1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆(dou)、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、大(da)料、香葉、桂皮(pi)、小(xiao)辣椒。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：首(shou)先(xian)把豬(zhu)蹄(ti)清洗干凈，把黃豆用清水浸泡半小時。

第二步：把花椒(jiao)、大(da)料(liao)、香葉(xie)、桂皮、小辣椒(jiao)裝到(dao)一個調(diao)料(liao)包中。

第(di)三步：把豬蹄和黃豆(dou)放入高壓鍋中，然后(hou)倒(dao)入適量清水。

第四步：在(zai)高壓鍋中放入(ru)調料包，然后放入(ru)蔥姜蒜進行燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄、花生(sheng)、食鹽、蔥、姜(jiang)、料酒。

做法步驟：

第(di)一步：把豬(zhu)蹄斬大塊(kuai)之后過一遍沸水(shui)，沖凈浮(fu)沫。

第二步(bu)：砂(sha)鍋(guo)中(zhong)倒入適量清水(shui)，開(kai)大火煮(zhu)開(kai)，水(shui)沸騰后加入豬蹄、花生(sheng)。

第三步：大火(huo)煮開(kai)后再加入(ru)適量(liang)的蔥(cong)、姜(jiang)片、料酒，轉成小火(huo)燉煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞、紅棗、姜、鹽、通草、黃豆(dou)、蔥。

做法步驟：

第一步：把(ba)豬蹄洗凈之后剁塊，然后冷水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)一遍。

第二步：另起一鍋，把(ba)焯過水(shui)的豬蹄(ti)放入鍋中，然(ran)后下(xia)入枸杞(qi)、紅棗、姜片、通(tong)草、黃豆和蔥段。

第三(san)步：大火(huo)煮開之后(hou)轉成小火(huo)慢燉3小時以上。

第四步：出鍋前撒入(ru)食用鹽進行調味即(ji)可(ke)食用。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬(zhu)蹄、百合、當歸、蓮子、枸(gou)杞、淮山(shan)、銀耳、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：首先(xian)把豬蹄用沸水(shui)燙一(yi)遍，然后拔凈毛。

第二步(bu)：把銀(yin)耳(er)去蒂洗凈之后泡發備用(yong)，百合、當歸、蓮子、枸杞、淮山洗凈之后備用(yong)。

第三步：把豬(zhu)蹄和其他材料一起放入(ru)燉鍋(guo)中，加(jia)入(ru)適量水(shui)進(jin)行燉煮。

第四步(bu)：大(da)約(yue)燉煮(zhu)1-2小時(shi)之后，即可(ke)加入食鹽(yan)調(diao)味食用。

食材調料：豬蹄、生姜、黃酒、鹵料包、冰糖(tang)、醬油、麥芽糖(tang)、植物油、芝麻(ma)、蔥。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把(ba)豬蹄(ti)去(qu)毛洗(xi)干凈，然(ran)后放入鍋中，加(jia)入生姜和料酒焯水(shui)去(qu)腥味。

第二(er)步：換(huan)一(yi)鍋(guo)水(shui)放入(ru)焯水(shui)后(hou)的豬蹄，扔一(yi)個鹵料包進去，然后(hou)開大(da)火煮開，之后(hou)放入(ru)適量(liang)冰糖(tang)和醬油，轉中(zhong)火燉煮1小時以上。

第三(san)步(bu)：煮好的(de)豬蹄在(zai)鹵水中浸泡(pao)一小時(shi)，然后取出來，在(zai)表面刷上一層用熱水化開的(de)麥芽糖(tang)。

第四(si)步：在(zai)烤(kao)架上刷上適量植物油，然后把(ba)豬蹄放上去烤(kao)制，烤(kao)到表面微微焦黃，有(you)撲鼻的(de)香氣為止(zhi)。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖、老抽、食鹽、八角、香葉、白(bai)豆蔻、姜(jiang)、桂皮、料酒、小(xiao)蔥。

做法步驟：

第一步：把(ba)買回來的豬蹄從中間劈開，然后用溫水沖洗(xi)干凈。

第二步(bu)：洗凈(jing)的豬(zhu)蹄(ti)放入涼(liang)水鍋中煮開(kai)。

第(di)三(san)步：水開后(hou)撇去浮沫，之后(hou)下入準備好的(de)香料。

第四步：然后(hou)(hou)倒入適量(liang)老抽，加一(yi)點冰(bing)糖，等(deng)到冰(bing)糖融化后(hou)(hou)，蓋上鍋(guo)蓋，燜燉半小時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬蹄、紅糖、干辣椒、老(lao)姜、五(wu)香粉、香葉、料酒、大蔥(cong)、八角、老(lao)抽、鹽。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把豬蹄燒皮之后洗凈(jing)剁塊(kuai)。

