一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭進行約5-12小時的(de)炭焙(bei)從而制成(cheng)，經過(guo)低溫(wen)慢焙(bei)，茶葉的(de)香味(wei)便能更好地合成(cheng)和凝聚起來，制成(cheng)的(de)炭焙(bei)烏龍茶具有甘、濃(nong)、潤、醇、沉、韻的(de)特點。

正宗(zong)的臺(tai)灣炭焙(bei)烏(wu)龍茶，是采用臺(tai)灣高山茶，再加以上等的龍眼木精致烘焙(bei)出來(lai)的。看(kan)茶焙(bei)火(huo)的手(shou)法(fa)要很純熟，稍有差錯，茶就毀了(le)，即使焙(bei)制者技術(shu)一流，也很難保證一定成功(gong)，因此炭焙(bei)烏(wu)龍茶非常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙(bei)烏(wu)龍(long)(long)茶是烏(wu)龍(long)(long)茶中(zhong)的(de)珍品，口感(gan)和(he)普通的(de)清香烏(wu)龍(long)(long)茶有一定的(de)差異。

正宗的(de)臺灣炭焙烏(wu)龍茶回甘(gan)特(te)別(bie)，有獨特(te)的(de)口(kou)感，品嘗(chang)之后喉嚨特(te)別(bie)的(de)舒爽(shuang)，帶有較強的(de)烤香(xiang)味，飲后口(kou)中會留有茶的(de)香(xiang)氣，后勁連綿不(bu)絕，茶香(xiang)隱含(han)一(yi)股深沉內斂的(de)炭火香(xiang)，茶湯中所蘊含(han)的(de)炭香(xiang)從(cong)第(di)一(yi)泡直(zhi)到最后，始終如一(yi)。不(bu)過剛接觸烏(wu)龍茶的(de)朋友可能會喝不(bu)慣(guan)。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統(tong)烏龍茶采(cai)用經(jing)典工藝進行加工，包括搖(yao)青、殺青、揉捻等步驟。而炭焙(bei)烏龍則需(xu)要(yao)經(jing)過額外的“炭焙(bei)處理”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常呈現(xian)卷(juan)曲、條索緊結、色(se)澤墨綠(lv)或深褐(he)色(se)。而炭焙烏龍則因(yin)經(jing)過了(le)“炭火處理”，其外形更(geng)加(jia)緊實，顏色(se)偏黃金或紅褐(he)色(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏龍(long)(long)茶通(tong)常(chang)具有清新(xin)花(hua)果香(xiang)氣(qi)、醇厚甘甜滋味以及持久回甘等特點。而經過“炭火處理”的炭焙烏龍(long)(long)則更為濃郁復雜(za)，在(zai)原(yuan)本清新(xin)的基礎上增添(tian)了一些煙炭香(xiang)氣(qi)，口(kou)感更加醇厚豐滿(man)。