一、松茸雞湯怎么燉好喝又營養

松茸是一種名貴的食用菌，它可以和很多食材搭配，用松茸燉雞湯(tang)(tang)是比較(jiao)常見的一種做(zuo)法，口味鮮香，營養豐富，很多(duo)人都(dou)愛吃。松茸雞湯(tang)(tang)的做(zuo)法并不難：

做法一

1、準備(bei)食(shi)材：鮮松(song)茸(rong)200克(ke)、土母(mu)雞半只、鹽適量。

2、土雞洗凈放入(ru)燉(dun)鍋，加入(ru)足量清水燒開，仔細撇(pie)去浮沫，轉微火(huo)燉(dun)1個小時(shi)左右。

3、松茸(rong)切掉根部的(de)硬(ying)塊，洗凈后(hou)切片，倒入雞湯里再燉30分鐘左右。

4、用適量鹽(yan)調(diao)味即可。

做法二

1、準備(bei)食(shi)材：干松茸、三黃雞(ji)、蔥姜、枸杞。

2、干松茸沖洗干凈(jing)，用溫水泡發。

3、雞(ji)(ji)洗凈控干，去掉(diao)雞(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)腳和雞(ji)(ji)屁股，然后剁成小塊。

4、雞塊入開水(shui)中焯一下，去(qu)除血水(shui)和雜質，撈出后用熱水(shui)沖洗凈(jing)表面(mian)的(de)浮沫，瀝干水(shui)分。

5、雞塊加(jia)蔥姜，加(jia)泡發(fa)好(hao)的松(song)茸以及(ji)經(jing)過沉(chen)淀后的泡發(fa)松(song)茸的水，添加(jia)足夠的熱水，大火(huo)燒開，撇(pie)凈(jing)浮(fu)沫和油脂。

6、轉小火燉(dun)40分鐘(zhong)，出(chu)鍋前10分鐘(zhong)用鹽調味即可。

二、松茸雞湯的烹飪注意事項

1、在熬煮雞(ji)湯的(de)過程中，要(yao)時刻保(bao)持小火，以免(mian)過于(yu)濃稠。同時，也要(yao)避(bi)免(mian)湯過于(yu)清淡，否則會影響口感。

2、松(song)(song)茸(rong)在處(chu)理(li)時要小(xiao)心(xin)，確保(bao)去蒂頭時不要破壞菌傘，以保(bao)持其(qi)完整(zheng)性；此外(wai)，松(song)(song)茸(rong)富含營(ying)(ying)養成分(fen)，所以在烹(peng)(peng)飪過(guo)程中不要過(guo)度烹(peng)(peng)飪，以免破壞其(qi)營(ying)(ying)養成分(fen)。

3、在熬煮松茸(rong)菇雞湯時，可以適(shi)當加入姜片(pian)以增加湯的(de)鮮味(wei)，但是姜片(pian)的(de)用量也(ye)要適(shi)量，以免影(ying)響整體口感。

4、松茸菇雞湯的味道醇厚，營養豐富，搭配米飯(fan)或者饅頭(tou)食(shi)用效果更佳。此外，也可(ke)以嘗試加入一(yi)些(xie)其他(ta)食(shi)材如山(shan)藥(yao)、枸杞等以增加口感(gan)和營養價值(zhi)。

三、松茸雞湯用什么雞好

燉松茸雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯的(de)(de)(de)(de)(de)話，選的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)也(ye)是(shi)很重要的(de)(de)(de)(de)(de)，一般優選老母雞(ji)(ji)(ji)(ji)，家養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)土雞(ji)(ji)(ji)(ji)更好；如果沒有的(de)(de)(de)(de)(de)話，選市場上常見的(de)(de)(de)(de)(de)三黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)或清遠雞(ji)(ji)(ji)(ji)也(ye)是(shi)可(ke)以的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)過(guo)要注(zhu)意不(bu)要買冷(leng)凍(dong)過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)，一定要買現(xian)殺的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉，挑選雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)(de)(de)時候，買那種雞(ji)(ji)(ji)(ji)皮顏色(se)乳白和(he)深黃(huang)色(se)之間的(de)(de)(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)外表摸起來不(bu)粘手，沒有異(yi)味富有彈(dan)性的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉。