一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基(ji)礎上，再用(yong)木炭進行(xing)約5-12小時的(de)炭焙(bei)從而制(zhi)成(cheng)，經(jing)過低溫(wen)慢焙(bei)，茶葉(xie)的(de)香味(wei)便能更好(hao)地合成(cheng)和凝聚起來，制(zhi)成(cheng)的(de)炭焙(bei)烏龍茶具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的(de)特點。

正宗的臺灣炭(tan)焙(bei)烏(wu)龍茶，是采用臺灣高山茶，再加以上等的龍眼木精(jing)致烘焙(bei)出來的。看茶焙(bei)火的手(shou)法(fa)要很純熟，稍有(you)差(cha)錯，茶就毀了(le)，即使焙(bei)制者技術(shu)一流，也很難保證一定成功，因此炭(tan)焙(bei)烏(wu)龍茶非常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏龍茶是烏龍茶中的珍品，口感和普通的清香烏龍茶有一定的差異(yi)。

正宗的(de)臺灣炭焙烏龍茶回(hui)甘特別，有(you)獨(du)特的(de)口(kou)感，品嘗之(zhi)后(hou)喉嚨特別的(de)舒爽，帶有(you)較強的(de)烤香味，飲后(hou)口(kou)中會(hui)留有(you)茶的(de)香氣，后(hou)勁連綿不絕(jue)，茶香隱(yin)含(han)一(yi)股深沉內斂的(de)炭火香，茶湯中所蘊含(han)的(de)炭香從第一(yi)泡直到最后(hou)，始終如(ru)一(yi)。不過(guo)剛(gang)接觸烏龍茶的(de)朋友可能會(hui)喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統(tong)烏(wu)龍茶采用經典工藝進行加工，包括搖青、殺青、揉捻等步驟。而炭焙烏(wu)龍則(ze)需(xu)要經過額外的“炭焙處理(li)”環節(jie)。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常(chang)呈(cheng)現卷曲、條索緊(jin)結、色(se)(se)澤墨(mo)綠或深褐(he)(he)色(se)(se)。而炭(tan)焙烏(wu)龍(long)則因經(jing)過(guo)了“炭(tan)火處理”，其外形更加緊(jin)實，顏色(se)(se)偏黃金(jin)或紅褐(he)(he)色(se)(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏(wu)龍(long)茶通常具有清新花果香(xiang)氣、醇厚甘甜滋味(wei)以(yi)及持(chi)久回甘等(deng)特點(dian)。而經過“炭(tan)火處理”的(de)炭(tan)焙烏(wu)龍(long)則更(geng)為濃郁復雜，在原本清新的(de)基礎(chu)上增添了一些煙炭(tan)香(xiang)氣，口感更(geng)加醇厚豐滿。