一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好(hao)吃的(de)原因(yin)究(jiu)竟是什(shen)么？

1、日照充足：光(guang)照充(chong)足，是(shi)很(hen)重要的(de)原(yuan)因之一。東(dong)北地區基本不存在灰霾天(tian)氣和桑拿天(tian)，陽光(guang)很(hen)好。

2、積溫時間長：積(ji)溫(wen)導致(zhi)東北的水稻(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)緩慢，生(sheng)(sheng)長(chang)期長(chang)，一年一熟(shu)，因(yin)此，質量較好(hao)。在海南，水稻(dao)一年三熟(shu)，生(sheng)(sheng)長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤質量很好，很肥沃，為稻米提(ti)供(gong)充足的營養條件(jian)。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)里有了東(dong)北好大(da)(da)米(mi)，可(ke)是東(dong)北大(da)(da)米(mi)怎(zen)樣(yang)煮才能做到香氣宜(yi)人而(er)又鎖住營養(yang)呢(ni)，現在來告訴大(da)(da)家(jia)煮東(dong)北大(da)(da)米(mi)的絕世秘籍(ji)。

1、秘籍一：洗(xi)米洗(xi)米一定(ding)不(bu)要超(chao)過2次(ci)，超(chao)過2次(ci)，米的營養就會大量流失(shi)，這樣(yang)煮出來的米飯會喪失(shi)原有的稻米清香。

2、秘籍二：泡米

如(ru)果時(shi)間充(chong)(chong)裕，那么把(ba)東北大米在冷水里浸泡1小時(shi)，這樣可以讓(rang)大米充(chong)(chong)分(fen)吸收水分(fen)，煮出的米飯色澤更晶(jing)瑩(ying)，口(kou)感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮(zhu)米飯時，米和水的(de)比(bi)例應(ying)該(gai)是1:1.3，如果(guo)用(yong)有高壓功(gong)能的(de)電飯鍋(guo)，可(ke)將比(bi)例調整為(wei)1:1.2，這樣(yang)的(de)比(bi)例可(ke)使大米煮(zhu)出來口感松軟(ruan)，香(xiang)氣(qi)宜人。

4、秘籍四：燜米

米(mi)飯(fan)煮好(hao)后，不(bu)要(yao)急于(yu)盛出，用(yong)飯(fan)鏟將(jiang)米(mi)飯(fan)在鍋中(zhong)打散，蓋好(hao)蓋子，燜15分鐘，燜過的米(mi)香(xiang)氣(qi)得到充分釋放，保證(zheng)香(xiang)甜可(ke)口。