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冬筍排骨湯怎么燉最好喝 冬筍排骨湯的做法

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-12-28 評論 0
冬筍具有開胃健脾、減肥瘦身、排腸通便的作用,排骨具有滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨的功效。以排骨、冬筍為主材,的冬筍排骨湯是一道冬季滋補佳品,這道湯還加入了口蘑,是一款營養豐富、口感鮮美的湯品。很肚朋友想知道冬筍排骨湯怎么燉最好喝,那么下面就會為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
排骨洗凈,冷水下鍋,水沸后撈出即可
STEP 02
冬筍去外皮后,切塊加鹽,在沸水里煮5分鐘去除澀味
STEP 03
口蘑洗凈,切片用水快速焯一下;生姜洗凈切片;香蔥洗凈切段
STEP 04
所有食材倒入燉鍋中,加入適量熱水,放姜片、料酒口
STEP 05
中火煮開,轉小火燉30分鐘,關火即可
STEP 06
湯快要煲好的時候,再加鹽、香蔥
小貼士

煲湯煮沸(fei)后一(yi)定要轉小火,湯一(yi)直(zhi)保(bao)持大滾大沸(fei),不僅會(hui)破壞肉的蛋白質,還會(hui)使得湯頭渾濁(zhuo)

水要一次性放足夠最好(hao),中途加水會使肉(rou)類(lei)遇冷收縮,蛋白質就不容易溶解,而且湯會自帶一股白開(kai)水的寡淡味道

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