一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的(de)(de)是如(ru)花生般作為零食(shi)，最普(pu)通的(de)(de)吃法(fa)是在滾油中(zhong)過(guo)一過(guo)，撈起(qi)即食(shi)，是一道理想的(de)(de)下酒菜(cai)。若(ruo)是做(zuo)菜(cai)，則有腰果(guo)雞丁、腰果(guo)蝦仁、涼拌腰果(guo)芹(qin)菜(cai)腐竹(zhu)、腰果(guo)炒扇貝等。

用(yong)腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)做湯，似乎(hu)并不常(chang)見(jian)，但對于不少素食者來(lai)說，腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)也是很好的煲(bao)湯材料，像花生(sheng)、栗(li)子般(ban)常(chang)用(yong)。如蔬菜(cai)腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)湯、南瓜腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)濃湯、牛蒡腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)湯、蓮薏腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)羹(geng)、天麻(ma)腰(yao)(yao)(yao)果(guo)(guo)金菇湯等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米(mi)(mi)、芡實、藕粉各50克，糯米(mi)(mi)100克，白糖適量。

做法：

（1）腰(yao)果(guo)、蓮(lian)子加水煮熟，撈起(qi)瀝(li)干。

（2）茯苓(ling)、薏米、芡實、糯米加水(shui)煮軟，放入果汁機中打成糊。

（3）將腰果、蓮子(zi)加入米羹中，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水(shui)調勻(yun)，加入米羹拌勻(yun)即可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五(wu)臟、安神，適用(yong)于(yu)神經(jing)衰弱而失眠(mian)者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)鍋(guo)里放比一(yi)般炒(chao)菜(cai)多一(yi)點(dian)的油(you)，開小火，下(xia)腰果，不(bu)停(ting)翻炒(chao)，一(yi)直保持小火，保持不(bu)停(ting)翻炒(chao)，要耐(nai)心，直到顏色慢(man)慢(man)變深，按你自己喜(xi)好的狀態(tai)關火，盛(sheng)入陶瓷或(huo)搪瓷器(qi)皿（因為要加(jia)鹽(yan)了，如(ru)果用不(bu)銹鋼鍋(guo)具(ju)，對你的鍋(guo)不(bu)好哦(e)），加(jia)適(shi)量細鹽(yan)，搖勻(yun)，讓每一(yi)顆都沾上鹽(yan)，這時候(hou)可以嘗一(yi)下(xia)咸淡，如(ru)果合適(shi)了，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生(sheng)腰果(guo)，用干(gan)(gan)抹布擦一下，如果(guo)有(you)時間(jian)的(de)話可(ke)以先將生(sheng)腰果(guo)放(fang)入鹽水中略煮一下，浸泡半小時左右，撈出晾干(gan)(gan)，這樣做腰果(guo)更(geng)干(gan)(gan)凈(jing)，更(geng)入味，并(bing)且(qie)炒后的(de)腰果(guo)表(biao)面(mian)會起很多酥泡，更(geng)酥脆(cui)些。

（2）熱鍋冷油，油一定要少許哦，更健康些，雖然這樣(yang)就不會像外(wai)面賣(mai)的(de)(de)那樣(yang)表面有(you)很(hen)多酥(su)泡(pao)，但是味道(dao)和口感幾乎沒有(you)差(cha)別的(de)(de)。

（3）油熱好后，先將鍋轉成小(xiao)火(huo)，炒(chao)(chao)(chao)制，跟炒(chao)(chao)(chao)花生豆一樣的炒(chao)(chao)(chao)熟，三分鐘左右即可，喜歡(huan)火(huo)輕些就少(shao)炒(chao)(chao)(chao)會，喜歡(huan)火(huo)重些多炒(chao)(chao)(chao)會。出鍋，撒鹽(yan)，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法(fa)：首(shou)先要準備適(shi)量(liang)(liang)的優(you)質腰果和(he)適(shi)量(liang)(liang)的新鮮蝦仁，兩(liang)者(zhe)全部處理干凈以(yi)后備用(yong)(yong)，鍋里面(mian)放入(ru)(ru)少量(liang)(liang)的植物(wu)油，把(ba)油先燒熱(re)，再(zai)將兩(liang)者(zhe)一起倒(dao)進去翻炒，翻炒要均勻，然后再(zai)加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)的食用(yong)(yong)鹽和(he)少量(liang)(liang)的料酒，以(yi)及少量(liang)(liang)的醋，直到將其炒香(xiang)后即可享(xiang)用(yong)(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量(liang)的(de)玉(yu)米粒，先在鍋里面(mian)放入(ru)油，把(ba)油先燒熱，再將腰果(guo)和(he)玉(yu)米倒進去，進行翻炒(chao)，翻炒(chao)的(de)時候(hou)要注(zhu)意(yi)把(ba)火(huo)力(li)控制(zhi)好，盡量(liang)用中火(huo)，最后(hou)再改用小火(huo)，炒(chao)熟炒(chao)香后(hou)再滴(di)入(ru)少量(liang)的(de)水，燜兩分鐘后(hou)即可(ke)(ke)出鍋享用，做好的(de)腰果(guo)炒(chao)玉(yu)米味道清香可(ke)(ke)以滋補(bu)脾胃，增強體(ti)質(zhi)。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜、馬(ma)鈴薯和洋蔥洗(xi)凈，各自(zi)切丁。生腰(yao)果(guo)洗(xi)凈用水稍浸泡，玉米(mi)洗(xi)凈，用刀削(xue)下玉米(mi)粒，青豆仁洗(xi)凈。

（2）將(jiang)水倒入寬口煲內，放入生腰果(guo)以大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，再轉小火(huo)煮(zhu)(zhu)10分鐘。

（3）加(jia)入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分(fen)(fen)鐘(zhong)，放入青豆仁、玉米粒(li)煮10分(fen)(fen)鐘(zhong)。

（4）加入鹽、雞(ji)粉和白(bai)胡(hu)椒粉調味即可食(shi)用。