一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭(tan)進行約5-12小時的炭(tan)焙(bei)從而(er)制成，經過低溫(wen)慢焙(bei)，茶(cha)葉的香味便能更好地合(he)成和凝聚起來，制成的炭(tan)焙(bei)烏龍茶(cha)具(ju)有甘、濃、潤、醇、沉、韻的特點。

正宗(zong)的(de)(de)臺灣炭焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶(cha)，是采(cai)用臺灣高(gao)山茶(cha)，再(zai)加(jia)以上等(deng)的(de)(de)龍眼(yan)木精(jing)致烘焙(bei)(bei)出來的(de)(de)。看茶(cha)焙(bei)(bei)火的(de)(de)手法(fa)要很(hen)純熟，稍有(you)差(cha)錯，茶(cha)就毀了，即使焙(bei)(bei)制(zhi)者技(ji)術一(yi)流，也很(hen)難保證一(yi)定成(cheng)功，因(yin)此炭焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶(cha)非常(chang)珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙(bei)烏(wu)龍茶(cha)(cha)是烏(wu)龍茶(cha)(cha)中的珍品，口(kou)感和普通的清香烏(wu)龍茶(cha)(cha)有一定的差異。

正(zheng)宗的(de)(de)臺灣(wan)炭(tan)焙(bei)烏龍茶回(hui)甘特別，有獨特的(de)(de)口感(gan)，品嘗之后喉嚨特別的(de)(de)舒爽，帶有較強的(de)(de)烤香(xiang)味(wei)，飲后口中會留有茶的(de)(de)香(xiang)氣，后勁連綿不(bu)絕，茶香(xiang)隱含一股深沉內斂的(de)(de)炭(tan)火(huo)香(xiang)，茶湯中所(suo)蘊含的(de)(de)炭(tan)香(xiang)從第一泡直(zhi)到最后，始終如一。不(bu)過剛接觸烏龍茶的(de)(de)朋友(you)可能會喝(he)不(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏(wu)龍茶采用經典工藝進行加工，包括搖(yao)青、殺青、揉捻等步驟。而(er)炭(tan)焙烏(wu)龍則(ze)需(xu)要經過額外的“炭(tan)焙處理”環節(jie)。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外(wai)形通常(chang)呈現卷曲、條索緊結、色澤墨(mo)綠(lv)或深褐(he)色。而炭(tan)焙(bei)烏龍則因經過了“炭(tan)火處理”，其外(wai)形更加緊實，顏色偏黃(huang)金或紅褐(he)色。

3、口感體驗區別

傳(chuan)統(tong)烏龍茶通常(chang)具有清(qing)(qing)新(xin)花果(guo)香氣(qi)、醇厚甘甜滋(zi)味以(yi)及持(chi)久回甘等特(te)點。而經過“炭(tan)(tan)火處(chu)理”的炭(tan)(tan)焙(bei)烏龍則更(geng)為濃郁復(fu)雜(za)，在(zai)原(yuan)本清(qing)(qing)新(xin)的基(ji)礎上增(zeng)添了一些(xie)煙炭(tan)(tan)香氣(qi)，口(kou)感更(geng)加醇厚豐滿。