一、松茸雞湯怎么燉好喝又營養

松茸是一種名貴的食用菌，它可以和很多食材搭配，用松茸燉(dun)雞(ji)湯是比(bi)較常(chang)見的一種做法(fa)，口味鮮香，營養豐富(fu)，很多(duo)人都愛吃。松茸雞(ji)湯的做法(fa)并不難：

做法一

1、準備食材(cai)：鮮松(song)茸(rong)200克、土母(mu)雞半只、鹽適量(liang)。

2、土雞洗凈放(fang)入(ru)燉鍋，加入(ru)足量(liang)清水燒開，仔(zi)細撇去浮沫(mo)，轉微(wei)火(huo)燉1個小(xiao)時左(zuo)右(you)。

3、松茸切(qie)掉根(gen)部的硬塊，洗凈后切(qie)片，倒入(ru)雞湯里(li)再燉30分鐘左(zuo)右。

4、用適量鹽調味即可。

做法二

1、準(zhun)備(bei)食材：干松茸(rong)、三黃雞、蔥姜、枸杞。

2、干松茸沖洗干凈，用溫水(shui)泡發。

3、雞洗凈(jing)控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后(hou)剁成小塊。

4、雞塊入開水(shui)(shui)中焯一下，去除(chu)血水(shui)(shui)和(he)雜質(zhi)，撈出后用熱(re)水(shui)(shui)沖洗凈表面的浮沫，瀝干水(shui)(shui)分。

5、雞塊加蔥姜，加泡(pao)發(fa)好的松茸(rong)以及經過(guo)沉(chen)淀后的泡(pao)發(fa)松茸(rong)的水(shui)，添加足夠(gou)的熱水(shui)，大(da)火燒開，撇(pie)凈浮沫和油脂(zhi)。

6、轉小火(huo)燉40分(fen)鐘(zhong)，出鍋前10分(fen)鐘(zhong)用鹽調味即可。

二、松茸雞湯的烹飪注意事項

1、在熬煮雞湯的過程(cheng)中，要時刻保持小火，以免過于濃稠(chou)。同時，也要避免湯過于清淡，否則會影響口感。

2、松茸在處理時要(yao)小心，確保(bao)去蒂頭時不要(yao)破壞菌(jun)傘(san)，以保(bao)持其完(wan)整性；此外，松茸富含營養(yang)成(cheng)分(fen)，所以在烹飪過(guo)程中(zhong)不要(yao)過(guo)度烹飪，以免破壞其營養(yang)成(cheng)分(fen)。

3、在熬煮(zhu)松茸菇雞湯時，可以(yi)適當(dang)加入(ru)姜片(pian)以(yi)增(zeng)加湯的鮮味，但是姜片(pian)的用量也(ye)要適量，以(yi)免影響(xiang)整體口感。

4、松茸菇雞湯的味道醇厚(hou)，營養豐富，搭配米飯(fan)或者(zhe)饅(man)頭食用效果(guo)更佳(jia)。此外，也可以(yi)嘗試(shi)加入一些其他食材如(ru)山藥、枸杞等以(yi)增加口感和(he)營養價(jia)值(zhi)。

三、松茸雞湯用什么雞好

燉松茸雞(ji)(ji)(ji)湯的(de)(de)(de)話，選(xuan)(xuan)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)也是很(hen)重(zhong)要的(de)(de)(de)，一般優選(xuan)(xuan)老母雞(ji)(ji)(ji)，家養的(de)(de)(de)土雞(ji)(ji)(ji)更好；如果沒有(you)的(de)(de)(de)話，選(xuan)(xuan)市(shi)場上常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)三黃雞(ji)(ji)(ji)或清遠(yuan)雞(ji)(ji)(ji)也是可以的(de)(de)(de)，不(bu)過(guo)要注意不(bu)要買冷凍過(guo)的(de)(de)(de)，一定要買現殺的(de)(de)(de)新鮮雞(ji)(ji)(ji)肉，挑選(xuan)(xuan)雞(ji)(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)時(shi)候，買那種雞(ji)(ji)(ji)皮顏色乳白和深黃色之(zhi)間的(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)外表摸(mo)起(qi)來不(bu)粘手，沒有(you)異味富有(you)彈性的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)肉。