【雞(ji)(ji)(ji)粉雞(ji)(ji)(ji)精(jing)】雞(ji)(ji)(ji)粉是雞(ji)(ji)(ji)精(jing)嗎 雞粉和雞精(jing)的區別(bie)有哪些
雞粉是什么
雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它(ta)以味(wei)道(dao)鮮美、獨特開始逐(zhu)漸代(dai)替味(wei)精走(zou)進了千家萬戶(hu)。
雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別
1、價格不同
雞精：雞精是又以前的味精經過添(tian)加了一(yi)些成分制成的二(er)代調味品，其主要增鮮成分是谷氨酸鈉和核氨酸鈉，其價格比味精高，但是也不是很貴，適合(he)家庭食用。
雞(ji)粉：雞(ji)粉是最近才推出(chu)的(de)(de)一種在雞(ji)精(jing)的(de)(de)成分(fen)上進行了(le)改動的(de)(de)新調味品，主要添加了(le)雞(ji)肉(rou)粉，其(qi)主要增鮮成分(fen)也是谷氨酸鈉和(he)核氨酸鈉，但是其(qi)價格是雞(ji)精(jing)的(de)(de)三倍或以上。
2、成分不同
雞精(jing)：雞精(jing)雖然叫雞精(jing)，但是(shi)其和雞真沒有多大關系，其主要成分是(shi)食(shi)用鹽，麥芽糊(hu)精(jing)，食(shi)品添加(jia)劑，淀(dian)粉(fen)，雞肉(rou)粉(fen)，白(bai)砂糖，精(jing)制雞油，植物油，酵母(mu)抽提，食(shi)用香精(jing)，醬(jiang)油調(diao)味粉(fen)，白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)。
雞粉：雞粉和雞精的(de)(de)成分(fen)差不多，唯一的(de)(de)區(qu)別在于雞粉中真添加了大量的(de)(de)雞肉成分(fen)。
3、用法不同
雞精：雞精是(shi)增鮮調味品，其主要是(shi)用來增加肉類的香(xiang)味，并(bing)且雞精還含有其他香(xiang)料，可(ke)用于蔬菜類調味。
雞粉(fen)(fen)：雞粉(fen)(fen)中含有最(zui)(zui)多的(de)是(shi)雞肉粉(fen)(fen)，其用法和雞精差不多，但是(shi)最(zui)(zui)要是(shi)用在素菜(cai)調味(wei)上，雞肉的(de)味(wei)道(dao)更加的(de)濃郁自然，而(er)給其他(ta)肉類(lei)使用的(de)話很容易引起肉類(lei)的(de)原(yuan)味(wei)改(gai)變。
雞精與雞粉哪個危害大
在同等分量下，雞(ji)精比(bi)雞(ji)粉危害大。
雞精和雞粉中都含有對(dui)人體有危害的(de)(de)成分(fen)——谷氨酸鈉，但是這種成分(fen)有時增(zeng)鮮提味(wei)的(de)(de)主要成分(fen)，因此，在同樣(yang)分(fen)量(liang)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，雞粉中谷氨酸鈉的(de)(de)含量(liang)較低，其副作(zuo)用較小(xiao)。
