一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產地(di)廣。按地(di)區命名的有滇紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、祁門工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、寧(ning)紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、宜紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、湘江工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、閩紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋(yang)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、白(bai)琳工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)）、川(chuan)紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、越紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、江蘇工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)及粵紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)等(deng)。按品種(zhong)又分(fen)為大(da)葉工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)和小(xiao)葉工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)。大(da)葉工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶是以(yi)喬木(mu)或半(ban)喬木(mu)茶樹鮮(xian)葉制(zhi)成(cheng)；小(xiao)葉工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶是以(yi)灌木(mu)型小(xiao)葉種(zhong)茶樹鮮(xian)葉為原料制(zhi)成(cheng)的工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)門紅茶，中國(guo)歷史名茶。著(zhu)名紅茶精品，簡稱(cheng)祁(qi)紅，產(chan)于安(an)徽省祁(qi)門、東至、貴池、石(shi)臺、黟縣，以及(ji)江西的浮(fu)梁一帶(dai)。“祁(qi)紅特(te)絕群芳最，清譽(yu)高香不二門。”祁(qi)門紅茶是紅茶中的極(ji)品，享有盛(sheng)譽(yu)，是英國(guo)女王(wang)和(he)王(wang)室的至愛(ai)飲品，高香美(mei)譽(yu)，香名遠播，美(mei)稱(cheng)“群芳最”、“紅茶皇(huang)后”。

2、滇紅

滇(dian)紅茶(cha)是云南紅茶(cha)的統稱，分為滇(dian)紅工夫茶(cha)和滇(dian)紅碎茶(cha)兩種。

滇紅工夫：茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯(tang)色紅艷，香(xiang)氣高醇，滋味濃厚。

滇紅碎茶(cha)：又稱滇紅分級茶(cha)，其外形均勻，色(se)澤(ze)烏潤(run)，滋味濃(nong)烈，香氣鮮(xian)銳(rui)，湯(tang)色(se)紅亮。

3、寧紅

寧紅工夫茶我國(guo)獨特(te)的(de)傳統功夫茶之一。以其(qi)特(te)有的(de)風格而稱譽于(yu)世，素以條索緊結秀麗、金毫顯露(lu)、鋒苗(miao)挺拔、色澤烏潤、香高持久、葉底紅亮(liang)、滋味(wei)濃(nong)薄和鮮爽而馳名中外(wai)。

4、閩紅

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋(yang)工夫和白(bai)琳工夫的(de)統(tong)稱(cheng)，均系福建特(te)產。三種(zhong)工夫茶產地不(bu)同、品(pin)(pin)種(zhong)不(bu)同、品(pin)(pin)質(zhi)風(feng)格不(bu)同，但各自(zi)擁有自(zi)己(ji)的(de)消費(fei)愛好者，盛興(xing)百年(nian)而不(bu)衰。

（1）政和工夫

政和功夫(fu)是“閩紅”三大功夫(fu)之(zhi)一，政和工(gong)夫(fu)產于閩北，以政和縣為主，松溪以及(ji)浙(zhe)江的慶元地區(qu)所(suo)(suo)產紅毛茶(cha)，亦集中政和加(jia)工(gong)。基(ji)本制法源于武夷“正山小種”而又有所(suo)(suo)改進，原(yuan)料產地環境(jing)與茶(cha)樹品種也與正山小種有所(suo)(suo)不同，因(yin)而形成自己的獨特風格。成品茶(cha)條索肥壯重實、勻齊(qi)，色(se)(se)澤(ze)烏(wu)黑(hei)油(you)潤，毫芽(ya)顯露金黃色(se)(se)，頗為美觀;香氣(qi)濃郁(yu)芬(fen)芳，隱約之(zhi)間(jian)頗似紫(zi)羅蘭香氣(qi)，湯色(se)(se)紅艷，滋味醇厚。

