奶糖(tang)，又名太妃糖(tang)，是一(yi)種(zhong)結構比較(jiao)疏(shu)松的(de)(de)半軟性(xing)(xing)糖(tang)果，糖(tang)體剖面有微小的(de)(de)氣孔，帶(dai)有韌性(xing)(xing)和彈(dan)性(xing)(xing)，耐咀嚼，口感柔軟細膩。奶糖(tang)的(de)(de)外形(xing)多為(wei)圓柱形(xing)，也有長方形(xing)和方形(xing)。色(se)(se)澤多為(wei)乳(ru)白或微黃色(se)(se)。奶糖(tang)的(de)(de)平(ping)均含(han)水量為(wei)5～8%，還原糖(tang)含(han)量在14～25%之(zhi)間(jian)。

奶(nai)(nai)糖(tang)整(zheng)體顏色潔白，看起來(lai)就像凝固的(de)(de)牛奶(nai)(nai)一樣，隨著奶(nai)(nai)糖(tang)在嘴(zui)巴中不(bu)斷融化，奶(nai)(nai)香(xiang)逐漸顯現出(chu)來(lai)，口感也(ye)由硬(ying)變軟(ruan)，甜而不(bu)膩。但奶(nai)(nai)糖(tang)并(bing)不(bu)是(shi)牛奶(nai)(nai)制作出(chu)來(lai)的(de)(de)，奶(nai)(nai)糖(tang)在更多的(de)(de)時(shi)候添(tian)加的(de)(de)是(shi)乳(ru)制品，因為乳(ru)制品可以長期的(de)(de)保存，并(bing)不(bu)會添(tian)加新鮮(xian)牛奶(nai)(nai)。奶(nai)(nai)糖(tang)的(de)(de)奶(nai)(nai)香(xiang)味(wei)來(lai)自原料(liao)中的(de)(de)奶(nai)(nai)粉和奶(nai)(nai)油，這(zhe)二者相互(hu)結合賦予了奶(nai)(nai)糖(tang)順滑的(de)(de)口感以及(ji)濃郁(yu)的(de)(de)奶(nai)(nai)香(xiang)。

奶(nai)糖(tang)(tang)可分為(wei)膠質奶(nai)糖(tang)(tang)和(he)砂型奶(nai)糖(tang)(tang)。

膠(jiao)質(zhi)奶糖(tang)，包括太妃糖(tang)和(he)卡拉(la)密爾(er)糖(tang)。膠(jiao)體含量(liang)較多(duo)(duo)，糖(tang)體具有較強的韌(ren)性和(he)彈性，比較堅(jian)硬，外形(xing)多(duo)(duo)為圓柱形(xing)，還原(yuan)糖(tang)含量(liang)較高，為18～25%之(zhi)間(jian)，隨加(jia)入原(yuan)材料(liao)不(bu)同而有多(duo)(duo)種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。詳細>>

1、補充營養

奶糖中含有(you)豐富的維生(sheng)素、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物、礦物質(zhi)等營養(yang)(yang)成分，適(shi)量食用可以(yi)為身體補充營養(yang)(yang)，提(ti)供身體所需要的能量，維持身體的正常代謝。

2、緩解低血糖

奶糖(tang)(tang)中含有大(da)量的糖(tang)(tang)分，適量食用(yong)不僅可(ke)補充身體所需(xu)的營(ying)養和能量，還可(ke)以(yi)預(yu)防低血(xue)糖(tang)(tang)或者緩解(jie)輕微的低血(xue)糖(tang)(tang)、低血(xue)壓等不適的癥狀。

3、促進消化

奶糖(tang)(tang)中含有大(da)量的(de)乳糖(tang)(tang)，可以(yi)促進胃腸道蠕動，有利于食物的(de)消化(hua)與吸收，具有促進消化(hua)的(de)功效(xiao)。如(ru)果平時吃太(tai)多油膩、不易消化(hua)的(de)食物，可以(yi)適當食用奶糖(tang)(tang)，有利于促進消化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖中含有(you)豐富的(de)鈣元素(su)，適當食用后(hou)可(ke)以促進骨骼的(de)生長發育(yu)，在一(yi)定程度上還可(ke)以預防骨質疏松。

5、提高免疫力

奶糖中含有大量的乳糖，可以為身(shen)體補充所需要(yao)的能(neng)量，促(cu)進身(shen)體的新陳代(dai)謝，在(zai)一(yi)定程度上還可以提高免(mian)疫力。

