一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘甜，清(qing)脆可(ke)口，最常(chang)見的(de)是(shi)如花生般作為零食，最普通的(de)吃法是(shi)在(zai)滾油中(zhong)過一過，撈起即(ji)食，是(shi)一道(dao)理想(xiang)的(de)下酒菜。若是(shi)做(zuo)菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹(qin)菜腐竹、腰果炒扇貝等。

用(yong)腰(yao)果(guo)(guo)(guo)做湯(tang)，似乎并不(bu)(bu)常見(jian)，但對于不(bu)(bu)少素食者來說，腰(yao)果(guo)(guo)(guo)也是很好的煲湯(tang)材料，像(xiang)花生(sheng)、栗子般(ban)常用(yong)。如蔬菜(cai)腰(yao)果(guo)(guo)(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)果(guo)(guo)(guo)濃湯(tang)、牛蒡(bang)腰(yao)果(guo)(guo)(guo)湯(tang)、蓮(lian)薏腰(yao)果(guo)(guo)(guo)羹、天麻腰(yao)果(guo)(guo)(guo)金菇(gu)湯(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯苓(ling)、薏米(mi)、芡(qian)實、藕粉(fen)各(ge)50克，糯米(mi)100克，白(bai)糖適量。

做法：

（1）腰果、蓮子加(jia)水煮熟，撈起瀝(li)干。

（2）茯苓、薏米、芡實(shi)、糯米加水煮軟，放入果(guo)汁機中打成糊。

（3）將腰(yao)果、蓮子(zi)加入米(mi)羹中，加白糖拌勻。

（4）藕粉加(jia)適量(liang)溫水調勻(yun)，加(jia)入(ru)米羹拌勻(yun)即(ji)可。

用法(fa)：早(zao)晚食用。

功效：補潤五臟、安神，適用于神經衰弱而失眠(mian)者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)鍋里(li)放比(bi)一(yi)(yi)般(ban)炒(chao)菜多(duo)一(yi)(yi)點的(de)油，開小火(huo)(huo)，下腰果(guo)，不(bu)(bu)停(ting)翻炒(chao)，一(yi)(yi)直(zhi)保(bao)持小火(huo)(huo)，保(bao)持不(bu)(bu)停(ting)翻炒(chao)，要耐心，直(zhi)到顏(yan)色慢慢變深，按你自己喜好的(de)狀態關火(huo)(huo)，盛入陶瓷或搪瓷器皿（因為要加鹽(yan)了，如果(guo)用不(bu)(bu)銹鋼鍋具(ju)，對你的(de)鍋不(bu)(bu)好哦），加適(shi)量細(xi)鹽(yan)，搖勻，讓每一(yi)(yi)顆都(dou)沾(zhan)上鹽(yan)，這時候可以嘗一(yi)(yi)下咸淡，如果(guo)合適(shi)了，放涼(liang)，等待(dai)變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰(yao)(yao)果(guo)，用(yong)干(gan)抹布擦一下(xia)，如(ru)果(guo)有(you)時(shi)(shi)間的(de)話(hua)可以先將生腰(yao)(yao)果(guo)放入鹽水中略煮一下(xia)，浸泡半小時(shi)(shi)左右，撈出晾干(gan)，這(zhe)樣做腰(yao)(yao)果(guo)更(geng)(geng)干(gan)凈，更(geng)(geng)入味(wei)，并且炒(chao)后的(de)腰(yao)(yao)果(guo)表面會起很多(duo)酥(su)泡，更(geng)(geng)酥(su)脆(cui)些。

（2）熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)一(yi)定(ding)要少許哦，更健康些，雖然(ran)這樣就不會像外面(mian)賣的那樣表面(mian)有很多(duo)酥泡，但是味道和口感(gan)幾乎沒有差(cha)別的。

（3）油熱好后，先(xian)將鍋轉成小火(huo)，炒(chao)制，跟(gen)炒(chao)花(hua)生(sheng)豆一樣的炒(chao)熟(shu)，三(san)分(fen)鐘左右即(ji)可(ke)，喜歡火(huo)輕(qing)些(xie)就少炒(chao)會(hui)(hui)，喜歡火(huo)重些(xie)多(duo)炒(chao)會(hui)(hui)。出(chu)鍋，撒鹽，拌勻，晾(liang)涼。

4、腰果蝦仁

做法：首(shou)先(xian)要準備(bei)適量(liang)(liang)的優質腰果和適量(liang)(liang)的新鮮蝦(xia)仁(ren)，兩(liang)(liang)者(zhe)全部處理干凈以(yi)后(hou)備(bei)用(yong)(yong)，鍋里面(mian)放入少(shao)量(liang)(liang)的植物油，把油先(xian)燒(shao)熱，再將(jiang)兩(liang)(liang)者(zhe)一起倒進(jin)去翻炒，翻炒要均勻，然后(hou)再加入少(shao)量(liang)(liang)的食用(yong)(yong)鹽和少(shao)量(liang)(liang)的料酒，以(yi)及(ji)少(shao)量(liang)(liang)的醋，直到將(jiang)其炒香后(hou)即可(ke)享用(yong)(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量的(de)玉(yu)米粒，先在(zai)鍋(guo)里(li)面放入(ru)油，把油先燒熱，再(zai)將腰果(guo)和玉(yu)米倒進去，進行翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的(de)時候(hou)要注意把火(huo)力控制好，盡量用中火(huo)，最后再(zai)改用小火(huo)，炒(chao)熟炒(chao)香后再(zai)滴入(ru)少量的(de)水(shui)，燜兩分鐘后即(ji)可出鍋(guo)享用，做好的(de)腰果(guo)炒(chao)玉(yu)米味道清香可以滋補脾胃(wei)，增(zeng)強體(ti)質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)、洋蔥1/4個、生腰果50克(ke)、玉米1根(gen)、紅蘿卜半(ban)根(gen)、馬鈴薯半(ban)個。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥洗(xi)凈(jing)，各自(zi)切丁。生(sheng)腰(yao)果(guo)洗(xi)凈(jing)用(yong)水稍浸(jin)泡，玉(yu)米洗(xi)凈(jing)，用(yong)刀削下(xia)玉(yu)米粒，青豆仁(ren)洗(xi)凈(jing)。

（2）將水倒入寬口煲內，放入生腰果以大火(huo)煮(zhu)沸，再轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)10分鐘(zhong)。

（3）加入紅蘿卜、馬鈴(ling)薯和(he)洋蔥接著煮5分鐘，放入青豆(dou)仁(ren)、玉米粒煮10分鐘。

（4）加入鹽、雞粉(fen)和白胡(hu)椒粉(fen)調(diao)味即(ji)可食(shi)用。