一、蘇打餅干(gan)和(he)梳打餅干(gan)有什么區別

蘇打餅干和(he)梳(shu)(shu)打(da)餅(bing)干是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)(de)食物，沒有(you)(you)區別。蘇打(da)餅(bing)干的(de)(de)英文(wen)單(dan)詞叫做“soda”，可稱為梳(shu)(shu)打(da)、梳(shu)(shu)打(da)粉、小(xiao)蘇打(da)，化學名(ming)為“碳酸氫鈉”，英文(wen)名(ming)BakingSoda，是(shi)(shi)西點膨(peng)大(da)(da)劑的(de)(de)一(yi)種(zhong)。梳(shu)(shu)打(da)餅(bing)干是(shi)(shi)餅(bing)干里面(mian)(mian)加了“蘇打(da)”，是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)發酵類餅(bing)干，它只有(you)(you)兩種(zhong)口味(wei)，咸(xian)、甜(tian)兩種(zhong)，口感較(jiao)酥脆(cui)，斷面(mian)(mian)有(you)(you)清晰的(de)(de)層(ceng)次結(jie)構。市面(mian)(mian)上常見(jian)的(de)(de)是(shi)(shi)正方(fang)形和(he)長方(fang)形，亦有(you)(you)小(xiao)圓形產(chan)品，有(you)(you)的(de)(de)還用細鹽涂布(bu)于表面(mian)(mian)。一(yi)般無花紋，但有(you)(you)大(da)(da)小(xiao)不(bu)均勻氣泡，亦帶有(you)(you)若干穿透性的(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有(you)長期(qi)抑制胃酸的(de)效果(guo)。在偶爾的(de)反酸、燒心，但是手(shou)邊又(you)沒有(you)藥物的(de)情況下，可以臨時(shi)吃蘇打餅(bing)干緩(huan)解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃(chi)完后感覺(jue)胃部不(bu)(bu)適(shi)，如(ru)出現胃脹、胃疼等感覺(jue)的(de)人也(ye)不(bu)(bu)建議吃(chi)蘇打餅干。

此外，由于蘇(su)打(da)餅干里面含有大量的食(shi)鹽(yan)和(he)油脂(zhi)，若(ruo)吃太多(duo)則會傷胃(wei)。如果(guo)本身有高血壓疾病，最好不(bu)要過量吃蘇(su)打(da)餅干，否則容易使血壓升高，而且還(huan)會加重身體水(shui)腫的癥狀。