釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣(qi)，故名為鳳梨釋迦(jia)。

2、大目釋迦

果(guo)(guo)表鱗(lin)目很(hen)大，光(guang)澤度高，果(guo)(guo)實(shi)碩大，果(guo)(guo)實(shi)平均重約900克左右，果種(zhong)子(zi)80個(ge)左右(you)，因籽多，肉和種子沾在一起，吃起來口(kou)感(gan)不是(shi)略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋迦是鳳梨釋迦的(de)改(gai)良種，色澤(ze)碧綠，果(guo)實體(ti)積(ji)較大，又(you)帶(dai)有大目釋迦清甜(tian)(tian)(tian)的(de)口感，甜(tian)(tian)(tian)而不膩，經濟(ji)價值比較高，甜(tian)(tian)(tian)度在20度(du)以上。

4、紅釋迦

紅(hong)釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)又叫(jiao)做玫瑰釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)、蜜紅(hong)釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)，是土釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)的自然變種，由中美(mei)洲引進，外觀(guan)深粉紅(hong)色或者紫紅(hong)色。果肉白色，除了果色比(bi)較特別，口感、香氣、大小(xiao)與(yu)土釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)接近。

5、黃龍釋迦

黃龍(long)釋迦在南美、美國(guo)等世(shi)界各地熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區大量種(zhong)植，目前市面上比較少見(jian)。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋(shi)迦果(guo)的時候，建議選擇果(guo)型端正(zheng)、圓潤的，不(bu)宜(yi)選擇有缺口或凹(ao)陷的釋(shi)迦果(guo)，如果(guo)釋(shi)迦果(guo)已經裂開(kai)，有果(guo)汁(zhi)流出，那么(me)就(jiu)表示釋(shi)迦果(guo)過于(yu)成(cheng)熟，存放(fang)時間(jian)不(bu)長，甚至可能已經腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟透的時(shi)候一般顏色(se)(se)變黑，深(shen)綠色(se)(se)或(huo)邊緣(yuan)變黃，里(li)面(mian)的顏色(se)(se)也會變深(shen)，未(wei)熟的一般比較(jiao)好區(qu)分，表皮顏色(se)(se)是(shi)鮮綠色(se)(se)的就是(shi)未(wei)成熟的。

3、看鱗片

選擇釋迦果(guo)時，建議挑選表面磷目(mu)越(yue)大、紋路越(yue)深的，這樣的釋迦果(guo)果(guo)肉厚(hou)實(shi)，成熟度比較高，而且口(kou)感也會(hui)更甜。

4、捏一捏

買釋迦果(guo)的時候(hou)，還(huan)可(ke)以用手捏一捏，成熟的外(wai)皮(pi)柔軟(ruan)且富有(you)彈性，沒成熟的手感會稍微硬一些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的釋(shi)迦果(guo)(guo)，因(yin)為這樣(yang)的釋(shi)迦果(guo)(guo)甜度(du)更高(gao)。