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用料
雞骨頭
適量
豬骨頭
適量
蝦殼蝦頭
適量
食用鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
貢丸
適量
面條
適量
鹵蛋
適量
青菜
適量
豬肉
適量
大蒜
適量
食用油
適量
做法
STEP 01
將雞骨,豬骨,分別用開水煮一分鐘,取出骨頭,另放入一個干凈的開水鍋中,臟水倒掉。
STEP 02
煮骨頭的鍋蓋蓋子,但是留一點點縫隙,這樣湯會更鮮美,大火煮開后小火煮1小時。
STEP 03
取一個干凈的鍋,倒入適量底油,放入蝦殼蝦頭,反復翻炒至紅紅的出油。
STEP 04
湯煮了1小時后取出骨頭,將湯倒入炒蝦殼的鍋中,加入打了十字花刀的貢丸,中火煮5分鐘。
STEP 05
撈出貢丸備用,然后撈干凈蝦殼蝦頭,加入食鹽,白胡椒粉調味。
STEP 06
將豬肉洗凈切碎炒成肉臊。
STEP 07
另取一個鍋,煮面撈出,然后快速燙一下自己喜歡的青菜撈出,鹵蛋一切為二,全部放入碗中,加入貢丸,肉躁,蒜泥。
STEP 08
最后澆湯即可。
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