山(shan)(shan)楂(zha)又名山(shan)(shan)里果、山(shan)(shan)里紅，薔薇科山(shan)(shan)楂(zha)屬，山(shan)(shan)楂(zha)核質硬，果肉(rou)薄，味微酸(suan)澀。果可(ke)(ke)生吃或作果脯果糕，干制后可(ke)(ke)入藥，是中國特有(you)的藥果兼(jian)用樹(shu)種(zhong)，具(ju)有(you)降(jiang)血脂、血壓、強心、抗心律不齊等(deng)作用，同時也是健脾(pi)開胃、消食化(hua)滯、活血化(hua)痰(tan)的良藥，對胸膈脾(pi)滿、疝(shan)氣(qi)、血淤(yu)、閉經等(deng)癥(zheng)有(you)很好(hao)的療效。在山(shan)(shan)東、陜西(xi)、山(shan)(shan)西(xi)、河南(nan)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、遼寧、吉林(lin)、黑龍江(jiang)、內(nei)蒙古、河北等(deng)地均(jun)有(you)分布。

山楂的花(hua)期通常在5到6月份(fen)，果期在8到10月份(fen)，通常10月份(fen)就(jiu)成(cheng)熟上(shang)市了。

山(shan)楂(zha)(zha)品種(zhong)有(you)(you)很多，常(chang)見(jian)的有(you)(you)：金星(xing)山(shan)楂(zha)(zha)有(you)(you)酸(suan)味(wei)(wei)，體積小，果(guo)肉中含有(you)(you)雜(za)質(zhi)。信宜山(shan)楂(zha)(zha)甜(tian)，營養價值高。大綿球果(guo)實大，果(guo)肉柔軟(ruan)。大五棱(leng)果(guo)實相對較小，味(wei)(wei)道(dao)很甜(tian)。歪把紅果(guo)大，手柄(bing)突出。南(nan)山(shan)楂(zha)(zha)的味(wei)(wei)道(dao)甜(tian)而(er)酷。

1、消食健胃：用于肉(rou)食積滯(zhi)，胃脘脹(zhang)滿。山楂食后有生津(jin)開胃、助消化(hua)的(de)功(gong)效。

2、活血化淤：行氣散瘀，用于(yu)瀉痢不(bu)爽(shuang)，瘀血經閉，以及產后瘀阻腹痛，惡露不(bu)盡。

3、化濁降脂：生山楂常用(yong)于活血(xue)化(hua)瘀，常用(yong)于瘀血(xue)經閉，產后(hou)瘀阻，心腹(fu)刺痛，以及高脂血(xue)癥(zheng)、高血(xue)壓。

4、增強免疫力：山楂所含的黃酮(tong)類(lei)和維生(sheng)素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)等物質能阻斷(duan)并減少自(zi)由(you)基的生(sheng)成，能增強機(ji)體的免(mian)疫(yi)力，有防衰老、抗(kang)癌(ai)的作用。

5、養顏瘦身：女性多吃山楂能消除體內脂(zhi)肪(fang)、減少脂(zhi)肪(fang)吸收的功(gong)效，對(dui)于愛(ai)美的女性可以達(da)到美顏瘦身的效果(guo)。

山楂作(zuo)為一種中藥，基(ji)本上沒有(you)副作(zuo)用(yong)的，其副作(zuo)用(yong)主(zhu)要是由于食(shi)用(yong)不當引(yin)起的。

1、因為山楂(zha)有(you)比(bi)較強(qiang)的(de)(de)行氣活血的(de)(de)作用，所以脾胃(wei)(wei)虛(xu)弱(ruo)、脾胃(wei)(wei)虛(xu)寒的(de)(de)人(ren)群，是(shi)不建議服用。比(bi)如像既往史有(you)慢性胃(wei)(wei)炎(yan)、反(fan)流(liu)性食道炎(yan)、反(fan)流(liu)性胃(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍、功能性消化不良(liang)等的(de)(de)人(ren)群。可能會(hui)因為山楂(zha)的(de)(de)酸澀之性，會(hui)導致人(ren)體胃(wei)(wei)酸分泌過多，從而出現(xian)胃(wei)(wei)痛、反(fan)酸、燒心、噯(ai)氣的(de)(de)癥狀。

