一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜(tian)，清脆可(ke)口，最常見的是如花生般(ban)作(zuo)為(wei)零食，最普(pu)通的吃(chi)法是在滾(gun)油中過一(yi)過，撈起即(ji)食，是一(yi)道理想(xiang)的下酒(jiu)菜。若是做(zuo)菜，則有腰果(guo)雞丁、腰果(guo)蝦仁(ren)、涼拌腰果(guo)芹菜腐竹(zhu)、腰果(guo)炒扇貝等。

用腰(yao)(yao)果做(zuo)湯，似乎并不(bu)常見，但(dan)對于不(bu)少素食者來說，腰(yao)(yao)果也(ye)是(shi)很好(hao)的煲湯材(cai)料，像花生(sheng)、栗子(zi)般常用。如蔬菜腰(yao)(yao)果湯、南瓜腰(yao)(yao)果濃(nong)湯、牛(niu)蒡腰(yao)(yao)果湯、蓮薏腰(yao)(yao)果羹、天麻腰(yao)(yao)果金菇湯等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果(guo)、蓮(lian)子、茯苓、薏米(mi)、芡實(shi)、藕粉(fen)各(ge)50克(ke)，糯米(mi)100克(ke)，白糖(tang)適量。

做法：

（1）腰果(guo)、蓮(lian)子加水煮熟，撈(lao)起瀝干。

（2）茯苓、薏(yi)米(mi)、芡實(shi)、糯米(mi)加水煮軟(ruan)，放入果汁機(ji)中打成糊。

（3）將腰果、蓮(lian)子(zi)加入米羹(geng)中(zhong)，加白(bai)糖(tang)拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入米羹(geng)拌(ban)勻即可(ke)。

用(yong)法：早晚食(shi)用(yong)。

功效：補潤(run)五臟、安神(shen)，適用于神(shen)經衰弱而(er)失眠者。

2、油炸腰果

做法(fa)：炒(chao)鍋(guo)里放比一般炒(chao)菜(cai)多一點的油，開小火(huo)，下(xia)腰果(guo)，不停翻炒(chao)，一直保持(chi)小火(huo)，保持(chi)不停翻炒(chao)，要耐心，直到顏(yan)色慢慢變(bian)深，按你自己(ji)喜(xi)好的狀態關火(huo)，盛入(ru)陶瓷或(huo)搪瓷器皿（因為要加鹽(yan)了，如(ru)果(guo)用不銹鋼鍋(guo)具(ju)，對你的鍋(guo)不好哦），加適(shi)量細鹽(yan)，搖勻，讓每一顆都沾上(shang)鹽(yan)，這時候(hou)可以嘗一下(xia)咸淡，如(ru)果(guo)合適(shi)了，放涼(liang)，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhun)備好(hao)生腰果，用(yong)干抹布擦一(yi)下(xia)(xia)，如果有(you)時間的話可以(yi)先將生腰果放入鹽水(shui)中略煮(zhu)一(yi)下(xia)(xia)，浸(jin)泡半小時左(zuo)右，撈出晾干，這樣做腰果更(geng)干凈，更(geng)入味，并且炒后(hou)的腰果表面會起很多(duo)酥泡，更(geng)酥脆些。

（2）熱鍋冷油，油一定要少(shao)許哦，更健康(kang)些，雖然(ran)這樣就不會(hui)像外面賣(mai)的(de)那樣表面有很(hen)多酥泡，但是(shi)味道和口感幾乎沒有差別的(de)。

（3）油(you)熱好后(hou)，先將鍋(guo)轉成小火(huo)，炒(chao)(chao)(chao)制，跟炒(chao)(chao)(chao)花生豆一樣(yang)的炒(chao)(chao)(chao)熟，三分(fen)鐘左右即可，喜(xi)歡火(huo)輕些就(jiu)少炒(chao)(chao)(chao)會(hui)，喜(xi)歡火(huo)重些多炒(chao)(chao)(chao)會(hui)。出鍋(guo)，撒鹽，拌(ban)勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做(zuo)法：首先要準備適量(liang)(liang)的(de)(de)優質腰果和適量(liang)(liang)的(de)(de)新鮮蝦仁，兩者全部處理干凈以后(hou)備用(yong)，鍋里面放(fang)入(ru)(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)植(zhi)物油，把油先燒熱，再(zai)將兩者一(yi)起倒進去翻(fan)炒，翻(fan)炒要均勻，然后(hou)再(zai)加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)食用(yong)鹽和少量(liang)(liang)的(de)(de)料酒，以及少量(liang)(liang)的(de)(de)醋，直到(dao)將其炒香后(hou)即可享(xiang)用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量的玉米(mi)(mi)粒，先(xian)在鍋(guo)里面(mian)放(fang)入(ru)油(you)，把(ba)油(you)先(xian)燒熱，再將腰果和玉米(mi)(mi)倒進去(qu)，進行翻炒(chao)，翻炒(chao)的時候要注意把(ba)火力控制好，盡量用(yong)中(zhong)火，最后(hou)再改用(yong)小(xiao)火，炒(chao)熟炒(chao)香(xiang)后(hou)再滴入(ru)少量的水(shui)，燜兩分鐘后(hou)即可(ke)出鍋(guo)享用(yong)，做好的腰果炒(chao)玉米(mi)(mi)味道清香(xiang)可(ke)以(yi)滋補脾胃(wei)，增強體質(zhi)。

6、蔬菜腰果湯

原(yuan)料：青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰(yao)果50克、玉(yu)米1根(gen)、紅(hong)蘿卜半根(gen)、馬鈴薯半個。

做法:

（1）紅蘿卜(bu)、馬鈴(ling)薯和洋蔥洗(xi)(xi)凈，各自切丁。生腰(yao)果(guo)洗(xi)(xi)凈用水稍(shao)浸泡，玉米洗(xi)(xi)凈，用刀(dao)削下玉米粒(li)，青豆仁(ren)洗(xi)(xi)凈。

（2）將(jiang)水倒入寬口煲(bao)內，放入生腰果(guo)以大(da)火煮(zhu)沸，再轉小火煮(zhu)10分鐘。

（3）加入紅蘿卜(bu)、馬鈴(ling)薯和(he)洋蔥接著(zhu)煮(zhu)5分(fen)鐘，放入青豆仁、玉米(mi)粒煮(zhu)10分(fen)鐘。

（4）加入鹽、雞粉和白胡椒(jiao)粉調味即(ji)可食用。