中國傳統的木瓜是指宣木瓜，薔薇科木瓜屬植物，而現在市場上作為水果食用的木瓜品種卻是番木瓜，是番木瓜科番木瓜屬植物，原產南美洲，十七世紀傳入我國。中藥木瓜知識百科>>

番木瓜(gua)（Carica papaya L.）又稱木瓜(gua)、乳瓜(gua)、萬壽果(guo)，為熱(re)帶、亞熱(re)帶常綠軟(ruan)木質小喬木，高(gao)達8-10米(mi)，具乳汁(zhi)；莖不分(fen)枝或(huo)有時于損(sun)傷(shang)處分(fen)枝，具螺旋狀排列的托(tuo)葉痕(hen)。果(guo)實(shi)長于樹上(shang)，外形像瓜(gua)，故名之(zhi)木瓜(gua)。番木瓜(gua)的乳汁(zhi)是制作(zuo)松肉粉的主要成份(fen)。花果(guo)期(qi)全年。

番木瓜(gua)(gua)(gua)果皮光滑(hua)美(mei)觀(guan)，果肉厚實(shi)細致、香(xiang)氣濃郁、汁水豐(feng)多(duo)、甜美(mei)可(ke)口、營養豐(feng)富，有“百益之(zhi)果”、“水果之(zhi)皇”、“萬壽(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)”之(zhi)雅稱，是嶺南四大名果之(zhi)一。木瓜(gua)(gua)(gua)富含17種以上氨基酸(suan)及鈣、鐵等(deng)，還含有木瓜(gua)(gua)(gua)蛋白酶(mei)、番木瓜(gua)(gua)(gua)堿等(deng)。半個中等(deng)大小的(de)木瓜(gua)(gua)(gua)足(zu)供成人整(zheng)天(tian)所需的(de)維生素C。木瓜(gua)(gua)(gua)在中國(guo)素有“萬壽(shou)(shou)果”之(zhi)稱，顧名思義，多(duo)吃可(ke)延年益壽(shou)(shou)。番木瓜(gua)(gua)(gua)味酸(suan)、性溫，適合(he)一般人食用。

1、木瓜直接吃：木瓜最簡單(dan)的方法就是切成四(si)瓣去(qu)籽后生吃。也可以簡單(dan)加(jia)工一下來吃，比如上鍋蒸熟，加(jia)蜂(feng)蜜吃。

2、木瓜榨果汁：木瓜果肉厚實，香(xiang)味(wei)濃郁，甜美可口(kou)。可以和西瓜、香(xiang)蕉、雪梨等一起(qi)榨成果汁飲用。

3、木瓜做甜品：木(mu)(mu)瓜銀耳羹、木(mu)(mu)瓜燉牛(niu)奶、牛(niu)奶木(mu)(mu)瓜西米露、木(mu)(mu)瓜蓮(lian)子乳等都是常(chang)見(jian)的木(mu)(mu)瓜甜品。

4、木瓜煮湯喝：木瓜(gua)(gua)(gua)還可以和各(ge)種(zhong)食(shi)材一起燉(dun)(dun)湯(tang)喝(he)，比(bi)如章魚(yu)木瓜(gua)(gua)(gua)鴨湯(tang)、木瓜(gua)(gua)(gua)羊肉(rou)湯(tang)、木瓜(gua)(gua)(gua)鮮魚(yu)湯(tang)、木瓜(gua)(gua)(gua)雞(ji)腳(jiao)湯(tang)、木瓜(gua)(gua)(gua)燉(dun)(dun)雪蛤等。

5、木瓜煮粥吃：木瓜粥具有平肝和(he)胃，舒(shu)筋(jin)活洛，軟化血(xue)管，抗菌消炎，抗衰養顏(yan)的(de)保(bao)健功效(xiao)。可以(yi)做成(cheng)粳米(mi)木瓜粥、排骨木瓜粥等。

6、木瓜燉牛排：用鹽、玉蜀黍粉(fen)和(he)雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成(cheng)條狀。將木瓜切成(cheng)條狀，先用小火過油。用蒜末、辣(la)椒將油鍋爆香(xiang)后，將牛排下(xia)(xia)鍋，再加入蠔油、高湯和(he)少許米酒(jiu)。最后，用太白粉(fen)勾芡，再加入木瓜拌炒一下(xia)(xia)即可。

