1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃(huang)豆、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、花椒(jiao)、大料、香葉、桂皮、小辣椒(jiao)。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄清洗(xi)干凈，把黃豆用清水浸泡半小時。

第(di)二步：把(ba)花椒、大料、香葉、桂皮、小辣(la)椒裝到一個調(diao)料包中(zhong)。

第三步(bu)：把豬蹄和黃豆放入高壓鍋中(zhong)，然后倒入適量清水。

第四步：在高壓(ya)鍋(guo)中(zhong)放入(ru)調料包，然后放入(ru)蔥姜(jiang)蒜進行燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄、花(hua)生、食鹽、蔥、姜、料酒。

做法步驟：

第一步：把豬蹄斬(zhan)大塊(kuai)之后過一遍沸水，沖凈浮沫。

第二(er)步(bu)：砂鍋中倒入適量清(qing)水(shui)，開大火(huo)煮開，水(shui)沸騰后(hou)加(jia)入豬蹄、花生。

第三(san)步(bu)：大(da)火(huo)煮開(kai)后再加入適量的蔥、姜片(pian)、料酒，轉成(cheng)小火(huo)燉煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞、紅棗、姜(jiang)、鹽、通(tong)草、黃豆、蔥。

做法步驟：

第一步：把豬蹄(ti)洗凈之后剁塊，然后冷水(shui)下鍋焯水(shui)一遍。

第二步：另起(qi)一(yi)鍋，把焯過水的(de)豬蹄(ti)放入鍋中，然后下入枸(gou)杞、紅棗、姜片、通(tong)草、黃豆和蔥段(duan)。

第三步(bu)：大(da)火煮開之后轉成小火慢燉3小時以上。

第(di)四步：出鍋(guo)前撒入(ru)食用鹽進行調味(wei)即可食用。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄(ti)、百合、當歸、蓮(lian)子、枸杞、淮山、銀耳、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把豬蹄用(yong)沸(fei)水燙一遍，然后拔凈毛(mao)。

第二(er)步(bu)：把銀耳去(qu)蒂洗(xi)凈之后泡(pao)發(fa)備(bei)用，百合、當歸、蓮(lian)子、枸杞、淮山洗(xi)凈之后備(bei)用。

第三(san)步(bu)：把(ba)豬蹄和其(qi)他材料一起(qi)放入燉(dun)鍋中(zhong)，加入適(shi)量(liang)水(shui)進(jin)行燉(dun)煮。

第四步：大約燉煮(zhu)1-2小(xiao)時之后(hou)，即可加入食(shi)鹽調味食(shi)用。

食材調料：豬蹄、生姜、黃(huang)酒、鹵料包(bao)、冰(bing)糖(tang)、醬油、麥芽(ya)糖(tang)、植物油、芝(zhi)麻、蔥。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把豬(zhu)蹄(ti)去(qu)毛洗干凈，然后放入(ru)鍋中，加入(ru)生姜和料酒焯水去(qu)腥味(wei)。

第二步：換一鍋水放入(ru)焯水后(hou)的豬(zhu)蹄，扔一個鹵料包進去，然后(hou)開大火(huo)煮開，之(zhi)后(hou)放入(ru)適(shi)量(liang)冰糖和醬油，轉中(zhong)火(huo)燉煮1小時(shi)以上(shang)。

第三步：煮(zhu)好的豬蹄在鹵水中浸泡一(yi)(yi)小時(shi)，然后(hou)取出來，在表面刷上一(yi)(yi)層用熱水化開的麥芽糖。

第四步：在烤(kao)架上(shang)刷上(shang)適量植(zhi)物油，然后把(ba)豬(zhu)蹄放上(shang)去(qu)烤(kao)制，烤(kao)到表面(mian)微微焦黃，有撲鼻(bi)的香氣(qi)為止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖、老抽、食鹽(yan)、八角(jiao)、香葉、白豆蔻、姜、桂皮、料(liao)酒(jiu)、小蔥。

做法步驟：

第一步：把(ba)買回來的豬(zhu)蹄從中間(jian)劈開，然后用(yong)溫(wen)水(shui)沖(chong)洗干凈(jing)。

第(di)二步：洗凈的(de)豬蹄放入涼(liang)水鍋中煮開。

第三步：水開(kai)后撇去(qu)浮沫，之后下(xia)入準備好(hao)的香(xiang)料。

第四步：然(ran)后(hou)倒入適量老(lao)抽，加一點冰(bing)糖(tang)，等(deng)到冰(bing)糖(tang)融化后(hou)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，燜燉半(ban)小時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬蹄、紅糖、干辣椒、老姜(jiang)、五香(xiang)粉、香(xiang)葉、料(liao)酒、大蔥(cong)、八角、老抽、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把豬蹄燒皮之后洗凈(jing)剁塊。

第(di)二步：剁(duo)成塊的(de)豬(zhu)蹄用冷水(shui)煮五(wu)分鐘之后沖洗干凈。

第三步：鍋中倒入(ru)適(shi)量清水煮(zhu)開，煮(zhu)沸后加(jia)入(ru)拍(pai)碎的姜、香葉、干辣(la)椒(jiao)和紅糖，紅糖融化之(zhi)后，加(jia)入(ru)五香粉、八(ba)角(jiao)、料酒、大蔥、老抽和適(shi)量的鹽(yan)。

