一、中筋面粉是什么粉

面粉按蛋白質含量可分為三類，分別是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉是介(jie)于高筋和低筋面粉(fen)之間的一種面粉(fen)。

中(zhong)筋(jin)面(mian)粉(fen)顏色乳白，介于高、低(di)粉(fen)之間，體(ti)質半松散，多(duo)用來做包子、饅(man)頭、面(mian)條等，又稱多(duo)功能面(mian)粉(fen)，是(shi)生活(huo)中(zhong)比較常用的一種面(mian)粉(fen)。

二、中筋面粉是普通面粉嗎

是的。

面(mian)(mian)粉分為(wei)三種，一(yi)般(ban)高筋(jin)面(mian)(mian)粉和低筋(jin)面(mian)(mian)粉都會(hui)標注“高筋(jin)”或“低筋(jin)”，而市售的(de)無(wu)特別說明的(de)普通面(mian)(mian)粉，通常(chang)就是中筋(jin)面(mian)(mian)粉，而且(qie)這(zhe)類(lei)面(mian)(mian)粉包裝上面(mian)(mian)一(yi)般(ban)都會(hui)標明，適合用來做包子(zi)、餃(jiao)子(zi)、饅頭、面(mian)(mian)條等(deng)。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

三、中筋面粉蛋白質含量多少

低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)、中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)和高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)區分主要是按照蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)含量(liang)多(duo)寡(gua)來分的(de)，一般(ban)來說，低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)在8.5%以下，中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)為9.5~12.0%，高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)約12.5~13.5%，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)超過13.5％的(de)稱為特高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，不過一般(ban)使用比較少。

四、中筋面粉怎么配

中筋面粉是普通面粉，如果買不到中筋面粉的話，可以用高筋面粉和低筋面粉通過特殊的配比來制成中筋面粉。使用高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)(fen)和低(di)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)(fen)攪拌融合(he)就能形成中筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)(fen)，其比(bi)例為4:1，低(di)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)(fen)占比(bi)4成，高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)(fen)占比(bi)1成。