正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在清明節前后20天左右的特定氣溫(wen)條件下，茶樹新葉產生的一種特有的白(bai)化現象，一旦氣溫(wen)升高，這(zhe)種白(bai)化現象就會結束(shu)，故名“白(bai)茶”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安(an)白茶(cha)屬(shu)于(yu)綠(lv)茶(cha)，外(wai)形優美、完整勻(yun)齊(qi)，色(se)澤黃綠(lv)相間、鮮香(xiang)(xiang)持久，湯色(se)明亮(liang)(liang)，高香(xiang)(xiang)馥郁、鮮爽(shuang)醇厚、滋(zi)味鮮爽(shuang)回甘，葉(xie)(xie)底嫩勻(yun)，明亮(liang)(liang)有(you)光澤，如(ru)玉之(zhi)(zhi)(zhi)在璞(pu)，融天地(di)精華(hua)，純凈之(zhi)(zhi)(zhi)美，白碧無瑕(xia)，盡展嫩、晶(jing)、亮(liang)(liang)之(zhi)(zhi)(zhi)色(se)，聚香(xiang)(xiang)、澀、甘之(zhi)(zhi)(zhi)味。安(an)吉(ji)白茶(cha)也屬(shu)于(yu)綠(lv)茶(cha)，外(wai)形挺(ting)直略扁(bian)，形如(ru)蘭蕙；色(se)澤翠綠(lv)，白毫顯露；葉(xie)(xie)芽(ya)如(ru)金鑲碧鞘，內裹銀箭，十(shi)分可人。沖(chong)泡后，清(qing)香(xiang)(xiang)高揚且持久。滋(zi)味鮮爽(shuang)，飲畢(bi)，唇齒留香(xiang)(xiang)，回味甘而生津。葉(xie)(xie)底嫩綠(lv)明亮(liang)(liang)，芽(ya)葉(xie)(xie)朵朵可辨。

2、正(zheng)安(an)白茶每年的(de)采(cai)(cai)摘(zhai)期僅一個月，只采(cai)(cai)摘(zhai)春茶，采(cai)(cai)摘(zhai)標(biao)準為(wei)一芽一葉初展(zhan)至一芽二(er)葉，經鮮(xian)葉、攤(tan)(tan)青(qing)、殺青(qing)、初烘、焙干等(deng)(deng)工(gong)藝制成而成。其(qi)營養(yang)價值尤其(qi)突出，氨基酸含(han)量(liang)高達9%以上。安(an)吉白茶采(cai)(cai)摘(zhai)期在春季，多(duo)數為(wei)一芽一二(er)葉；采(cai)(cai)用攤(tan)(tan)青(qing)、殺青(qing)、理條(tiao)搓條(tiao)、攤(tan)(tan)涼(liang)、初烘、焙干、整理等(deng)(deng)主(zhu)要(yao)加工(gong)方法；茶葉含(han)水量(liang)不高于5%；茶葉游(you)離氨基酸總量(liang)不低于5%。

正安白茶制作工藝

1、攤青(qing)(qing)：鮮葉厚度5厘(li)米至(zhi)(zhi)10厘(li)米，攤青(qing)(qing)時間6至(zhi)(zhi)8小時，鮮葉失水率達(da)10%至(zhi)(zhi)15%，攤青(qing)(qing)過程(cheng)中要輕翻一次(ci)。

2、殺青：鍋溫控制(zhi)在200℃至250℃。

3、初烘：烘干(gan)溫度(du)130℃左右，料層厚0.5厘(li)米。

4、焙干：溫度控制(zhi)在80℃至100℃，成品茶含水(shui)量≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正安白茶(cha)適合用(yong)90℃-95℃的(de)熱水(shui)(shui)沖泡，過高的(de)水(shui)(shui)會破壞(huai)茶(cha)葉的(de)嫩芽(ya)，影響茶(cha)的(de)口感和(he)香氣。先將(jiang)水(shui)(shui)燒開，然后稍放一(yi)會兒(er)，待水(shui)(shui)降到90℃右再(zai)沖泡茶(cha)葉。

2、對于正安白茶，一(yi)般沖(chong)泡時間(jian)(jian)為3分左(zuo)右，過(guo)長(chang)的沖(chong)泡時間(jian)(jian)會使茶苦澀，影響口(kou)感。可以根據個(ge)人(ren)口(kou)味的喜好稍微調整沖(chong)泡時間(jian)(jian)，適當長(chang)或縮短。

3、正安白(bai)茶泡制完成(cheng)后要及時享用，不(bu)要過(guo)長(chang)時間放置(zhi)。