一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品(pin)(pin)類(lei)多、產地廣。按(an)地區命名的有滇紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、祁門(men)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、宜紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、湘江工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、閩紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、白(bai)琳工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、政(zheng)和(he)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)）、川紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、越紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、臺(tai)灣工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、江蘇工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)及粵紅工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)等。按(an)品(pin)(pin)種又分為大葉(xie)(xie)(xie)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)和(he)小葉(xie)(xie)(xie)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)。大葉(xie)(xie)(xie)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶是以喬木或(huo)半喬木茶樹(shu)鮮葉(xie)(xie)(xie)制成(cheng)；小葉(xie)(xie)(xie)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶是以灌木型(xing)小葉(xie)(xie)(xie)種茶樹(shu)鮮葉(xie)(xie)(xie)為原料制成(cheng)的工(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)(qi)(qi)門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)，中國歷史名(ming)茶(cha)。著名(ming)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)精(jing)品(pin)，簡稱(cheng)祁(qi)(qi)(qi)紅(hong)(hong)(hong)，產于(yu)安徽(hui)省(sheng)祁(qi)(qi)(qi)門、東至、貴(gui)池、石臺、黟縣，以及江西(xi)的浮梁一帶。“祁(qi)(qi)(qi)紅(hong)(hong)(hong)特絕群芳最，清譽高香不(bu)二門。”祁(qi)(qi)(qi)門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)是紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)中的極(ji)品(pin)，享(xiang)有盛譽，是英國女王(wang)和王(wang)室的至愛(ai)飲品(pin)，高香美譽，香名(ming)遠播，美稱(cheng)“群芳最”、“紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)皇后”。

2、滇紅

滇紅茶(cha)是(shi)云(yun)南(nan)紅茶(cha)的統(tong)稱，分為滇紅工夫茶(cha)和滇紅碎茶(cha)兩種。

滇紅工夫：茶芽葉肥(fei)壯，金毫顯露,湯色紅艷，香(xiang)氣高醇，滋(zi)味濃厚。

滇紅碎茶(cha)：又稱滇紅分級茶(cha)，其(qi)外形均勻，色澤(ze)烏潤(run)，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。

3、寧紅

寧(ning)紅(hong)工夫茶我國獨特的(de)傳統功夫茶之一。以(yi)其特有的(de)風格而(er)稱譽(yu)于(yu)世，素以(yi)條索緊結(jie)秀麗、金毫顯露(lu)、鋒苗挺拔、色澤烏潤、香(xiang)高持(chi)久、葉底紅(hong)亮、滋(zi)味濃薄和鮮爽而(er)馳名中外。

4、閩紅

閩紅工(gong)夫茶(cha)(cha)系政和(he)工(gong)夫、坦洋工(gong)夫和(he)白琳工(gong)夫的(de)統(tong)稱，均系福(fu)建特產(chan)。三種(zhong)工(gong)夫茶(cha)(cha)產(chan)地不同(tong)、品種(zhong)不同(tong)、品質風格不同(tong)，但各自(zi)擁有自(zi)己的(de)消(xiao)費愛好(hao)者，盛興百年而不衰。

（1）政和工夫

政和(he)(he)(he)功夫(fu)是“閩(min)紅”三(san)大功夫(fu)之一，政和(he)(he)(he)工(gong)夫(fu)產(chan)于閩(min)北，以政和(he)(he)(he)縣為主(zhu)，松溪以及浙(zhe)江的(de)慶元地區所(suo)(suo)產(chan)紅毛茶，亦集中政和(he)(he)(he)加(jia)工(gong)。基本制(zhi)法源于武夷“正山小種”而(er)又有(you)所(suo)(suo)改進(jin)，原料產(chan)地環境與茶樹(shu)品種也與正山小種有(you)所(suo)(suo)不(bu)同，因而(er)形(xing)成自(zi)己的(de)獨特風格。成品茶條索(suo)肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫(hao)芽顯露(lu)金黃色，頗為美觀;香(xiang)氣濃(nong)郁芬芳，隱(yin)約之間(jian)頗似(si)紫(zi)羅蘭香(xiang)氣，湯色紅艷，滋味醇厚。

