一、赤松茸是松茸嗎

不是。

赤松(song)茸(rong)(rong)和松(song)茸(rong)(rong)雖然(ran)只有(you)一字之差(cha)，但卻(que)是(shi)(shi)兩種(zhong)不(bu)同的(de)食材，松(song)茸(rong)(rong)的(de)學名是(shi)(shi)松(song)口(kou)蘑，是(shi)(shi)口(kou)蘑科，口(kou)蘑屬真菌；而赤松(song)茸(rong)(rong)的(de)學名是(shi)(shi)皺環(huan)球蓋菇(gu)(gu)，是(shi)(shi)球蓋菇(gu)(gu)科、球蓋菇(gu)(gu)屬真菌。

二、赤松茸和松茸區別是什么

赤(chi)松茸和松茸都屬于食用菌類，有一定的(de)相似之(zhi)處，有的(de)朋友可能會搞混，那么赤(chi)松茸和松茸有什么區別呢？

1、顏色不同

赤松(song)(song)茸(rong)和松(song)(song)茸(rong)最明顯的區(qu)別就是二者菌蓋(gai)的顏色(se)不同。一般(ban)來說(shuo)，松(song)(song)茸(rong)的菌蓋(gai)多為淺褐色(se)、栗(li)褐色(se)的纖維(wei)狀茸(rong)毛鱗片，而赤松(song)(song)茸(rong)菌蓋(gai)顏色(se)就如名字一樣偏紅(hong)。

2、外形不同

比起赤(chi)(chi)松茸來說，松茸腳帽勻稱，不會上(shang)大下小(xiao)或者上(shang)小(xiao)下大。而赤(chi)(chi)松茸則(ze)是腳粗帽肥，菌蓋表面(mian)比較光滑。

3、味道不同

一般(ban)來說，松(song)茸(rong)會散(san)發出清(qing)香的(de)味(wei)道(dao)。但(dan)是赤松(song)茸(rong)的(de)味(wei)道(dao)沒有松(song)茸(rong)味(wei)道(dao)濃(nong)郁(yu)，而且赤松(song)茸(rong)口(kou)感上比松(song)茸(rong)更脆一些。

4、生長環境不同

姬松(song)茸和松(song)茸在生(sheng)(sheng)長(chang)環境上(shang)有(you)明顯區別，前(qian)者喜歡生(sheng)(sheng)長(chang)在高(gao)溫通風(feng)潮濕(shi)的(de)環境中，它是(shi)生(sheng)(sheng)長(chang)在草地上(shang)的(de)腐生(sheng)(sheng)菌，也(ye)是(shi)藥食(shi)兩用的(de)野(ye)生(sheng)(sheng)真(zhen)菌，而且可以人工(gong)栽培(pei)(pei)。松(song)茸是(shi)一種生(sheng)(sheng)長(chang)在海(hai)拔3500米以上(shang)高(gao)寒地帶山(shan)林中的(de)野(ye)生(sheng)(sheng)食(shi)用菌，這種野(ye)生(sheng)(sheng)菌多(duo)生(sheng)(sheng)長(chang)在松(song)樹(shu)或鐵杉樹(shu)的(de)附近，是(shi)瀕臨滅絕的(de)野(ye)生(sheng)(sheng)物種，至(zhi)今(jin)沒有(you)人工(gong)栽培(pei)(pei)成功的(de)記錄。

5、價格不同

赤(chi)松茸(rong)在價格上比松茸(rong)要(yao)便(bian)宜(yi)一些，停車(che)只有松茸(rong)的十分之一。

三、赤松茸和松茸哪個好

單純從(cong)營養(yang)價值(zhi)和口感味(wei)道(dao)來看(kan)，松(song)茸是要比赤松(song)茸更(geng)好的。

赤松茸和松茸對比起來，不(bu)管是做(zuo)法(fa)還是價(jia)(jia)格(ge)，都可以說是偏向于大眾化了，口(kou)感方面大約有七成的相似，清香味美(mei)，肉質(zhi)細(xi)嫩爽口(kou)，營養、口(kou)感等方面，赤松茸雖然與松茸相比較要略遜一籌，但是其(qi)營養價(jia)(jia)值、功效(xiao)和(he)價(jia)(jia)格(ge)，都是可以讓大眾所(suo)接受的，因此也被稱作是平民吃得起的松茸。