第四(si)步：煮(zhu)(zhu)好的鹵汁(zhi)中放入豬蹄，然后開中火(huo)燉煮(zhu)(zhu)一個半小時左(zuo)右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料(liao)酒(jiu)、冰糖(tang)、蔥、姜、蒜(suan)、八(ba)角、花椒、桂皮、干辣椒、陳醋、黃(huang)醬(jiang)、陳皮、香葉。

做法步驟：

第一步：把豬蹄剁成小塊之(zhi)后洗凈焯水。

第二步：把蔥姜蒜(suan)切(qie)成(cheng)小塊備用。

第三步：鍋熱(re)倒油(you)，油(you)熱(re)之后下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉(xie)、干辣椒，炒出香味。

第四步：之后(hou)把(ba)豬蹄下(xia)入(ru)鍋中，然(ran)后(hou)倒入(ru)料酒和少(shao)許陳(chen)醋。

第(di)五(wu)步：往鍋(guo)中(zhong)倒入適(shi)量黃醬，然后翻炒均勻(yun)。

第六步：倒入適量開(kai)水，水要沒過豬蹄，開(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai)之后轉小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)一個(ge)半小(xiao)時(shi)。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、芹(qin)菜、朝天椒(jiao)、香蔥(cong)、生(sheng)姜、大(da)蒜(suan)、花椒(jiao)、枸杞、食用油、辣椒(jiao)油、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉、香醋、鹽、糖。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄洗凈之(zhi)后焯水，之(zhi)后撈起濾干(gan)水分。

第(di)二步：將姜洗(xi)(xi)凈之后(hou)拍(pai)松，蔥(cong)和(he)蒜(suan)洗(xi)(xi)凈之后(hou)切末，芹(qin)菜洗(xi)(xi)凈切段，朝(chao)天椒洗(xi)(xi)凈之后(hou)切段。

第三步：把(ba)焯(zhuo)水好的豬蹄切成十字形(xing)，然(ran)后放入鍋中(zhong)，加入適量清水。

第四(si)步(bu)：鍋中加入生姜、枸杞、食用(yong)鹽，大火煮(zhu)開后轉小火燉煮(zhu)一小時(shi)，之后切成小塊(kuai)。

第(di)五步：鍋熱下油(you)，油(you)熱之后放入(ru)芹菜、蔥、朝天椒(jiao)(jiao)、姜、蒜和花椒(jiao)(jiao)爆(bao)香。

第六步(bu)：之后下入(ru)(ru)豬蹄(ti)進行翻(fan)炒，最后倒入(ru)(ru)糖(tang)、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉(fen)，翻(fan)炒均勻即可。

食材調料：豬蹄、蔥、姜(jiang)、大(da)料、料酒、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：把豬蹄洗凈之后去毛焯水。

第二(er)步：焯過(guo)水的豬蹄放(fang)入電燉鍋中(zhong)，倒(dao)入適(shi)量清水，然后放(fang)入蔥、姜、大料、料酒和(he)食用鹽，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)進行燉煮(zhu)。

第三步(bu)：煮軟的豬蹄(ti)撈出(chu)后去(qu)骨，然后切成小片，放(fang)入盆中(zhong)。

第(di)四步：撈(lao)去湯(tang)中的蔥姜等調料，然后(hou)把(ba)湯(tang)汁(zhi)倒入(ru)盆(pen)中。

第(di)五(wu)步：等到冷(leng)卻(que)之后(hou)放入冰箱進行冷(leng)藏，直(zhi)到其凝固后(hou)，即可切片食用。

食材調料：豬(zhu)腳、雞(ji)蛋(dan)、姜、甜(tian)醋。

做法步驟：

第一步(bu)：把豬腳洗凈之后(hou)切塊(kuai)，焯水一遍。

第二步：姜洗(xi)凈之后(hou)去皮拍散，然后(hou)放入(ru)瓦煲內。

第(di)三步(bu)：繼續往(wang)瓦煲內加入甜醋，倒入適量清(qing)水，開大火煮(zhu)開。

第四步(bu)：水(shui)開之后下(xia)入豬蹄(ti)，然后轉(zhuan)小(xiao)火煮20分鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄、料包、醬油、鹽、姜、糖、蒜(suan)苗、香菜、面條(tiao)。

做法步驟：

第一步(bu)：把(ba)豬蹄(ti)洗凈之后(hou)放入鍋中，加(jia)入料包、醬油、鹽(yan)、姜和糖(tang)燉煮成鹵(lu)豬蹄(ti)。

第二步：把蒜苗和(he)香菜切成(cheng)段備用。

第三步：起一鍋燒水，水開之后下入面條，面條煮熟之后撈起。

第四步：碗中倒入(ru)適量鹵豬蹄的湯(tang)汁，然后放入(ru)面(mian)條，最后把(ba)切段(duan)的香(xiang)菜和蒜(suan)苗放入(ru)，即可食用。