關于豆腐花的甜咸之爭從未停止，大家是甜派還是咸派呢？咸豆花起源于江南、徽州一帶，一碗滑嫩的豆腐花，灑上香蔥、榨菜，淋上醬油和辣油即可享用。這篇文章就會為大家介紹咸豆花怎么做，咸派一起學起來吧！
做法
- STEP 01
黃豆清洗好，提前浸泡一晚上。（泡6個小時以上就成），放入破壁機
- STEP 02
放入清水
- STEP 03
攪打一分鐘
- STEP 04
將攪打好的豆漿用紗布過濾，把豆渣過濾掉，這一步很重要
- STEP 05
過濾好的豆漿倒入鍋里小火煮開，煮5-6分鐘。記得全程小火，不要煮糊粘鍋底，有糊味就不好了。然后關火保溫2分鐘
- STEP 06
少許清水化開內酯
- STEP 07
將保溫的豆漿倒入內酯中，蓋上蓋子或者保鮮膜燜一會兒
- STEP 08
等豆花定型后舀出來放入碗中
- STEP 09
放入榨菜、豌豆
- STEP 10
淋入生抽、陳醋和辣椒油
小貼士
豆子一定要提前泡好
用全自動豆漿(jiang)機來熬也(ye)是可以的(de)，前提是要過(guo)濾一(yi)下，把豆渣過(guo)濾出去(qu)
喜歡吃(chi)肉的，可以炒一(yi)點小肉丁(ding)放進去，營養更豐富
科爾沁
溫氏
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