毛蛤是什么

毛蛤是(shi)蚶目蚶科毛蚶屬(shu)軟體動物，別名(ming)麻(ma)蚶子、血(xue)蛇，主要分布(bu)于朝(chao)鮮和(he)日本(ben)沿(yan)海(hai)，在中國以(yi)渤海(hai)和(he)東(dong)海(hai)近海(hai)較多(duo)(duo)，生活(huo)在內灣淺海(hai)低潮線下至水深十多(duo)(duo)米(mi)的泥(ni)砂底中，尤(you)喜于淡水流出(chu)的河口附近，以(yi)4-8米(mi)居多(duo)(duo)。

毛蛤作為一種海產品，肉味鮮美(mei)，營(ying)養(yang)豐富，含(han)有15種(zhong)氨基(ji)酸(suan)。肉殼(ke)皆可藥用，殼(ke)有和(he)胃(wei)止酸(suan)、化痰軟堅、散(san)瘀消積之功(gong)能(neng)；肉具(ju)補(bu)血健(jian)胃(wei)、溫中功(gong)能(neng)。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復洗凈。

2、鍋內入水(shui)，待水(shui)沸時(shi)加入毛蛤。

3、用鏟子翻(fan)幾(ji)次，待毛(mao)蛤吐沙即(ji)可撈(lao)出入盤。

4、調味碟切好姜末放入涼拌醋(cu)，蘸著毛蛤食(shi)用即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清油倒(dao)入燒熱(re)的鍋中(zhong)，至(zhi)7成(cheng)熱(re)放入蔥花、蒜末和姜末，翻炒出香味。

2、放入(ru)豆瓣(ban)醬(jiang)繼(ji)續(xu)翻(fan)炒(chao)。

3、鍋中(zhong)放入(ru)事先處理好(hao)的毛蛤，翻炒。

4、翻炒調(diao)味，放(fang)入啤酒、糖、鹽(yan)。

5、快(kuai)好時放入青椒，出鍋前放味精即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛蛤洗(xi)凈(jing)，吐凈(jing)泥沙，鍋內(nei)放水，大火煮至毛蛤開口(kou)，將毛蛤去(qu)半殼，擺盤。

2、將鹽、糖、味精、料酒、陳醋(cu)，添(tian)加少(shao)量水(shui)燒開，澆(jiao)在切碎的(de)生姜末上(shang)，淋入香油(you)。

3、將(jiang)制好的姜汁澆淋在毛蛤上，即可食用。