山(shan)楂又名山(shan)里(li)果(guo)、山(shan)里(li)紅，薔薇(wei)科山(shan)楂屬，山(shan)楂核質硬，果(guo)肉薄，味微(wei)酸(suan)澀(se)。果(guo)可(ke)生吃或作果(guo)脯果(guo)糕，干制后可(ke)入藥，是中國特有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)藥果(guo)兼用(yong)樹種，具有(you)(you)(you)降血(xue)脂、血(xue)壓、強心(xin)、抗心(xin)律不(bu)齊(qi)等(deng)作用(yong)，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血(xue)化痰的(de)(de)(de)良(liang)藥，對胸膈脾滿、疝氣、血(xue)淤(yu)、閉經等(deng)癥有(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)療效。在山(shan)東、陜西、山(shan)西、河(he)南、江蘇、浙江、遼(liao)寧、吉林(lin)、黑(hei)龍江、內蒙古(gu)、河(he)北等(deng)地均有(you)(you)(you)分布。

山楂的花期通常在5到6月份(fen)，果期在8到10月份(fen)，通常10月份(fen)就成熟上市了。

山(shan)(shan)楂(zha)品種有(you)很多，常見(jian)的(de)有(you)：金星山(shan)(shan)楂(zha)有(you)酸(suan)味，體積小，果(guo)(guo)(guo)肉中(zhong)含有(you)雜質。信(xin)宜山(shan)(shan)楂(zha)甜，營養價值(zhi)高(gao)。大(da)(da)綿球果(guo)(guo)(guo)實大(da)(da)，果(guo)(guo)(guo)肉柔軟。大(da)(da)五棱果(guo)(guo)(guo)實相對較小，味道(dao)很甜。歪把(ba)紅果(guo)(guo)(guo)大(da)(da)，手柄突出。南山(shan)(shan)楂(zha)的(de)味道(dao)甜而酷(ku)。

1、消食健胃：用于肉食積滯(zhi)，胃脘(wan)脹(zhang)滿。山(shan)楂(zha)食后有生津開胃、助消化的功效。

2、活血化淤：行(xing)氣散瘀(yu)，用于(yu)瀉痢(li)不(bu)爽(shuang)，瘀(yu)血經閉，以(yi)及產(chan)后瘀(yu)阻腹痛，惡(e)露不(bu)盡。

3、化濁降脂：生山楂常用于(yu)活血(xue)化(hua)瘀，常用于(yu)瘀血(xue)經閉，產后瘀阻(zu)，心腹刺(ci)痛，以及(ji)高(gao)脂血(xue)癥、高(gao)血(xue)壓(ya)。

4、增強免疫力：山楂所(suo)含的黃酮類和維生(sheng)(sheng)素C、胡蘿卜素等物質(zhi)能阻斷并減少自由基的生(sheng)(sheng)成，能增強機(ji)體的免疫力，有(you)防衰(shuai)老、抗(kang)癌(ai)的作用。

5、養顏瘦身：女性多吃山楂能消除體(ti)內脂(zhi)肪、減少脂(zhi)肪吸(xi)收的功效，對于(yu)愛美的女性可以達到美顏(yan)瘦身的效果。

山楂作為一種中藥，基本上沒(mei)有副作用的，其副作用主要是由于食用不(bu)當引起的。

1、因(yin)為山楂(zha)有(you)比(bi)較強(qiang)的(de)(de)(de)行氣活(huo)血的(de)(de)(de)作用，所以脾胃(wei)(wei)虛弱、脾胃(wei)(wei)虛寒(han)的(de)(de)(de)人群(qun)，是不建議(yi)服用。比(bi)如像既往史有(you)慢性胃(wei)(wei)炎、反流性食道炎、反流性胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍、功能(neng)性消化不良(liang)等的(de)(de)(de)人群(qun)。可能(neng)會因(yin)為山楂(zha)的(de)(de)(de)酸(suan)澀(se)之(zhi)性，會導(dao)致人體胃(wei)(wei)酸(suan)分(fen)泌過(guo)多，從而出現胃(wei)(wei)痛、反酸(suan)、燒心、噯(ai)氣的(de)(de)(de)癥狀。

2、另外，山(shan)楂也有(you)一定的(de)活血(xue)作用，所(suo)以如(ru)果既往有(you)出血(xue)傾向的(de)疾病，比如(ru)像痔瘡、血(xue)小板減(jian)少性紫癜、肝硬化、胃底(di)食(shi)管靜(jing)脈曲張等的(de)疾病；或者(zhe)是婦女(nv)經血(xue)量多、崩(beng)漏，婦女(nv)經期、孕期，maigoo網編輯是不建議這些人群(qun)服用山(shan)楂的(de)。

3、如果是氣虛乏力、體虛自汗的人群，也不建議(yi)服用(yong)，可能會因為山(shan)楂的行氣作用(yong)，進一步加重氣虛的癥(zheng)狀。

山楂相關配伍：

1、治(zhi)一切食積：山楂四兩(liang)，白(bai)術四兩(liang)，神曲二兩(liang)。上為末(mo)，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白(bai)湯下。（《丹溪心(xin)法》）

2、治食肉不(bu)消：山楂肉四(si)兩，水煮食之，并飲(yin)其汁。（《簡便單方》）

3、治諸滯(zhi)腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗(zong)》）

4、治(zhi)腸風(feng)：酸棗并肉核燒(shao)灰，米飲調下。（《百一選方》）

5、治老(lao)人腰痛及腿痛：棠(tang)梂(qiu)子、鹿茸（炙）等(deng)分。為末，蜜(mi)丸梧子大，每服(fu)百丸，日(ri)二服(fu)。（《本草綱目》）

