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翡翠白玉卷的做法 翡翠白玉卷怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-06-19 評論 0
“翡翠白玉卷”聽起來是不是非常像古代皇家進食的美味?別看它的名字聽起來感覺十分昂貴,其實整道菜下來也花不了多少錢,并且食材也特別常見,做好的菜品外表晶瑩剔透,口感豐富百變,大人孩子都喜歡,作為待客菜或者家宴菜都十分合適。那么翡翠白玉卷的做法是什么呢?下面會為大家解答。
用料
做法
STEP 01
香菇切丁;豬肉糜加香菇丁、蒜茸、蔥粒、花生油、淀粉、鹽、糖、醬油、雞粉拌勻
STEP 02
大白菜,挑選葉大完好的葉片,洗干凈,鍋里放水燒開,放大白菜葉子燙軟后掏出過冷水,瀝干;用刀把葉梗處較厚的部分切薄
STEP 03
一片菜葉平鋪案板上,在葉梗處放上豬肉糜,豬肉糜整形成長度和葉梗寬度一致的長段,從葉梗處開始往上卷,卷到葉子出時,不多出的部分向內折,然后繼續卷起,接口處用水淀粉封口。一片菜葉做一個菜卷
STEP 04
做好的菜卷平鋪盤子上,放鍋內大火蒸10分鐘至熟
STEP 05
把蒸菜后盤子中的汁水放鍋內,加水淀粉勾芡,加雞粉調味,然后淋在菜卷上,撒上蔥粒,淋上香油即可
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