毛蛤是什么

毛蛤是蚶(han)目(mu)蚶(han)科毛蚶(han)屬軟體動物，別名麻蚶(han)子、血蛇，主要(yao)分布于朝鮮和日(ri)本沿海(hai)(hai)，在中國以(yi)渤海(hai)(hai)和東海(hai)(hai)近海(hai)(hai)較多，生活在內灣淺海(hai)(hai)低潮線下至(zhi)水(shui)深十(shi)多米的泥(ni)砂底中，尤(you)喜于淡(dan)水(shui)流出的河(he)口(kou)附(fu)近，以(yi)4-8米居多。

毛蛤作為一種海產品，肉味鮮美，營養豐富，含有(you)15種氨基酸(suan)。肉殼皆(jie)可藥用，殼有(you)和胃(wei)止酸(suan)、化痰(tan)軟(ruan)堅(jian)、散瘀消積之功(gong)能(neng)；肉具補血健胃(wei)、溫中功(gong)能(neng)。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復(fu)洗凈。

2、鍋內入水(shui)(shui)，待(dai)水(shui)(shui)沸(fei)時加入毛(mao)蛤。

3、用鏟子翻幾次，待毛(mao)蛤吐沙即可撈出入盤。

4、調味碟切好姜末放入涼拌醋，蘸著毛蛤(ha)食用即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清油(you)倒入燒(shao)熱的(de)鍋中，至7成(cheng)熱放入蔥花、蒜末和姜末，翻炒出(chu)香味。

2、放入豆(dou)瓣(ban)醬繼續翻炒。

3、鍋中放入事先處理好的毛蛤，翻炒。

4、翻炒調味(wei)，放入啤酒、糖、鹽。

5、快好時放(fang)入青椒，出鍋前放(fang)味精即可(ke)。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛(mao)(mao)(mao)蛤(ha)(ha)(ha)洗凈，吐凈泥(ni)沙(sha)，鍋內放水(shui)，大火(huo)煮(zhu)至毛(mao)(mao)(mao)蛤(ha)(ha)(ha)開(kai)口，將毛(mao)(mao)(mao)蛤(ha)(ha)(ha)去半殼，擺盤。

2、將鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少(shao)量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。

3、將制好的姜汁澆淋(lin)在毛(mao)蛤(ha)上，即可食用。