山(shan)楂又名山(shan)里(li)果、山(shan)里(li)紅，薔薇科山(shan)楂屬(shu)，山(shan)楂核質(zhi)硬，果肉薄，味微酸澀。果可(ke)生吃(chi)或作果脯(fu)果糕(gao)，干制后可(ke)入藥(yao)(yao)，是(shi)中國(guo)特有(you)的(de)藥(yao)(yao)果兼用(yong)樹種，具(ju)有(you)降血(xue)(xue)脂、血(xue)(xue)壓(ya)、強心、抗心律不齊等(deng)作用(yong)，同時也是(shi)健(jian)脾開胃、消食化(hua)滯(zhi)、活血(xue)(xue)化(hua)痰的(de)良(liang)藥(yao)(yao)，對胸膈脾滿、疝氣、血(xue)(xue)淤、閉經等(deng)癥(zheng)有(you)很好的(de)療效(xiao)。在山(shan)東、陜西、山(shan)西、河(he)南、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、遼寧、吉林、黑龍江(jiang)、內蒙古、河(he)北等(deng)地均(jun)有(you)分(fen)布。

山楂的(de)花(hua)期通(tong)常(chang)(chang)在(zai)5到6月份，果(guo)期在(zai)8到10月份，通(tong)常(chang)(chang)10月份就(jiu)成熟上市了。

山楂品(pin)種有(you)很多，常見的(de)有(you)：金(jin)星山楂有(you)酸味(wei)(wei)，體積小，果(guo)肉(rou)(rou)中(zhong)含(han)有(you)雜質。信宜山楂甜，營養價值高(gao)。大綿球果(guo)實大，果(guo)肉(rou)(rou)柔軟。大五(wu)棱果(guo)實相(xiang)對(dui)較小，味(wei)(wei)道很甜。歪把紅果(guo)大，手柄(bing)突出(chu)。南山楂的(de)味(wei)(wei)道甜而酷(ku)。

1、消食健胃：用于肉(rou)食積滯，胃脘脹滿。山(shan)楂食后有生津開胃、助消(xiao)化的功效。

2、活血化淤：行氣(qi)散瘀，用(yong)于瀉痢不(bu)爽，瘀血經閉(bi)，以及產后瘀阻腹(fu)痛，惡露不(bu)盡。

3、化濁降脂：生山(shan)楂常用于活血化(hua)瘀，常用于瘀血經閉，產(chan)后瘀阻，心腹刺痛，以及高(gao)脂血癥、高(gao)血壓。

4、增強免疫力：山楂所含(han)的黃酮類和維(wei)生素C、胡蘿卜(bu)素等物質能阻斷并(bing)減(jian)少自由基的生成，能增(zeng)強機(ji)體的免疫力，有防(fang)衰(shuai)老、抗(kang)癌的作用。

5、養顏瘦身：女性多吃山楂(zha)能(neng)消除體(ti)內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于(yu)愛美的女性可以達到美顏(yan)瘦(shou)身的效果。

山楂(zha)作(zuo)為一種中藥，基本上沒有(you)副(fu)作(zuo)用的，其(qi)副(fu)作(zuo)用主要是由于食用不當引(yin)起的。

1、因(yin)為山楂有比較強的行(xing)氣活血的作用，所以脾(pi)胃虛(xu)弱、脾(pi)胃虛(xu)寒的人群，是不建議服用。比如(ru)像既往史有慢性(xing)(xing)胃炎、反流性(xing)(xing)食道炎、反流性(xing)(xing)胃炎、胃潰(kui)瘍、功能性(xing)(xing)消化不良等的人群。可能會因(yin)為山楂的酸(suan)澀之性(xing)(xing)，會導(dao)致人體胃酸(suan)分泌過多，從而出現胃痛、反酸(suan)、燒心、噯氣的癥狀。

2、另外，山楂也有一定(ding)的(de)活血(xue)作用，所(suo)以如果(guo)既往有出血(xue)傾(qing)向的(de)疾病，比如像痔瘡、血(xue)小(xiao)板減(jian)少性紫(zi)癜(dian)、肝硬化、胃底食管(guan)靜脈曲(qu)張等的(de)疾病；或者是(shi)(shi)婦女經血(xue)量多、崩(beng)漏，婦女經期、孕期，maigoo網編輯是(shi)(shi)不(bu)建(jian)議這些人群服用山楂的(de)。

3、如果是氣虛(xu)(xu)乏(fa)力、體虛(xu)(xu)自汗的(de)人群，也(ye)不(bu)建議服用(yong)，可能(neng)會因為山楂的(de)行氣作用(yong)，進一步加重氣虛(xu)(xu)的(de)癥(zheng)狀。

山楂相關配伍：

1、治一切食積：山(shan)楂四兩，白(bai)(bai)術四兩，神曲二(er)兩。上為末，蒸(zheng)餅丸，梧于大(da)，服七十丸，白(bai)(bai)湯(tang)下。（《丹溪心(xin)法(fa)》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁(zhi)。（《簡便單(dan)方》）

3、治諸滯腹痛：山(shan)楂一味煎湯(tang)飲。（《方脈(mo)正宗》）

4、治(zhi)腸風(feng)：酸棗并肉(rou)核燒灰(hui)，米飲(yin)調下。（《百一選(xuan)方》）

5、治(zhi)老人腰(yao)痛(tong)及腿痛(tong)：棠梂子、鹿茸（炙）等分(fen)。為末，蜜(mi)丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草(cao)綱目》）

