一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產地(di)廣(guang)。按地(di)區(qu)命(ming)名的有滇紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、祁門工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、浮(fu)梁工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、寧(ning)紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、宜紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、湘江工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、閩(min)紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)（含坦洋工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、白琳工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)）、川紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、越紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)、江蘇工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)及粵紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)等。按品種(zhong)又(you)分為大(da)葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)和小(xiao)葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)。大(da)葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)是以(yi)喬木或半喬木茶(cha)樹(shu)鮮葉(xie)制(zhi)成(cheng)(cheng)；小(xiao)葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)是以(yi)灌木型小(xiao)葉(xie)種(zhong)茶(cha)樹(shu)鮮葉(xie)為原料制(zhi)成(cheng)(cheng)的工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)門(men)紅茶(cha)，中(zhong)國(guo)歷(li)史名茶(cha)。著名紅茶(cha)精品，簡稱祁(qi)紅，產于(yu)安徽省祁(qi)門(men)、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江(jiang)西的(de)(de)浮梁一(yi)帶。“祁(qi)紅特絕(jue)群芳最(zui)，清譽高(gao)香不二門(men)。”祁(qi)門(men)紅茶(cha)是(shi)紅茶(cha)中(zhong)的(de)(de)極品，享(xiang)有盛譽，是(shi)英國(guo)女王和王室的(de)(de)至愛(ai)飲品，高(gao)香美譽，香名遠播，美稱“群芳最(zui)”、“紅茶(cha)皇(huang)后”。

2、滇紅

滇紅茶(cha)是云南紅茶(cha)的統(tong)稱，分為滇紅工夫茶(cha)和滇紅碎茶(cha)兩種。

滇紅(hong)(hong)工夫(fu)：茶芽葉肥(fei)壯，金毫顯露,湯色紅(hong)(hong)艷，香氣高醇，滋(zi)味(wei)濃(nong)厚。

滇紅(hong)碎(sui)茶：又稱滇紅(hong)分(fen)級茶，其外形均(jun)勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅(hong)亮。

3、寧紅

寧紅工夫茶我國獨(du)特的(de)傳統(tong)功夫茶之一(yi)。以(yi)其(qi)特有的(de)風格而(er)稱譽于世，素以(yi)條索(suo)緊結秀麗、金毫(hao)顯露、鋒苗(miao)挺(ting)拔、色澤烏潤、香高持久、葉底紅亮、滋味濃薄(bo)和鮮爽(shuang)而(er)馳名中外。

4、閩紅

閩紅工夫(fu)茶系政和工夫(fu)、坦洋(yang)工夫(fu)和白(bai)琳工夫(fu)的統(tong)稱(cheng)，均系福建(jian)特產。三(san)種工夫(fu)茶產地不(bu)同、品種不(bu)同、品質風格不(bu)同，但各自(zi)擁有自(zi)己的消費愛好者，盛興百年(nian)而(er)不(bu)衰。

（1）政和工夫

政(zheng)和功夫是“閩(min)紅”三(san)大功夫之一，政(zheng)和工(gong)夫產于(yu)閩(min)北(bei)，以(yi)政(zheng)和縣為主，松溪(xi)以(yi)及浙江的慶元地區(qu)所產紅毛茶(cha)，亦集(ji)中政(zheng)和加工(gong)。基本制法源(yuan)于(yu)武夷“正山(shan)小種”而(er)又有所改進，原料產地環境與茶(cha)樹品種也與正山(shan)小種有所不(bu)同，因而(er)形成(cheng)自己的獨特風格。成(cheng)品茶(cha)條索(suo)肥壯重實、勻齊，色(se)澤烏黑油潤，毫芽顯(xian)露(lu)金黃色(se)，頗(po)為美觀;香氣濃(nong)郁(yu)芬芳，隱約之間頗(po)似紫羅蘭(lan)香氣，湯色(se)紅艷，滋味醇厚(hou)。

