一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產地(di)廣。按(an)地(di)區(qu)命名(ming)的(de)有滇紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、祁門工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁(liang)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、宜(yi)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、湘江工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、閩(min)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、白琳(lin)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)）、川紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、越紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、江蘇(su)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)及(ji)粵紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等。按(an)品種(zhong)又分為大葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)和小葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)。大葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)是(shi)以喬木(mu)(mu)或半(ban)喬木(mu)(mu)茶(cha)樹鮮葉制成(cheng)；小葉工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)是(shi)以灌木(mu)(mu)型小葉種(zhong)茶(cha)樹鮮葉為原料(liao)制成(cheng)的(de)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁門紅(hong)(hong)茶(cha)，中(zhong)國歷史名(ming)茶(cha)。著名(ming)紅(hong)(hong)茶(cha)精品(pin)(pin)，簡稱祁紅(hong)(hong)，產于安(an)徽(hui)省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江(jiang)西的(de)浮梁一帶。“祁紅(hong)(hong)特絕群芳最(zui)，清譽高(gao)香不二門。”祁門紅(hong)(hong)茶(cha)是紅(hong)(hong)茶(cha)中(zhong)的(de)極品(pin)(pin)，享(xiang)有盛譽，是英國女(nv)王和王室的(de)至愛飲品(pin)(pin)，高(gao)香美(mei)譽，香名(ming)遠(yuan)播，美(mei)稱“群芳最(zui)”、“紅(hong)(hong)茶(cha)皇后”。

2、滇紅

滇紅(hong)茶是(shi)云南紅(hong)茶的(de)統稱，分為滇紅(hong)工夫茶和滇紅(hong)碎(sui)茶兩種(zhong)。

滇紅(hong)工夫：茶芽葉肥壯，金(jin)毫顯露(lu),湯色紅(hong)艷(yan)，香氣高醇(chun)，滋味濃厚(hou)。

滇(dian)紅碎茶：又稱滇(dian)紅分(fen)級(ji)茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃(nong)烈，香氣鮮(xian)銳，湯色紅亮。

3、寧紅

寧紅工夫茶我(wo)國(guo)獨特的傳統功夫茶之(zhi)一。以(yi)其特有(you)的風格(ge)而稱(cheng)譽于(yu)世，素以(yi)條(tiao)索(suo)緊結秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤(ze)烏潤(run)、香(xiang)高持久、葉(xie)底紅亮、滋(zi)味濃薄和(he)鮮(xian)爽而馳名(ming)中外。

4、閩紅

閩紅工夫(fu)茶系政和(he)工夫(fu)、坦洋(yang)工夫(fu)和(he)白琳工夫(fu)的統稱，均系福建特產(chan)。三種工夫(fu)茶產(chan)地不同(tong)、品種不同(tong)、品質風格不同(tong)，但(dan)各自擁(yong)有自己的消費(fei)愛好者，盛興百年而不衰。

（1）政和工夫

政和功夫是“閩紅”三(san)大功夫之一，政和工夫產(chan)于閩北，以政和縣為主，松溪以及浙江的(de)慶(qing)元地(di)區(qu)所產(chan)紅毛茶(cha)，亦(yi)集中政和加工。基(ji)本制法源于武夷“正山小(xiao)種”而又(you)有所改進，原料產(chan)地(di)環境(jing)與茶(cha)樹品種也與正山小(xiao)種有所不(bu)同(tong)，因而形成(cheng)自己的(de)獨特風格。成(cheng)品茶(cha)條索(suo)肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露(lu)金黃色，頗為美觀;香氣濃郁芬(fen)芳，隱(yin)約(yue)之間頗似紫羅蘭香氣，湯色紅艷(yan)，滋(zi)味醇(chun)厚(hou)。

