釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣，故名為鳳(feng)梨釋迦。

2、大目釋迦

果表鱗目很大，光澤(ze)度高(gao)，果實(shi)碩大，果實(shi)平均重約900克左右，果(guo)種子(zi)80個左(zuo)右(you)，因籽(zi)多，肉(rou)和(he)種子沾在一起，吃起來口感不是略(lve)佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋(shi)(shi)迦是鳳梨釋(shi)(shi)迦的改良種，色澤碧(bi)綠，果實體積(ji)較大，又帶有大目釋(shi)(shi)迦清甜(tian)的口感，甜(tian)而不膩，經濟價值(zhi)比較高，甜(tian)度在(zai)20度以上。

4、紅釋迦

紅(hong)釋迦又叫做玫瑰釋迦、蜜紅(hong)釋迦，是土釋迦的自然變種(zhong)，由中(zhong)美洲引(yin)進，外觀深粉紅(hong)色(se)或者紫(zi)紅(hong)色(se)。果(guo)肉白色(se)，除了果(guo)色(se)比較(jiao)特別(bie)，口(kou)感(gan)、香(xiang)氣、大小與土釋迦接近。

5、黃龍釋迦

黃龍釋迦(jia)在南美(mei)、美(mei)國等世界各地(di)熱帶、亞熱帶地(di)區大(da)量種植，目(mu)前市面上比較(jiao)少見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)(jia)果(guo)(guo)的時候，建(jian)議選擇(ze)果(guo)(guo)型端正、圓(yuan)潤的，不宜選擇(ze)有(you)缺口或(huo)凹陷(xian)的釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)(jia)果(guo)(guo)，如果(guo)(guo)釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)(jia)果(guo)(guo)已經裂開(kai)，有(you)果(guo)(guo)汁流出，那么就表示釋(shi)(shi)迦(jia)(jia)(jia)果(guo)(guo)過(guo)于成(cheng)熟，存放時間(jian)不長，甚至可能已經腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟透(tou)的(de)時候一般顏色變黑，深綠色或邊緣變黃(huang)，里(li)面(mian)的(de)顏色也會變深，未(wei)熟的(de)一般比較好(hao)區(qu)分，表皮顏色是(shi)鮮(xian)綠色的(de)就(jiu)是(shi)未(wei)成(cheng)熟的(de)。

3、看鱗片

選擇釋(shi)迦果(guo)時(shi)，建議挑選表(biao)面(mian)磷(lin)目越(yue)大、紋路越(yue)深的，這樣的釋(shi)迦果(guo)果(guo)肉厚實，成熟度比較高，而且口感也會更甜(tian)。

4、捏一捏

買(mai)釋迦果的時候，還可以用手捏(nie)一捏(nie)，成熟(shu)的外(wai)皮柔軟且(qie)富有彈性，沒成熟(shu)的手感會稍(shao)微(wei)硬一些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的(de)釋迦果(guo)，因(yin)為這(zhe)樣的(de)釋迦果(guo)甜度更(geng)高。