一、蘇打(da)餅(bing)干(gan)和梳打(da)餅(bing)干(gan)有什么區別

蘇打餅干和(he)梳打(da)(da)餅(bing)干(gan)是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)食物，沒有區別。蘇打(da)(da)餅(bing)干(gan)的(de)英文(wen)單詞叫做“soda”，可(ke)稱為(wei)(wei)梳打(da)(da)、梳打(da)(da)粉、小(xiao)蘇打(da)(da)，化(hua)學名(ming)為(wei)(wei)“碳酸(suan)氫鈉(na)”，英文(wen)名(ming)BakingSoda，是(shi)西點膨大劑的(de)一(yi)(yi)種(zhong)。梳打(da)(da)餅(bing)干(gan)是(shi)餅(bing)干(gan)里面(mian)(mian)加(jia)了“蘇打(da)(da)”，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)發酵類(lei)餅(bing)干(gan)，它只有兩(liang)種(zhong)口味，咸(xian)、甜(tian)兩(liang)種(zhong)，口感較酥(su)脆，斷面(mian)(mian)有清晰(xi)的(de)層次(ci)結構(gou)。市面(mian)(mian)上常(chang)見的(de)是(shi)正方形(xing)和(he)長方形(xing)，亦有小(xiao)圓形(xing)產品，有的(de)還(huan)用(yong)細鹽涂布于表面(mian)(mian)。一(yi)(yi)般(ban)無花紋，但有大小(xiao)不均勻氣泡，亦帶有若干(gan)穿透性的(de)針孔(kong)。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有長期抑制胃酸的(de)效果。在偶爾(er)的(de)反酸、燒心，但是(shi)手邊又沒有藥物的(de)情(qing)況下，可以臨時吃(chi)蘇打(da)餅干緩(huan)解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺(jue)胃部(bu)不適，如出現胃脹、胃疼等感覺(jue)的人也不建議(yi)吃蘇打餅干。

此(ci)外，由于蘇打(da)餅干(gan)里(li)面含有(you)大量的(de)食鹽(yan)和油脂(zhi)，若吃太多則會傷(shang)胃。如果本(ben)身有(you)高(gao)血壓疾病，最好(hao)不(bu)要過量吃蘇打(da)餅干(gan)，否(fou)則容易(yi)使(shi)血壓升高(gao)，而且還會加重身體水腫的(de)癥狀。