6、治寒濕(shi)氣(qi)小腹疼，外(wai)腎偏大腫痛：茴(hui)香、柿(shi)楂子。上等分為細(xi)末，每服一錢或二錢，鹽(yan)、酒調，空(kong)心熱服。（《百(bai)一選(xuan)方》）

山楂用法用量：

煎(jian)服，10～15g；大劑量30g。生山楂(zha)擅(shan)長消食(shi)散瘀；炒山楂(zha)酸味減少，可緩和對(dui)胃的(de)刺(ci)激性(xing)，長于消食(shi)健胃；焦(jiao)山楂(zha)長于止瀉(xie)，食(shi)滯而(er)腹瀉(xie)者多用(yong)；山楂(zha)炭偏于收澀，主要長于止瀉(xie)、止血(xue)，脾(pi)虛腹泄、胃腸(chang)出血(xue)多用(yong)。

1、生山楂：取原藥材，除去雜(za)質(zhi)及脫(tuo)落的核和果柄(bing)。

2、炒山楂：取(qu)凈山楂，置炒制容器(qi)內，用中(zhong)火加(jia)熱，炒至顏色加(jia)深，取(qu)出放涼。

3、焦山楂：取(qu)凈(jing)山楂，置(zhi)炒制容器內，用中火加熱，炒至(zhi)外表焦褐色(se)，內部黃褐色(se)，取(qu)出放涼。

4、山楂炭：取凈山楂，置炒制容器內，用(yong)武火加熱，炒至表面焦黑色(se)，內部焦褐(he)色(se)，取出放涼。

山(shan)楂的(de)熱(re)量不算高。每100克(ke)的(de)山(shan)楂所(suo)含(han)有的(de)熱(re)量為95大(da)卡，一(yi)顆山(shan)楂大(da)約為10克(ke)，其(qi)(qi)所(suo)含(han)有的(de)熱(re)量為10大(da)卡，需要(yao)我們(men)散步7分鐘(zhong)才能將這(zhe)些(xie)熱(re)量消耗掉。其(qi)(qi)中，100克(ke)的(de)山(shan)楂含(han)有0.6克(ke)的(de)脂(zhi)肪。

可(ke)以(yi)。山楂(zha)(zha)味道(dao)酸酸的(de)(de)，可(ke)以(yi)促進(jin)胃(wei)液分泌、幫助(zhu)消化，一(yi)般在吃(chi)多了的(de)(de)時(shi)候，吃(chi)點山楂(zha)(zha)就(jiu)能緩解腹(fu)脹。平(ping)時(shi)適當的(de)(de)吃(chi)一(yi)些(xie)山楂(zha)(zha)也是可(ke)以(yi)減肥的(de)(de)，因為山楂(zha)(zha)能消除體內的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)，能減少(shao)身體對脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)吸(xi)收，適當吃(chi)一(yi)些(xie)，可(ke)以(yi)起到(dao)很(hen)好的(de)(de)瘦(shou)身的(de)(de)作用(yong)。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開胃可(ke)口(kou)，食用山楂時有以下幾類食物不宜同時服(fu)用：

1、動物肝臟(zang)類，由于肝臟(zang)內含有豐富的金屬元素，山楂(zha)中又含有豐富的維(wei)生(sheng)素C，二者可(ke)以相(xiang)互反應，影響營養物質的吸收。

2、海鮮(xian)類產品(pin)，山(shan)楂(zha)中含(han)有較多的(de)鞣酸，鞣酸容易(yi)和海鮮(xian)蛋白(bai)發生反(fan)應，形(xing)成(cheng)塊狀(zhuang)不易(yi)消化的(de)物質(zhi)，易(yi)導致胃(wei)結石，買(mai)購網提醒大家(jia)山(shan)楂(zha)不要和海鮮(xian)一起吃哦。

3、黃瓜(gua)、南瓜(gua)、胡蘿卜此三種蔬菜中含有維生素(su)C降解酶，一同食用(yong)會破(po)壞(huai)山楂(zha)中的(de)維生素(su)C，降低營養價值。

最好(hao)不要，因為山(shan)楂有破血散(san)淤的作(zuo)用(yong)，還對孕婦子(zi)宮有興奮作(zuo)用(yong)，能(neng)刺激子(zi)宮收縮，極易引(yin)發(fa)流產(chan)。有自然(ran)流產(chan)史(shi)或有先兆流產(chan)癥狀(zhuang)的孕婦，更(geng)要忌食山(shan)楂。但產(chan)后吃(chi)可以修復子(zi)宮，可以食用(yong)。

答(da)案是肯定的(de)。雖然山(shan)(shan)楂本身的(de)熱量并不高，但(dan)經過加工了的(de)山(shan)(shan)楂片(pian)熱量卻很高，山(shan)(shan)楂制品含有大量的(de)糖份(fen)和色素，只有加了大量的(de)糖精才可以抑制山(shan)(shan)楂的(de)酸味。所(suo)以如果你(ni)想減肥，建議你(ni)不要去吃山(shan)(shan)楂片(pian)。

山(shan)楂(zha)獨特消食化積的功效可以幫助我(wo)們開胃(wei)健脾，我(wo)們可以用山(shan)楂(zha)泡水(shui)喝，一般最好在飯后喝，一天不(bu)要超過一杯。