一、蘇打(da)餅(bing)(bing)干和(he)梳打(da)餅(bing)(bing)干有什(shen)么區(qu)別

蘇打餅干和梳(shu)(shu)打(da)(da)餅(bing)(bing)干是(shi)(shi)一樣的食物(wu)，沒(mei)有(you)區別。蘇打(da)(da)餅(bing)(bing)干的英(ying)文單(dan)詞叫做“soda”，可稱為梳(shu)(shu)打(da)(da)、梳(shu)(shu)打(da)(da)粉、小(xiao)蘇打(da)(da)，化學(xue)名為“碳酸氫鈉(na)”，英(ying)文名BakingSoda，是(shi)(shi)西(xi)點(dian)膨大(da)劑的一種(zhong)。梳(shu)(shu)打(da)(da)餅(bing)(bing)干是(shi)(shi)餅(bing)(bing)干里面加了(le)“蘇打(da)(da)”，是(shi)(shi)一種(zhong)發(fa)酵類餅(bing)(bing)干，它只有(you)兩(liang)種(zhong)口味(wei)，咸、甜兩(liang)種(zhong)，口感較酥脆，斷面有(you)清晰的層次結構。市面上常見(jian)的是(shi)(shi)正方形(xing)和長方形(xing)，亦有(you)小(xiao)圓形(xing)產(chan)品，有(you)的還用細鹽涂布于表(biao)面。一般(ban)無花紋，但有(you)大(da)小(xiao)不均(jun)勻(yun)氣泡，亦帶(dai)有(you)若干穿(chuan)透性的針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有(you)長期抑(yi)制胃酸的效果。在偶爾的反酸、燒(shao)心，但是手邊又沒有(you)藥物的情況下，可以(yi)臨(lin)時吃蘇打餅干緩(huan)解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感(gan)覺胃(wei)部不適，如(ru)出現胃(wei)脹、胃(wei)疼等感(gan)覺的人也不建議吃蘇打餅干。

此外，由于蘇打餅干里面(mian)含有大量(liang)的食(shi)鹽和油脂，若吃太多則會傷胃。如果(guo)本身有高血壓疾病(bing)，最好不要過量(liang)吃蘇打餅干，否則容易使血壓升高，而且還會加重身體(ti)水(shui)腫(zhong)的癥狀。