一、工夫紅茶是什么意思

工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國特有的紅茶品種，其原(yuan)料以紅條茶(cha)精制(zhi)加工(gong)而(er)成，由于制(zhi)工(gong)精細，精制(zhi)時頗費(fei)工(gong)夫，因此稱工(gong)夫紅茶(cha)，對泡茶(cha)方式也極為講究。

工(gong)夫紅(hong)茶(cha)外(wai)形條索細緊、色澤烏(wu)黑(hei)、湯色葉(xie)底紅(hong)亮、味道甜醇、香氣馥郁逼人(ren)；按產(chan)地不(bu)同，可分為這(zhe)幾種不(bu)同的(de)花色分類，包括(kuo)“祁紅(hong)”、“滇紅(hong)”、“寧紅(hong)”、“宜(yi)紅(hong)”、“閩紅(hong)”、“湖紅(hong)”等等，品(pin)質各(ge)具(ju)特色，最具(ju)代表的(de)工(gong)夫紅(hong)茶(cha)當數安徽祁門所產(chan)的(de)“祁紅(hong)”和云(yun)南省的(de)“滇紅(hong)”。

二、工夫紅茶為什么叫工夫

工(gong)(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)為什么叫工(gong)(gong)夫(fu)(fu)，主要(yao)(yao)是(shi)因為其制茶(cha)(cha)工(gong)(gong)藝(yi)復雜(za)，需要(yao)(yao)經(jing)過初(chu)制和精制兩(liang)個階段過程，所謂的工(gong)(gong)夫(fu)(fu)即是(shi)要(yao)(yao)花費一定(ding)的時(shi)(shi)間跟精力去制紅(hong)茶(cha)(cha)；通常初(chu)制要(yao)(yao)經(jing)過萎凋、揉捻、發(fa)酵以及(ji)干燥這4道工(gong)(gong)序(xu)，然后制成(cheng)(cheng)紅(hong)條茶(cha)(cha)即毛茶(cha)(cha)后，還要(yao)(yao)開始(shi)精制，在經(jing)過篩分、分選、揀剔(ti)、復火、勻堆、拼裝(zhuang)等(deng)等(deng)一系列(lie)復雜(za)的多道工(gong)(gong)序(xu)，才能真正制成(cheng)(cheng)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)成(cheng)(cheng)品，全部結(jie)束大概需要(yao)(yao)3~4個月的時(shi)(shi)間。

工夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)除了制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)工藝極(ji)其繁瑣(suo)外，還流(liu)傳(chuan)這(zhe)(zhe)樣的一種(zhong)說法，那就是享譽(yu)全球的功(gong)(gong)夫之王李小龍當(dang)年(nian)在美國(guo)設館授(shou)徒時，因喜歡喝國(guo)內帶過去(qu)的紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，才(cai)被人傳(chuan)為功(gong)(gong)夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的，意思就是喝功(gong)(gong)夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的人，可以(yi)強身健體，志存高遠，其實這(zhe)(zhe)個是瞎編造的，真正的寫法是“工夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，而不是“功(gong)(gong)夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。

三、工夫紅茶和普通紅茶的區別

紅茶，是(shi)指經過發酵(jiao)處理的茶葉。而工夫紅茶，是(shi)指在制作過程中(zhong)，采用了(le)獨特(te)的手(shou)工技藝(yi)和工藝(yi)，制作出來的一(yi)種(zhong)特(te)殊紅茶。雖(sui)然兩(liang)種(zhong)茶都是(shi)紅茶，但(dan)它(ta)們之間還是(shi)存在一(yi)些區別的。

1、生長地區不同

紅茶(cha)可以(yi)在全(quan)球范圍內(nei)生長，但是以(yi)中(zhong)(zhong)國、印度、斯里(li)蘭卡和肯尼亞等地的紅茶(cha)為主。而工(gong)夫紅茶(cha)則主要產于中(zhong)(zhong)國福(fu)建、廣(guang)東、云(yun)南、臺灣等地。

2、制作工藝不同

紅(hong)茶的制作過(guo)(guo)程相對簡單(dan)，一般包括(kuo)萎(wei)凋、滾刀和發酵等步(bu)驟(zou)。而工夫紅(hong)茶則需(xu)要經過(guo)(guo)搖青、揉捻(nian)、發酵、烘干(gan)等多個步(bu)驟(zou)，制作過(guo)(guo)程更加復雜。

3、葉子形態不同

紅(hong)茶(cha)的(de)葉子(zi)形態較(jiao)為整(zheng)齊，顏色較(jiao)為一致。而工夫紅(hong)茶(cha)的(de)葉子(zi)形態則更為復(fu)雜，顏色也更加(jia)多樣。

4、香氣和口感不同

紅茶(cha)的香氣(qi)較為濃郁(yu)，口(kou)感較為醇厚(hou)。而工夫紅茶(cha)則香氣(qi)更(geng)加清(qing)香，口(kou)感更(geng)為細膩(ni)。

總之，紅茶和工夫紅(hong)茶(cha)(cha)雖(sui)然(ran)都(dou)屬于(yu)紅(hong)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類，但是(shi)它們之間的(de)(de)(de)區(qu)別還是(shi)很明顯的(de)(de)(de)。如果(guo)你喜(xi)歡(huan)濃(nong)郁的(de)(de)(de)口感(gan)和醇厚的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，那么紅(hong)茶(cha)(cha)會是(shi)一個(ge)不錯的(de)(de)(de)選擇。如果(guo)你喜(xi)歡(huan)更為細膩的(de)(de)(de)口感(gan)和清(qing)香(xiang)的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，那么工夫紅(hong)茶(cha)(cha)則更適合你。