釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香(xiang)氣，故名為(wei)鳳梨釋(shi)迦。

2、大目釋迦

果(guo)表鱗目很(hen)大(da)，光(guang)澤(ze)度高(gao)，果(guo)實碩大(da)，果(guo)實平均(jun)重(zhong)約900克(ke)左右，果種子80個左右，因籽多，肉和種子沾在一起，吃起來口感不是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠(lv)鉆釋(shi)(shi)(shi)迦是(shi)鳳梨釋(shi)(shi)(shi)迦的改良(liang)種，色澤碧綠(lv)，果實體(ti)積較(jiao)大(da)，又帶有大(da)目釋(shi)(shi)(shi)迦清甜的口(kou)感，甜而(er)不膩，經濟價值比較(jiao)高，甜度在(zai)20度以上。

4、紅釋迦

紅(hong)釋(shi)迦(jia)又(you)叫做玫瑰釋(shi)迦(jia)、蜜紅(hong)釋(shi)迦(jia)，是土(tu)釋(shi)迦(jia)的自(zi)然(ran)變種，由(you)中(zhong)美洲引(yin)進(jin)，外觀深粉紅(hong)色或者紫紅(hong)色。果(guo)肉白(bai)色，除(chu)了果(guo)色比(bi)較特別，口感、香氣(qi)、大小與(yu)土(tu)釋(shi)迦(jia)接近。

5、黃龍釋迦

黃龍釋迦在(zai)南(nan)美、美國等世界(jie)各地熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)地區大量種植(zhi)，目前(qian)市面上比(bi)較少(shao)見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋迦果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)時候，建議(yi)選擇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型端正、圓潤的(de)，不宜選擇有缺口或凹陷的(de)釋迦果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，如(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)釋迦果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)已(yi)經(jing)裂開，有果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)流出，那么就(jiu)表示釋迦果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)過于成熟，存放(fang)時間不長，甚至(zhi)可(ke)能已(yi)經(jing)腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟(shu)透(tou)的(de)時候一(yi)般顏色(se)(se)變黑，深(shen)綠色(se)(se)或邊(bian)緣(yuan)變黃(huang)，里面(mian)的(de)顏色(se)(se)也會(hui)變深(shen)，未熟(shu)的(de)一(yi)般比(bi)較(jiao)好區(qu)分，表皮顏色(se)(se)是鮮綠色(se)(se)的(de)就是未成熟(shu)的(de)。

3、看鱗片

選擇釋迦果(guo)(guo)時(shi)，建議挑選表面磷目越(yue)大(da)、紋路(lu)越(yue)深的，這樣(yang)的釋迦果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉厚實，成熟度比(bi)較高，而且口感也會更(geng)甜。

4、捏一捏

買釋迦果(guo)的(de)時候，還可以(yi)用(yong)手捏一(yi)捏，成(cheng)熟(shu)的(de)外(wai)皮柔(rou)軟且富有(you)彈性，沒(mei)成(cheng)熟(shu)的(de)手感會稍(shao)微(wei)硬一(yi)些(xie)。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的釋(shi)迦果，因為這(zhe)樣的釋(shi)迦果甜度更高。