第二步：剁成塊的豬蹄(ti)用(yong)冷(leng)水煮五分(fen)鐘(zhong)之(zhi)后(hou)沖洗干凈。

第三(san)步：鍋中倒入適量清水煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)沸后(hou)加(jia)入拍碎的(de)姜、香葉、干(gan)辣椒(jiao)和紅(hong)(hong)糖，紅(hong)(hong)糖融化(hua)之后(hou)，加(jia)入五香粉、八(ba)角、料酒、大蔥、老抽和適量的(de)鹽。

第四步：煮好的鹵汁(zhi)中放入豬蹄，然后開中火燉(dun)煮一個半(ban)小時左右(you)。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、料酒、冰糖、蔥(cong)、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、陳(chen)醋、黃(huang)醬、陳(chen)皮、香葉(xie)。

做法步驟：

第一步：把豬(zhu)蹄剁成小塊之后(hou)洗凈(jing)焯水。

第二(er)步：把蔥姜蒜(suan)切成(cheng)小塊備用(yong)。

第三步：鍋熱倒油，油熱之后下入(ru)蔥姜蒜、花椒、大料、桂(gui)皮(pi)、陳皮(pi)、香葉、干辣椒，炒出香味。

第四步：之后把豬蹄(ti)下入(ru)鍋中(zhong)，然后倒(dao)入(ru)料酒(jiu)和(he)少許陳醋。

第五步：往鍋(guo)中倒入(ru)適量黃醬，然后翻(fan)炒均勻。

第六步：倒(dao)入適量開水，水要(yao)沒過(guo)豬(zhu)蹄，開大(da)火煮開之后轉小火燉煮一個半小時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、芹菜、朝(chao)天椒(jiao)、香蔥、生姜、大蒜、花椒(jiao)、枸(gou)杞、食用油、辣椒(jiao)油、醬油、胡(hu)椒(jiao)粉、香醋、鹽、糖。

做法步驟：

第一步(bu)：把(ba)豬蹄洗凈之后(hou)焯水，之后(hou)撈起濾干水分。

第(di)二步：將(jiang)姜(jiang)洗(xi)凈之(zhi)(zhi)后拍松，蔥和(he)蒜洗(xi)凈之(zhi)(zhi)后切末，芹(qin)菜洗(xi)凈切段，朝天椒洗(xi)凈之(zhi)(zhi)后切段。

第(di)三步(bu)：把焯水(shui)好的豬(zhu)蹄切(qie)成十字形，然(ran)后放入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)適量清水(shui)。

第四步(bu)：鍋(guo)中加入生姜(jiang)、枸(gou)杞、食用鹽，大火煮(zhu)(zhu)開后(hou)(hou)轉小(xiao)(xiao)火燉煮(zhu)(zhu)一小(xiao)(xiao)時，之后(hou)(hou)切成小(xiao)(xiao)塊。

第五步：鍋(guo)熱(re)下油，油熱(re)之后放入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜和花椒爆(bao)香。

第六(liu)步：之后下入(ru)豬蹄(ti)進(jin)行翻炒，最(zui)后倒入(ru)糖、醬油(you)、醋、辣(la)椒油(you)、胡椒粉，翻炒均勻即可。

食材調料：豬蹄(ti)、蔥、姜、大料、料酒、鹽。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗(xi)凈之后(hou)去毛焯(zhuo)水。

第二步：焯(zhuo)過水的豬蹄放入電燉(dun)鍋中，倒入適量清水，然(ran)后放入蔥(cong)、姜、大料(liao)、料(liao)酒和食用鹽，蓋上(shang)鍋蓋進(jin)行燉(dun)煮(zhu)。

第三步：煮(zhu)軟的豬蹄撈(lao)出后去骨，然(ran)后切成小(xiao)片，放入盆中。

第(di)四步：撈去湯中的蔥姜等調料，然后(hou)把湯汁倒入(ru)盆中。

第五步：等(deng)到冷(leng)(leng)卻(que)之后放入冰(bing)箱進行冷(leng)(leng)藏，直到其凝固(gu)后，即(ji)可切片食用。

食材調料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬腳洗凈(jing)之后切塊，焯水一(yi)遍。

第二步：姜洗凈之后(hou)去皮拍散(san)，然后(hou)放入瓦煲內。

第三步：繼(ji)續往瓦煲內加入甜(tian)醋(cu)，倒入適量清水，開(kai)大火煮開(kai)。

第四步：水開之后下入豬蹄，然(ran)后轉小火(huo)煮20分(fen)鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、料包(bao)、醬油、鹽、姜、糖、蒜苗、香菜、面條。

做法步驟：

第一步：把豬蹄(ti)(ti)洗凈之后放入鍋中，加入料包、醬油、鹽(yan)、姜(jiang)和糖燉煮(zhu)成(cheng)鹵豬蹄(ti)(ti)。

第二步：把蒜苗和香菜切成段備(bei)用。

第三步：起(qi)一鍋燒水，水開之后下(xia)入面條，面條煮熟之后撈(lao)起(qi)。

第(di)四步(bu)：碗中倒入適量鹵豬蹄的湯(tang)汁，然后放入面條，最后把(ba)切(qie)段的香菜和蒜(suan)苗(miao)放入，即(ji)可食用。