四(si)川麻(ma)辣燙口(kou)味

首先一定要提的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙的(de)(de)(de)起(qi)源地四川了，在成都，麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙的(de)(de)(de)口味主要是(shi)以(yi)麻(ma)(ma)辣(la)(la)為(wei)(wei)主，口感偏重，主要就(jiu)(jiu)是(shi)煮(zhu)底(di)料的(de)(de)(de)紅(hong)油(you)熬的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)很香，每(mei)次(ci)還在煮(zhu)的(de)(de)(de)時候都能夠聞到起(qi)那股(gu)濃郁的(de)(de)(de)油(you)香，主要以(yi)香辣(la)(la)為(wei)(wei)主，煮(zhu)的(de)(de)(de)越久越入味，配(pei)合著(zhu)獨(du)特的(de)(de)(de)蘸碟更是(shi)色香味俱全(quan)，可以(yi)稱(cheng)之為(wei)(wei)縮小版(ban)的(de)(de)(de)川式火鍋。

重慶麻辣燙口味

重(zhong)(zhong)慶地(di)區的(de)麻辣(la)(la)燙(tang)和四川(chuan)其(qi)實(shi)差距(ju)不(bu)大，但(dan)是地(di)道(dao)的(de)人還是可以吃出(chu)細(xi)微的(de)差別，重(zhong)(zhong)慶的(de)麻辣(la)(la)燙(tang)主(zhu)(zhu)要是以麻為(wei)主(zhu)(zhu)，麻辣(la)(la)燙(tang)的(de)湯底(di)味道(dao)很香，油不(bu)是特別重(zhong)(zhong)，主(zhu)(zhu)要作(zuo)為(wei)快餐(can)和小吃來(lai)食用，所以口(kou)味比較偏(pian)大眾化，不(bu)會太過于辣(la)(la)或者(zhe)重(zhong)(zhong)口(kou)，就算是外地(di)來(lai)的(de)朋(peng)友也可以放心食用。

東北麻辣燙口味

東北麻(ma)(ma)辣燙(tang)(tang)以骨湯(tang)(tang)白(bai)湯(tang)(tang)作為基底(di)，加大量的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)花(hua)生醬(jiang)做糅合。相對來說沒有四川麻(ma)(ma)辣燙(tang)(tang)那么又麻(ma)(ma)又辣。東北的(de)麻(ma)(ma)辣燙(tang)(tang)吃起(qi)來很滋補，不(bu)用調料，煮好(hao)之后用麻(ma)(ma)醬(jiang)或芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)調一下就可以了，口(kou)味偏清淡(dan)，適合不(bu)吃辣的(de)朋(peng)友(you)。

江浙麻辣燙口味

江(jiang)浙(zhe)地(di)區的(de)麻辣(la)燙雖(sui)然(ran)也是(shi)(shi)(shi)紅湯麻辣(la)燙，但(dan)是(shi)(shi)(shi)看顏色就沒有四川那么(me)油辣(la)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)比較偏(pian)清爽(shuang)一點(dian)的(de)味道，雖(sui)然(ran)有辣(la)味，但(dan)是(shi)(shi)(shi)吃(chi)在嘴里(li)卻還(huan)有些回甜，不(bu)知(zhi)道是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)江(jiang)浙(zhe)一帶平時味道都(dou)吃(chi)的(de)偏(pian)甜的(de)原因。