1、血糖升高

由(you)于(yu)奶糖(tang)中含糖(tang)量比較高，如果(guo)長期大量食(shi)用，可能(neng)會導(dao)致體(ti)內血糖(tang)升高，容易引起(qi)糖(tang)尿病。

2、發胖

奶(nai)糖是高熱量高脂(zhi)肪(fang)的(de)食品，如果經常過量食用(yong)，過多的(de)糖在(zai)體(ti)內(nei)轉(zhuan)化為(wei)脂(zhi)肪(fang)，容易導致肥胖(pang)，成為(wei)心血管(guan)疾病的(de)潛在(zai)誘因。

3、腸胃疾病

奶糖吃(chi)多(duo)了，會加重胃腸(chang)道負擔，引(yin)起消(xiao)化(hua)不良，還易使胃酸產生(sheng)過多(duo)，使胃受刺(ci)激而患胃炎(yan)。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。詳細>>

一般人群均可食用奶(nai)糖(tang)，糖(tang)尿病、高血壓(ya)、高血脂(zhi)、胃(wei)腸道疾病、口腔疾病患者(zhe)，盡量不吃(chi)或者(zhe)少吃(chi)奶(nai)糖(tang)。

奶糖(tang)不可(ke)以和(he)茶(cha)一起(qi)吃。茶(cha)葉內含(han)(han)有堿性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，而且含(han)(han)有各種礦物(wu)質(zhi)(zhi)，茶(cha)和(he)奶糖(tang)一起(qi)吃有可(ke)能(neng)會導致人(ren)出現消化不良(liang)或者是脹氣的(de)情況。奶糖(tang)和(he)茶(cha)一起(qi)喝(he)還會導致人(ren)身(shen)體內的(de)尿酸(suan)水(shui)平升高，有可(ke)能(neng)會導致人(ren)得痛風或者是關節疼痛的(de)情況，長(chang)時(shi)間吃奶糖(tang)和(he)喝(he)茶(cha)同時(shi)進行的(de)時(shi)候還會引起(qi)身(shen)體內的(de)草酸(suan)鈣沉(chen)淀。

奶(nai)糖是否會發胖，具(ju)體需根據食用的(de)頻率，以及(ji)運動量來進行(xing)判斷。

如(ru)果只是偶爾(er)吃(chi)奶(nai)糖，且吃(chi)了奶(nai)糖后控制(zhi)了其他食(shi)物的攝(she)入(ru)量，吃(chi)完以后還及(ji)時進行了運動鍛(duan)煉，則(ze)一般不會因為熱量攝(she)入(ru)過(guo)多而導致發(fa)胖。

但如(ru)果長期過(guo)量(liang)吃奶糖(tang)，且不及時進行運動鍛煉(lian)，就可能(neng)導(dao)致(zhi)(zhi)熱量(liang)攝入過(guo)多，無法被身(shen)(shen)體及時消(xiao)耗，從而(er)轉化為脂肪堆(dui)積在身(shen)(shen)體內，導(dao)致(zhi)(zhi)發胖(pang)。

減肥期間需要(yao)控制(zhi)糖(tang)(tang)分(fen)的攝(she)入，由于(yu)奶糖(tang)(tang)含糖(tang)(tang)量高，maigoo編輯建議(yi)減肥者最(zui)好不(bu)要(yao)吃(chi)奶糖(tang)(tang)，如果嘴饞(chan)可以適量食(shi)用，但不(bu)要(yao)多吃(chi)。

1、奶糖含高脂肪，是高熱量食品，不(bu)可大量食用，特別是睡前(qian)和飯前(qian)。

2、奶糖給兒(er)童食用(yong)時(shi)每日不可超過3顆。

3、應避(bi)免食(shi)用已經(jing)融化在(zai)包裝紙里的奶糖。

1、看外觀

好的奶(nai)糖色澤鮮明(ming)均勻(yun)，光潔平(ping)整，無裂紋，無殘缺，無粘(zhan)結，無雜質，透(tou)明(ming)度好，劣(lie)質奶(nai)糖色澤灰暗，有斑點。

2、聞氣味

好的奶糖奶香味(wei)十(shi)足(zu)，而過期變(bian)質的奶糖會出現發(fa)酸、發(fa)臭等異味(wei)，不宜選購。

3、嘗滋味

好的奶糖口感細膩、潤滑、軟(ruan)硬(ying)適(shi)中，不粘牙，不粘紙(zhi)，有彈性，咀嚼(jiao)適(shi)口，如果(guo)有發砂的情況(kuang)，不宜(yi)購買。

