釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香(xiang)氣，故名(ming)為鳳(feng)梨釋迦。

2、大目釋迦

果(guo)表鱗目很大，光澤度高，果(guo)實碩大，果(guo)實平均重約900克左右，果(guo)種子80個(ge)左(zuo)右，因籽多，肉和(he)種(zhong)子沾在一(yi)起，吃起來口(kou)感不(bu)是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋(shi)迦是(shi)鳳梨釋(shi)迦的改(gai)良種(zhong)，色(se)澤碧綠，果實體積較(jiao)大，又帶有大目釋(shi)迦清甜的口感，甜而不膩，經濟價值比(bi)較(jiao)高，甜度在20度以上。

4、紅釋迦

紅釋迦(jia)又叫(jiao)做玫瑰釋迦(jia)、蜜紅釋迦(jia)，是(shi)土(tu)釋迦(jia)的自然變種，由(you)中美洲引進，外觀深粉紅色(se)或者紫(zi)紅色(se)。果肉白色(se)，除了果色(se)比較(jiao)特別，口感、香(xiang)氣、大小與(yu)土(tu)釋迦(jia)接近。

5、黃龍釋迦

黃(huang)龍釋迦在南美(mei)、美(mei)國(guo)等世界各地熱帶(dai)、亞(ya)熱帶(dai)地區(qu)大量(liang)種植，目前市(shi)面(mian)上比(bi)較少見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑(tiao)選(xuan)(xuan)釋(shi)迦(jia)果(guo)(guo)的時候(hou)，建議選(xuan)(xuan)擇果(guo)(guo)型端正、圓(yuan)潤的，不宜選(xuan)(xuan)擇有缺口(kou)或(huo)凹陷(xian)的釋(shi)迦(jia)果(guo)(guo)，如果(guo)(guo)釋(shi)迦(jia)果(guo)(guo)已經(jing)裂(lie)開(kai)，有果(guo)(guo)汁流出，那么就表(biao)示釋(shi)迦(jia)果(guo)(guo)過(guo)于成熟，存放時間(jian)不長，甚(shen)至(zhi)可能(neng)已經(jing)腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟透的時候一般顏色(se)變(bian)(bian)黑，深綠色(se)或邊緣(yuan)變(bian)(bian)黃，里面(mian)的顏色(se)也會變(bian)(bian)深，未(wei)熟的一般比較好區分，表皮(pi)顏色(se)是鮮綠色(se)的就是未(wei)成(cheng)熟的。

3、看鱗片

選擇釋(shi)(shi)迦(jia)果時，建議(yi)挑選表面磷目越大、紋路越深的，這(zhe)樣的釋(shi)(shi)迦(jia)果果肉厚實(shi)，成熟度比(bi)較(jiao)高，而且口感也(ye)會更甜。

4、捏一捏

買釋迦果的時候(hou)，還可以用手捏一(yi)捏，成熟(shu)(shu)的外皮柔軟(ruan)且(qie)富有彈性，沒(mei)成熟(shu)(shu)的手感會(hui)稍微硬一(yi)些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕(qing)的釋(shi)迦果，因為這樣的釋(shi)迦果甜度更(geng)高。