秋分吃秋菜是什么菜

“秋菜”是一種野莧菜，又稱“秋碧蒿”，秋分這天，人們就去采摘秋菜，然后與(yu)雞蛋同炒，或者與(yu)魚片(pian)一起(qi)“滾湯”，名曰“秋湯”。

野莧菜含有多(duo)種營養成分。豐富的(de)胡蘿卜素(su)、維生素(su)C有助(zhu)于(yu)增(zeng)強人體免疫(yi)功能，提高(gao)人體抗癌作用。炒野莧菜(cai)具有情(qing)熱解毒(du)、利尿(niao)、止痛、明目的功效，食(shi)之(zhi)可增(zeng)強抗病(bing)(bing)、防病(bing)(bing)能力(li)，健康少病(bing)(bing)，潤膚美(mei)容。適(shi)用于(yu)痢疾、目赤(chi)、雀盲、乳癰、痔(zhi)瘡等病(bing)(bing)癥。

野莧(xian)菜葉(xie)子(zi)中富含鈣質(zhi)，對骨骼生長發(fa)育有促(cu)進作用，同時它還(huan)含有蛋白質(zhi)、碳水化合物、磷、鐵、維生素(su)(su)等豐(feng)富的(de)營養成分，常吃還(huan)可提高(gao)身體(ti)免疫力，素(su)(su)有“長壽(shou)菜(cai)”的美稱。其最(zui)大的功效是祛濕熱消積食，也使(shi)它(ta)成為(wei)一些減(jian)肥(fei)者們的福音，多食用(yong)野莧(xian)菜(cai)可促進(jin)排毒，減(jian)肥(fei)輕(qing)身。

秋分吃秋菜是哪里的風俗

秋(qiu)分吃秋(qiu)菜的風俗主要流(liu)行于中國南方(fang)地區，包括廣(guang)東(dong)、湖南、江西等地，其(qi)中以嶺南地區氛圍最(zui)為濃厚，不僅(jin)炒食，還會做湯(tang)，有順口溜(liu)道(dao)：“秋(qiu)湯灌臟(zang)，洗(xi)滌肝腸。闔家(jia)老少，平安健(jian)康(kang)。”一(yi)年(nian)自(zi)秋(qiu)，人們祈求的還是家(jia)宅安寧(ning)，身(shen)壯力健(jian)。

秋分吃秋菜推薦食譜

1、野莧菜黃豆滾鯽魚

材料：野莧(xian)菜400g，黃豆(dou)100g，鯽魚1條，生姜4片。

做法(fa)：野莧菜洗凈，黃(huang)豆浸泡，鯽魚宰洗凈，煎至微(wei)黃(huang)，灑(sa)入(ru)少許水(shui)(shui)，放入(ru)瓦煲(bao)內(nei)，加入(ru)清水(shui)(shui)2000毫升，老(lao)火滾沸改文(wen)火煲約45分鐘，放入(ru)野莧菜(cai)，至干熟，下鹽、油(you)即可。

2、蒜蓉野莧菜

材料：野莧菜500g，油適量，鹽適量，醬油適量，味精適量，大蒜適量。

做法：把野莧(xian)菜(cai)洗干凈，鍋里加(jia)水燒開放入莧(xian)菜(cai)焯一下水，然(ran)后撈出過(guo)涼，將(jiang)大蒜拍(pai)碎，起鍋往(wang)里加(jia)小許油燒熱，放上大蒜沫炒(chao)蒜香味，倒(dao)上莧(xian)菜(cai)翻炒(chao)一下便之受熱均勻，再(zai)倒(dao)上小許醬油，然(ran)后放上鹽炒(chao)勻，撒上味精(jing)炒(chao)勻，最(zui)后出鍋裝盤。