一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆(ke)粒飽滿，質地堅硬,色澤(ze)清白透明。

2、長(chang)粒型，支鏈淀(dian)粉含量高，飯(fan)粒油亮，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁。

3、蒸(zheng)煮后出飯率高(gao)，粘性較(jiao)小，米質較(jiao)脆(cui)。

4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生(sheng)素、礦物(wu)質等(deng)營(ying)養(yang)物(wu)質

5、橫斷面呈(cheng)扁(bian)圓(yuan)形(xing)，顏色(se)白色(se)透(tou)明的較多，也有半透(tou)明和不透(tou)明的。

東北大米其實主(zhu)要(yao)有四個(ge)品種：長粒香(xiang)，圓粒香(xiang)，稻(dao)花香(xiang)，小(xiao)町米。東北大米較為(wei)明顯的特征就(jiu)是腹白比較小(xiao)甚至(zhi)沒有，而且米粒的身上(shang)有一條凸出來的線(xian)條。

真正的(de)東北(bei)大(da)(da)米(mi)價(jia)格(ge)較(jiao)高，太(tai)過低廉的(de)“東北(bei)大(da)(da)米(mi)”通常不(bu)是真正的(de)東北(bei)大(da)(da)米(mi)。一些不(bu)法商(shang)販(fan)以(yi)當(dang)地大(da)(da)米(mi)冒充東北(bei)大(da)(da)米(mi)低價(jia)銷售，不(bu)僅顧客上(shang)當(dang)吃虧還損(sun)害了東北(bei)大(da)(da)米(mi)的(de)聲譽。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一方(fang)(fang)水土養(yang)一方(fang)(fang)人”，一方(fang)(fang)水土也養(yang)一方(fang)(fang)大米，大米因產(chan)地不(bu)同，其耕(geng)作(zuo)方(fang)(fang)式、成熟(shu)周期(qi)(qi)、產(chan)量、口感(gan)、營養(yang)價值(zhi)等均有(you)明顯差(cha)異。好土才能種好米，土壤在很大程度上決定著大米的產(chan)量、質(zhi)量和(he)口感(gan)。東北擁有(you)世(shi)界上僅存的三大黑(hei)土地之一，肥沃(wo)的土壤，充(chong)(chong)足的日照，豐沛(pei)的水源，農作(zuo)物一年一熟(shu)，充(chong)(chong)足的生(sheng)長周期(qi)(qi)對植物的生(sheng)長具(ju)有(you)明顯的促進作(zuo)用(yong)，造(zao)就了東北大米與(yu)眾不(bu)同的口感(gan)。

2、口感獨特

東(dong)北(bei)大米(mi)(mi)(mi)(mi)味道鮮美，口(kou)感(gan)獨特(te)。將(jiang)收割完畢的(de)稻谷(gu)擺放在糧倉中，稻谷(gu)特(te)殊的(de)芳香(xiang)味會填滿整個糧倉，沁人心脾。脫殼后的(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)細長圓潤、潔白透亮(liang)、粒型飽(bao)滿，蒸熟米(mi)(mi)(mi)(mi)飯時(shi)滿屋飄香(xiang)。煮熟后的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯口(kou)感(gan)濃郁、軟糯回甜、富有嚼(jiao)勁(jing)。米(mi)(mi)(mi)(mi)飯放涼后，再吃時(shi)仍不回生。

3、綠色健康

隨著人(ren)(ren)們的(de)(de)腰包越來越鼓，人(ren)(ren)們的(de)(de)飲食觀(guan)念也已(yi)從(cong)“吃得(de)(de)飽”逐漸轉移到(dao)“吃得(de)(de)好”方面(mian)。養生(sheng)隊伍的(de)(de)年(nian)輕(qing)化(hua)，也進一(yi)步佐證人(ren)(ren)們對(dui)于養生(sheng)、健康的(de)(de)重視程度(du)，綠(lv)色健康的(de)(de)食品符合當代人(ren)(ren)的(de)(de)需求。受生(sheng)長周期長、晝夜溫差(cha)大(da)(da)(da)、氣候寒冷等(deng)因素的(de)(de)影響，東北(bei)大(da)(da)(da)米病蟲(chong)害少，也就很少使用(yong)(yong)甚至(zhi)不使用(yong)(yong)化(hua)學(xue)農藥(yao)，具有(you)綠(lv)色大(da)(da)(da)米得(de)(de)天獨厚的(de)(de)優(you)勢。同(tong)時(shi)，東北(bei)大(da)(da)(da)米中富含大(da)(da)(da)量的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)、維生(sheng)素B等(deng)營養成分(fen)，具有(you)較(jiao)高的(de)(de)營養價(jia)值。