毛蛤是什么

毛(mao)蛤是蚶(han)(han)目蚶(han)(han)科毛(mao)蚶(han)(han)屬軟體動物，別名(ming)麻蚶(han)(han)子、血蛇，主要分布(bu)于朝(chao)鮮(xian)和日本沿海，在(zai)(zai)中國以(yi)渤(bo)海和東海近海較多，生(sheng)活(huo)在(zai)(zai)內灣(wan)淺海低潮線下至(zhi)水深十多米(mi)的泥砂底(di)中，尤喜于淡水流出的河口附近，以(yi)4-8米(mi)居(ju)多。

毛蛤作為一種海產品，肉味(wei)鮮(xian)美(mei)，營養豐富，含有15種氨(an)基酸。肉殼皆可藥用，殼有和(he)胃止酸、化痰(tan)軟堅(jian)、散瘀消積之功(gong)能(neng)；肉具補(bu)血健胃、溫中功(gong)能(neng)。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復洗凈。

2、鍋(guo)內(nei)入水，待水沸時加入毛蛤。

3、用鏟(chan)子翻幾次，待毛蛤吐沙即可撈(lao)出入盤(pan)。

4、調味碟切好姜末(mo)放入涼(liang)拌(ban)醋(cu)，蘸(zhan)著毛蛤食(shi)用即(ji)可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清油倒入燒熱的鍋中，至7成熱放(fang)入蔥(cong)花、蒜末(mo)和姜末(mo)，翻炒出香味(wei)。

2、放入豆瓣(ban)醬繼(ji)續翻炒。

3、鍋(guo)中放入事先處理好的毛蛤，翻炒。

4、翻炒調味，放入(ru)啤(pi)酒、糖、鹽。

5、快好(hao)時(shi)放入青椒，出(chu)鍋前(qian)放味精(jing)即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛(mao)蛤洗凈，吐(tu)凈泥(ni)沙(sha)，鍋內放水，大火煮至毛(mao)蛤開口，將毛(mao)蛤去半殼，擺盤。

2、將鹽(yan)、糖、味精、料酒、陳醋，添加少(shao)量水(shui)燒(shao)開(kai)，澆在切(qie)碎的生姜末上，淋(lin)入(ru)香油。

3、將制好的姜汁(zhi)澆淋在毛(mao)蛤上(shang)，即可(ke)食(shi)用。