一、云貴菜辣嗎

云貴菜是辣的，并(bing)且因(yin)其獨(du)特(te)的酸辣口味而(er)著稱(cheng)。

1、云南的(de)(de)“象鼻子”辣(la)(la)椒是出了(le)名(ming)的(de)(de)辣(la)(la)，一般人可能聞到它(ta)的(de)(de)味道就會止(zhi)不住的(de)(de)打噴(pen)嚏。云南省的(de)(de)傣味是當地有名(ming)的(de)(de)特色美食，主(zhu)要以酸辣(la)(la)為主(zhu)，伴有微麻的(de)(de)味道在其中。云南人的(de)(de)吃辣(la)(la)能力(li)為3顆半星。

2、再來(lai)看(kan)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)，貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)也是非(fei)常(chang)能(neng)(neng)夠(gou)吃辣(la)(la)的(de)一個(ge)省份，聞名世界(jie)的(de)辣(la)(la)醬(jiang)“老干(gan)媽”就(jiu)是采用(yong)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)本地的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)。貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)喜(xi)歡的(de)辣(la)(la)味多以酸辣(la)(la)為主(zhu)，泡椒(jiao)(jiao)在(zai)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)菜系中使用(yong)得非(fei)常(chang)多。而且貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)“萬物皆可辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)”，吃啥都能(neng)(neng)沾點辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，奠定了(le)他們在(zai)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)屆的(de)地位。因此，貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)人(ren)的(de)吃辣(la)(la)能(neng)(neng)力達到了(le)4顆星。

二、云貴菜跟湘菜的區別在哪里

云貴菜(cai)和湘菜(cai)在多個方面(mian)存在區別：

1、地理位置：云南菜屬于西南地區的菜系，而湘菜屬于華中(zhong)地區的菜系。

2、口味：云貴菜酸(suan)辣，湘菜主要是香(xiang)辣。

3、烹飪方法：云貴菜喜(xi)歡燒、炒、煮、炸(zha)等烹飪方(fang)法，而湘菜喜(xi)歡燒、煮、燉等烹飪方(fang)法。

4、原料搭配：湘菜歷來(lai)重視原料(liao)互相(xiang)搭(da)(da)配，滋味互相(xiang)滲(shen)透。而(er)云(yun)南菜的(de)原料(liao)搭(da)(da)配也獨具特色，例如喜歡使用當地特有的(de)野(ye)生菌類和香料(liao)。

5、歷史文化背景：云貴菜源于古滇文化，是云南民族文化史和貴州民族文化史的重要組成部分。而湘菜則與湖南的歷(li)史文化緊(jin)密相連，具有濃郁的地方特色。