毛蛤是什么

毛蛤是蚶(han)目蚶(han)科毛蚶(han)屬軟體(ti)動(dong)物，別名麻蚶(han)子、血蛇(she)，主要分布(bu)于朝鮮和日本沿海(hai)，在中國以渤海(hai)和東(dong)海(hai)近海(hai)較多(duo)(duo)，生活在內灣(wan)淺海(hai)低(di)潮線下至水(shui)深十(shi)多(duo)(duo)米(mi)的泥砂(sha)底中，尤喜于淡水(shui)流出的河口附近，以4-8米(mi)居多(duo)(duo)。

毛蛤作為一種海產品，肉(rou)味鮮(xian)美，營養(yang)豐富，含有15種氨基(ji)酸。肉(rou)殼皆可藥用，殼有和(he)胃(wei)止酸、化痰軟堅(jian)、散瘀消積(ji)之功能；肉(rou)具補血健胃(wei)、溫中功能。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復(fu)洗凈。

2、鍋內(nei)入水(shui)，待水(shui)沸(fei)時加入毛蛤。

3、用(yong)鏟子翻幾次，待(dai)毛蛤(ha)吐(tu)沙即可(ke)撈出入盤。

4、調味碟(die)切(qie)好姜末放入涼(liang)拌(ban)醋(cu)，蘸著毛蛤(ha)食用即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將(jiang)清(qing)油倒入(ru)燒熱(re)(re)的鍋中，至7成熱(re)(re)放入(ru)蔥花(hua)、蒜(suan)末和姜(jiang)末，翻炒出香(xiang)味。

2、放入豆瓣(ban)醬繼續翻炒。

3、鍋(guo)中放入事先處理好的(de)毛蛤(ha)，翻炒。

4、翻炒(chao)調(diao)味，放入啤酒、糖、鹽(yan)。

5、快(kuai)好(hao)時放入青(qing)椒(jiao)，出(chu)鍋前放味精即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛蛤洗凈(jing)，吐(tu)凈(jing)泥沙(sha)，鍋內放(fang)水，大(da)火煮至(zhi)毛蛤開口，將毛蛤去半殼(ke)，擺盤。

2、將鹽(yan)、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水(shui)燒開(kai)，澆在(zai)切碎(sui)的生(sheng)姜末(mo)上，淋入香(xiang)油。

3、將制好的(de)姜汁澆淋(lin)在毛蛤上(shang)，即可食用。