毛蛤是什么

毛蛤(ha)是(shi)蚶目蚶科(ke)毛蚶屬軟體動物，別名麻蚶子、血蛇，主要分布于朝鮮和(he)(he)日本沿海(hai)(hai)，在中國以渤(bo)海(hai)(hai)和(he)(he)東海(hai)(hai)近(jin)海(hai)(hai)較多(duo)，生活在內灣淺海(hai)(hai)低潮線下至水深十多(duo)米的泥砂底中，尤喜于淡水流出(chu)的河口附近(jin)，以4-8米居多(duo)。

毛蛤作為一種海產品，肉味鮮美，營養豐富，含有15種(zhong)氨基酸。肉殼皆可藥用(yong)，殼有和胃止(zhi)酸、化痰軟(ruan)堅(jian)、散瘀消(xiao)積(ji)之(zhi)功能(neng)；肉具補血(xue)健胃、溫中功能(neng)。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反(fan)復洗凈。

2、鍋內入(ru)水，待水沸時加入(ru)毛蛤。

3、用鏟子翻幾次(ci)，待毛蛤吐沙即可(ke)撈出入(ru)盤。

4、調(diao)味(wei)碟切好姜末放(fang)入涼拌醋，蘸著毛蛤食用(yong)即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清油倒(dao)入(ru)燒熱(re)的鍋中，至7成熱(re)放入(ru)蔥花、蒜(suan)末和姜末，翻炒(chao)出香味(wei)。

2、放入豆瓣(ban)醬繼續翻炒。

3、鍋中放入事先處理好(hao)的毛(mao)蛤，翻炒。

4、翻炒調(diao)味，放(fang)入啤(pi)酒、糖、鹽。

5、快好(hao)時放入(ru)青椒，出鍋前放味精即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛(mao)蛤(ha)洗凈(jing)，吐凈(jing)泥沙(sha)，鍋內放水，大(da)火煮至毛(mao)蛤(ha)開口，將毛(mao)蛤(ha)去半殼，擺盤。

2、將鹽、糖、味(wei)精、料酒、陳醋，添加少(shao)量水燒開，澆在(zai)切(qie)碎的(de)生姜末上(shang)，淋(lin)入(ru)香油。

3、將制好(hao)的姜汁澆淋在毛蛤上，即可食用(yong)。