一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因究竟是什么？

1、日照充足：光照充足，是很重(zhong)要(yao)的(de)原因之一(yi)。東北地區基本不存在灰(hui)霾天(tian)氣和桑拿(na)天(tian)，陽光很好。

2、積溫時間長：積溫導致(zhi)東北(bei)的(de)水稻(dao)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)，生(sheng)長(chang)期長(chang)，一年一熟，因此，質量較(jiao)好(hao)。在海南，水稻(dao)一年三熟，生(sheng)長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤質(zhi)量很(hen)好，很(hen)肥(fei)沃，為(wei)稻(dao)米提供充足的營養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有了東(dong)北(bei)好大米，可是東(dong)北(bei)大米怎樣煮才能做到香氣宜(yi)人而(er)又(you)鎖住營養(yang)呢(ni)，現(xian)在來告訴大家煮東(dong)北(bei)大米的(de)絕世秘(mi)籍。

1、秘籍一：洗(xi)(xi)米洗(xi)(xi)米一定不要超過2次(ci)，超過2次(ci)，米的(de)營(ying)養就會(hui)(hui)大量流失，這樣煮出來(lai)的(de)米飯會(hui)(hui)喪失原(yuan)有的(de)稻米清香。

2、秘籍二：泡米

如果時間充裕，那么把東北大米在(zai)冷水(shui)里(li)浸泡1小(xiao)時，這樣可以讓大米充分吸(xi)收水(shui)分，煮(zhu)出的米飯色澤(ze)更晶(jing)瑩，口感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米(mi)飯(fan)時，米(mi)和水的比例(li)應該是1:1.3，如果用(yong)有高(gao)壓功能的電飯(fan)鍋(guo)，可將比例(li)調整為1:1.2，這(zhe)樣的比例(li)可使大米(mi)煮出(chu)來口感松軟，香氣宜(yi)人(ren)。

4、秘籍四：燜米

米(mi)飯煮(zhu)好(hao)(hao)后，不要急(ji)于盛出(chu)，用飯鏟將(jiang)米(mi)飯在(zai)鍋(guo)中打散，蓋(gai)好(hao)(hao)蓋(gai)子(zi)，燜(men)15分鐘，燜(men)過(guo)的(de)米(mi)香(xiang)氣(qi)得到充分釋放，保證香(xiang)甜可口。