毛蛤是什么

毛蛤是蚶(han)目蚶(han)科毛蚶(han)屬軟(ruan)體動物，別(bie)名麻蚶(han)子、血蛇，主(zhu)要分布于(yu)朝鮮和日本沿海(hai)，在(zai)中國以渤(bo)海(hai)和東(dong)海(hai)近海(hai)較多，生活(huo)在(zai)內灣淺海(hai)低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于(yu)淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

毛蛤作為一種海產品，肉(rou)(rou)味鮮美，營養豐富，含有(you)15種氨基酸。肉(rou)(rou)殼皆可藥用，殼有(you)和胃(wei)止酸、化痰(tan)軟堅、散瘀消積之(zhi)功能(neng)；肉(rou)(rou)具(ju)補血健(jian)胃(wei)、溫(wen)中功能(neng)。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反(fan)復洗(xi)凈(jing)。

2、鍋內(nei)入水，待(dai)水沸(fei)時加(jia)入毛(mao)蛤。

3、用鏟子翻幾次(ci)，待(dai)毛蛤吐(tu)沙即可撈(lao)出入盤。

4、調味碟切(qie)好姜末放(fang)入(ru)涼拌醋，蘸著(zhu)毛蛤食用即(ji)可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清油(you)倒入(ru)燒熱的鍋中，至7成熱放入(ru)蔥花(hua)、蒜末和姜末，翻炒出(chu)香味。

2、放入豆瓣醬繼(ji)續(xu)翻(fan)炒(chao)。

3、鍋中(zhong)放入事先(xian)處理好的毛(mao)蛤，翻炒。

4、翻炒調味，放入啤(pi)酒、糖、鹽。

5、快好時放入青椒，出鍋前(qian)放味精(jing)即可(ke)。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛(mao)蛤洗(xi)凈(jing)，吐凈(jing)泥沙(sha)，鍋(guo)內(nei)放水，大火煮至(zhi)毛(mao)蛤開口，將毛(mao)蛤去半殼，擺盤。

2、將鹽(yan)、糖、味精、料酒、陳醋(cu)，添加少量水燒開，澆在切(qie)碎的生姜末上(shang)，淋入(ru)香(xiang)油。

3、將制好的姜汁澆淋在毛蛤上，即(ji)可(ke)食用。