一、云貴菜辣嗎

云貴菜是辣(la)的，并(bing)且因其獨特的酸辣(la)口味而著稱(cheng)。

1、云(yun)南(nan)的(de)(de)“象鼻子”辣椒是出(chu)了名的(de)(de)辣，一(yi)般(ban)人可能聞到它的(de)(de)味道(dao)就會(hui)止不住的(de)(de)打噴嚏。云(yun)南(nan)省的(de)(de)傣味是當地有名的(de)(de)特色美食，主要以酸辣為(wei)主，伴有微(wei)麻的(de)(de)味道(dao)在其(qi)中。云(yun)南(nan)人的(de)(de)吃(chi)辣能力為(wei)3顆(ke)半星(xing)。

2、再(zai)來看貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)，貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)也是非(fei)常能夠吃辣(la)的(de)(de)一個省份，聞名(ming)世界的(de)(de)辣(la)醬“老干(gan)媽”就(jiu)是采(cai)用貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)本地的(de)(de)辣(la)椒(jiao)。貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)人喜(xi)歡的(de)(de)辣(la)味多以酸辣(la)為主，泡椒(jiao)在(zai)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)系中使用得非(fei)常多。而且貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)人“萬物皆(jie)可辣(la)椒(jiao)”，吃啥都能沾(zhan)點辣(la)椒(jiao)，奠定了他們在(zai)辣(la)椒(jiao)屆的(de)(de)地位。因此，貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)人的(de)(de)吃辣(la)能力達到了4顆星。

二、云貴菜跟湘菜的區別在哪里

云(yun)貴菜(cai)和湘菜(cai)在(zai)多個方面存(cun)在(zai)區別：

1、地理位置：云南(nan)菜(cai)屬于西南(nan)地區(qu)的菜(cai)系(xi)，而湘(xiang)菜(cai)屬于華中地區(qu)的菜(cai)系(xi)。

2、口味：云貴菜(cai)酸辣，湘菜(cai)主要是(shi)香辣。

3、烹飪方法：云貴菜(cai)喜(xi)歡燒、炒、煮(zhu)、炸(zha)等(deng)烹飪(ren)方法，而湘菜(cai)喜(xi)歡燒、煮(zhu)、燉等(deng)烹飪(ren)方法。

4、原料搭配：湘菜歷來重(zhong)視原料互(hu)相搭配，滋味(wei)互(hu)相滲透。而(er)云(yun)南菜的原料搭配也獨具特色，例(li)如喜歡使用當地特有(you)的野生(sheng)菌類和(he)香料。

5、歷史文化背景：云貴菜源于古滇文化，是云南民族文化史和貴州民族文化史的重要組成部分。而湘菜則與湖南的歷史文化緊密相連(lian)，具有濃郁的地(di)方特(te)色。