清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區域，所以想吃正(zheng)宗的清遠雞，最好去(qu)這(zhe)些地方。

清遠(yuan)麻雞屬小型優(you)質(zhi)肉用雞種，其外貌(mao)特征為“一楔(xie)、二細、三麻身”。“一楔(xie)”是指(zhi)體形(xing)像楔(xie)形(xing)，前(qian)(qian)軀緊湊，后軀圓大(da)；“二細”指(zhi)頭細、腳細；“三麻身”是指(zhi)母雞(ji)背羽(yu)(yu)主要(yao)有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色(se)，頸長短(duan)適中。公雞(ji)的胸羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)及(ji)主翼羽(yu)(yu)大(da)部分(fen)(fen)(fen)為(wei)黑色(se)，肩羽(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)棗(zao)紅色(se)。母雞(ji)的頭部和頸部前(qian)(qian)三分(fen)(fen)(fen)之一的羽(yu)(yu)毛(mao)為(wei)深黃色(se)，背部羽(yu)(yu)毛(mao)的黃麻、棕麻和褐麻分(fen)(fen)(fen)別(bie)占34.5%、11.5%和43.3%，有少(shao)量其他羽(yu)色(se)，腳(jiao)以黃色(se)居多。出(chu)殼雛雞背羽(yu)兩側各有一(yi)條約4毫米寬的白色絨毛(mao)帶，保持(chi)到(dao)第(di)一次換羽(yu)后即(ji)消失(shi)，俗稱“蛙(wa)背”，這(zhe)是清(qing)遠麻雞雛雞的獨(du)特標(biao)志。

清遠雞多少錢一斤

通常一(yi)只清遠雞需130-180天才能成熟，且其體型較小，所以(yi)一(yi)般都是(shi)整只出售，清遠(yuan)雞150日/1只裝(zhuang)（殺好2.2-2.6斤）78元，清(qing)遠雞200日(ri)/1只(zhi)裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日/1只裝（殺好2.6-3斤(jin)）108元。

備注(zhu)：以上(shang)價格來源自網絡，僅(jin)供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊(jin)實。切(qie)塊(kuai)后可沾醬油、蒜末、香菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將(jiang)清遠雞(ji)洗(xi)凈切塊，熱鍋(guo)涼油，放入(ru)(ru)冰糖(tang)、姜片、八角(jiao)等調料，加入(ru)(ru)適量生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒，放入(ru)(ru)雞(ji)肉翻炒至均(jun)勻上(shang)色。加入(ru)(ru)水(shui)沒過(guo)雞(ji)肉，大火燒開后轉(zhuan)小火燉煮(zhu)。待雞(ji)肉熟透(tou)，湯汁濃(nong)稠時出(chu)鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將(jiang)清(qing)遠雞洗凈(jing)，加入生抽、冰糖、料酒(jiu)、生姜(jiang)等調(diao)料腌(a)制(zhi)半小時。腌(a)制(zhi)過(guo)程中可以給(gei)雞肉(rou)進行全身(shen)按摩(mo)，使(shi)其更加入味。將(jiang)腌(a)制(zhi)好(hao)的雞肉(rou)放入電飯煲，加入香(xiang)油(you)鋪(pu)底(di)，開(kai)啟煮飯模式。20分鐘(zhong)后，雞肉熟(shu)透，撈(lao)出切片(pian)即可食用。

4、清蒸清遠雞

將(jiang)清遠雞洗凈，加入蔥姜、料(liao)酒腌(a)制(zhi)一段時間。蒸鍋中加入足(zu)夠的(de)水，放入腌(a)制(zhi)好的(de)雞肉(rou)，大火蒸20分鐘(zhong)左(zuo)右。取(qu)出雞肉，淋(lin)上(shang)熱油，撒上(shang)蔥(cong)花、香菜(cai)等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清(qing)遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋涼油，放(fang)入(ru)姜(jiang)片(pian)、蔥段翻炒(chao)出香味。加入(ru)雞(ji)肉翻炒(chao)至變(bian)色，加入(ru)適量生抽、料酒、冰糖等(deng)調料，翻炒(chao)均勻。待雞(ji)肉熟透(tou)，湯汁收干時出鍋。