一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基(ji)礎上，再用木炭(tan)進行約(yue)5-12小時(shi)的(de)炭(tan)焙從而制成，經過低溫慢焙，茶(cha)葉的(de)香味(wei)便能更好地合成和凝(ning)聚(ju)起(qi)來，制成的(de)炭(tan)焙烏龍茶(cha)具(ju)有甘、濃、潤(run)、醇、沉、韻的(de)特點。

正宗(zong)的(de)臺灣炭焙(bei)烏龍茶(cha)，是(shi)采用臺灣高(gao)山茶(cha)，再加(jia)以上等的(de)龍眼(yan)木精致烘(hong)焙(bei)出來的(de)。看茶(cha)焙(bei)火的(de)手(shou)法要很(hen)純熟(shu)，稍有(you)差錯，茶(cha)就毀了，即使焙(bei)制者技術一(yi)(yi)流，也很(hen)難保(bao)證一(yi)(yi)定(ding)成功，因此炭焙(bei)烏龍茶(cha)非常珍(zhen)貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏(wu)龍茶(cha)是烏(wu)龍茶(cha)中的珍品，口感和普(pu)通的清香(xiang)烏(wu)龍茶(cha)有一定(ding)的差異。

正宗(zong)的(de)臺灣炭焙烏龍(long)茶回甘特(te)別，有(you)獨特(te)的(de)口感，品嘗之后(hou)喉(hou)嚨特(te)別的(de)舒(shu)爽，帶有(you)較強(qiang)的(de)烤香(xiang)味，飲后(hou)口中(zhong)會留有(you)茶的(de)香(xiang)氣(qi)，后(hou)勁(jing)連(lian)綿不(bu)(bu)絕，茶香(xiang)隱含一(yi)(yi)(yi)股深沉(chen)內斂(lian)的(de)炭火(huo)香(xiang)，茶湯中(zhong)所蘊含的(de)炭香(xiang)從第一(yi)(yi)(yi)泡直(zhi)到最(zui)后(hou)，始終如一(yi)(yi)(yi)。不(bu)(bu)過(guo)剛接觸(chu)烏龍(long)茶的(de)朋(peng)友可能會喝(he)不(bu)(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏龍茶采用經典(dian)工藝(yi)進行加工，包括搖青(qing)、殺青(qing)、揉捻(nian)等步驟。而炭焙烏龍則需要經過額外的“炭焙處理”環(huan)節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常呈現卷曲、條索(suo)緊(jin)結、色澤墨綠(lv)或深褐色。而炭焙烏龍則(ze)因(yin)經(jing)過了“炭火處(chu)理”，其外形更加緊(jin)實，顏色偏黃(huang)金(jin)或紅褐色。

3、口感體驗區別

傳統烏龍(long)茶通常具(ju)有清(qing)新花(hua)果香(xiang)氣(qi)、醇厚甘甜滋味以及持久回甘等特點。而經過“炭(tan)火處理”的(de)炭(tan)焙烏龍(long)則(ze)更為濃郁復雜，在原本清(qing)新的(de)基(ji)礎(chu)上增添了一些煙炭(tan)香(xiang)氣(qi)，口(kou)感更加醇厚豐滿。