一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的(de)原因究竟是什么？

1、日照充足：光(guang)(guang)照充足，是很重要(yao)的原因(yin)之(zhi)一。東北地區基本不存在灰霾天氣和桑拿天，陽光(guang)(guang)很好。

2、積溫時間長：積(ji)溫導致東北的(de)水(shui)稻(dao)生(sheng)長緩慢，生(sheng)長期長，一(yi)年一(yi)熟(shu)，因(yin)此，質量(liang)較(jiao)好。在海(hai)南，水(shui)稻(dao)一(yi)年三熟(shu)，生(sheng)長過(guo)快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤質量很好，很肥沃(wo)，為稻米提供充足的營養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有(you)了東北(bei)好大(da)米(mi)，可是東北(bei)大(da)米(mi)怎樣煮(zhu)才能做到香氣宜人而又鎖住營養呢，現在來告(gao)訴(su)大(da)家煮(zhu)東北(bei)大(da)米(mi)的(de)絕世秘籍。

1、秘籍一：洗(xi)米(mi)(mi)洗(xi)米(mi)(mi)一定不要超(chao)過2次(ci)，超(chao)過2次(ci)，米(mi)(mi)的營養就會(hui)大量(liang)流失(shi)，這樣煮出來的米(mi)(mi)飯會(hui)喪(sang)失(shi)原有的稻米(mi)(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如(ru)果時間(jian)充裕，那么把(ba)東北大米在(zai)冷(leng)水(shui)里浸泡1小時，這樣可以讓大米充分吸收水(shui)分，煮出(chu)的米飯(fan)色澤更晶瑩，口感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米(mi)飯時，米(mi)和水的(de)比例應(ying)該是1:1.3，如果用(yong)有高(gao)壓功能(neng)的(de)電(dian)飯鍋，可將比例調(diao)整為1:1.2，這樣的(de)比例可使大米(mi)煮出來口感(gan)松軟，香(xiang)氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯煮好后，不(bu)要急于盛出(chu)，用飯鏟將米飯在鍋中(zhong)打(da)散，蓋(gai)好蓋(gai)子，燜15分鐘，燜過的米香氣得到充分釋放，保證香甜(tian)可(ke)口(kou)。