毫(hao)銀針(zhen)最為出名(ming)，并且香(xiang)氣(qi)淡雅(ya)，最具名(ming)氣(qi)和價值(zhi)(zhi)

一等：白毫銀針

這(zhe)是白(bai)茶(cha)中最為著名的品種，因(yin)茶(cha)葉身披緊密白(bai)毫(hao)，芽頭肥壯(zhuang)而得名。白(bai)毫(hao)銀針(zhen)的茶(cha)色清亮(liang)，香氣清新淡(dan)雅，沁人心(xin)脾。

二等：白牡丹

白(bai)牡(mu)(mu)丹(dan)白(bai)茶(cha)綠葉形(xing)似白(bai)毫，芽頭形(xing)似牡(mu)(mu)丹(dan)而得名，沖泡后綠色和嫩芽相得益(yi)彰，宛(wan)如(ru)花朵初開(kai)。白(bai)牡(mu)(mu)丹(dan)干茶(cha)為灰綠色，葉片背面布有白(bai)毫，有銀裝素裹的(de)美譽。顏(yan)色橙(cheng)黃透亮，香氣濃郁(yu)。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為(wei)一芽二(er)葉，或者一芽三葉制作(zuo)而成，因外(wai)觀較為(wei)細(xi)長，形(xing)似眉(mei)毛而得名。貢眉(mei)壽眉(mei)的特(te)點是毫(hao)多茶香，沖泡后(hou)湯色鮮亮，葉片舒展(zhan)，香味醇厚，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白(bai)茶的第四等級為新工藝白(bai)茶，這類白(bai)茶多(duo)是一芽二葉或(huo)一芽三(san)葉，原(yuan)料與白(bai)茶的較高品種比(bi)較嫩度(du)較低，沖泡(pao)或(huo)具有(you)貢(gong)眉壽眉的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，但(dan)是外形卷曲，帶有(you)褶皺，茶湯(tang)有(you)綠茶的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，但(dan)沒有(you)清香(xiang)(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白(bai)茶(cha)的(de)優(you)劣可以通過(guo)外(wai)觀區分(fen)。白(bai)茶(cha)可以分(fen)為(wei)特級、一級、二(er)級、三(san)級、四級五種(zhong)，其(qi)中特級白(bai)茶(cha)品質(zhi)最(zui)好，主(zhu)(zhu)要由單芽(ya)構(gou)成(cheng)，而四級白(bai)茶(cha)品質(zhi)較差(cha)，主(zhu)(zhu)要由一芽(ya)三(san)葉構(gou)成(cheng)。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中(zhong)會(hui)帶有花(hua)朵清香，且(qie)沖泡后香味濃郁持久，但劣質白(bai)茶的香味淺(qian)淡，沒有花(hua)香，沖泡后茶香會(hui)快速揮發(fa)。

3、觀湯色

優劣白(bai)(bai)(bai)茶(cha)的(de)(de)湯(tang)色不同(tong)。優質白(bai)(bai)(bai)茶(cha)沖(chong)泡后，湯(tang)色為半透明狀，口感偏甜微苦(ku)，且葉底較為完(wan)整(zheng)，沒有雜質，而劣質的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)沖(chong)泡后，湯(tang)色較為渾(hun)濁，帶有雜質，口感苦(ku)澀(se)，且葉底碎片(pian)較多。