（2）坦洋工夫

坦洋工夫(fu)(fu)是“閩(min)紅”三大功(gong)夫(fu)(fu)之(zhi)(zhi)一(yi)，曾以(yi)產(chan)地分布最廣，產(chan)量、出口量最多而名(ming)列“閩(min)紅”之(zhi)(zhi)首(shou)。坦洋工夫(fu)(fu)分布較廣，主產(chan)福安(an)、拓榮、壽寧(ning)、周寧(ning)、霞(xia)浦及屏(ping)南北部等地。有“紅衣佳(jia)人”美(mei)稱的坦洋工夫(fu)(fu)紅茶，其外形條(tiao)索，緊結(jie)圓直，色澤烏潤，茶毫細(xi)(xi)細(xi)(xi)，略顯金黃，香(xiang)氣高(gao)爽，湯(tang)色明亮，滋味(wei)醇厚，適于清飲(yin)。也可調(diao)成檸檬茶、奶(nai)茶、玫瑰紅茶、冰紅茶，還可以(yi)用濃香(xiang)型的高(gao)度醇酒調(diao)配(pei)成奶(nai)酒茶。

（3）白琳工夫

白(bai)琳工(gong)(gong)夫產(chan)于福鼎縣(xian)太姥山白(bai)琳、湖林一(yi)帶。以(yi)主(zhu)產(chan)地福鼎白(bai)琳命名，其以(yi)高超的(de)純手(shou)工(gong)(gong)制作技藝和(he)(he)獨特、優秀(xiu)的(de)產(chan)質(zhi)，其外形條索細長(chang)彎曲，茸毫(hao)多呈顆粒絨(rong)球狀，色(se)澤黃黑，內(nei)質(zhi)湯色(se)淺亮，香(xiang)氣鮮純有毫(hao)香(xiang)，味(wei)清鮮甜和(he)(he)，葉底鮮紅帶黃。曾與(yu)福安縣(xian)“坦洋工(gong)(gong)夫”，政和(he)(he)縣(xian)“政和(he)(he)工(gong)(gong)夫”并列(lie)為“閩(min)紅三大工(gong)(gong)夫茶(cha)”而(er)馳名中外。

5、湖紅

主(zhu)產(chan)湖南(nan)省安化、桃源(yuan)、漣源(yuan)、邵陽(yang)、平江、瀏陽(yang)、長沙等(deng)縣(xian)市。湖紅工夫(fu)以安化工夫(fu)為代(dai)表(biao)，外形(xing)條索緊結尚肥實，香氣高，滋味醇厚(hou)，湯色濃(nong)，葉底紅稍暗。平江工夫(fu)香高，但欠勻凈(jing)。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條索(suo)緊(jin)結挺(ting)直，得實勻齊，鋒、苗、顯(xian)，凈度高的優(you)美外形稱著。越(yue)紅(hong)工夫茶索(suo)緊(jin)細(xi)挺(ting)直，色澤(ze)烏潤，外形優(you)美，內質香味純正，湯色紅(hong)亮較(jiao)淺，葉底稍暗。越(yue)紅(hong)毫色銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是(shi)英德紅(hong)茶(cha)和阿薩姆種(zhong)的(de)雜(za)(za)交(jiao)產物，而英德紅(hong)茶(cha)，又是(shi)云南大葉種(zhong)和廣東(dong)鳳凰單(dan)叢群體種(zhong)的(de)交(jiao)雜(za)(za)后代，所以英紅(hong)九號(hao)有大葉種(zhong)茶(cha)的(de)特點，滋味(wei)濃厚，加了(le)糖和奶后，味(wei)道更佳(jia)。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興(xing)紅茶，采摘小葉(xie)(xie)種茶樹制(zhi)作，條索緊結，色澤烏(wu)潤(run)，湯色紅亮，甜香芬芳，滋味醇厚，葉(xie)(xie)底紅亮多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問(wen)世以(yi)來，在國(guo)(guo)(guo)際(ji)市場上享有較(jiao)高的聲譽，多年來暢銷蘇(su)聯、法國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)及羅(luo)馬(ma)尼亞等國(guo)(guo)(guo)，堪(kan)稱(cheng)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)工夫紅茶的后(hou)起(qi)之(zhi)秀。條索肥壯(zhuang)圓(yuan)緊、顯(xian)金毫、色澤烏黑油潤、香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚(hou)鮮爽(shuang)，湯色濃(nong)亮(liang)，葉底厚(hou)軟紅(hong)勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊細有(you)毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇(chun)厚(hou)，湯色紅亮，葉底柔軟。宜紅工夫，簡稱宜紅，容易混淆成江蘇宜興紅茶。