正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在清明節前后20天左右的(de)特定氣(qi)溫條件下(xia)，茶(cha)樹(shu)新葉產生(sheng)的(de)一種特有的(de)白化現象(xiang)，一旦(dan)氣(qi)溫升高，這(zhe)種白化現象(xiang)就會結(jie)束，故名“白茶(cha)”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安白(bai)(bai)茶屬于(yu)(yu)綠(lv)茶，外形優美(mei)、完整勻齊，色澤(ze)黃(huang)綠(lv)相間、鮮香持(chi)久，湯(tang)色明亮，高(gao)香馥郁、鮮爽(shuang)醇(chun)厚、滋(zi)味(wei)(wei)鮮爽(shuang)回甘(gan)，葉(xie)底(di)嫩勻，明亮有光澤(ze)，如玉之在璞，融天地(di)精華，純凈之美(mei)，白(bai)(bai)碧無瑕，盡(jin)展嫩、晶、亮之色，聚香、澀、甘(gan)之味(wei)(wei)。安吉(ji)白(bai)(bai)茶也屬于(yu)(yu)綠(lv)茶，外形挺直略扁，形如蘭(lan)蕙(hui)；色澤(ze)翠綠(lv)，白(bai)(bai)毫顯露；葉(xie)芽如金(jin)鑲碧鞘，內裹銀箭(jian)，十分可人。沖泡后，清香高(gao)揚且持(chi)久。滋(zi)味(wei)(wei)鮮爽(shuang)，飲畢，唇齒留香，回味(wei)(wei)甘(gan)而生津(jin)。葉(xie)底(di)嫩綠(lv)明亮，芽葉(xie)朵(duo)朵(duo)可辨。

2、正(zheng)安(an)白茶(cha)(cha)每年的采(cai)摘(zhai)期(qi)僅一(yi)(yi)個月，只采(cai)摘(zhai)春茶(cha)(cha)，采(cai)摘(zhai)標準為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉(xie)初展至一(yi)(yi)芽(ya)二葉(xie)，經鮮葉(xie)、攤(tan)青(qing)、殺青(qing)、初烘、焙干等(deng)(deng)工(gong)藝制成(cheng)而成(cheng)。其營(ying)養價值尤其突出，氨基酸含量高(gao)達(da)9%以(yi)上。安(an)吉白茶(cha)(cha)采(cai)摘(zhai)期(qi)在春季，多(duo)數為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)二葉(xie)；采(cai)用攤(tan)青(qing)、殺青(qing)、理條搓(cuo)條、攤(tan)涼(liang)、初烘、焙干、整理等(deng)(deng)主要(yao)加工(gong)方(fang)法；茶(cha)(cha)葉(xie)含水量不高(gao)于5%；茶(cha)(cha)葉(xie)游離(li)氨基酸總量不低于5%。

正安白茶制作工藝

1、攤(tan)青(qing)：鮮(xian)葉厚(hou)度5厘(li)米至(zhi)(zhi)10厘(li)米，攤(tan)青(qing)時(shi)間(jian)6至(zhi)(zhi)8小(xiao)時(shi)，鮮(xian)葉失水率達10%至(zhi)(zhi)15%，攤(tan)青(qing)過程中要輕(qing)翻一次。

2、殺青(qing)：鍋溫控制在200℃至250℃。

3、初烘：烘干溫度(du)130℃左右，料層厚0.5厘米。

4、焙干：溫度控制在80℃至100℃，成品(pin)茶含水量≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正(zheng)安白茶(cha)(cha)(cha)適合用90℃-95℃的熱水(shui)(shui)沖泡，過高的水(shui)(shui)會破壞茶(cha)(cha)(cha)葉的嫩(nen)芽，影響茶(cha)(cha)(cha)的口感(gan)和香氣(qi)。先將(jiang)水(shui)(shui)燒開，然(ran)后(hou)稍放(fang)一會兒，待(dai)水(shui)(shui)降到90℃右(you)再沖泡茶(cha)(cha)(cha)葉。

2、對于(yu)正安白茶，一(yi)般沖泡(pao)時(shi)間為3分左(zuo)右，過長的沖泡(pao)時(shi)間會(hui)使茶苦(ku)澀(se)，影響(xiang)口感。可(ke)以根據個人(ren)口味的喜好(hao)稍微(wei)調整(zheng)沖泡(pao)時(shi)間，適當長或縮短。

3、正安(an)白茶(cha)泡制完(wan)成后要及時享(xiang)用(yong)，不要過長時間放置(zhi)。