一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的(de)(de)是(shi)如花生般作為(wei)零食，最普通的(de)(de)吃(chi)法是(shi)在滾油中(zhong)過一過，撈起即(ji)食，是(shi)一道理(li)想的(de)(de)下酒菜(cai)。若是(shi)做(zuo)菜(cai)，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜(cai)腐竹(zhu)、腰果炒扇貝等(deng)。

用腰(yao)果(guo)做湯(tang)，似乎并不(bu)常見，但(dan)對于不(bu)少素食者來說(shuo)，腰(yao)果(guo)也是(shi)很好的煲湯(tang)材料，像花生、栗(li)子般(ban)常用。如蔬菜(cai)腰(yao)果(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)果(guo)濃(nong)湯(tang)、牛(niu)蒡(bang)腰(yao)果(guo)湯(tang)、蓮薏腰(yao)果(guo)羹、天(tian)麻腰(yao)果(guo)金菇(gu)湯(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原(yuan)料：腰果(guo)、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉(fen)各50克(ke)，糯米100克(ke)，白糖適量。

做法：

（1）腰果、蓮子加(jia)水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏米(mi)、芡實、糯米(mi)加(jia)水煮軟，放(fang)入果汁機中打成糊。

（3）將腰(yao)果、蓮子加入米羹中(zhong)，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入米羹(geng)拌勻即(ji)可。

用(yong)法：早晚食用(yong)。

功效：補潤五臟、安神(shen)，適用于神(shen)經衰弱而失(shi)眠(mian)者。

2、油炸腰果

做(zuo)法(fa)：炒(chao)鍋里放比一(yi)般炒(chao)菜(cai)多一(yi)點的(de)(de)油(you)，開(kai)小火(huo)(huo)，下腰果(guo)，不(bu)停翻炒(chao)，一(yi)直保(bao)(bao)持小火(huo)(huo)，保(bao)(bao)持不(bu)停翻炒(chao)，要耐心，直到顏(yan)色慢(man)慢(man)變深(shen)，按你自己喜好的(de)(de)狀態關(guan)火(huo)(huo)，盛(sheng)入陶瓷(ci)或(huo)搪瓷(ci)器皿(min)（因為要加鹽(yan)了，如(ru)果(guo)用不(bu)銹鋼鍋具，對你的(de)(de)鍋不(bu)好哦），加適量細鹽(yan)，搖勻，讓每(mei)一(yi)顆都沾上(shang)鹽(yan)，這時候可以嘗一(yi)下咸淡(dan)，如(ru)果(guo)合適了，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhun)備好生腰果，用干(gan)抹布擦一下(xia)，如果有(you)時(shi)間的話可以(yi)先將生腰果放入(ru)鹽水中略煮一下(xia)，浸泡半小時(shi)左右(you)，撈出晾干(gan)，這樣做腰果更(geng)(geng)干(gan)凈(jing)，更(geng)(geng)入(ru)味，并且炒后的腰果表面會(hui)起很(hen)多酥泡，更(geng)(geng)酥脆些。

（2）熱鍋(guo)冷(leng)油，油一定要少許哦，更健康(kang)些，雖然這樣(yang)就不會像外(wai)面(mian)賣的(de)那樣(yang)表面(mian)有很多(duo)酥(su)泡，但是味(wei)道和口感幾(ji)乎沒有差別的(de)。

（3）油(you)熱好后，先將鍋(guo)轉成小(xiao)火(huo)，炒(chao)(chao)(chao)制，跟炒(chao)(chao)(chao)花生豆一(yi)樣的炒(chao)(chao)(chao)熟，三分(fen)鐘左右即可，喜歡火(huo)輕些(xie)就少炒(chao)(chao)(chao)會，喜歡火(huo)重(zhong)些(xie)多炒(chao)(chao)(chao)會。出鍋(guo)，撒鹽，拌(ban)勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首先(xian)要準備(bei)適(shi)量(liang)的優(you)質(zhi)腰果和(he)(he)適(shi)量(liang)的新鮮蝦仁，兩者全部處理干凈以后(hou)備(bei)用，鍋里(li)面(mian)放入(ru)少(shao)量(liang)的植物油，把油先(xian)燒(shao)熱，再(zai)將兩者一(yi)起倒進去翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)要均勻，然(ran)后(hou)再(zai)加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)的食用鹽和(he)(he)少(shao)量(liang)的料酒，以及少(shao)量(liang)的醋，直到將其炒(chao)香后(hou)即可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量(liang)的(de)(de)玉(yu)米粒，先(xian)在鍋里(li)面放(fang)入油，把油先(xian)燒熱(re)，再將(jiang)腰果和玉(yu)米倒進去，進行翻炒(chao)(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)(chao)的(de)(de)時候要注意把火(huo)(huo)力控制好，盡(jin)量(liang)用中火(huo)(huo)，最后再改用小火(huo)(huo)，炒(chao)(chao)(chao)熟炒(chao)(chao)(chao)香(xiang)后再滴入少量(liang)的(de)(de)水，燜(men)兩分鐘(zhong)后即(ji)可出(chu)鍋享用，做好的(de)(de)腰果炒(chao)(chao)(chao)玉(yu)米味道(dao)清香(xiang)可以滋補脾胃，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根(gen)、紅蘿(luo)卜(bu)半(ban)根(gen)、馬(ma)鈴薯半(ban)個。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴薯和洋(yang)蔥(cong)洗(xi)凈(jing)，各自切丁。生腰果洗(xi)凈(jing)用水稍浸泡，玉米洗(xi)凈(jing)，用刀削下(xia)玉米粒，青豆仁洗(xi)凈(jing)。

（2）將水倒入寬口煲內，放入生腰果以大火煮(zhu)沸，再轉小火煮(zhu)10分鐘。

（3）加入紅蘿卜(bu)、馬(ma)鈴(ling)薯和(he)洋(yang)蔥(cong)接著(zhu)煮5分鐘，放入青(qing)豆仁、玉米(mi)粒煮10分鐘。

（4）加入鹽、雞(ji)粉和白胡(hu)椒粉調味即可食用。