（2）坦洋工夫

坦洋(yang)工夫是(shi)“閩紅”三大功(gong)夫之(zhi)一，曾(ceng)以(yi)產地分(fen)布(bu)最(zui)廣，產量、出(chu)口量最(zui)多而名列“閩紅”之(zhi)首。坦洋(yang)工夫分(fen)布(bu)較廣，主產福安、拓榮、壽(shou)寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。有(you)“紅衣佳(jia)人”美稱的坦洋(yang)工夫紅茶(cha)(cha)(cha)，其外形(xing)條(tiao)索，緊結圓直，色澤烏潤(run)，茶(cha)(cha)(cha)毫細細，略顯金黃(huang)，香氣高爽(shuang)，湯色明亮，滋味醇(chun)厚(hou)，適于清飲。也可調(diao)(diao)成(cheng)(cheng)檸檬(meng)茶(cha)(cha)(cha)、奶茶(cha)(cha)(cha)、玫瑰紅茶(cha)(cha)(cha)、冰紅茶(cha)(cha)(cha)，還可以(yi)用濃香型的高度(du)醇(chun)酒調(diao)(diao)配成(cheng)(cheng)奶酒茶(cha)(cha)(cha)。

（3）白琳工夫

白琳(lin)工夫(fu)產于福鼎(ding)(ding)縣太(tai)姥山白琳(lin)、湖林一帶(dai)。以主產地福鼎(ding)(ding)白琳(lin)命名(ming)，其以高超的純手工制作技藝和獨特、優(you)秀的產質(zhi)，其外形條索細長彎曲，茸(rong)毫多呈顆粒絨球狀，色(se)澤黃黑，內質(zhi)湯色(se)淺亮(liang)，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底(di)鮮紅帶(dai)黃。曾與福安縣“坦洋工夫(fu)”，政和縣“政和工夫(fu)”并列為“閩紅三(san)大工夫(fu)茶”而馳(chi)名(ming)中外。

5、湖紅

主產湖南省(sheng)安化、桃源(yuan)(yuan)、漣源(yuan)(yuan)、邵陽(yang)、平江、瀏陽(yang)、長沙等(deng)縣(xian)市(shi)。湖紅工(gong)夫以安化工(gong)夫為代(dai)表，外形條索緊結(jie)尚肥實，香氣高，滋味醇(chun)厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工(gong)夫香高，但欠勻凈(jing)。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以(yi)條索(suo)緊結挺直(zhi)，得實勻齊，鋒、苗、顯，凈度(du)高的優(you)美外形稱著。越紅(hong)工夫茶索(suo)緊細挺直(zhi)，色澤烏潤，外形優(you)美，內(nei)質香味純正，湯(tang)色紅(hong)亮(liang)較(jiao)淺，葉底稍暗。越紅(hong)毫色銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是(shi)英(ying)德紅(hong)茶和(he)阿薩姆種(zhong)的雜(za)交產物，而(er)英(ying)德紅(hong)茶，又是(shi)云南大(da)(da)葉種(zhong)和(he)廣(guang)東鳳凰單叢(cong)群體種(zhong)的交雜(za)后代，所(suo)以英(ying)紅(hong)九號有大(da)(da)葉種(zhong)茶的特點(dian)，滋味濃厚，加了糖和(he)奶(nai)后，味道更佳。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜(yi)興紅茶，采(cai)摘(zhai)小葉(xie)種茶樹制作，條索緊(jin)結，色澤烏潤(run)，湯(tang)色紅亮，甜香芬(fen)芳(fang)，滋味(wei)醇厚(hou)，葉(xie)底(di)紅亮多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世以(yi)來，在國際市(shi)場上享有較高的聲譽，多年來暢銷(xiao)蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼(ni)亞等國，堪(kan)稱(cheng)中(zhong)國工(gong)夫紅茶(cha)的后起(qi)之秀。條索肥壯圓緊、顯金毫、色(se)澤烏黑油(you)潤(run)、香(xiang)氣清(qing)鮮(xian)帶枯(ku)糖香(xiang)，滋味醇(chun)厚(hou)鮮(xian)爽，湯色(se)濃亮，葉底厚(hou)軟紅勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊細有(you)毫，色澤烏潤(run)，香氣甜純(chun)，滋味醇厚(hou)，湯色紅亮(liang)，葉底柔軟。宜(yi)紅(hong)工夫，簡稱(cheng)宜(yi)紅(hong)，容易混淆成江蘇宜(yi)興紅(hong)茶。