22種番木瓜吃法大全>>

木(mu)瓜(gua)中的木(mu)瓜(gua)酶對乳(ru)(ru)腺(xian)發育有很(hen)大的促進作用，同時木(mu)瓜(gua)中富含豐富的豐胸激(ji)(ji)素和維生素A，可以刺激(ji)(ji)卵巢分(fen)泌雌性(xing)激(ji)(ji)素使乳(ru)(ru)腺(xian)通暢，從而達到豐胸的功(gong)效。

木瓜中含有的(de)(de)(de)凝乳(ru)(ru)酶(mei)有通(tong)乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效，同時木瓜堿具(ju)有抗淋巴(ba)性(xing)白血(xue)病的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)多吃木瓜有通(tong)乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效，對抗淋巴(ba)性(xing)白血(xue)病有一定的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。

木瓜中(zhong)含有(you)大量的(de)水分、蛋白質、脂(zhi)肪、維生素(su)和人體必需的(de)氨(an)基酸和碳水化(hua)合物等營養成分，易吸收消化(hua)，有(you)提高抗病能力的(de)作用，經常(chang)食用效果更佳。

木瓜的果(guo)實含有(you)豐富的番(fan)木瓜堿(jian)，而番(fan)木瓜堿(jian)又有(you)緩解痙(jing)攣(luan)(luan)疼痛(tong)的作用(yong)，對緩解腸胃痙(jing)攣(luan)(luan)更(geng)有(you)效果(guo)，經常食用(yong)可以(yi)吸收木瓜中的番(fan)木瓜堿(jian)，有(you)抗(kang)痙(jing)攣(luan)(luan)的功(gong)效。

木瓜中的反木瓜堿和木瓜蛋白酶，而這兩種物質有抗結核桿菌和寄生蟲(如蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用。詳細>>

藥用(yong)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)和食(shi)用(yong)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)科(ke)(ke)屬不(bu)同(tong)。藥用(yong)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)就是(shi)我(wo)國傳統的(de)(de)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，宣木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)說(shuo)的(de)(de)也(ye)是(shi)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，它是(shi)薔(qiang)薇科(ke)(ke)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)屬的(de)(de)植物；而市面上通常(chang)所(suo)說(shuo)的(de)(de)水果(guo)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，則是(shi)番(fan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，為木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)科(ke)(ke)番(fan)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)屬的(de)(de)植物；所(suo)以它們(men)是(shi)兩個完(wan)全不(bu)同(tong)科(ke)(ke)的(de)(de)水果(guo)。

木(mu)瓜(gua)(gua)和番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)開(kai)花的(de)(de)時候，它們(men)的(de)(de)花朵(duo)顏色(se)(se)也(ye)是(shi)不同的(de)(de)，所以我們(men)在花期也(ye)是(shi)可以分辨出來的(de)(de)。番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)開(kai)花的(de)(de)時候，顏色(se)(se)一(yi)般(ban)是(shi)乳黃色(se)(se)或者是(shi)黃白色(se)(se)；但是(shi)木(mu)瓜(gua)(gua)開(kai)花的(de)(de)時候，顏色(se)(se)一(yi)般(ban)是(shi)淡淡的(de)(de)粉紅色(se)(se)，或者是(shi)粉中帶(dai)有(you)一(yi)點點紫色(se)(se)。還有(you)就是(shi)花朵(duo)的(de)(de)形狀也(ye)是(shi)不同的(de)(de)，我們(men)也(ye)能很好的(de)(de)區分。

木瓜和番(fan)木瓜的(de)(de)(de)(de)葉片(pian)也有很大的(de)(de)(de)(de)區別，番(fan)木瓜的(de)(de)(de)(de)葉片(pian)一般是(shi)盾形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)，并且幾(ji)種生長(chang)在莖的(de)(de)(de)(de)最頂端的(de)(de)(de)(de)位置。木瓜的(de)(de)(de)(de)葉子一般是(shi)橢圓(yuan)(yuan)卵(luan)性的(de)(de)(de)(de)或者是(shi)橢圓(yuan)(yuan)長(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)以及稀倒卵(luan)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)。

