一、松茸干貨怎么泡發

松茸是名貴食用菌，其風味獨特，口感滑潤，富有彈性，食后余香滿口，鮮香別具一格，營養也十分豐富，深受廣大美食愛好者的追求，市面上的松茸分新鮮松茸和干松茸，干松茸一般是要泡發后才能烹飪食用的，那么干松茸怎么泡發呢？

1、溫水泡發

將(jiang)適(shi)量的干(gan)松(song)(song)茸(rong)(rong)放(fang)入盆(pen)中，將(jiang)適(shi)量的清水加熱至40攝(she)氏度左(zuo)右(you)，加到裝有(you)干(gan)松(song)(song)茸(rong)(rong)的盆(pen)里浸(jin)泡，泡30分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)就(jiu)可以使干(gan)松(song)(song)茸(rong)(rong)恢復(fu)其彈性。

2、冷水泡發

將適(shi)量的(de)干松茸放入盆中，再將適(shi)量的(de)清水加入浸泡，靜待(dai)3-4小時，待(dai)其充分泡發即可(ke)。（一般(ban)用冷水浸泡的(de)時間需(xu)要比(bi)較長(chang)一些(xie)，因此大(da)部分人還是喜歡用溫水來(lai)浸泡）

二、松茸干貨泡發注意事項

1、干松茸泡發不宜(yi)用熱(re)開(kai)水(shui)，最好是(shi)用40度左右(you)的溫水(shui)或冷水(shui)浸泡。因為用熱(re)開(kai)水(shui)浸泡會造成部分營養流失。

2、泡發(fa)干松茸的(de)水(shui)是很(hen)有(you)營(ying)養的(de)，大家(jia)(jia)不要倒(dao)掉了(le)；大家(jia)(jia)可(ke)以(yi)(yi)在浸泡干松茸前，用(yong)流動清(qing)水(shui)沖(chong)洗一下(xia)表面的(de)灰塵，然后再浸泡，浸泡以(yi)(yi)后的(de)水(shui)，可(ke)以(yi)(yi)過(guo)濾掉底部那一層，干凈的(de)用(yong)來煲湯(tang)或是煮粥(zhou)。

三、干松茸泡發多長時間比較好

干松茸(rong)泡(pao)(pao)發(fa)需要一(yi)定的(de)時(shi)間，一(yi)般(ban)用(yong)(yong)40攝氏度左右的(de)溫水(shui)浸泡(pao)(pao)干松茸(rong)半個小(xiao)時(shi)之后即(ji)可恢(hui)復(fu)原有的(de)彈(dan)性，用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)浸泡(pao)(pao)時(shi)間則更長一(yi)些(xie)，大約(yue)需要3-4小(xiao)時(shi)。

四、干松茸泡了一天一夜還能吃嗎

干松茸泡(pao)(pao)發的時間一(yi)般不用太長，即使是冷水，泡(pao)(pao)3~4個小時也夠了，泡(pao)(pao)了一(yi)天一(yi)夜的話，可能(neng)會滋生細(xi)菌，導致(zhi)干松茸變(bian)質，尤其是夏季氣(qi)溫高的時候。

一般來說，泡(pao)了一天一夜的(de)(de)干松茸(rong)不建議繼續(xu)吃了，特別是聞到(dao)有異味(wei)，水面出(chu)現泡(pao)沫的(de)(de)情況，這說明已(yi)經(jing)變質了。