毛蛤是什么

毛蛤是蚶(han)(han)目蚶(han)(han)科毛蚶(han)(han)屬軟體動物，別名麻蚶(han)(han)子、血蛇，主要分布于朝(chao)鮮和日本沿海，在中(zhong)國(guo)以(yi)渤海和東海近海較多，生活(huo)在內灣淺(qian)海低潮線下(xia)至水深十多米的(de)泥砂底中(zhong)，尤喜于淡水流出的(de)河口附近，以(yi)4-8米居多。

毛蛤作為一種海產品，肉(rou)味鮮美，營養豐(feng)富，含有15種氨(an)基酸。肉(rou)殼皆(jie)可藥用，殼有和胃(wei)(wei)止酸、化(hua)痰軟堅、散瘀消積之(zhi)功(gong)(gong)能；肉(rou)具補(bu)血健(jian)胃(wei)(wei)、溫(wen)中(zhong)功(gong)(gong)能。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復洗凈。

2、鍋內入(ru)水，待水沸時(shi)加(jia)入(ru)毛(mao)蛤。

3、用鏟子翻(fan)幾次，待毛(mao)蛤(ha)吐沙即可撈出入盤。

4、調味碟切好姜末(mo)放(fang)入涼拌(ban)醋，蘸著毛(mao)蛤食用(yong)即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清(qing)油倒(dao)入燒熱(re)的鍋中，至(zhi)7成熱(re)放入蔥(cong)花、蒜末和(he)姜(jiang)末，翻(fan)炒出(chu)香味。

2、放入豆瓣醬(jiang)繼續翻炒。

3、鍋中放(fang)入事先處理好的毛(mao)蛤，翻炒。

4、翻炒調味，放入啤酒(jiu)、糖、鹽。

5、快(kuai)好時(shi)放(fang)入青椒，出鍋(guo)前放(fang)味精即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛蛤(ha)洗(xi)凈(jing)，吐凈(jing)泥沙(sha)，鍋(guo)內(nei)放水(shui)，大火煮至(zhi)毛蛤(ha)開口，將毛蛤(ha)去半殼，擺盤(pan)。

2、將(jiang)鹽、糖、味精(jing)、料(liao)酒、陳(chen)醋，添加少(shao)量水燒開，澆(jiao)在(zai)切碎的生姜末上，淋入香油。

3、將制好的姜汁(zhi)澆淋(lin)在毛(mao)蛤上，即可食用。