一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產地廣。按(an)地區命名的有(you)滇紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、祁(qi)門(men)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁(liang)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、宜紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、湘江(jiang)(jiang)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、閩(min)紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)（含(han)坦洋工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、白琳工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)）、川紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、越紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、江(jiang)(jiang)蘇工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)及(ji)粵紅(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等。按(an)品種(zhong)又分為大(da)葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)和小葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)。大(da)葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶是以喬木(mu)或半(ban)喬木(mu)茶樹鮮葉(xie)制成(cheng)；小葉(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶是以灌木(mu)型小葉(xie)種(zhong)茶樹鮮葉(xie)為原料(liao)制成(cheng)的工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁門(men)紅茶(cha)，中國歷史名茶(cha)。著名紅茶(cha)精品(pin)，簡稱祁紅，產于(yu)安徽省祁門(men)、東至、貴(gui)池(chi)、石臺、黟縣(xian)，以及江(jiang)西(xi)的(de)(de)浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高(gao)香不二門(men)。”祁門(men)紅茶(cha)是(shi)紅茶(cha)中的(de)(de)極品(pin)，享(xiang)有盛譽，是(shi)英國女王(wang)和(he)王(wang)室的(de)(de)至愛飲品(pin)，高(gao)香美譽，香名遠播(bo)，美稱“群芳最”、“紅茶(cha)皇后”。

2、滇紅

滇紅(hong)茶是云南紅(hong)茶的統稱(cheng)，分為滇紅(hong)工夫茶和滇紅(hong)碎茶兩種。

滇(dian)紅(hong)工夫(fu)：茶芽葉肥壯，金(jin)毫(hao)顯露(lu),湯色(se)紅(hong)艷(yan)，香氣(qi)高醇，滋味濃(nong)厚。

滇紅(hong)碎茶(cha)：又稱滇紅(hong)分級茶(cha)，其外形均(jun)勻，色澤烏(wu)潤(run)，滋味濃烈，香氣鮮銳(rui)，湯色紅(hong)亮。

3、寧紅

寧(ning)紅(hong)工夫(fu)茶我國獨特的(de)傳(chuan)統功夫(fu)茶之一。以其特有(you)的(de)風格而(er)稱譽于(yu)世，素以條(tiao)索緊結秀麗、金(jin)毫顯露、鋒苗挺拔(ba)、色(se)澤(ze)烏(wu)潤(run)、香高持久(jiu)、葉(xie)底紅(hong)亮、滋(zi)味濃薄和鮮爽(shuang)而(er)馳名中外。

4、閩紅

閩紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)茶(cha)系政和工(gong)夫(fu)(fu)(fu)、坦洋工(gong)夫(fu)(fu)(fu)和白(bai)琳工(gong)夫(fu)(fu)(fu)的統稱，均系福建(jian)特產。三種(zhong)工(gong)夫(fu)(fu)(fu)茶(cha)產地不(bu)同(tong)、品(pin)種(zhong)不(bu)同(tong)、品(pin)質(zhi)風(feng)格(ge)不(bu)同(tong)，但各(ge)自(zi)(zi)擁有自(zi)(zi)己的消費愛(ai)好者，盛興百年而不(bu)衰。

（1）政和工夫

政(zheng)和(he)(he)功(gong)夫是(shi)“閩(min)紅(hong)”三大功(gong)夫之一，政(zheng)和(he)(he)工夫產(chan)于閩(min)北(bei)，以政(zheng)和(he)(he)縣為主，松溪以及浙江的(de)慶元地(di)(di)區所(suo)(suo)產(chan)紅(hong)毛茶(cha)(cha)，亦(yi)集中政(zheng)和(he)(he)加工。基本(ben)制(zhi)法(fa)源于武夷“正山(shan)小(xiao)種”而又(you)有所(suo)(suo)改進，原(yuan)料產(chan)地(di)(di)環境(jing)與茶(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種也與正山(shan)小(xiao)種有所(suo)(suo)不同，因而形(xing)成自(zi)己的(de)獨特(te)風格。成品(pin)茶(cha)(cha)條索肥壯重(zhong)實、勻齊，色澤(ze)烏黑油潤，毫芽顯(xian)露金黃(huang)色，頗為美(mei)觀;香氣濃郁芬芳，隱(yin)約之間頗似紫羅(luo)蘭(lan)香氣，湯色紅(hong)艷，滋味醇(chun)厚。