（2）坦洋工夫

坦洋工夫(fu)是“閩紅(hong)”三大功(gong)夫(fu)之一，曾以產(chan)地分布最廣，產(chan)量、出口量最多而(er)名(ming)列“閩紅(hong)”之首。坦洋工夫(fu)分布較廣，主(zhu)產(chan)福安(an)、拓榮、壽(shou)寧、周寧、霞浦及屏(ping)南北部等(deng)地。有“紅(hong)衣佳人”美稱的坦洋工夫(fu)紅(hong)茶(cha)，其外形條索，緊結圓(yuan)直，色澤烏(wu)潤，茶(cha)毫細(xi)細(xi)，略顯金黃(huang)，香(xiang)氣高(gao)爽，湯色明(ming)亮，滋味醇(chun)厚(hou)，適于清飲。也可(ke)(ke)調成檸檬(meng)茶(cha)、奶茶(cha)、玫(mei)瑰紅(hong)茶(cha)、冰(bing)紅(hong)茶(cha)，還可(ke)(ke)以用(yong)濃香(xiang)型(xing)的高(gao)度醇(chun)酒調配(pei)成奶酒茶(cha)。

（3）白琳工夫

白琳工(gong)夫產(chan)于(yu)福鼎(ding)縣太姥山白琳、湖林一帶。以主產(chan)地福鼎(ding)白琳命名，其以高超(chao)的純(chun)手工(gong)制作技藝(yi)和(he)獨(du)特、優秀的產(chan)質，其外形條索細長彎曲，茸毫(hao)多呈顆粒絨球狀，色(se)澤黃(huang)黑，內質湯(tang)色(se)淺亮，香(xiang)氣鮮純(chun)有毫(hao)香(xiang)，味清鮮甜和(he)，葉底鮮紅帶黃(huang)。曾與福安縣“坦洋(yang)工(gong)夫”，政和(he)縣“政和(he)工(gong)夫”并(bing)列為“閩紅三大工(gong)夫茶”而馳名中(zhong)外。

5、湖紅

主產湖(hu)南(nan)省安(an)化、桃源、漣源、邵(shao)陽、平江(jiang)、瀏(liu)陽、長沙等縣(xian)市。湖(hu)紅工(gong)夫(fu)以安(an)化工(gong)夫(fu)為(wei)代表，外形(xing)條索緊(jin)結尚肥實，香(xiang)(xiang)氣(qi)高，滋味(wei)醇厚，湯色濃(nong)，葉底紅稍(shao)暗。平江(jiang)工(gong)夫(fu)香(xiang)(xiang)高，但欠(qian)勻凈。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條索(suo)緊結挺直(zhi)，得(de)實(shi)勻齊，鋒、苗、顯，凈度(du)高的優(you)(you)美(mei)外(wai)形稱(cheng)著。越(yue)紅工夫茶索(suo)緊細挺直(zhi)，色(se)澤烏潤(run)，外(wai)形優(you)(you)美(mei)，內質(zhi)香(xiang)味(wei)純(chun)正(zheng)，湯色(se)紅亮較(jiao)淺，葉底稍暗(an)。越(yue)紅毫(hao)色(se)銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是英(ying)德紅茶和(he)阿薩姆種的(de)雜(za)交產物，而英(ying)德紅茶，又是云南大(da)葉種和(he)廣東鳳凰單叢群體種的(de)交雜(za)后代(dai)，所以(yi)英(ying)紅九號有大(da)葉種茶的(de)特點(dian)，滋味濃厚，加了糖和(he)奶后，味道更佳(jia)。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興(xing)紅(hong)茶，采摘小葉種茶樹制作，條索緊結(jie)，色澤烏潤，湯色紅(hong)亮，甜(tian)香芬芳，滋味醇(chun)厚，葉底紅(hong)亮多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世以來，在國(guo)(guo)際市場上享有(you)較高的(de)聲譽，多年來暢銷蘇聯、法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)及(ji)羅馬尼亞等國(guo)(guo)，堪稱中(zhong)國(guo)(guo)工夫紅茶的(de)后起之秀。條索肥壯圓緊、顯金(jin)毫、色澤烏黑油潤、香(xiang)氣清鮮(xian)帶枯糖香(xiang)，滋(zi)味醇厚(hou)鮮(xian)爽(shuang)，湯色濃亮，葉底厚(hou)軟(ruan)紅勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索(suo)緊細有毫，色(se)(se)澤烏潤，香氣甜純，滋味醇(chun)厚，湯色(se)(se)紅亮，葉底柔軟(ruan)。宜(yi)(yi)紅(hong)工夫，簡稱宜(yi)(yi)紅(hong)，容易混(hun)淆成江(jiang)蘇宜(yi)(yi)興紅(hong)茶。