番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)和木(mu)瓜(gua)(gua)果(guo)(guo)實(shi)(shi)的(de)(de)(de)外形和顏(yan)色都是(shi)(shi)(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)。一(yi)般番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)長(chang)圓球形的(de)(de)(de)，成熟之(zhi)(zhi)后的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)(shi)顏(yan)色表現為橙黃色或者是(shi)(shi)(shi)黃色人，果(guo)(guo)實(shi)(shi)切(qie)開(kai)之(zhi)(zhi)后里(li)面(mian)的(de)(de)(de)種(zhong)子是(shi)(shi)(shi)呈現不(bu)規則分(fen)布的(de)(de)(de)。木(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)(shi)一(yi)般是(shi)(shi)(shi)長(chang)橢圓形的(de)(de)(de)，果(guo)(guo)實(shi)(shi)成熟之(zhi)(zhi)后顏(yan)色一(yi)般是(shi)(shi)(shi)暗黃色，顏(yan)色沒(mei)有(you)番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)亮(liang)麗，將(jiang)木(mu)瓜(gua)(gua)切(qie)開(kai)之(zhi)(zhi)后，里(li)面(mian)的(de)(de)(de)種(zhong)子是(shi)(shi)(shi)分(fen)在五室的(de)(de)(de)，非常(chang)的(de)(de)(de)有(you)規則，所以跟番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)是(shi)(shi)(shi)完(wan)全不(bu)同的(de)(de)(de)。

木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)和番(fan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值和功效是(shi)不同的(de)(de)(de)(de)，如果(guo)(guo)吃(chi)錯對身(shen)體是(shi)會(hui)產生(sheng)不一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)。木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)有機酸、維(wei)生(sheng)素，木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)有舒筋活絡，和胃化(hua)濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)功效，用(yong)于治療濕(shi)(shi)痹(bi)(bi)拘(ju)攣，腰(yao)膝(xi)關節酸重疼痛，暑濕(shi)(shi)吐瀉，轉(zhuan)筋攣痛，腳氣水腫(zhong)。番(fan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)含(han)有大量的(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)酶、木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)堿，番(fan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)有消(xiao)食下乳，除(chu)濕(shi)(shi)通絡，解毒驅蟲的(de)(de)(de)(de)功效，用(yong)于治療消(xiao)化(hua)不良，胃、十二指(zhi)腸潰瘍疼痛，乳汁稀少，風濕(shi)(shi)痹(bi)(bi)痛，肢體麻木(mu)(mu)(mu)(mu)，濕(shi)(shi)疹，爛瘡，腸道寄生(sheng)蟲病。

木瓜和番木瓜的區別還在于口感方面。木瓜果肉為木質，有芳香氣味，吃起來一般比較酸澀，所以我們經常會進行腌漬之后再進行食用；而番木瓜果肉柔軟多汁，味香甜，口感則是酸甜的，一般只要將皮削掉、去除里面的種子就可以吃了。詳細>>

木瓜圖片

挑選木瓜首先辨(bian)別成熟(shu)度，要挑選顏色較深黃的，味道會(hui)比較鮮甜，一般表面(mian)青綠色的話，就是(shi)不(bu)成熟(shu)的，自然口味不(bu)是(shi)很(hen)甜。

木(mu)瓜(gua)表皮(pi)有(you)些小斑點(dian)的(de)(de)通常是(shi)熟透的(de)(de)，吃(chi)起來(lai)會(hui)很(hen)(hen)甜。但(dan)要(yao)注意，有(you)些太過(guo)熟透的(de)(de)木(mu)瓜(gua)，會(hui)有(you)輕微的(de)(de)腐爛，表皮(pi)也(ye)會(hui)有(you)斑斑點(dian)點(dian)的(de)(de)，那是(shi)腐爛的(de)(de)標(biao)志，要(yao)注意辨(bian)別(bie)哦。要(yao)挑選表皮(pi)上(shang)有(you)黏(nian)黏(nian)的(de)(de)膠質，那是(shi)糖膠，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)木(mu)瓜(gua)通常都很(hen)(hen)甜。

