1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆(dou)、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、花(hua)椒(jiao)、大料、香葉(xie)、桂皮、小(xiao)辣椒(jiao)。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把豬(zhu)蹄清洗(xi)干凈，把黃豆用(yong)清水(shui)浸泡(pao)半小時。

第二步：把花椒、大料(liao)、香葉、桂皮、小辣(la)椒裝到一個調料(liao)包中。

第三步：把(ba)豬蹄和(he)黃(huang)豆放(fang)入(ru)高(gao)壓鍋中(zhong)，然后(hou)倒入(ru)適量清水。

第四步(bu)：在高壓鍋中放入調(diao)料包，然后放入蔥姜蒜(suan)進行燉(dun)煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄、花生、食(shi)鹽(yan)、蔥、姜、料酒。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把豬蹄斬大塊之后過一(yi)遍沸水，沖凈浮(fu)沫。

第二步：砂鍋中倒入(ru)適量(liang)清水，開大火煮開，水沸(fei)騰后加(jia)入(ru)豬蹄、花生。

第三步：大火(huo)煮開(kai)后(hou)再加入適量的(de)蔥、姜片(pian)、料(liao)酒(jiu)，轉成小火(huo)燉(dun)煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞、紅棗、姜、鹽、通草、黃豆(dou)、蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄(ti)洗凈(jing)之后剁(duo)塊，然后冷水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)一(yi)遍。

第二步：另起一(yi)鍋(guo)，把焯過水(shui)的豬蹄放入鍋(guo)中(zhong)，然后下(xia)入枸杞、紅棗、姜片、通草(cao)、黃豆和蔥段。

第三步(bu)：大火煮開之后轉成(cheng)小(xiao)火慢燉3小(xiao)時以上。

第(di)四步：出鍋(guo)前撒入食(shi)用鹽進(jin)行(xing)調味即(ji)可(ke)食(shi)用。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百合、當歸(gui)、蓮子、枸杞、淮山(shan)、銀耳(er)、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把豬蹄(ti)用沸水燙一(yi)遍，然后拔凈毛。

第(di)二步：把銀耳(er)去蒂洗凈之(zhi)后(hou)泡發備(bei)用，百合、當歸、蓮子、枸杞、淮山洗凈之(zhi)后(hou)備(bei)用。

第三步(bu)：把豬(zhu)蹄和(he)其他材料一起放入燉(dun)鍋(guo)中，加入適(shi)量水進行(xing)燉(dun)煮。

第四步(bu)：大約燉煮1-2小時之后，即(ji)可加入食鹽調(diao)味食用。

食材調料：豬蹄、生姜、黃酒、鹵料包、冰糖、醬(jiang)油、麥芽糖、植物油、芝麻、蔥(cong)。

做法步驟：

第一步(bu)：首先(xian)把豬蹄(ti)去毛洗干凈，然后放入鍋中，加入生姜和(he)料酒焯水去腥(xing)味。

第二步：換(huan)一(yi)鍋水(shui)放入(ru)焯水(shui)后(hou)的豬蹄，扔(reng)一(yi)個鹵料(liao)包進(jin)去，然后(hou)開(kai)大火煮開(kai)，之后(hou)放入(ru)適量冰糖和醬油，轉中火燉煮1小時以上。

第三步：煮(zhu)好的豬(zhu)蹄在(zai)鹵水中浸泡一(yi)小時，然后(hou)取出(chu)來，在(zai)表面刷上(shang)一(yi)層(ceng)用熱水化開的麥芽糖。

第四步：在(zai)烤(kao)架上刷上適量植(zhi)物油，然后把豬蹄(ti)放上去烤(kao)制，烤(kao)到(dao)表面微微焦黃，有撲鼻的(de)香(xiang)氣(qi)為止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、冰糖、老抽(chou)、食鹽、八(ba)角、香葉(xie)、白(bai)豆蔻、姜、桂皮、料酒、小(xiao)蔥。

做法步驟：

第一步：把買(mai)回來(lai)的豬(zhu)蹄從中間(jian)劈開，然后用溫水沖洗干凈。

第二步：洗凈的豬蹄放(fang)入涼水鍋中煮開。

第三步：水(shui)開(kai)后撇去浮沫，之后下入準(zhun)備好的香(xiang)料。

第四步：然后倒入適量(liang)老(lao)抽，加(jia)一點冰(bing)糖，等到冰(bing)糖融化(hua)后，蓋上鍋蓋，燜燉半小時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬蹄、紅(hong)糖、干(gan)辣椒、老(lao)姜、五香粉、香葉、料(liao)酒、大蔥、八角、老(lao)抽、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：首(shou)先(xian)把豬蹄燒(shao)皮之后洗凈剁(duo)塊。

第二(er)步：剁(duo)成塊的豬蹄用冷水煮(zhu)五分(fen)鐘之后沖洗干凈。

第(di)三步：鍋中倒入(ru)適(shi)量清水煮(zhu)(zhu)開，煮(zhu)(zhu)沸后加入(ru)拍碎(sui)的(de)姜、香葉、干辣椒和紅(hong)(hong)糖(tang)，紅(hong)(hong)糖(tang)融化之后，加入(ru)五香粉、八角、料酒、大蔥(cong)、老抽和適(shi)量的(de)鹽。

