一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭(tan)(tan)進行約5-12小時的炭(tan)(tan)焙從而制成(cheng)，經過低溫慢焙，茶(cha)葉(xie)的香味便能更好地合成(cheng)和凝聚(ju)起來，制成(cheng)的炭(tan)(tan)焙烏龍茶(cha)具有(you)甘、濃(nong)、潤、醇、沉、韻的特點(dian)。

正宗的(de)臺(tai)灣炭焙(bei)(bei)烏龍茶(cha)，是(shi)采(cai)用(yong)臺(tai)灣高山茶(cha)，再(zai)加以上等的(de)龍眼木精致(zhi)烘焙(bei)(bei)出來(lai)的(de)。看茶(cha)焙(bei)(bei)火的(de)手法要(yao)很純熟，稍(shao)有差錯(cuo)，茶(cha)就毀了(le)，即使焙(bei)(bei)制者技(ji)術一(yi)流，也很難保(bao)證一(yi)定成(cheng)功(gong)，因(yin)此(ci)炭焙(bei)(bei)烏龍茶(cha)非常(chang)珍(zhen)貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙(bei)烏龍茶(cha)是烏龍茶(cha)中的(de)珍品，口感和普通的(de)清(qing)香烏龍茶(cha)有一定的(de)差異。

正宗的(de)臺灣炭(tan)焙烏(wu)龍茶回甘特(te)別，有(you)(you)獨特(te)的(de)口感，品(pin)嘗之(zhi)后(hou)喉(hou)嚨特(te)別的(de)舒爽，帶有(you)(you)較強(qiang)的(de)烤香(xiang)味，飲后(hou)口中會留(liu)有(you)(you)茶的(de)香(xiang)氣(qi)，后(hou)勁(jing)連綿不絕，茶香(xiang)隱含一股深沉內斂的(de)炭(tan)火香(xiang)，茶湯(tang)中所蘊含的(de)炭(tan)香(xiang)從第一泡直到(dao)最后(hou)，始終如一。不過(guo)剛接觸烏(wu)龍茶的(de)朋友可(ke)能(neng)會喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏龍茶采用經(jing)典工藝進行加工，包(bao)括搖青(qing)、殺(sha)青(qing)、揉(rou)捻(nian)等步驟。而炭焙烏龍則需要經(jing)過額外(wai)的“炭焙處理”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的(de)外(wai)形(xing)通常(chang)呈現卷曲、條索緊(jin)結、色(se)澤墨綠或(huo)深(shen)褐色(se)。而炭焙烏龍則因經過了“炭火處(chu)理”，其外(wai)形(xing)更加緊(jin)實，顏色(se)偏(pian)黃金或(huo)紅(hong)褐色(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏龍茶通常具有清新(xin)花果香氣、醇(chun)厚甘甜(tian)滋味以及持久回甘等特點。而經過“炭火處理”的(de)炭焙烏龍則更為濃郁復雜，在原本清新(xin)的(de)基礎(chu)上增(zeng)添(tian)了(le)一些煙(yan)炭香氣，口感(gan)更加醇(chun)厚豐滿。