挑選木瓜的(de)時候可以聞一聞味(wei)道哦，一般熟(shu)的(de)木瓜，味(wei)道很(hen)清香，沒有什么(me)味(wei)道的(de)話(hua)，證(zheng)明木瓜還未熟(shu)透。如果有發(fa)臭的(de)話(hua)，一定不要買(mai)，有可能木瓜內已經腐(fu)爛發(fa)霉了。

買(mai)木(mu)瓜(gua)(gua)不(bu)僅要買(mai)甜的也(ye)要注意買(mai)新鮮(xian)的，一(yi)般(ban)可(ke)以(yi)(yi)從木(mu)瓜(gua)(gua)蒂下(xia)(xia)手，木(mu)瓜(gua)(gua)蒂看起來如果有(you)些綠色(se)(se)且新鮮(xian)的話，木(mu)瓜(gua)(gua)通常是(shi)剛摘下(xia)(xia)來沒(mei)多久，味(wei)道自然還(huan)是(shi)比較鮮(xian)美的。還(huan)可(ke)以(yi)(yi)看木(mu)瓜(gua)(gua)蒂是(shi)否有(you)白(bai)色(se)(se)的乳汁溢出，新鮮(xian)的木(mu)瓜(gua)(gua)，都(dou)會有(you)白(bai)色(se)(se)乳汁，那是(shi)木(mu)瓜(gua)(gua)膠。

公(gong)瓜(gua)橢(tuo)圓行(xing)，身(shen)重，核少肉(rou)結實，味(wei)甜香(xiang)。母(mu)瓜(gua)身(shen)稍(shao)長，核多(duo)肉(rou)松，味(wei)稍(shao)差。公(gong)木瓜(gua)瓜(gua)身(shen)苗條(tiao)，瓜(gua)肉(rou)厚、瓜(gua)籽(zi)少、汁水多(duo)而清甜；另一種瓜(gua)身(shen)圓圓的，外形像似沙田柚，瓜(gua)肉(rou)薄、瓜(gua)籽(zi)多(duo)、瓜(gua)汁稍(shao)少，是母(mu)木瓜(gua)。

平時挑選木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)除了用嗅(xiu)覺(jue)視覺(jue)，還要用到觸覺(jue)，可以用手輕(qing)按下木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)肚(du)，如果手能(neng)按得(de)動木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)，且(qie)不是(shi)塌的(de)話，一般木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)都是(shi)熟了的(de)。

一般來說成熟的木瓜是較輕的，而比較重的木瓜一般都是還沒完全成熟的，吃起來會有一點苦味。而且如果木瓜表面有一些糖膠的話，吃起來就會更加甜。詳細>>

1、木瓜(gua)不能和蝦一(yi)起吃，否則(ze)會(hui)導致腹痛頭暈。蝦含有(you)一(yi)種對人體無害的(de)(de)(de)砷，與(yu)木瓜(gua)的(de)(de)(de)維生素C相遇會(hui)轉(zhuan)化為有(you)毒(du)的(de)(de)(de)。

2、木瓜不宜和(he)油炸食物吃(chi)，吃(chi)了會(hui)出現(xian)肚(du)子疼，拉肚(du)子的現(xian)象。

3、木(mu)瓜(gua)(gua)不(bu)(bu)能(neng)和韭(jiu)菜同(tong)食(shi)(shi)，韭(jiu)菜與木(mu)瓜(gua)(gua)相克，韭(jiu)菜、木(mu)瓜(gua)(gua)性溫熱，同(tong)食(shi)(shi)易上(shang)火(huo)(huo)。所以(yi)為(wei)了(le)避(bi)免上(shang)火(huo)(huo)，最好不(bu)(bu)要同(tong)時食(shi)(shi)用這兩種食(shi)(shi)物。

4、木瓜(gua)不能和(he)南瓜(gua)和(he)胡(hu)(hu)蘿卜同(tong)食，會降(jiang)低營養價(jia)(jia)值。由(you)于南瓜(gua)和(he)胡(hu)(hu)蘿卜含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C分解酶，而木瓜(gua)中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C的含量(liang)非常高(gao)，成人每(mei)天(tian)吃木瓜(gua)100克(ke)，即(ji)可滿足對維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素c的需(xu)要(yao)。maigoo網編輯(ji)提醒(xing)：南瓜(gua)和(he)胡(hu)(hu)蘿卜會破壞其(qi)大量(liang)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C，降(jiang)低營養價(jia)(jia)值。

