一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產地廣。按(an)地區(qu)命名的有滇紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、祁門工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、宜紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、湘江(jiang)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、閩紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、白琳(lin)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、政(zheng)和工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)）、川(chuan)紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、越紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、江(jiang)蘇工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)及粵紅(hong)(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等。按(an)品種又分為大(da)葉工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)和小葉工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)。大(da)葉工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶是(shi)以喬木(mu)或半喬木(mu)茶樹鮮葉制成；小葉工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶是(shi)以灌(guan)木(mu)型小葉種茶樹鮮葉為原(yuan)料制成的工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)門(men)(men)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)，中(zhong)國歷史名(ming)茶(cha)(cha)。著名(ming)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)精品，簡稱祁(qi)紅(hong)(hong)(hong)，產(chan)于安徽省祁(qi)門(men)(men)、東至、貴池(chi)、石臺(tai)、黟縣，以(yi)及(ji)江西的浮梁一(yi)帶(dai)。“祁(qi)紅(hong)(hong)(hong)特絕群芳最(zui)(zui)，清譽(yu)高香不二(er)門(men)(men)。”祁(qi)門(men)(men)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)是紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)中(zhong)的極品，享有盛譽(yu)，是英國女王(wang)和王(wang)室的至愛飲品，高香美(mei)譽(yu)，香名(ming)遠播，美(mei)稱“群芳最(zui)(zui)”、“紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)皇(huang)后”。

2、滇紅

滇紅(hong)茶是云南紅(hong)茶的(de)統稱(cheng)，分為滇紅(hong)工(gong)夫茶和滇紅(hong)碎茶兩種(zhong)。

滇(dian)紅工夫：茶(cha)芽葉肥壯，金毫(hao)顯(xian)露,湯色紅艷，香氣高醇，滋(zi)味(wei)濃厚。

滇紅碎茶(cha)：又稱滇紅分級茶(cha)，其外形均(jun)勻，色(se)澤烏潤(run)，滋(zi)味濃烈，香氣鮮銳(rui)，湯色(se)紅亮。

3、寧紅

寧紅工夫茶我(wo)國獨特(te)(te)的傳統(tong)功夫茶之一(yi)。以(yi)其特(te)(te)有的風格而稱(cheng)譽于(yu)世(shi)，素以(yi)條索緊結秀麗、金毫(hao)顯露、鋒(feng)苗(miao)挺拔、色澤烏潤、香高持久、葉底(di)紅亮、滋味濃薄和鮮爽(shuang)而馳名(ming)中(zhong)外(wai)。

4、閩紅

閩紅工夫(fu)(fu)茶系(xi)政和(he)工夫(fu)(fu)、坦(tan)洋工夫(fu)(fu)和(he)白琳(lin)工夫(fu)(fu)的(de)統稱，均系(xi)福建特產。三(san)種工夫(fu)(fu)茶產地不同(tong)、品種不同(tong)、品質風格不同(tong)，但各(ge)自(zi)(zi)擁有自(zi)(zi)己(ji)的(de)消費愛好者，盛興百年而(er)不衰。

（1）政和工夫

政和(he)功夫是(shi)“閩(min)紅”三大功夫之(zhi)一，政和(he)工夫產(chan)于(yu)閩(min)北，以政和(he)縣為(wei)主，松溪(xi)以及浙江的慶元(yuan)地區所產(chan)紅毛茶，亦集(ji)中(zhong)政和(he)加工。基本制法源于(yu)武夷“正山小種(zhong)”而又有(you)所改進(jin)，原料產(chan)地環境與(yu)茶樹(shu)品種(zhong)也與(yu)正山小種(zhong)有(you)所不(bu)同，因而形(xing)成自己的獨特風格。成品茶條索肥(fei)壯(zhuang)重(zhong)實、勻(yun)齊，色(se)(se)澤烏(wu)黑油潤，毫(hao)芽(ya)顯(xian)露金黃色(se)(se)，頗為(wei)美觀;香氣濃郁芬芳，隱約之(zhi)間頗似紫羅蘭香氣，湯色(se)(se)紅艷，滋味醇厚(hou)。

