一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可口，最常見(jian)的是(shi)如花(hua)生般作為零食(shi)，最普(pu)通的吃法(fa)是(shi)在滾(gun)油(you)中過一過，撈起即食(shi)，是(shi)一道理(li)想的下酒菜(cai)。若(ruo)是(shi)做菜(cai)，則(ze)有腰(yao)果(guo)雞丁(ding)、腰(yao)果(guo)蝦仁、涼拌腰(yao)果(guo)芹菜(cai)腐竹、腰(yao)果(guo)炒扇(shan)貝(bei)等。

用腰(yao)(yao)果(guo)(guo)做(zuo)湯(tang)，似(si)乎(hu)并不常(chang)見，但對于(yu)不少素食者來說，腰(yao)(yao)果(guo)(guo)也是很好(hao)的(de)煲湯(tang)材料(liao)，像(xiang)花生(sheng)、栗子(zi)般常(chang)用。如蔬菜腰(yao)(yao)果(guo)(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)(yao)果(guo)(guo)濃湯(tang)、牛蒡腰(yao)(yao)果(guo)(guo)湯(tang)、蓮薏腰(yao)(yao)果(guo)(guo)羹、天(tian)麻腰(yao)(yao)果(guo)(guo)金(jin)菇湯(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡(qian)實、藕(ou)粉各50克，糯米100克，白糖適量(liang)。

做法：

（1）腰果、蓮子(zi)加水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯(fu)苓、薏米、芡(qian)實、糯米加水煮軟，放入果汁機中(zhong)打成糊。

（3）將(jiang)腰果、蓮子加入米(mi)羹(geng)中，加白(bai)糖拌勻。

（4）藕粉(fen)加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

用(yong)法：早(zao)晚食用(yong)。

功效(xiao)：補潤五臟、安(an)神，適用(yong)于神經(jing)衰弱而失(shi)眠者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)鍋里放比一般炒(chao)菜(cai)多一點的油，開小火(huo)，下腰(yao)果(guo)，不停(ting)翻炒(chao)，一直保持(chi)小火(huo)，保持(chi)不停(ting)翻炒(chao)，要耐(nai)心(xin)，直到顏色慢慢變深，按你自(zi)己(ji)喜好的狀態關火(huo)，盛入陶瓷或搪瓷器(qi)皿(min)（因為要加(jia)鹽了，如(ru)果(guo)用不銹(xiu)鋼鍋具，對你的鍋不好哦(e)），加(jia)適(shi)量細鹽，搖勻，讓每(mei)一顆都沾(zhan)上鹽，這時候(hou)可(ke)以嘗(chang)一下咸淡，如(ru)果(guo)合適(shi)了，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhun)備好生(sheng)(sheng)腰果，用干抹(mo)布擦一下(xia)，如(ru)果有(you)時間的(de)話可以(yi)先將(jiang)生(sheng)(sheng)腰果放入鹽水(shui)中略(lve)煮一下(xia)，浸泡(pao)半小時左右，撈出晾干，這(zhe)樣做腰果更(geng)干凈，更(geng)入味，并且(qie)炒后(hou)的(de)腰果表(biao)面會起很多酥泡(pao)，更(geng)酥脆(cui)些。

（2）熱(re)鍋冷(leng)油，油一定要少許哦，更健康(kang)些，雖然這樣(yang)就不會像外面賣的(de)那樣(yang)表面有很多酥泡(pao)，但是味道和口感幾乎沒有差別的(de)。

（3）油熱好后，先將鍋(guo)轉成小火(huo)，炒(chao)制，跟(gen)炒(chao)花生豆一樣的(de)炒(chao)熟，三分(fen)鐘左右即可，喜歡火(huo)輕些(xie)(xie)就少(shao)炒(chao)會，喜歡火(huo)重些(xie)(xie)多炒(chao)會。出鍋(guo)，撒鹽，拌勻，晾(liang)涼。

4、腰果蝦仁

做法：首先要(yao)準備適(shi)量(liang)的(de)優質(zhi)腰(yao)果(guo)和適(shi)量(liang)的(de)新(xin)鮮蝦(xia)仁，兩(liang)者全部處理干凈以后(hou)備用(yong)，鍋里面放入少(shao)(shao)量(liang)的(de)植物油，把(ba)油先燒熱，再將(jiang)兩(liang)者一起倒進去翻(fan)炒，翻(fan)炒要(yao)均勻，然后(hou)再加(jia)入少(shao)(shao)量(liang)的(de)食用(yong)鹽和少(shao)(shao)量(liang)的(de)料酒，以及(ji)少(shao)(shao)量(liang)的(de)醋，直到將(jiang)其(qi)炒香后(hou)即可(ke)享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量(liang)的(de)玉(yu)米粒，先(xian)在鍋(guo)里面放入油，把油先(xian)燒(shao)熱，再(zai)將腰果和玉(yu)米倒進去，進行(xing)翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的(de)時候要注意(yi)把火力控制好，盡量(liang)用中火，最后(hou)再(zai)改用小(xiao)火，炒(chao)熟(shu)炒(chao)香后(hou)再(zai)滴入少量(liang)的(de)水(shui)，燜(men)兩分(fen)鐘后(hou)即可出鍋(guo)享用，做(zuo)好的(de)腰果炒(chao)玉(yu)米味道清香可以滋補脾(pi)胃(wei)，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)、洋蔥1/4個(ge)、生(sheng)腰果50克(ke)、玉米1根(gen)(gen)、紅蘿卜半根(gen)(gen)、馬鈴薯半個(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜(bu)、馬鈴薯和洋蔥洗(xi)(xi)凈，各自切(qie)丁。生腰果洗(xi)(xi)凈用(yong)水稍浸(jin)泡(pao)，玉米洗(xi)(xi)凈，用(yong)刀(dao)削下玉米粒，青豆仁洗(xi)(xi)凈。

（2）將水(shui)倒入(ru)寬口煲內，放入(ru)生腰果以大(da)火煮(zhu)沸，再轉小火煮(zhu)10分鐘(zhong)。

（3）加入紅蘿卜、馬鈴薯(shu)和洋蔥接著煮5分鐘，放入青(qing)豆仁、玉米粒(li)煮10分鐘。

（4）加(jia)入鹽、雞粉和白(bai)胡椒(jiao)粉調(diao)味即可食用(yong)。