5、木瓜不可以和人(ren)參同吃，所以服(fu)人(ren)參者忌吃木瓜。

6、木瓜不可以和補鐵食物以及四環素同吃。詳細>>

“木瓜(gua)能豐(feng)胸(xiong)”這個(ge)說法(fa)的起(qi)(qi)源恐怕還是由于木瓜(gua)豐(feng)滿、多(duo)籽的外形，給了人們“以(yi)形補形”的想象(xiang)空間。木瓜(gua)酵素和維生素A能刺(ci)激(ji)雌性激(ji)素分泌，有助豐(feng)胸(xiong)，木瓜(gua)酵素還可分解蛋白(bai)質(zhi)，促(cu)進身體(ti)對(dui)蛋白(bai)質(zhi)的吸收。這里的木瓜(gua)酶，它指(zhi)的是木瓜(gua)蛋白(bai)酶、木瓜(gua)凝乳蛋白(bai)酶、淀粉酶等組成的復合酶，然而這些成分都不能起(qi)(qi)到豐(feng)胸(xiong)的作用。

到目前為止，并沒有任何科學研究證據證明木瓜蛋白酶可刺激乳腺生長，唯一能刺激乳腺生長的只有雌激素，木瓜蛋白酶可分解蛋白質，同時自己也是一種蛋白質，進入人體后會和其他所有的蛋白質一樣被胃腸中的蛋白酶分解為氨基酸再按照人體需要重新組合，不可能再保持完整，還“跑”到乳房去刺激乳腺生長。吃木瓜豐胸的說法，完全不值得取信。詳細>>

雖然木瓜有這么多好處，但(dan)是孕婦不宜(yi)吃木瓜。

1、木瓜偏寒(han)性，因此胃(wei)(wei)寒(han)、體虛(xu)者(zhe)不(bu)宜多吃，否則(ze)容(rong)易腹瀉(xie)或胃(wei)(wei)寒(han)。孕婦是不(bu)宜食用(yong)太過于(yu)寒(han)性的(de)食物的(de)。

2、木瓜中含有(you)女性(xing)荷爾(er)蒙，容易干擾孕婦體內的(de)荷爾(er)蒙變化，尤其是(shi)青木瓜，孕婦更應完(wan)全戒除，因為(wei)它不但對胎兒的(de)穩定度有(you)害，還有(you)可能導致流產。

3、木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)中含(han)有(you)(you)的(de)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)苷有(you)(you)增加子宮收(shou)縮的(de)作(zuo)用，所以，為了(le)避免(mian)意外的(de)流產或早產 ，孕婦最好(hao)不(bu)要吃木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)，無論生熟都不(bu)宜吃；因(yin)為即便木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)燒(shao)熟了(le)，也不(bu)能破壞木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)苷。

4、在東南(nan)亞國家，當地(di)居民還會用吃木(mu)瓜來避孕，可見木(mu)瓜對于生(sheng)產是不利的。

木瓜(gua)中的糖分含量低，脂肪的含量就(jiu)更低了，熱量也較低，水分占80%以上，其(qi)實(shi)完全(quan)不用擔心吃木瓜(gua)導致肥胖的問題，木瓜(gua)很容易消化，不會增加(jia)脂肪。

木瓜(gua)(gua)季(ji)節性成(cheng)熟(shu)期(qi)一般(ban)在9-10月份，當然在現(xian)代(dai),木瓜(gua)(gua)在一年四季(ji)都有的(de)吃。完(wan)全成(cheng)熟(shu)的(de)木瓜(gua)(gua)表皮為(wei)金黃色。夏季(ji)瓜(gua)(gua)熟(shu)后表皮偏黃，手感較軟，肉質(zhi)成(cheng)橘(ju)紅(hong)(hong)色。冬季(ji)熟(shu)瓜(gua)(gua)皮色很青，切開后籽(zi)非常飽滿(man)玉潤，肉質(zhi)鮮(xian)紅(hong)(hong)，非常柔(rou)軟。