釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣，故(gu)名為(wei)鳳梨(li)釋迦。

2、大目釋迦

果表(biao)鱗目很大(da)(da)，光澤度高，果實碩大(da)(da)，果實平均重約900克左右，果種子80個左右，因籽(zi)多，肉和種子沾在一起，吃起來口感不(bu)是(shi)略佳(jia)。

3、綠鉆釋迦

綠(lv)鉆釋迦(jia)是鳳梨釋迦(jia)的(de)改良種，色(se)澤碧綠(lv)，果實體積(ji)較大，又帶有大目釋迦(jia)清甜的(de)口感，甜而不(bu)膩(ni)，經濟(ji)價值比較高，甜度(du)在20度(du)以上。

4、紅釋迦

紅(hong)釋(shi)迦又叫做玫瑰(gui)釋(shi)迦、蜜紅(hong)釋(shi)迦，是土(tu)釋(shi)迦的自然變種，由中(zhong)美(mei)洲引進(jin)，外觀深粉紅(hong)色或(huo)者紫紅(hong)色。果肉(rou)白(bai)色，除了(le)果色比較(jiao)特(te)別(bie)，口(kou)感、香氣、大小與土(tu)釋(shi)迦接(jie)近。

5、黃龍釋迦

黃(huang)龍釋迦在(zai)南美、美國(guo)等(deng)世(shi)界各地熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)地區大量種(zhong)植，目前市面上(shang)比較少見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋(shi)迦果(guo)的(de)(de)時候，建議選擇果(guo)型端正、圓潤的(de)(de)，不宜選擇有(you)缺口(kou)或凹陷的(de)(de)釋(shi)迦果(guo)，如果(guo)釋(shi)迦果(guo)已(yi)(yi)經裂(lie)開，有(you)果(guo)汁流出(chu)，那么就表(biao)示釋(shi)迦果(guo)過于(yu)成熟，存放時間(jian)不長，甚至可能(neng)已(yi)(yi)經腐(fu)壞。

2、看顏色

釋迦果熟(shu)透(tou)的(de)時(shi)候一般顏(yan)色(se)(se)變(bian)(bian)黑，深綠色(se)(se)或邊緣變(bian)(bian)黃，里面的(de)顏(yan)色(se)(se)也會變(bian)(bian)深，未熟(shu)的(de)一般比較好區分，表皮(pi)顏(yan)色(se)(se)是鮮(xian)綠色(se)(se)的(de)就(jiu)是未成熟(shu)的(de)。

3、看鱗片

選擇釋迦果時，建議挑選表面磷目(mu)越(yue)大、紋路越(yue)深(shen)的，這樣的釋迦果果肉厚實，成熟度(du)比較高，而(er)且(qie)口感也會更甜。

4、捏一捏

買(mai)釋(shi)迦果的時候，還可以用(yong)手捏(nie)一(yi)捏(nie)，成熟的外(wai)皮柔(rou)軟且富有(you)彈性(xing)，沒成熟的手感(gan)會稍微(wei)硬一(yi)些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的(de)(de)釋迦果，因為這樣的(de)(de)釋迦果甜(tian)度更高。