海鮮拼盤做法大全海鮮拼盤怎么做

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-05-26 評論 0

海鮮具有預防血液疾病、補充營養的功效。海鮮的做法非常之多，這款海鮮辣炒拼盤，鮮香可口、麻辣十足，非常的受歡迎，而且制作簡單、出餐極快，是現今許多餐飲店的新寵。那么海鮮拼盤怎么做呢？一起來看看吧！

用料

海鮮適量
燒烤料油 適量
豆瓣醬 80克
蒜蓉辣醬 80克
花椒粉 10克
花椒 20克
食用油適量
生姜適量
香蔥適量
干辣椒 適量
大蒜適量
啤酒 1瓶
雞精 50克
味精 30克
白砂糖 20克
海鮮汁 20克
紅油適量
香蔥適量

做法

STEP 01: 首先海鮮批發市場購買各種海鮮（可以拼盤爆炒），買回來清洗干凈，并且清水中養一下，把海鮮中的沙子去除干凈

STEP 02: 海鮮辣炒醬制作：鍋內倒入適量的燒烤料油，下入80克的豆瓣醬、80克蒜蓉辣醬、花椒粉10克、花椒粒20克，進行小火慢慢熬制出香即可

STEP 03: 首先鍋內倒入適量油，下蔥絲姜絲，蒜片，辣椒段進行爆炒出香，然后下提前熬制好的海鮮辣炒醬100克

STEP 04: 進行爆炒，然后下去啤酒一瓶，下海鮮雜拼3斤，下雞精50克、味精30克、白糖20克、海鮮汁20克、大火爆炒，炒制海鮮開口，然后大火收汁，淋入紅油

STEP 05: 撒入芝麻粒，下入香蔥即可出鍋

海鮮香辣

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