（2）坦洋工夫

坦(tan)洋工夫(fu)是“閩紅(hong)”三大(da)功夫(fu)之一(yi)，曾以產(chan)(chan)地分布最(zui)廣(guang)，產(chan)(chan)量、出(chu)口量最(zui)多而名列“閩紅(hong)”之首。坦(tan)洋工夫(fu)分布較廣(guang)，主產(chan)(chan)福安、拓榮(rong)、壽寧、周(zhou)寧、霞(xia)浦(pu)及屏南北部等地。有“紅(hong)衣佳(jia)人”美稱的坦(tan)洋工夫(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)，其外形條索，緊結圓直，色澤烏潤，茶(cha)(cha)毫細細，略顯金黃(huang)，香(xiang)氣(qi)高(gao)爽，湯色明亮，滋味醇厚，適于(yu)清飲。也可調成(cheng)檸(ning)檬茶(cha)(cha)、奶茶(cha)(cha)、玫瑰紅(hong)茶(cha)(cha)、冰紅(hong)茶(cha)(cha)，還可以用濃香(xiang)型的高(gao)度醇酒(jiu)調配成(cheng)奶酒(jiu)茶(cha)(cha)。

（3）白琳工夫

白(bai)琳工(gong)夫產(chan)于福鼎(ding)(ding)縣太(tai)姥山白(bai)琳、湖林一帶。以主(zhu)產(chan)地福鼎(ding)(ding)白(bai)琳命(ming)名(ming)，其以高超的純手(shou)工(gong)制作技藝和(he)獨特、優秀的產(chan)質(zhi)，其外形條索細長(chang)彎曲，茸毫多呈顆粒(li)絨(rong)球(qiu)狀，色(se)澤黃黑，內質(zhi)湯(tang)色(se)淺亮，香氣鮮(xian)純有毫香，味(wei)清鮮(xian)甜和(he)，葉底鮮(xian)紅帶黃。曾與福安縣“坦洋工(gong)夫”，政和(he)縣“政和(he)工(gong)夫”并列為(wei)“閩(min)紅三大工(gong)夫茶”而馳名(ming)中外。

5、湖紅

主產湖(hu)南(nan)省安化(hua)、桃(tao)源、漣(lian)源、邵陽、平江(jiang)、瀏陽、長沙等(deng)縣市。湖(hu)紅工(gong)夫(fu)以(yi)安化(hua)工(gong)夫(fu)為代(dai)表，外形條索緊結尚(shang)肥實，香(xiang)氣(qi)高，滋味醇厚，湯色濃，葉底(di)紅稍暗。平江(jiang)工(gong)夫(fu)香(xiang)高，但欠勻凈。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條索緊(jin)結(jie)挺(ting)直(zhi)，得(de)實(shi)勻齊，鋒、苗、顯，凈度(du)高的(de)優美外形(xing)稱著。越紅工(gong)夫茶索緊(jin)細挺(ting)直(zhi)，色澤烏潤，外形(xing)優美，內質香味(wei)純(chun)正，湯色紅亮較(jiao)淺，葉(xie)底稍暗(an)。越紅毫(hao)色銀白(bai)或灰白(bai)。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是(shi)英(ying)德紅茶(cha)和(he)阿薩姆(mu)種的(de)雜交產(chan)物，而(er)英(ying)德紅茶(cha)，又(you)是(shi)云(yun)南大葉種和(he)廣東(dong)鳳凰單叢群體種的(de)交雜后(hou)代，所以英(ying)紅九號有大葉種茶(cha)的(de)特(te)點，滋味(wei)濃厚(hou)，加了(le)糖和(he)奶后(hou)，味(wei)道更佳。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興紅(hong)(hong)茶，采摘小葉種茶樹制作，條索(suo)緊結，色澤烏潤，湯色紅(hong)(hong)亮(liang)，甜香芬芳，滋(zi)味醇(chun)厚，葉底紅(hong)(hong)亮(liang)多嫩莖(jing)。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世以來，在國際市場(chang)上享(xiang)有(you)較高的(de)聲譽，多年(nian)來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪(kan)稱中國工夫紅茶的(de)后(hou)起之(zhi)秀。條索(suo)肥壯圓緊、顯金毫、色(se)(se)澤烏(wu)黑(hei)油潤、香氣清鮮(xian)帶枯(ku)糖香，滋味醇厚鮮(xian)爽，湯色(se)(se)濃亮，葉底厚軟紅勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊細有毫，色(se)(se)澤烏(wu)潤，香氣(qi)甜純，滋味醇厚，湯色(se)(se)紅亮，葉(xie)底柔軟。宜(yi)紅工夫(fu)，簡稱宜(yi)紅，容易混淆成江(jiang)蘇(su)宜(yi)興紅茶。