4、看包裝

品質(zhi)優良的奶(nai)糖，包裝紙防潮性好，商標圖案、糖名、廠(chang)名清楚，奶(nai)糖包裝嚴實、緊(jin)密、整齊，無破裂松(song)散現象(xiang)。

5、選渠道

選(xuan)擇可(ke)靠的購買渠道(dao)，如(ru)大型超市(shi)、知名電商平臺或(huo)官方授權的線上銷售渠道(dao)。

食材：棉花糖80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將(jiang)花生(sheng)倒入鍋(guo)中，翻炒(chao)至(zhi)花生(sheng)皮脫落出鍋(guo)。

2、搓掉花生皮的(de)外(wai)皮，放入袋子(zi)里(li)，搟成(cheng)顆粒狀備(bei)用。

3、將(jiang)黃油放(fang)入鍋中(zhong)，倒入棉花糖快速翻(fan)炒(chao)。

4、倒(dao)入奶粉，花(hua)生(sheng)末(mo)翻炒均勻(yun)，出(chu)鍋(guo)倒(dao)在(zai)模具上(shang)。

5、把(ba)保鮮(xian)膜扣過去包住糖。

6、用搟面杖搟平(ping)整(zheng)，整(zheng)理成方形放涼。

7、揭掉保鮮(xian)膜，切(qie)成小塊(kuai)。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的(de)奶(nai)糖就做好(hao)了。

用料：有(you)機純牛奶/鮮牛奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼(you)兒配方(fang)奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛(niu)奶倒進奶鍋里(li)。

2、先用大火(huo)把奶液煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，然后(hou)轉小火(huo)繼續熬煮(zhu)(zhu)(zhu)，持續熬煮(zhu)(zhu)(zhu)到(dao)液體變(bian)濃(nong)稠，就差不多可以倒出來了，此(ci)時是濃(nong)稠煉(lian)奶的狀態。

3、在倒出(chu)來(lai)的煉奶中(zhong)，逐步加(jia)入奶粉，邊加(jia)邊拌勻(yun)，持續不斷(duan)加(jia)，一直加(jia)到可(ke)以(yi)揉(rou)成光滑的奶團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。詳細>>

奶糖(tang)(tang)容(rong)易受到環境的影響(xiang)，尤其是溫(wen)度(du)過高(gao)時，會逐(zhu)漸融(rong)化(hua)，影響(xiang)口感，所以在(zai)(zai)保存(cun)(cun)奶糖(tang)(tang)時，不(bu)要(yao)放(fang)(fang)在(zai)(zai)溫(wen)度(du)過高(gao)的地方，應該(gai)密封放(fang)(fang)于陰涼干(gan)燥處避光保存(cun)(cun)或(huo)者低溫(wen)保存(cun)(cun)。如(ru)果是夏季可以將奶糖(tang)(tang)存(cun)(cun)放(fang)(fang)在(zai)(zai)冰(bing)箱里防止融(rong)化(hua)，如(ru)果是冬季，室(shi)溫(wen)存(cun)(cun)放(fang)(fang)即可。另(ling)外(wai)Mai_goo小編提醒(xing)，最好不(bu)要(yao)將奶糖(tang)(tang)與(yu)其它食物一起存(cun)(cun)放(fang)(fang)，避免產生串味的情況(kuang)。

在標(biao)準溫(wen)度和相對濕度的環境(jing)下(xia)，奶糖的保質(zhi)期(qi)一般是(shi)1年(nian)左右，但如果奶糖的貯存環境(jing)比(bi)較潮(chao)濕或(huo)(huo)被陽光照射(she)，奶糖可能會(hui)融(rong)化或(huo)(huo)者發生(sheng)(sheng)變質(zhi)，容易(yi)滋生(sheng)(sheng)細菌或(huo)(huo)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)，奶糖的保質(zhi)期(qi)也可能會(hui)有所縮(suo)短。

黃(huang)芩主要用(yong)(yong)種子繁(fan)殖，也可用(yong)(yong)扦插和分(fen)根繁(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐(nai)嚴(yan)寒(han)，地下部(bu)可忍(ren)受(shou)－30℃的低溫；耐(nai)旱(han)怕凍(dong)，在排(pai)水不(bu)(bu)良或(huo)多雨(yu)地區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)(bu)良，容易引起爛根。

黃芩(qin)主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩(qin)喜溫(wen)暖，耐(nai)(nai)嚴寒，地(di)下部(bu)可忍受－30℃的低溫(wen)；耐(nai)(nai)旱怕凍(dong)，在排水不良(liang)或(huo)多(duo)雨地(di)區種植，生長環境，生長不良(liang)，容易引(yin)起爛根。