（2）坦洋工夫

坦(tan)(tan)洋(yang)工(gong)(gong)(gong)夫是“閩紅(hong)(hong)”三大功夫之一，曾以(yi)產地分(fen)布最廣，產量、出口量最多而名列“閩紅(hong)(hong)”之首。坦(tan)(tan)洋(yang)工(gong)(gong)(gong)夫分(fen)布較廣，主產福安、拓榮、壽寧(ning)、周寧(ning)、霞浦及屏南北部(bu)等地。有“紅(hong)(hong)衣佳人”美(mei)稱(cheng)的坦(tan)(tan)洋(yang)工(gong)(gong)(gong)夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)，其外形條索，緊(jin)結圓直，色澤(ze)烏(wu)潤，茶(cha)(cha)毫細細，略顯金黃，香(xiang)氣高爽，湯色明亮，滋味醇厚，適(shi)于清飲。也可調成檸檬(meng)茶(cha)(cha)、奶茶(cha)(cha)、玫(mei)瑰紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)、冰紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)，還可以(yi)用濃(nong)香(xiang)型(xing)的高度醇酒(jiu)(jiu)調配成奶酒(jiu)(jiu)茶(cha)(cha)。

（3）白琳工夫

白琳(lin)工(gong)夫產于福鼎(ding)縣(xian)太(tai)姥山白琳(lin)、湖林(lin)一(yi)帶(dai)(dai)。以主產地福鼎(ding)白琳(lin)命名(ming)，其以高超的(de)純手工(gong)制作技(ji)藝和獨特(te)、優(you)秀的(de)產質，其外形條索(suo)細長彎曲(qu)，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內質湯(tang)色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜(tian)和，葉底鮮紅帶(dai)(dai)黃。曾(ceng)與福安縣(xian)“坦洋工(gong)夫”，政和縣(xian)“政和工(gong)夫”并列為“閩紅三大工(gong)夫茶(cha)”而(er)馳名(ming)中外。

5、湖紅

主(zhu)產湖南省安化、桃源(yuan)、漣(lian)源(yuan)、邵陽、平江(jiang)、瀏陽、長沙等縣市。湖紅(hong)工(gong)夫以安化工(gong)夫為代(dai)表，外形條索緊(jin)結尚肥實(shi)，香氣高，滋味醇厚，湯色濃(nong)，葉底紅(hong)稍暗。平江(jiang)工(gong)夫香高，但欠勻凈(jing)。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條索緊結挺(ting)直，得實勻齊，鋒、苗、顯，凈度(du)高(gao)的優美外(wai)形稱著(zhu)。越(yue)紅(hong)(hong)(hong)工夫茶索緊細挺(ting)直，色澤烏(wu)潤，外(wai)形優美，內質香味純(chun)正(zheng)，湯(tang)色紅(hong)(hong)(hong)亮較淺，葉底稍暗(an)。越(yue)紅(hong)(hong)(hong)毫色銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是英(ying)(ying)德紅(hong)茶(cha)和(he)阿(a)薩姆種(zhong)的雜交(jiao)產物，而英(ying)(ying)德紅(hong)茶(cha)，又是云(yun)南大(da)葉種(zhong)和(he)廣東鳳凰單(dan)叢群體種(zhong)的交(jiao)雜后代，所以英(ying)(ying)紅(hong)九號有大(da)葉種(zhong)茶(cha)的特點(dian)，滋味濃厚，加了糖和(he)奶后，味道更佳(jia)。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興紅茶，采摘小葉種茶樹(shu)制作，條索(suo)緊結(jie)，色澤烏潤，湯色紅亮(liang)，甜香芬芳，滋味(wei)醇厚，葉底紅亮(liang)多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世以來(lai)，在國(guo)際市場上享(xiang)有(you)較高(gao)的聲譽，多年來(lai)暢(chang)銷(xiao)蘇聯、法國(guo)、英國(guo)、德國(guo)及羅馬尼亞等國(guo)，堪稱(cheng)中(zhong)國(guo)工(gong)夫(fu)紅茶的后起之秀。條索肥壯(zhuang)圓緊、顯金毫(hao)、色澤烏(wu)黑(hei)油潤、香(xiang)(xiang)氣清鮮(xian)帶枯(ku)糖香(xiang)(xiang)，滋味醇(chun)厚(hou)(hou)鮮(xian)爽，湯色濃亮，葉底厚(hou)(hou)軟紅勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊細有毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇(chun)厚(hou)，湯色紅亮，葉底柔軟。宜(yi)紅工夫(fu)，簡(jian)稱宜(yi)紅，容易混淆成江蘇宜(yi)興紅茶。