1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、鹽、花椒、大料(liao)、香葉、桂皮、小(xiao)辣椒。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把豬(zhu)蹄清洗(xi)干凈，把黃豆用(yong)清水浸(jin)泡半小時。

第二步：把花椒(jiao)、大料、香葉、桂皮、小(xiao)辣椒(jiao)裝到一個調料包(bao)中。

第三步：把(ba)豬蹄和(he)黃豆(dou)放入(ru)高壓鍋中，然后倒入(ru)適量清水。

第四步：在高壓鍋(guo)中放入(ru)(ru)調料包，然(ran)后放入(ru)(ru)蔥姜蒜進(jin)行(xing)燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄(ti)、花生、食鹽、蔥、姜(jiang)、料酒(jiu)。

做法步驟：

第(di)一步：把豬蹄斬(zhan)大(da)塊之后過一遍沸(fei)水，沖(chong)凈浮沫。

第二步(bu)：砂鍋中倒入適量清水，開大火煮開，水沸騰(teng)后加(jia)入豬蹄、花生。

第三步：大火煮開后再加入適(shi)量的蔥、姜片、料酒，轉(zhuan)成小火燉(dun)煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞、紅(hong)棗、姜、鹽、通草、黃豆、蔥。

做法步驟：

第(di)一步：把豬蹄(ti)洗凈之后剁(duo)塊，然后冷水下鍋焯水一遍。

第二步：另起(qi)一鍋，把焯(zhuo)過水的(de)豬蹄放(fang)入(ru)鍋中，然后下入(ru)枸杞(qi)、紅棗、姜片、通草、黃豆和蔥段。

第三步：大火(huo)煮開之后轉(zhuan)成小(xiao)(xiao)火(huo)慢燉3小(xiao)(xiao)時以上。

第四步：出鍋前撒(sa)入(ru)食(shi)用鹽進行調味即可食(shi)用。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百合、當歸(gui)、蓮子、枸杞(qi)、淮山、銀耳(er)、鹽。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄用沸(fei)水燙一遍，然(ran)后(hou)拔凈毛(mao)。

第二步(bu)：把銀耳去(qu)蒂洗凈之后(hou)泡發備用，百合、當歸、蓮(lian)子、枸(gou)杞、淮山洗凈之后(hou)備用。

第三步：把豬蹄和(he)其他材料一起放(fang)入燉鍋中，加入適量水(shui)進行燉煮。

第四步(bu)：大(da)約燉(dun)煮1-2小時(shi)之后，即可加入食(shi)鹽調味(wei)食(shi)用。

食材調料：豬蹄(ti)、生姜、黃(huang)酒、鹵料包、冰(bing)糖、醬(jiang)油、麥芽糖、植物(wu)油、芝(zhi)麻、蔥。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把豬蹄去毛洗干凈，然后放入鍋中(zhong)，加入生姜和料(liao)酒焯水去腥味。

第二步：換一鍋水(shui)放入(ru)焯水(shui)后的(de)豬蹄，扔一個鹵料包進(jin)去，然后開(kai)大(da)火(huo)(huo)煮開(kai)，之后放入(ru)適量冰糖和醬(jiang)油，轉中火(huo)(huo)燉煮1小時(shi)以上。

第三步：煮好的(de)豬蹄在(zai)鹵水(shui)中(zhong)浸泡一(yi)小時，然后取出來，在(zai)表面(mian)刷上一(yi)層(ceng)用熱水(shui)化開的(de)麥芽糖。

第四(si)步：在烤架上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)適量植物油，然后(hou)把豬蹄放(fang)上(shang)(shang)去烤制，烤到表面微微焦黃(huang)，有撲(pu)鼻的香氣為(wei)止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖、老抽、食鹽、八角、香(xiang)葉、白豆蔻(kou)、姜(jiang)、桂皮、料酒、小蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：把買(mai)回來(lai)的豬蹄從中間劈開，然后用(yong)溫水沖洗干凈。

第二步：洗凈的豬蹄(ti)放入涼水鍋中(zhong)煮開。

第三步：水開后撇(pie)去浮沫，之后下(xia)入準備(bei)好的香(xiang)料。

第四步：然后(hou)倒入適量老抽，加一點冰糖(tang)，等到冰糖(tang)融化后(hou)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，燜燉半小(xiao)時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬蹄、紅糖、干辣椒、老姜(jiang)、五香粉、香葉(xie)、料酒、大蔥、八角、老抽、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把豬蹄燒皮之后洗凈剁(duo)塊(kuai)。

第二(er)步：剁成塊的豬蹄(ti)用冷水煮五分(fen)鐘之(zhi)后沖洗干凈。

第三步(bu)：鍋中倒入(ru)適(shi)量(liang)清水(shui)煮開(kai)，煮沸(fei)后加(jia)入(ru)拍碎的(de)姜(jiang)、香葉、干辣椒和(he)紅糖，紅糖融化之(zhi)后，加(jia)入(ru)五香粉、八角(jiao)、料酒、大蔥、老抽和(he)適(shi)量(liang)的(de)鹽。