6、治寒濕(shi)氣(qi)小腹疼，外腎偏(pian)大(da)腫痛：茴香、柿楂(zha)子。上等分(fen)為細末，每服一錢(qian)或二錢(qian)，鹽、酒調，空心熱服。（《百一選方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大劑量(liang)30g。生山楂(zha)(zha)擅長(chang)消食散瘀；炒(chao)山楂(zha)(zha)酸味減少，可緩和對胃(wei)的刺激性，長(chang)于(yu)(yu)消食健胃(wei)；焦山楂(zha)(zha)長(chang)于(yu)(yu)止瀉(xie)(xie)，食滯而腹瀉(xie)(xie)者多用(yong)(yong)；山楂(zha)(zha)炭偏(pian)于(yu)(yu)收澀，主(zhu)要長(chang)于(yu)(yu)止瀉(xie)(xie)、止血(xue)，脾虛腹泄、胃(wei)腸出(chu)血(xue)多用(yong)(yong)。

1、生山楂：取原(yuan)藥(yao)材，除去雜質及脫落的(de)核和果柄(bing)。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nei)，用(yong)中火加熱，炒至(zhi)顏(yan)色加深，取出放涼。

3、焦山楂：取(qu)凈山楂，置炒(chao)制(zhi)容器內(nei)，用中火加熱，炒(chao)至(zhi)外表焦(jiao)褐(he)色，內(nei)部黃褐(he)色，取(qu)出放涼。

4、山楂炭：取(qu)凈山楂，置(zhi)炒制容器內，用武火加(jia)熱，炒至表面焦(jiao)黑色(se)，內部焦(jiao)褐色(se)，取(qu)出放涼(liang)。

山(shan)楂(zha)的熱量(liang)不(bu)算高。每100克(ke)的山(shan)楂(zha)所含(han)有的熱量(liang)為95大卡，一顆(ke)山(shan)楂(zha)大約為10克(ke)，其所含(han)有的熱量(liang)為10大卡，需(xu)要我們(men)散步(bu)7分鐘才能將(jiang)這些熱量(liang)消耗(hao)掉。其中，100克(ke)的山(shan)楂(zha)含(han)有0.6克(ke)的脂肪(fang)。

可(ke)以(yi)。山楂味道酸(suan)酸(suan)的(de)(de)，可(ke)以(yi)促進胃液分(fen)泌、幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化，一般在吃(chi)多了的(de)(de)時候，吃(chi)點(dian)山楂就(jiu)能緩解腹脹。平(ping)時適(shi)當的(de)(de)吃(chi)一些山楂也(ye)是可(ke)以(yi)減(jian)肥(fei)的(de)(de)，因為山楂能消(xiao)(xiao)除體內的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，能減(jian)少身(shen)體對(dui)脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)吸收(shou)，適(shi)當吃(chi)一些，可(ke)以(yi)起到很(hen)好(hao)的(de)(de)瘦身(shen)的(de)(de)作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開胃可口，食(shi)用山楂時有(you)以下幾類食(shi)物不宜(yi)同時服用：

1、動物肝臟(zang)類，由于肝臟(zang)內含有豐富的金屬元素，山楂(zha)中又(you)含有豐富的維生素C，二者可以相互反應，影響營養物質的吸(xi)收。

2、海鮮類(lei)產品，山楂中含有較多的鞣酸，鞣酸容易(yi)(yi)和(he)海鮮蛋白發(fa)生反應，形成塊狀不易(yi)(yi)消化的物質(zhi)，易(yi)(yi)導致胃結石，買(mai)購網提醒大家山楂不要和(he)海鮮一起吃(chi)哦(e)。

3、黃瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、胡蘿(luo)卜(bu)此三種蔬菜中含有維生(sheng)素C降(jiang)解酶，一(yi)同食用(yong)會破壞山楂中的維生(sheng)素C，降(jiang)低(di)營(ying)養價值。

最好不要，因為山(shan)楂(zha)有破血(xue)散淤的(de)作(zuo)用，還對孕(yun)婦子(zi)宮有興(xing)奮作(zuo)用，能刺激(ji)子(zi)宮收縮，極易引(yin)發流(liu)產(chan)(chan)。有自(zi)然流(liu)產(chan)(chan)史(shi)或有先(xian)兆流(liu)產(chan)(chan)癥狀的(de)孕(yun)婦，更要忌食山(shan)楂(zha)。但產(chan)(chan)后吃(chi)可以(yi)修復子(zi)宮，可以(yi)食用。

答案是肯定的。雖然(ran)山(shan)楂本(ben)身的熱量(liang)并(bing)不高，但(dan)經過加工了的山(shan)楂片熱量(liang)卻很高，山(shan)楂制品含有大量(liang)的糖份和(he)色素(su)，只有加了大量(liang)的糖精才可(ke)以抑制山(shan)楂的酸味。所以如果你想(xiang)減肥(fei)，建議你不要去吃(chi)山(shan)楂片。

山楂獨特消食化積的功效可以幫(bang)助我(wo)們(men)開胃健脾，我(wo)們(men)可以用山楂泡(pao)水喝，一(yi)般最(zui)好在飯后喝，一(yi)天不要超過一(yi)杯。