玉米窩窩頭的做法和配方 玉米窩窩頭怎么做才松松軟軟
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2024-12-11
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玉米窩窩頭是一種古老的傳統面食，主要材料有玉米粉等，玉米面窩窩頭吃起來香味濃郁，甜香軟糯。不僅如此，玉米窩窩頭富含人體所必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養物質，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。下面就為大家帶來了玉米窩窩頭的做法和配方，大家可以跟著教程嘗試著制作哦。
做法
- STEP 01
準備一個大碗，把玉米面倒入碗中，再把開水倒進去，用筷子不停的攪拌，一直到面粉攪拌成糊狀，然后放置在一邊，等到玉米糊冷卻
- STEP 02
準備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉米面糊里面。一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果溫度太高了，那么酵母就不能夠存活下來
- STEP 03
然后往碗中加入煉乳以及面粉，攪拌均勻之后，上手揉，一直揉到面團變得光滑就可以了
- STEP 04
再將面團揉成長條，分成一個個小團子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止面團風化，外表裂開
- STEP 05
然后把一個個小團子捏成窩窩頭的形狀，再放進蒸籠里面醒發上半小時左右。冬天醒發的話，可以往蒸鍋里面放一些溫水，增加溫度和濕度
- STEP 06
然后冷水上鍋，開大火蒸上20分鐘左右，窩窩頭就蒸好了，這時候不要揭蓋子，再燜上5分鐘左右再揭蓋子，香軟可口的窩窩頭就做好了
小貼士
在制作(zuo)窩窩頭的(de)時(shi)候，因為面團吸水(shui)性不(bu)同，所以加水(shui)的(de)量(liang)是不(bu)一樣的(de)，水(shui)不(bu)能夠放太多了，要不(bu)然窩窩頭里面的(de)窩容(rong)易(yi)消(xiao)失(shi)，加水(shui)的(de)時(shi)候最好少(shao)量(liang)多次，慢慢加進去，要不(bu)然水(shui)容(rong)易(yi)加多
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