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豬腳面的做法 豬腳面怎么做

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2024-02-08 ★ 評論 0
豬腳面是廣東一帶的傳統風味小吃，屬于粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。那么豬腳面怎么做呢？下面小編就來和大家分享這道營養美味的豬腳面的做法，一起來看看吧。
用料
做法
STEP 01
豬腳切塊，拔掉多余的毛，縫隙里面仔細清洗干凈，一鍋水加入豬腳煮沸，倒出來再仔細清洗一下豬腳
STEP 02
洗干凈的豬腳放旁邊備用，炒鍋倒油燒熱，依次加入冰糖姜片大蒜花椒八角桂皮香葉豆瓣醬，小火慢慢炒，炒出豆瓣醬的香味
STEP 03
豆瓣醬炒香之后加入豬腳翻炒，加老抽調色加鹽調味，炒3分鐘左右加一碗水，關火
STEP 04
蔥洗干凈之后打結放在電壓力鍋底，把炒鍋里面的豬腳倒進壓力鍋壓半個小時。喜歡吃蕓豆或者香菇的可以加里面一起燉
STEP 05
豬腳準備好這時候來準備面條，小青菜燙熟放旁邊，掛面煮好加小青菜豬腳擺盤，淋上豬腳里面的湯汁就可以享用了
小貼士

1、購買(mai)豬(zhu)(zhu)腳(jiao)時(shi)，要選擇豬(zhu)(zhu)的(de)前腳(jiao)，短粗、肥嫩(nen)、潔(jie)白(bai)、新鮮的(de)為(wei)最好(hao)，前豬(zhu)(zhu)腳(jiao)筋肉(rou)較多，煮起來易爛(lan)。

2、燉的(de)時(shi)候，要(yao)用微火慢煮，使(shi)燉熟(shu)的(de)豬腳軟爛而不散，吃(chi)起來才好(hao)。

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