鴨舌，鴨的舌頭，肉嫩鮮美。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。許多人對它的味道非常喜愛，那么你知道香辣蒸鴨舌怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
鴨舌6個；
- STEP 02
用面粉和鹽抓洗干凈，把鴨舌用剪刀剪成兩半；
- STEP 03
洗凈后放生抽和料酒，花椒和生姜片腌制2小時以上，不超5小時；
- STEP 04
準備紅椒和生姜絲，大蒜切片；
- STEP 05
熱鍋油，放入腌制好的鴨舌，炸至表面金黃即可；
- STEP 06
炸好的鴨舌撈出備用，炸鴨舌的油可以用東西盛出炒菜；
- STEP 07
起鍋放油，放入辣椒、大蒜和生姜炒香；
- STEP 08
放入炸好的鴨舌，料酒適量，一點點糖提鮮；大火開后小火收汁；
- STEP 09
收汁盛出，撒上蔥葉；
小貼士
鴨(ya)舌提前腌制，比(bi)較入味；
炸(zha)鴨舌(she)時(shi)，一定要多油，炸(zha)過后(hou)的油用來炒菜(cai)也很香的。
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