一、松茸雞湯怎么燉好喝又營養

松茸是一種名貴的食用菌，它可以和很多食材搭配，用松茸燉雞湯是比(bi)較常(chang)見的一種做法(fa)(fa)，口味鮮香，營養豐(feng)富，很多人都愛吃(chi)。松茸雞湯的做法(fa)(fa)并不難：

做法一

1、準備食材：鮮松茸200克、土母雞半只、鹽適量。

2、土(tu)雞(ji)洗凈放(fang)入(ru)燉(dun)鍋，加入(ru)足(zu)量清水(shui)燒開，仔細(xi)撇去浮沫，轉(zhuan)微(wei)火燉(dun)1個(ge)小時左右。

3、松茸(rong)切(qie)掉根(gen)部(bu)的硬塊，洗凈后(hou)切(qie)片，倒入(ru)雞湯里再燉30分鐘左右。

4、用適量鹽調味即可。

做法二

1、準備食材：干松茸、三黃雞、蔥姜(jiang)、枸杞。

2、干松茸(rong)沖洗(xi)干凈(jing)，用溫(wen)水泡發。

3、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊。

4、雞塊入開水中(zhong)焯一(yi)下，去除血(xue)水和雜(za)質，撈(lao)出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝(li)干水分。

5、雞塊(kuai)加蔥姜(jiang)，加泡發好的(de)松茸以及經過沉淀后的(de)泡發松茸的(de)水，添加足夠(gou)的(de)熱水，大火(huo)燒開，撇凈浮(fu)沫和(he)油(you)脂。

6、轉(zhuan)小火燉40分鐘(zhong)，出鍋前10分鐘(zhong)用鹽(yan)調味(wei)即可(ke)。

二、松茸雞湯的烹飪注意事項

1、在熬煮雞湯(tang)的(de)過(guo)程中，要時刻保(bao)持小火，以免(mian)過(guo)于(yu)濃(nong)稠。同時，也要避(bi)免(mian)湯(tang)過(guo)于(yu)清淡(dan)，否(fou)則會(hui)影響口感。

2、松(song)(song)茸在(zai)(zai)處理時要小(xiao)心，確保去蒂頭時不要破壞(huai)菌傘，以(yi)保持其完整性(xing)；此外(wai)，松(song)(song)茸富含營養成分(fen)，所以(yi)在(zai)(zai)烹(peng)飪過(guo)程(cheng)中不要過(guo)度(du)烹(peng)飪，以(yi)免破壞(huai)其營養成分(fen)。

3、在(zai)熬煮(zhu)松茸(rong)菇(gu)雞湯時，可以適當加入姜片(pian)以增加湯的(de)鮮味，但是姜片(pian)的(de)用量也要適量，以免影響整體口(kou)感。

4、松茸菇雞湯的味道醇(chun)厚，營(ying)養(yang)豐(feng)富，搭配(pei)米飯(fan)或者饅頭食(shi)用(yong)效(xiao)果更佳。此外，也可以嘗試加(jia)(jia)入(ru)一些其他(ta)食(shi)材如山(shan)藥、枸杞(qi)等以增加(jia)(jia)口(kou)感和(he)營(ying)養(yang)價(jia)值。

三、松茸雞湯用什么雞好

燉松茸雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，選(xuan)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)也是很重要的(de)(de)(de)，一般優選(xuan)老母雞(ji)(ji)(ji)(ji)，家養的(de)(de)(de)土雞(ji)(ji)(ji)(ji)更好；如果沒有(you)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，選(xuan)市場(chang)上常(chang)見的(de)(de)(de)三黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)或清遠雞(ji)(ji)(ji)(ji)也是可以的(de)(de)(de)，不(bu)過(guo)(guo)要注意不(bu)要買(mai)(mai)冷(leng)凍過(guo)(guo)的(de)(de)(de)，一定(ding)要買(mai)(mai)現殺(sha)的(de)(de)(de)新鮮雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)，挑選(xuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)時候，買(mai)(mai)那種雞(ji)(ji)(ji)(ji)皮顏色乳白和深黃(huang)(huang)色之間(jian)的(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)外表摸(mo)起來不(bu)粘手，沒有(you)異(yi)味富有(you)彈性(xing)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)。