第四步：煮好的鹵(lu)汁中放(fang)入豬蹄(ti)，然(ran)后開中火燉煮一(yi)個半小時(shi)左右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料酒、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、陳醋、黃醬、陳皮、香葉。

做法步驟：

第一步：把豬蹄剁成小塊之后洗凈焯(zhuo)水。

第二步：把蔥姜蒜切成(cheng)小塊備用。

第三步：鍋熱倒油(you)，油(you)熱之后(hou)下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂(gui)皮(pi)、陳(chen)皮(pi)、香葉、干(gan)辣椒，炒出香味。

第四步：之后把豬蹄下入(ru)鍋中，然后倒入(ru)料酒和少許陳醋。

第五(wu)步：往(wang)鍋(guo)中倒入適量(liang)黃(huang)醬(jiang)，然后(hou)翻炒(chao)均勻。

第六步：倒(dao)入適量開水，水要沒過豬蹄，開大火煮開之后轉小火燉煮一個(ge)半小時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、芹(qin)菜、朝天椒、香蔥、生姜(jiang)、大蒜(suan)、花椒、枸杞、食用油(you)、辣椒油(you)、醬油(you)、胡椒粉、香醋、鹽、糖。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄洗(xi)凈(jing)之后焯(zhuo)水，之后撈起濾(lv)干水分(fen)。

第二步：將姜洗凈(jing)之(zhi)后拍松(song)，蔥和蒜(suan)洗凈(jing)之(zhi)后切(qie)末，芹菜(cai)洗凈(jing)切(qie)段，朝(chao)天(tian)椒洗凈(jing)之(zhi)后切(qie)段。

第三步：把焯水(shui)好的豬蹄切成(cheng)十(shi)字形，然后放入鍋中，加入適量清水(shui)。

第四(si)步：鍋中(zhong)加入生姜、枸(gou)杞(qi)、食用(yong)鹽(yan)，大火(huo)煮開后轉小火(huo)燉(dun)煮一小時，之后切成(cheng)小塊。

第五(wu)步(bu)：鍋熱下油(you)，油(you)熱之(zhi)后放入芹菜(cai)、蔥、朝天(tian)椒(jiao)、姜(jiang)、蒜和花椒(jiao)爆香。

第六步：之(zhi)后下(xia)入(ru)豬蹄進(jin)行翻炒(chao)(chao)，最后倒入(ru)糖(tang)、醬油(you)、醋(cu)、辣(la)椒油(you)、胡椒粉，翻炒(chao)(chao)均勻即(ji)可。

食材調料：豬蹄(ti)、蔥、姜、大料(liao)、料(liao)酒、鹽。

做法步驟：

第(di)一步：把(ba)豬(zhu)蹄洗凈之后去毛焯水(shui)。

第二(er)步：焯過水(shui)的豬蹄放入(ru)電燉鍋中，倒入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)，然后放入(ru)蔥、姜、大料(liao)、料(liao)酒和食(shi)用鹽，蓋上(shang)鍋蓋進行(xing)燉煮。

第三步：煮軟(ruan)的豬蹄撈(lao)出后去骨，然后切(qie)成小片，放(fang)入盆中。

第四步：撈(lao)去湯中的蔥(cong)姜等調料，然后把湯汁(zhi)倒入盆中。

第五(wu)步：等到冷卻之后放入冰箱(xiang)進(jin)行冷藏，直到其凝固后，即(ji)可切片食(shi)用(yong)。

食材調料：豬(zhu)腳、雞(ji)蛋、姜、甜(tian)醋。

做法步驟：

第一步：把豬腳洗凈之后切塊，焯(zhuo)水一遍。

第(di)二步(bu)：姜(jiang)洗凈(jing)之后去皮拍散，然后放入瓦煲內(nei)。

第(di)三(san)步：繼續(xu)往瓦煲內加入甜醋，倒入適量清水(shui)，開(kai)大火煮開(kai)。

第四步：水(shui)開之后下入豬蹄(ti)，然后轉(zhuan)小(xiao)火煮20分鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄、料包、醬油、鹽、姜、糖、蒜苗(miao)、香菜(cai)、面條。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬(zhu)蹄洗(xi)凈之后放入鍋中，加入料包、醬油(you)、鹽、姜和糖燉煮成鹵(lu)豬(zhu)蹄。

第(di)二步：把(ba)蒜苗(miao)和香(xiang)菜切(qie)成段備用。

第三步：起一鍋(guo)燒水，水開之后下入(ru)面(mian)條，面(mian)條煮熟之后撈起。

第(di)四步：碗中(zhong)倒入(ru)適量鹵豬蹄的湯汁，然后(hou)放入(ru)面條，最后(hou)把切(qie)段的香菜和蒜(suan)苗放入(ru)，即可(ke)食用。