一、蘇打餅干和梳打餅干有什么區別

蘇打餅干和梳打(da)(da)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)是(shi)一(yi)樣的食物，沒有(you)(you)(you)區別(bie)。蘇(su)打(da)(da)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)的英文(wen)單詞叫做“soda”，可稱為梳打(da)(da)、梳打(da)(da)粉、小(xiao)蘇(su)打(da)(da)，化學名(ming)為“碳酸氫鈉(na)”，英文(wen)名(ming)BakingSoda，是(shi)西點膨大劑的一(yi)種。梳打(da)(da)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)是(shi)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)里(li)面(mian)加了“蘇(su)打(da)(da)”，是(shi)一(yi)種發(fa)酵類餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)，它只(zhi)有(you)(you)(you)兩種口味，咸、甜(tian)兩種，口感較酥脆，斷面(mian)有(you)(you)(you)清晰的層(ceng)次結(jie)構。市面(mian)上常見(jian)的是(shi)正方形(xing)和長(chang)方形(xing)，亦有(you)(you)(you)小(xiao)圓形(xing)產品，有(you)(you)(you)的還用細(xi)鹽涂布于表面(mian)。一(yi)般(ban)無花紋(wen)，但有(you)(you)(you)大小(xiao)不均(jun)勻氣泡(pao)，亦帶有(you)(you)(you)若干(gan)(gan)穿透性的針孔(kong)。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不(bu)具(ju)有長期抑制胃酸的(de)效果。在偶(ou)爾的(de)反酸、燒(shao)心(xin)，但是手邊又(you)沒(mei)有藥物的(de)情況下(xia)，可以(yi)臨時吃蘇(su)打餅干緩解一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃(chi)(chi)完后感覺胃(wei)部不(bu)適(shi)，如出現(xian)胃(wei)脹、胃(wei)疼等感覺的(de)人也(ye)不(bu)建(jian)議吃(chi)(chi)蘇打餅干(gan)。

此外，由于(yu)蘇打餅干里面(mian)含(han)有(you)(you)大(da)量的食鹽和油脂，若(ruo)吃(chi)(chi)太多則會(hui)傷胃。如果本身有(you)(you)高(gao)血壓(ya)疾病，最好(hao)不要(yao)過量吃(chi)(chi)蘇打餅干，否則容(rong)易使血壓(ya)升高(gao)，而且還會(hui)加重(zhong)身體水(shui)腫(zhong)的癥狀。