（2）坦洋工夫

坦洋工夫(fu)是“閩紅(hong)”三(san)大(da)功夫(fu)之一，曾以(yi)產(chan)(chan)地(di)分布(bu)最廣，產(chan)(chan)量、出口量最多而名列“閩紅(hong)”之首(shou)。坦洋工夫(fu)分布(bu)較廣，主產(chan)(chan)福安(an)、拓榮(rong)、壽寧、周寧、霞(xia)浦(pu)及屏南北(bei)部(bu)等地(di)。有“紅(hong)衣(yi)佳人”美稱的坦洋工夫(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)，其外形條索，緊結圓直(zhi)，色(se)澤烏潤，茶(cha)(cha)毫細細，略顯金黃，香(xiang)氣高(gao)爽，湯色(se)明亮，滋(zi)味醇(chun)厚，適(shi)于清飲。也可調(diao)成檸檬(meng)茶(cha)(cha)、奶茶(cha)(cha)、玫瑰紅(hong)茶(cha)(cha)、冰紅(hong)茶(cha)(cha)，還可以(yi)用濃香(xiang)型的高(gao)度(du)醇(chun)酒調(diao)配成奶酒茶(cha)(cha)。

（3）白琳工夫

白(bai)琳工(gong)(gong)夫產于福鼎縣太姥山白(bai)琳、湖林一帶。以主產地福鼎白(bai)琳命(ming)名，其(qi)以高超的(de)純(chun)(chun)手工(gong)(gong)制作技(ji)藝和獨特、優秀的(de)產質，其(qi)外形條(tiao)索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃(huang)黑(hei)，內質湯(tang)色淺亮，香氣鮮純(chun)(chun)有(you)毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃(huang)。曾與福安縣“坦洋(yang)工(gong)(gong)夫”，政(zheng)和縣“政(zheng)和工(gong)(gong)夫”并(bing)列為(wei)“閩紅三大(da)工(gong)(gong)夫茶”而(er)馳名中外。

5、湖紅

主產(chan)湖(hu)南省安化、桃源(yuan)、漣(lian)源(yuan)、邵陽、平(ping)江(jiang)、瀏陽、長(chang)沙等縣市。湖(hu)紅工(gong)(gong)夫(fu)以安化工(gong)(gong)夫(fu)為代表，外形條索(suo)緊結尚肥實，香氣高(gao)，滋味(wei)醇厚(hou)，湯色(se)濃，葉(xie)底紅稍暗。平(ping)江(jiang)工(gong)(gong)夫(fu)香高(gao)，但(dan)欠勻凈。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條索(suo)緊結(jie)挺(ting)(ting)直，得實(shi)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優美外(wai)形稱著。越(yue)紅工(gong)夫茶(cha)索(suo)緊細挺(ting)(ting)直，色(se)澤烏潤，外(wai)形優美，內質(zhi)香味純(chun)正，湯色(se)紅亮較淺，葉底(di)稍暗。越(yue)紅毫色(se)銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它(ta)是英(ying)德紅茶和(he)(he)阿薩姆種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)雜交產(chan)物，而英(ying)德紅茶，又是云南(nan)大(da)葉(xie)種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)廣東鳳凰單叢群體種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)交雜后代，所(suo)以英(ying)紅九號有大(da)葉(xie)種(zhong)(zhong)(zhong)茶的(de)特點，滋味濃(nong)厚，加了(le)糖和(he)(he)奶后，味道更佳。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興紅茶，采摘小葉種茶樹制作，條索緊結(jie)，色澤(ze)烏(wu)潤，湯色紅亮，甜香芬(fen)芳，滋味(wei)醇(chun)厚，葉底(di)紅亮多嫩(nen)莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世以來(lai)，在國(guo)際市場上(shang)享有較(jiao)高的聲(sheng)譽，多(duo)年(nian)來(lai)暢銷蘇聯、法國(guo)、英(ying)國(guo)、德國(guo)及羅馬尼亞等(deng)國(guo)，堪稱中國(guo)工夫紅茶的后起之秀。條索(suo)肥壯圓緊(jin)、顯(xian)金毫、色澤烏(wu)黑(hei)油潤、香氣清鮮(xian)帶枯糖(tang)香，滋味醇厚鮮(xian)爽，湯(tang)色濃亮，葉底厚軟紅勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊細有毫，色澤烏潤，香(xiang)氣甜純，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底柔(rou)軟。宜紅工(gong)夫，簡(jian)稱宜紅，容易混淆成(cheng)江蘇宜興(xing)紅茶。