一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽(bao)滿，質地堅(jian)硬,色澤清白透明。

2、長粒型，支鏈淀粉含量(liang)高，飯(fan)粒油亮，香味濃郁。

3、蒸煮(zhu)后出(chu)飯率(lv)高，粘性較小，米(mi)質較脆。

4、有豐富(fu)的蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維生素、礦物質等(deng)營(ying)養物質

5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透(tou)明(ming)的較多，也有半透(tou)明(ming)和不透(tou)明(ming)的。

東(dong)北大米其實主要(yao)有四個品種：長粒(li)香，圓(yuan)粒(li)香，稻花(hua)香，小町米。東(dong)北大米較為(wei)明(ming)顯的特征就是腹白比(bi)較小甚(shen)至沒有，而且米粒(li)的身上有一條凸出來的線條。

真正(zheng)的(de)東(dong)(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)價格較高，太過低廉的(de)“東(dong)(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)”通常不是真正(zheng)的(de)東(dong)(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)。一些不法商販以(yi)當地大(da)(da)米(mi)冒充東(dong)(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了(le)東(dong)(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)的(de)聲譽。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一(yi)方(fang)(fang)水土(tu)(tu)養一(yi)方(fang)(fang)人”，一(yi)方(fang)(fang)水土(tu)(tu)也養一(yi)方(fang)(fang)大(da)米(mi)(mi)，大(da)米(mi)(mi)因產地不同(tong)，其耕作方(fang)(fang)式、成(cheng)熟(shu)周(zhou)期(qi)(qi)、產量、口感(gan)、營養價值(zhi)等均有明顯差(cha)異。好土(tu)(tu)才能種好米(mi)(mi)，土(tu)(tu)壤在很大(da)程度上(shang)決定著大(da)米(mi)(mi)的(de)產量、質量和口感(gan)。東(dong)北(bei)擁有世界上(shang)僅存的(de)三大(da)黑土(tu)(tu)地之一(yi)，肥沃的(de)土(tu)(tu)壤，充足的(de)日照(zhao)，豐沛的(de)水源，農作物(wu)一(yi)年一(yi)熟(shu)，充足的(de)生(sheng)長(chang)周(zhou)期(qi)(qi)對植(zhi)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)具有明顯的(de)促進作用，造就了東(dong)北(bei)大(da)米(mi)(mi)與眾(zhong)不同(tong)的(de)口感(gan)。

2、口感獨特

東北(bei)大(da)米(mi)(mi)味道鮮(xian)美，口感(gan)獨特。將收割完(wan)畢的稻谷擺放在糧倉中，稻谷特殊的芳香(xiang)味會填滿整個(ge)糧倉，沁人(ren)心脾。脫(tuo)殼后的大(da)米(mi)(mi)細長圓潤、潔白透亮、粒型飽滿，蒸熟(shu)米(mi)(mi)飯時滿屋飄香(xiang)。煮熟(shu)后的米(mi)(mi)飯口感(gan)濃郁、軟(ruan)糯回甜、富有嚼勁。米(mi)(mi)飯放涼后，再吃時仍不回生。

3、綠色健康

隨著(zhu)人們(men)的(de)腰包越來越鼓，人們(men)的(de)飲食(shi)觀念(nian)也(ye)已從“吃(chi)得(de)飽”逐漸轉移到(dao)“吃(chi)得(de)好”方面。養(yang)生(sheng)隊(dui)伍的(de)年輕化(hua)，也(ye)進一步佐證(zheng)人們(men)對于(yu)養(yang)生(sheng)、健康(kang)的(de)重(zhong)視程度，綠色健康(kang)的(de)食(shi)品符合當代(dai)人的(de)需求(qiu)。受(shou)生(sheng)長(chang)周期長(chang)、晝夜溫差大、氣候寒(han)冷等因素的(de)影響，東北(bei)大米(mi)病蟲害(hai)少，也(ye)就很少使用甚至不使用化(hua)學農藥，具有綠色大米(mi)得(de)天獨厚的(de)優勢。同時，東北(bei)大米(mi)中富(fu)含(han)大量(liang)的(de)蛋白(bai)質、碳水化(hua)合物(wu)、維生(sheng)素B等營(ying)養(yang)成分，具有較高的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。