第四步：煮(zhu)(zhu)好的鹵(lu)汁(zhi)中(zhong)放(fang)入豬蹄，然(ran)后(hou)開中(zhong)火燉煮(zhu)(zhu)一個半小(xiao)時左右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料酒(jiu)、冰糖、蔥、姜(jiang)、蒜、八角、花(hua)椒、桂皮、干辣(la)椒、陳醋、黃醬、陳皮、香葉。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：把豬蹄剁成小(xiao)塊之后(hou)洗凈焯水(shui)。

第二步：把蔥(cong)姜蒜切成(cheng)小塊(kuai)備用。

第(di)三步：鍋(guo)熱(re)倒油，油熱(re)之后下入蔥姜蒜、花(hua)椒、大料、桂皮、陳皮、香葉(xie)、干辣(la)椒，炒出香味。

第四(si)步：之(zhi)后把豬蹄下(xia)入(ru)鍋中，然后倒(dao)入(ru)料(liao)酒(jiu)和少許陳醋。

第五步：往(wang)鍋中倒(dao)入適量黃醬，然后翻(fan)炒(chao)均勻。

第六步：倒(dao)入適量開水(shui)，水(shui)要(yao)沒過豬蹄(ti)，開大火煮(zhu)開之(zhi)后轉(zhuan)小火燉煮(zhu)一個半小時(shi)。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄、芹菜、朝天椒(jiao)、香蔥、生姜、大蒜、花(hua)椒(jiao)、枸杞、食用油、辣椒(jiao)油、醬油、胡椒(jiao)粉、香醋、鹽、糖。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗凈之(zhi)后焯水(shui)，之(zhi)后撈起(qi)濾干水(shui)分。

第(di)二(er)步：將姜洗凈(jing)(jing)之(zhi)后拍(pai)松，蔥和蒜洗凈(jing)(jing)之(zhi)后切末，芹菜洗凈(jing)(jing)切段，朝天椒洗凈(jing)(jing)之(zhi)后切段。

第三步：把焯水好的(de)豬蹄(ti)切成十字形(xing)，然后放入鍋中，加(jia)入適量清水。

第四步：鍋中加入生姜(jiang)、枸杞(qi)、食(shi)用(yong)鹽，大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)小火(huo)燉煮(zhu)一小時，之(zhi)后切成(cheng)小塊。

第(di)五(wu)步(bu)：鍋(guo)熱下油，油熱之后放入芹菜、蔥、朝(chao)天(tian)椒、姜、蒜和花椒爆(bao)香。

第六步：之后下入豬(zhu)蹄進行翻(fan)炒，最后倒(dao)入糖、醬油、醋(cu)、辣椒(jiao)油、胡椒(jiao)粉，翻(fan)炒均勻(yun)即可。

食材調料：豬蹄(ti)、蔥、姜、大料(liao)、料(liao)酒、鹽。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗凈之后去毛焯(zhuo)水。

第二步：焯過(guo)水(shui)的豬蹄放入(ru)電燉(dun)鍋(guo)(guo)中，倒入(ru)適量清水(shui)，然(ran)后放入(ru)蔥、姜、大料、料酒(jiu)和食(shi)用鹽(yan)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋進行燉(dun)煮(zhu)。

第三步：煮軟的豬蹄撈(lao)出(chu)后(hou)去骨，然后(hou)切成小片，放入盆中。

第四步(bu)：撈(lao)去湯中(zhong)的蔥姜(jiang)等(deng)調料(liao)，然后把(ba)湯汁倒入盆中(zhong)。

第五步：等(deng)到冷(leng)卻之后(hou)放入冰(bing)箱進行冷(leng)藏，直到其凝固后(hou)，即可切片食用。

食材調料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋。

做法步驟：

第一(yi)(yi)步：把豬(zhu)腳洗(xi)凈之后切(qie)塊，焯水一(yi)(yi)遍。

第二步：姜洗凈之后去(qu)皮拍散，然后放入瓦(wa)煲(bao)內。

第三(san)步：繼續(xu)往瓦煲內加入(ru)甜醋，倒入(ru)適量清水(shui)，開大火煮(zhu)開。

第四步：水開(kai)之(zhi)后下入(ru)豬蹄，然后轉小火煮20分(fen)鐘(zhong)。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄、料包、醬油、鹽、姜、糖、蒜苗、香菜(cai)、面條。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗凈之(zhi)后放入(ru)鍋中，加入(ru)料包、醬油、鹽、姜和糖燉煮成鹵豬蹄。

第二步：把蒜苗和香菜切成段備用。

第三(san)步(bu)：起(qi)(qi)一鍋燒水，水開之后下(xia)入面條(tiao)(tiao)，面條(tiao)(tiao)煮熟之后撈起(qi)(qi)。

第四(si)步：碗(wan)中倒入(ru)適量(liang)鹵豬蹄的湯汁，然后(hou)放入(ru)面條，最(zui)后(hou)把(ba)切(qie)段的香菜和蒜苗放入(ru)，即可食(shi)用。