一、蘇(su)打(da)餅干和梳打(da)餅干有什么區別

蘇打餅干和梳打(da)(da)餅(bing)(bing)干是(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)食物，沒有(you)區別(bie)。蘇打(da)(da)餅(bing)(bing)干的(de)(de)(de)英(ying)文單詞(ci)叫(jiao)做“soda”，可稱為(wei)梳打(da)(da)、梳打(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)，化學名(ming)為(wei)“碳(tan)酸(suan)氫鈉”，英(ying)文名(ming)BakingSoda，是(shi)西點膨(peng)大劑的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)。梳打(da)(da)餅(bing)(bing)干是(shi)餅(bing)(bing)干里面加了“蘇打(da)(da)”，是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)發酵(jiao)類餅(bing)(bing)干，它只(zhi)有(you)兩(liang)種(zhong)(zhong)口味，咸、甜兩(liang)種(zhong)(zhong)，口感較酥(su)脆，斷面有(you)清晰的(de)(de)(de)層次結構。市面上(shang)常見的(de)(de)(de)是(shi)正方(fang)形和長方(fang)形，亦有(you)小圓形產品，有(you)的(de)(de)(de)還用細鹽涂布于表面。一(yi)般無(wu)花紋，但(dan)有(you)大小不均(jun)勻(yun)氣泡，亦帶有(you)若干穿透性的(de)(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干(gan)不具有長期(qi)抑制胃酸的(de)效果。在偶(ou)爾的(de)反酸、燒(shao)心，但是手邊又沒有藥物的(de)情況(kuang)下(xia)，可以臨時吃(chi)蘇打餅干緩解一(yi)下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃部不適，如(ru)出(chu)現(xian)胃脹、胃疼等感覺的人(ren)也不建議吃蘇打餅干(gan)。

此外，由于蘇(su)打(da)(da)餅干里面含有大量的食鹽和油脂，若(ruo)吃(chi)(chi)太多則(ze)會傷胃。如果本身有高血壓疾病，最好不(bu)要過量吃(chi)(chi)蘇(su)打(da)(da)餅干，否則(ze)容易使(shi)血壓升高，而且還會加重身體(ti)水腫的癥狀(zhuang)。