一、云貴菜辣嗎

云貴菜是辣的(de)，并(bing)且因其獨特的(de)酸辣口(kou)味而(er)著(zhu)稱。

1、云(yun)南的(de)(de)(de)(de)“象(xiang)鼻子”辣(la)椒是(shi)出了名的(de)(de)(de)(de)辣(la)，一(yi)般人可能聞到它的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)就(jiu)會(hui)止不住的(de)(de)(de)(de)打噴嚏。云(yun)南省的(de)(de)(de)(de)傣味(wei)是(shi)當地有名的(de)(de)(de)(de)特色美食，主要以酸辣(la)為主，伴(ban)有微麻的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)在其(qi)中。云(yun)南人的(de)(de)(de)(de)吃辣(la)能力為3顆半星。

2、再來看貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)，貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)也(ye)是(shi)非常能(neng)夠(gou)吃辣(la)(la)的一個省份，聞(wen)名世界的辣(la)(la)醬“老干媽”就是(shi)采用貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)本地的辣(la)(la)椒(jiao)。貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)喜(xi)歡(huan)的辣(la)(la)味多以(yi)酸辣(la)(la)為主，泡(pao)椒(jiao)在貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)菜系(xi)中(zhong)使用得非常多。而且(qie)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)“萬(wan)物皆(jie)可辣(la)(la)椒(jiao)”，吃啥都能(neng)沾點(dian)辣(la)(la)椒(jiao)，奠定了(le)他們(men)在辣(la)(la)椒(jiao)屆(jie)的地位。因此(ci)，貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)的吃辣(la)(la)能(neng)力達到了(le)4顆星。

二、云貴菜跟湘菜的區別在哪里

云貴菜(cai)和湘菜(cai)在多個方(fang)面存(cun)在區(qu)別(bie)：

1、地理位置：云南(nan)菜屬于西南(nan)地區的菜系(xi)，而湘(xiang)菜屬于華中(zhong)地區的菜系(xi)。

2、口味：云貴(gui)菜酸辣，湘(xiang)菜主要是香辣。

3、烹飪方法：云貴菜喜歡(huan)燒、炒、煮、炸等(deng)烹飪方法，而湘菜喜歡(huan)燒、煮、燉等(deng)烹飪方法。

4、原料搭配：湘(xiang)菜歷來重視原(yuan)(yuan)料(liao)互相搭(da)配(pei)，滋味(wei)互相滲透。而云南菜的原(yuan)(yuan)料(liao)搭(da)配(pei)也獨具特色，例如喜歡使用當地特有的野(ye)生(sheng)菌類和香料(liao)。

5、歷史文化背景：云貴菜源于古滇文化，是云南民族文化史和貴州民族文化史的重要組成部分。而湘菜則與湖南的歷史文化緊密相連，具有濃郁(yu)的地方(fang)特(te)色。