清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政(zheng)區域(yu)，所以想吃正宗的清(qing)遠(yuan)雞，最好去這些地(di)方。

清遠麻雞(ji)屬(shu)小型優質(zhi)肉用雞(ji)種，其外(wai)貌特征為“一楔(xie)、二細、三(san)麻(ma)(ma)(ma)身(shen)”。“一楔(xie)”是指(zhi)(zhi)體形像楔(xie)形，前軀(qu)(qu)緊湊(cou)，后軀(qu)(qu)圓大；“二細”指(zhi)(zhi)頭細、腳細；“三(san)麻(ma)(ma)(ma)身(shen)”是指(zhi)(zhi)母雞(ji)背羽(yu)(yu)(yu)主要有黃(huang)(huang)麻(ma)(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)三(san)種顏色，頸長(chang)短適中。公雞(ji)的(de)(de)胸羽(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)及主翼羽(yu)(yu)(yu)大部(bu)分為(wei)黑(hei)色，肩羽(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)棗紅(hong)色。母雞(ji)的(de)(de)頭部(bu)和頸部(bu)前三(san)分之一的(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)毛為(wei)深黃(huang)(huang)色，背部(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛的(de)(de)黃(huang)(huang)麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)和褐(he)麻(ma)(ma)(ma)分別占34.5%、11.5%和(he)43.3%，有少量其(qi)他羽色，腳以黃(huang)色居多(duo)。出(chu)殼雛雞背(bei)羽兩側各有一(yi)條約4毫米(mi)寬的白色(se)絨(rong)毛帶，保持(chi)到(dao)第(di)一次換羽后即(ji)消失，俗稱(cheng)“蛙背”，這是清遠麻雞(ji)雛雞(ji)的獨特標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠雞(ji)需(xu)130-180天(tian)才(cai)能成(cheng)熟，且其體(ti)型較小(xiao)，所以一般(ban)都是整只出售(shou)，清遠雞150日/1只裝（殺好(hao)2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日(ri)/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠(yuan)雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元(yuan)，清遠(yuan)雞400日(ri)/1只裝(zhuang)（殺好2.6-3斤）108元(yuan)。

備(bei)注：以上(shang)價格來源自(zi)網絡(luo)，僅供(gong)參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后(hou)可沾醬油(you)、蒜末、香菜等(deng)食用。

2、紅燒清遠雞

將(jiang)清遠雞(ji)(ji)洗凈(jing)切塊(kuai)，熱鍋(guo)涼油，放(fang)入(ru)冰糖(tang)、姜片、八角等(deng)調料，加(jia)入(ru)適量生(sheng)抽、老抽、料酒，放(fang)入(ru)雞(ji)(ji)肉(rou)翻(fan)炒至均勻上色。加(jia)入(ru)水沒(mei)過雞(ji)(ji)肉(rou)，大火燒開后轉小火燉煮(zhu)。待雞(ji)(ji)肉(rou)熟透(tou)，湯(tang)汁(zhi)濃稠時(shi)出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將清(qing)遠雞洗凈(jing)，加入生(sheng)抽、冰糖、料酒、生(sheng)姜等調料腌(a)(a)制半小時。腌(a)(a)制過程中可以給雞肉(rou)進(jin)行全身按(an)摩，使(shi)其更加入味。將腌(a)(a)制好的雞肉(rou)放入電飯(fan)煲，加入香油(you)鋪底，開啟煮(zhu)飯(fan)模式(shi)。20分(fen)鐘后，雞肉(rou)熟(shu)透，撈出切片即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗凈，加(jia)入(ru)(ru)蔥姜(jiang)、料酒腌制一(yi)段時(shi)間。蒸鍋中加(jia)入(ru)(ru)足夠的(de)(de)水，放入(ru)(ru)腌制好的(de)(de)雞肉，大火蒸20分鐘左(zuo)右(you)。取出雞(ji)肉，淋(lin)上熱油，撒上蔥花、香菜(cai)等即(ji)可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗凈切塊，熱鍋涼油(you)，放入姜片、蔥段翻炒出(chu)香味(wei)。加入雞肉翻炒至變(bian)色(se)，加入適(shi)量生抽、料(liao)酒、冰(bing)糖(tang)等調料(liao)，翻炒均勻。待雞肉熟透，湯(tang)汁收(shou)干(gan)時出(chu)鍋。