一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽滿，質地堅硬,色澤清白(bai)透明(ming)。

2、長粒(li)(li)型，支鏈淀粉含量(liang)高，飯粒(li)(li)油亮，香味濃(nong)郁。

3、蒸煮(zhu)后出飯(fan)率高(gao)，粘性(xing)較小，米質(zhi)較脆(cui)。

4、有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素、礦物質(zhi)等營(ying)養物質(zhi)

5、橫斷面呈(cheng)扁圓形，顏(yan)色白色透明(ming)的(de)較多，也有半透明(ming)和不透明(ming)的(de)。

東北大(da)米其(qi)實主要有(you)四個品種：長(chang)粒(li)(li)(li)香，圓粒(li)(li)(li)香，稻花香，小町米。東北大(da)米較(jiao)為明顯(xian)的特(te)征就是(shi)腹白比較(jiao)小甚(shen)至沒有(you)，而且米粒(li)(li)(li)的身上有(you)一條(tiao)凸出來的線條(tiao)。

真(zhen)正的(de)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)價(jia)格較高(gao)，太過低廉的(de)“東(dong)北(bei)大(da)米(mi)”通常不是真(zhen)正的(de)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)。一些(xie)不法(fa)商販以(yi)當地大(da)米(mi)冒充(chong)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)低價(jia)銷(xiao)售(shou)，不僅顧(gu)客上當吃虧(kui)還損害了(le)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)的(de)聲(sheng)譽。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一(yi)方(fang)水(shui)土(tu)(tu)養一(yi)方(fang)人”，一(yi)方(fang)水(shui)土(tu)(tu)也養一(yi)方(fang)大(da)米(mi)，大(da)米(mi)因(yin)產地不同(tong)，其耕作方(fang)式(shi)、成熟周期、產量(liang)、口(kou)感、營養價(jia)值等均有(you)(you)明(ming)顯差異。好土(tu)(tu)才能種好米(mi)，土(tu)(tu)壤(rang)在很大(da)程度上決定著大(da)米(mi)的(de)(de)(de)產量(liang)、質量(liang)和(he)口(kou)感。東北(bei)擁有(you)(you)世(shi)界上僅存的(de)(de)(de)三大(da)黑土(tu)(tu)地之一(yi)，肥沃的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)，充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)日照，豐(feng)沛(pei)的(de)(de)(de)水(shui)源，農(nong)作物(wu)一(yi)年一(yi)熟，充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)周期對(dui)植物(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)具有(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)促進(jin)作用，造就了東北(bei)大(da)米(mi)與眾不同(tong)的(de)(de)(de)口(kou)感。

2、口感獨特

東北大米(mi)(mi)味(wei)(wei)道鮮美(mei)，口感獨特。將(jiang)收(shou)割完畢(bi)的稻(dao)谷(gu)擺放(fang)在糧(liang)倉中，稻(dao)谷(gu)特殊的芳香味(wei)(wei)會填滿整個(ge)糧(liang)倉，沁人(ren)心脾。脫殼后(hou)的大米(mi)(mi)細長圓潤(run)、潔白透亮、粒型飽滿，蒸(zheng)熟米(mi)(mi)飯時(shi)滿屋(wu)飄香。煮熟后(hou)的米(mi)(mi)飯口感濃郁、軟糯(nuo)回(hui)甜、富(fu)有嚼(jiao)勁(jing)。米(mi)(mi)飯放(fang)涼后(hou)，再吃時(shi)仍不回(hui)生。

3、綠色健康

隨著人們的(de)(de)(de)腰包越來越鼓(gu)，人們的(de)(de)(de)飲食觀念也已從“吃得飽(bao)”逐漸轉移到“吃得好”方面。養(yang)生(sheng)隊伍的(de)(de)(de)年輕化(hua)，也進(jin)一步佐證人們對(dui)于養(yang)生(sheng)、健(jian)康的(de)(de)(de)重視(shi)程(cheng)度(du)，綠色健(jian)康的(de)(de)(de)食品符合(he)當代人的(de)(de)(de)需求。受生(sheng)長周期長、晝夜(ye)溫差大(da)、氣候寒(han)冷等因素(su)的(de)(de)(de)影響，東(dong)北(bei)大(da)米(mi)病蟲害少，也就很少使用甚至不使用化(hua)學農藥，具(ju)有(you)綠色大(da)米(mi)得天獨厚的(de)(de)(de)優勢。同時，東(dong)北(bei)大(da)米(mi)中(zhong)富(fu)含大(da)量的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、碳水化(hua)合(he)物、維生(sheng)素(su)B等營(ying)養(yang)成分，具(ju)有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值。