咸蛋黃炒蟹的做法 咸蛋黃炒蟹怎么做
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2024-09-04
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咸蛋黃炒蟹是以螃蟹、咸蛋黃為主料制作的菜品。咸蛋黃炒的螃蟹,吃上一口滿嘴都是咸蛋黃的咸香與螃蟹的鮮美,真的香爆了!喜歡咸蛋黃口味兒的朋友們千萬不能錯過,那么下面就會為大家介紹咸蛋黃炒蟹的做法。
做法
- STEP 01
蔥切成段,姜切成絲,咸蛋黃碾碎備用
- STEP 02
活蟹清理洗凈,蟹殼完整,蟹身連腳對半斬塊,蟹鉗敲開殼
- STEP 03
將每個蟹塊沾滿生粉
- STEP 04
燒熱炒鍋,鍋中放多些油,將蟹分批下鍋煎至殼發紅
- STEP 05
將煎好的蟹撈出瀝掉多余的油
- STEP 06
鍋洗凈擦干,再放少許油,下姜絲、蔥白段和碾碎的咸蛋黃爆香
- STEP 07
下蟹塊適當翻炒使其沾勻咸蛋黃
- STEP 08
加一點開水,加蓋小火燜兩分鐘
- STEP 09
兩分鐘后,揭開鍋蓋,鹽糖調味,出鍋前灑蔥綠段