清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣(xian)市(shi)現轄行政(zheng)區域，所以想吃正(zheng)宗的清遠(yuan)雞，最好去這些(xie)地(di)方。

清遠麻(ma)雞屬(shu)小型(xing)優(you)質肉用(yong)雞種，其外(wai)貌特征為“一(yi)(yi)楔、二細(xi)、三(san)麻(ma)(ma)(ma)身(shen)”。“一(yi)(yi)楔”是(shi)指(zhi)體形像楔形，前軀緊湊(cou)，后軀圓大(da)；“二細(xi)”指(zhi)頭細(xi)、腳細(xi)；“三(san)麻(ma)(ma)(ma)身(shen)”是(shi)指(zhi)母(mu)雞背羽(yu)(yu)(yu)主(zhu)(zhu)要(yao)有黃麻(ma)(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)三(san)種顏色(se)，頸長(chang)短適中。公雞的胸羽(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)及主(zhu)(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)大(da)部(bu)分為(wei)黑色(se)，肩(jian)羽(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)棗(zao)紅色(se)。母(mu)雞的頭部(bu)和(he)(he)頸部(bu)前三(san)分之一(yi)(yi)的羽(yu)(yu)(yu)毛為(wei)深黃色(se)，背部(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛的黃麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)和(he)(he)褐(he)麻(ma)(ma)(ma)分別占(zhan)34.5%、11.5%和43.3%，有少(shao)量其(qi)他羽色(se)(se)，腳以黃色(se)(se)居多。出殼雛雞背羽兩側各(ge)有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一(yi)次換羽(yu)后(hou)即消失，俗稱“蛙背”，這(zhe)是清遠麻雞(ji)雛雞(ji)的獨特(te)標(biao)志。

清遠雞多少錢一斤

通常一(yi)只清(qing)遠雞(ji)需130-180天才能成熟，且其體型(xing)較小，所以(yi)一般都是整只(zhi)出售(shou)，清遠雞(ji)150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤(jin)）78元，清遠雞200日/1只裝（殺(sha)好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清(qing)遠雞400日/1只裝（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上(shang)價(jia)格來源自網絡，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加(jia)緊實。切塊(kuai)后可沾醬油、蒜末、香菜(cai)等食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋(guo)涼油，放入(ru)冰糖、姜(jiang)片、八角等(deng)調料(liao)，加(jia)入(ru)適(shi)量生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒(jiu)，放入(ru)雞(ji)肉(rou)翻炒至(zhi)均勻上色。加(jia)入(ru)水(shui)沒(mei)過雞(ji)肉(rou)，大火燒(shao)開(kai)后(hou)轉小火燉煮。待(dai)雞(ji)肉(rou)熟(shu)透，湯(tang)汁(zhi)濃稠(chou)時出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將(jiang)清遠雞(ji)洗凈，加(jia)入(ru)生抽(chou)、冰糖、料(liao)酒(jiu)、生姜等調料(liao)腌制半小(xiao)時(shi)。腌制過程中(zhong)可以給雞(ji)肉進行全身按摩，使其更(geng)加(jia)入(ru)味。將(jiang)腌制好的雞(ji)肉放入(ru)電(dian)飯煲，加(jia)入(ru)香油鋪底，開啟煮(zhu)飯模式。20分(fen)鐘(zhong)后，雞肉(rou)熟透，撈出切片即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清(qing)遠(yuan)雞洗凈，加入蔥姜、料酒腌制(zhi)(zhi)一段時間(jian)。蒸鍋中加入足夠的水(shui)，放入腌制(zhi)(zhi)好(hao)的雞肉，大火蒸20分鐘左右。取出雞肉，淋(lin)上熱(re)油，撒上蔥花、香菜等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗凈切塊(kuai)，熱鍋涼(liang)油，放入(ru)姜片、蔥段(duan)翻炒出(chu)香味。加入(ru)雞肉翻炒至變色，加入(ru)適量生抽、料酒、冰糖等調料，翻炒均勻(yun)。待雞肉熟透，湯汁收(shou)干時(shi)出(chu)鍋。