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腸旺面的做法 腸旺面怎么做

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-04-22 評論 0
腸旺面是貴州省的一種特色小吃,在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。在貴州各地市、縣、村鎮均能找到它的身影。那么你知道腸旺面怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
洗豬腸去除氣味,煮至半熟后取出,切成碎塊加入香料煮。
STEP 02
把豬五花肉煮開切成片,往鍋里放鹽炒油后,去油放入甜酒釀造,把醋煮熟,炸至脆脆。
STEP 03
把豆腐切成丁,浸泡在鹽水中過濾,用油炸后做成笛子取出。
STEP 04
在油鍋中加入色拉油、腸油、笁粑、辣椒,炒香味,加入生姜末、蒜泥、豆腐湯煮,出紅油備用。
STEP 05
把雞蛋面和豆芽放入湯鍋煮約1分鐘。 往面碗里放入舀、腸、煙斗、豆腐干,用勺子把血液塊放入鍋里,放在面上,舀出汁、紅油、味精、蔥花就可以了。
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