清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區域(yu)，所以想吃正宗的清遠雞，最好去這些地方。

清遠(yuan)麻雞(ji)屬小型優質肉用雞(ji)種，其外貌特征為“一楔、二細(xi)、三(san)麻(ma)身(shen)”。“一楔”是指(zhi)體(ti)形(xing)像楔形(xing)，前(qian)軀(qu)緊(jin)湊(cou)，后(hou)軀(qu)圓大；“二細(xi)”指(zhi)頭細(xi)、腳細(xi)；“三(san)麻(ma)身(shen)”是指(zhi)母雞(ji)背羽(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)有黃(huang)麻(ma)、褐麻(ma)、棕(zong)麻(ma)三(san)種顏色，頸長(chang)短適中。公雞(ji)的胸(xiong)羽(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)及主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)大部(bu)(bu)分(fen)為(wei)黑(hei)色，肩羽(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)棗紅色。母雞(ji)的頭部(bu)(bu)和頸部(bu)(bu)前(qian)三(san)分(fen)之一的羽(yu)(yu)(yu)毛為(wei)深黃(huang)色，背部(bu)(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛的黃(huang)麻(ma)、棕(zong)麻(ma)和褐麻(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和43.3%，有(you)少量其他(ta)羽(yu)色，腳以黃(huang)色居多。出殼雛雞背(bei)羽(yu)兩側各有(you)一條約4毫米寬的(de)白色絨毛帶，保持到(dao)第一次換羽后即消失，俗稱“蛙(wa)背(bei)”，這是清遠麻雞(ji)雛雞(ji)的(de)獨特(te)標志(zhi)。

清遠雞多少錢一斤

通常(chang)一(yi)只清遠雞需(xu)130-180天才(cai)能成熟，且其(qi)體型較小，所以(yi)一般都是整只(zhi)出售(shou)，清遠雞150日/1只裝(zhuang)（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日/1只裝(zhuang)（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠(yuan)雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元(yuan)，清遠雞400日(ri)/1只裝（殺好2.6-3斤(jin)）108元。

備(bei)注：以上價格來源(yuan)自網(wang)絡，僅(jin)供(gong)參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊(kuai)后(hou)可(ke)沾醬油、蒜末、香菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞洗(xi)凈切塊(kuai)，熱鍋涼油，放入冰(bing)糖、姜片、八角等(deng)調料，加入適量生抽、老抽、料酒，放入雞肉翻炒至均(jun)勻上色。加入水沒過雞肉，大(da)火(huo)(huo)燒開后轉小火(huo)(huo)燉煮。待雞肉熟透，湯汁(zhi)濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將(jiang)清(qing)遠雞(ji)洗凈，加(jia)入生(sheng)抽、冰糖、料(liao)酒、生(sheng)姜等調(diao)料(liao)腌制(zhi)(zhi)半小時。腌制(zhi)(zhi)過程中可以給雞(ji)肉(rou)進行(xing)全(quan)身(shen)按摩(mo)，使其(qi)更加(jia)入味。將(jiang)腌制(zhi)(zhi)好(hao)的雞(ji)肉(rou)放入電飯煲(bao)，加(jia)入香油鋪底(di)，開啟(qi)煮飯模式。20分鐘后，雞(ji)肉(rou)熟透，撈出切片(pian)即(ji)可食用(yong)。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗凈，加入蔥姜(jiang)、料酒腌制(zhi)一段時間。蒸鍋中加入足夠的水，放入腌制(zhi)好的雞肉，大火蒸20分鐘左右(you)。取出(chu)雞肉(rou)，淋上(shang)熱油，撒上(shang)蔥花、香菜(cai)等即可(ke)。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗(xi)凈切塊(kuai)，熱鍋涼油，放入(ru)姜片、蔥(cong)段翻(fan)炒出香味。加入(ru)雞肉(rou)(rou)翻(fan)炒至變色，加入(ru)適量(liang)生(sheng)抽、料酒、冰糖等調料，翻(fan)炒均勻(yun)。待雞肉(rou)(rou)熟透(tou)，湯汁收(shou)干(gan)時出鍋。