五香毛豆的做法：

【主料】：毛(mao)豆 適量；

【輔料】：鹽(yan) 適(shi)量；花椒 適(shi)量；桂皮(pi) 適(shi)量；八(ba)角 適(shi)量；香葉 適(shi)量；蒜粒 適(shi)量；干(gan)辣椒 適(shi)量；

步驟：

1、挑選飽(bao)滿新鮮的毛(mao)豆。

2、準備好桂皮,八角(jiao),花椒,干(gan)辣椒,香葉。

3、鍋中燒水,放入桂皮等材料以及(ji)鹽(鹽量要大(da)些),將水煮開。

4、加(jia)入蒜(suan)粒,轉(zhuan)小火(huo)煮10分鐘讓香味溶于水中。

5、洗干(gan)凈的(de)毛豆剪去兩頭(方便入(ru)味)。

6、加入(ru)毛豆,轉大火,一邊煮(zhu)邊攪拌,(千萬不要蓋(gai)上蓋(gai)子,這(zhe)樣煮(zhu)毛豆會保(bao)持綠色),煮(zhu)12-15分鐘即(ji)可(ke)。

7、如果想更入(ru)味,可以將毛豆一直浸泡(pao)在五香水中1個小(xiao)時以上。