一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘甜(tian)，清脆可口，最常(chang)見的是(shi)(shi)如(ru)花生(sheng)般作為零食(shi)，最普通的吃法是(shi)(shi)在(zai)滾油中過(guo)一過(guo)，撈起即(ji)食(shi)，是(shi)(shi)一道(dao)理想(xiang)的下(xia)酒菜。若是(shi)(shi)做菜，則有腰(yao)果雞(ji)丁、腰(yao)果蝦仁(ren)、涼拌腰(yao)果芹菜腐竹、腰(yao)果炒扇貝等(deng)。

用腰果(guo)做湯(tang)，似乎并不常(chang)見，但對于不少素食者來說，腰果(guo)也是很好的煲(bao)湯(tang)材料，像花生、栗子(zi)般常(chang)用。如蔬(shu)菜腰果(guo)湯(tang)、南瓜(gua)腰果(guo)濃湯(tang)、牛蒡腰果(guo)湯(tang)、蓮薏腰果(guo)羹、天麻腰果(guo)金菇湯(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯苓、薏(yi)米(mi)、芡實、藕粉各50克(ke)(ke)，糯(nuo)米(mi)100克(ke)(ke)，白糖(tang)適量(liang)。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟，撈起(qi)瀝干。

（2）茯苓、薏(yi)米、芡(qian)實(shi)、糯米加水煮軟(ruan)，放入果汁機中打(da)成糊。

（3）將(jiang)腰果(guo)、蓮子加(jia)入米羹中，加(jia)白糖拌勻(yun)。

（4）藕粉加適量溫水(shui)調勻(yun)，加入米羹拌勻(yun)即可。

用(yong)法：早(zao)晚食用(yong)。

功效：補潤五臟、安神，適用(yong)于神經衰弱而失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)鍋里放(fang)比(bi)一(yi)(yi)(yi)般(ban)炒(chao)菜多一(yi)(yi)(yi)點的(de)油，開小(xiao)火，下腰果(guo)，不(bu)停(ting)翻(fan)(fan)炒(chao)，一(yi)(yi)(yi)直保持小(xiao)火，保持不(bu)停(ting)翻(fan)(fan)炒(chao)，要(yao)(yao)耐心，直到顏(yan)色慢慢變深，按你(ni)自己(ji)喜好(hao)的(de)狀態關火，盛入陶瓷或搪瓷器皿（因(yin)為(wei)要(yao)(yao)加鹽(yan)了(le)，如果(guo)用不(bu)銹鋼鍋具(ju)，對你(ni)的(de)鍋不(bu)好(hao)哦），加適量細鹽(yan)，搖勻，讓每一(yi)(yi)(yi)顆都沾上鹽(yan)，這時(shi)候可(ke)以嘗(chang)一(yi)(yi)(yi)下咸淡(dan)，如果(guo)合適了(le)，放(fang)涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhun)備好生腰(yao)(yao)果(guo)(guo)，用干(gan)抹布(bu)擦一下，如果(guo)(guo)有(you)時間的(de)話可以先將(jiang)生腰(yao)(yao)果(guo)(guo)放入鹽水中(zhong)略煮一下，浸泡半小時左右，撈出(chu)晾干(gan)，這樣做腰(yao)(yao)果(guo)(guo)更(geng)干(gan)凈(jing)，更(geng)入味，并且炒后的(de)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)表面會起很多(duo)酥泡，更(geng)酥脆些。

（2）熱鍋冷油，油一定(ding)要(yao)少許哦，更健康些，雖(sui)然這樣(yang)就(jiu)不會(hui)像外面賣的那樣(yang)表面有很多酥泡，但是味道(dao)和(he)口感(gan)幾乎(hu)沒有差(cha)別(bie)的。

（3）油熱好后，先將鍋(guo)轉成小火(huo)，炒(chao)(chao)制，跟炒(chao)(chao)花生豆(dou)一樣的炒(chao)(chao)熟，三分鐘左(zuo)右即可(ke)，喜歡火(huo)輕些就少(shao)炒(chao)(chao)會(hui)，喜歡火(huo)重些多炒(chao)(chao)會(hui)。出(chu)鍋(guo)，撒鹽，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法(fa)：首先(xian)要準備(bei)適(shi)量(liang)的(de)(de)優(you)質腰果(guo)和適(shi)量(liang)的(de)(de)新(xin)鮮蝦仁，兩(liang)者全部處理干(gan)凈以(yi)后備(bei)用(yong)，鍋(guo)里面(mian)放入(ru)少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)植物油，把油先(xian)燒(shao)熱(re)，再將(jiang)兩(liang)者一起倒(dao)進去翻炒(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)要均勻(yun)，然后再加入(ru)少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)食用(yong)鹽和少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)料(liao)酒，以(yi)及(ji)少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)醋，直到將(jiang)其炒(chao)(chao)香后即(ji)可享(xiang)用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量的玉(yu)(yu)(yu)米粒，先在鍋(guo)里面放(fang)入油，把油先燒熱，再將腰(yao)果(guo)(guo)和(he)玉(yu)(yu)(yu)米倒進(jin)去，進(jin)行(xing)翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的時候(hou)要注意把火(huo)(huo)力控制好(hao)，盡量用中火(huo)(huo)，最后(hou)再改用小(xiao)火(huo)(huo)，炒(chao)熟炒(chao)香(xiang)后(hou)再滴入少量的水(shui)，燜兩分(fen)鐘后(hou)即可出鍋(guo)享用，做好(hao)的腰(yao)果(guo)(guo)炒(chao)玉(yu)(yu)(yu)米味道清(qing)香(xiang)可以滋補脾胃(wei)，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)、洋蔥1/4個、生腰果(guo)50克(ke)、玉米1根、紅蘿(luo)卜半(ban)根、馬鈴(ling)薯半(ban)個。

做法:

（1）紅蘿卜、馬(ma)鈴(ling)薯和(he)洋蔥洗(xi)凈(jing)，各自(zi)切丁(ding)。生腰果洗(xi)凈(jing)用(yong)水稍浸泡，玉(yu)米洗(xi)凈(jing)，用(yong)刀削下玉(yu)米粒，青豆仁(ren)洗(xi)凈(jing)。

（2）將水倒(dao)入寬口煲(bao)內(nei)，放入生腰果以大(da)火(huo)煮沸，再轉小火(huo)煮10分鐘。

（3）加(jia)入(ru)紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥接著(zhu)煮5分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)青豆(dou)仁、玉米粒煮10分鐘(zhong)。

（4）加入鹽、雞粉和白胡椒粉調味即可食用。