四川麻辣燙(tang)口味

首先一(yi)定要提的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)麻(ma)辣燙(tang)的(de)(de)起(qi)源(yuan)地四川了，在成都，麻(ma)辣燙(tang)的(de)(de)口(kou)味(wei)主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)(shi)以(yi)麻(ma)辣為主(zhu)(zhu)，口(kou)感(gan)偏重，主(zhu)(zhu)要就是(shi)(shi)(shi)煮底料的(de)(de)紅油熬的(de)(de)就很香(xiang)，每次還在煮的(de)(de)時(shi)候都能夠聞到起(qi)那股(gu)濃郁的(de)(de)油香(xiang)，主(zhu)(zhu)要以(yi)香(xiang)辣為主(zhu)(zhu)，煮的(de)(de)越久(jiu)越入味(wei)，配(pei)合(he)著獨(du)特的(de)(de)蘸碟更是(shi)(shi)(shi)色香(xiang)味(wei)俱全(quan)，可以(yi)稱(cheng)之為縮小版的(de)(de)川式火鍋。

重慶麻辣燙口味

重(zhong)(zhong)慶(qing)地(di)區的(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)和四川其實(shi)差距不大，但是地(di)道的(de)人還(huan)是可以吃(chi)出細微的(de)差別(bie)，重(zhong)(zhong)慶(qing)的(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)主(zhu)要(yao)是以麻(ma)為(wei)主(zhu)，麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)湯(tang)底味道很香，油不是特別(bie)重(zhong)(zhong)，主(zhu)要(yao)作為(wei)快餐和小吃(chi)來食(shi)用，所(suo)以口味比較偏大眾化，不會太過于辣(la)或者重(zhong)(zhong)口，就(jiu)算(suan)是外地(di)來的(de)朋友也可以放心(xin)食(shi)用。

東北麻辣燙口味

東(dong)北麻(ma)(ma)辣(la)燙以骨湯(tang)(tang)白湯(tang)(tang)作為基底，加(jia)大量(liang)的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)花生醬(jiang)做糅合。相(xiang)對來(lai)說沒有四川麻(ma)(ma)辣(la)燙那(nei)么(me)又麻(ma)(ma)又辣(la)。東(dong)北的(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙吃起來(lai)很滋補(bu)，不(bu)用(yong)調料，煮(zhu)好之(zhi)后用(yong)麻(ma)(ma)醬(jiang)或芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)調一(yi)下就可以了(le)，口(kou)味偏清淡(dan)，適合不(bu)吃辣(la)的(de)朋友。

江浙麻辣燙口味

江浙地區(qu)的麻辣(la)(la)燙(tang)雖然(ran)(ran)也是紅(hong)湯麻辣(la)(la)燙(tang)，但(dan)是看顏色就沒有四川那么(me)油辣(la)(la)，還(huan)是比較偏清爽一點的味道(dao)(dao)，雖然(ran)(ran)有辣(la)(la)味，但(dan)是吃在嘴里卻還(huan)有些回甜，不(bu)(bu)知道(dao)(dao)是不(bu)(bu)是江浙一帶平(ping)時味道(dao)(dao)都吃的偏甜的原因。