2、另(ling)外(wai)，山(shan)楂也有一(yi)定的活血(xue)作用(yong)，所(suo)以(yi)如(ru)果(guo)既往有出(chu)血(xue)傾向的疾病，比如(ru)像(xiang)痔瘡、血(xue)小(xiao)板減少性(xing)紫癜、肝硬化、胃底食管靜脈曲張等(deng)的疾病；或者是(shi)婦女(nv)經血(xue)量多、崩漏，婦女(nv)經期(qi)、孕期(qi)，maigoo網編(bian)輯是(shi)不建(jian)議這些人群服用(yong)山(shan)楂的。

3、如果是氣(qi)虛乏力、體虛自汗的人群，也不(bu)建議服用，可(ke)能(neng)會(hui)因為山楂的行氣(qi)作用，進(jin)一步加重氣(qi)虛的癥狀。

山楂相關配伍：

1、治(zhi)一切食(shi)積：山楂四(si)兩(liang)，白(bai)術四(si)兩(liang)，神曲二兩(liang)。上為末(mo)，蒸(zheng)餅丸(wan)，梧于大，服七十丸(wan)，白(bai)湯(tang)下。（《丹(dan)溪(xi)心(xin)法》）

2、治食(shi)(shi)肉(rou)不消：山楂(zha)肉(rou)四兩，水煮食(shi)(shi)之，并飲其汁。（《簡便單方》）

3、治諸滯腹痛：山楂一味(wei)煎湯飲(yin)。（《方脈正(zheng)宗》）

4、治腸風：酸棗并(bing)肉核燒灰(hui)，米飲調(diao)下。（《百一選方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿(lu)茸（炙）等分。為末，蜜丸(wan)梧(wu)子大，每服(fu)百丸(wan)，日二(er)服(fu)。（《本(ben)草綱目》）

6、治(zhi)寒(han)濕氣小(xiao)腹(fu)疼(teng)，外腎偏(pian)大腫(zhong)痛：茴(hui)香、柿楂子。上等分為細末，每服一錢(qian)或二錢(qian)，鹽(yan)、酒調(diao)，空心熱服。（《百一選(xuan)方(fang)》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大劑量30g。生山(shan)(shan)楂(zha)擅(shan)長(chang)消食(shi)散瘀；炒山(shan)(shan)楂(zha)酸味減少，可緩和對胃(wei)的刺激(ji)性，長(chang)于(yu)(yu)消食(shi)健胃(wei)；焦山(shan)(shan)楂(zha)長(chang)于(yu)(yu)止瀉(xie)(xie)，食(shi)滯而腹瀉(xie)(xie)者多(duo)用(yong)；山(shan)(shan)楂(zha)炭(tan)偏于(yu)(yu)收澀，主要長(chang)于(yu)(yu)止瀉(xie)(xie)、止血，脾虛腹泄(xie)、胃(wei)腸出血多(duo)用(yong)。

1、生山楂：取原藥材，除去(qu)雜質及脫落的(de)核和果柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制容器(qi)內，用中火(huo)加熱，炒至顏色(se)加深，取出放涼。

3、焦山楂：取凈山楂(zha)，置炒制容器內，用中(zhong)火加熱，炒至外表焦褐色，內部黃褐色，取出放涼。

4、山楂炭：取凈(jing)山楂(zha)，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色(se)，內部(bu)焦褐色(se)，取出放涼(liang)。

山楂(zha)(zha)(zha)的熱量(liang)不算高。每100克的山楂(zha)(zha)(zha)所含有的熱量(liang)為(wei)95大卡，一顆山楂(zha)(zha)(zha)大約為(wei)10克，其所含有的熱量(liang)為(wei)10大卡，需要我們散步7分鐘才(cai)能(neng)將(jiang)這些熱量(liang)消(xiao)耗掉(diao)。其中，100克的山楂(zha)(zha)(zha)含有0.6克的脂肪。

可(ke)以。山(shan)楂味道酸(suan)酸(suan)的(de)(de)，可(ke)以促進胃(wei)液分泌、幫助消化(hua)，一(yi)般(ban)在吃(chi)多了的(de)(de)時候，吃(chi)點山(shan)楂就能緩解腹脹(zhang)。平時適(shi)(shi)當的(de)(de)吃(chi)一(yi)些山(shan)楂也是可(ke)以減肥的(de)(de)，因為山(shan)楂能消除體內(nei)的(de)(de)脂肪，能減少身體對脂肪的(de)(de)吸收，適(shi)(shi)當吃(chi)一(yi)些，可(ke)以起到(dao)很(hen)好的(de)(de)瘦身的(de)(de)作用(yong)。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂(zha)開胃可口，食用山楂(zha)時有以下幾類(lei)食物不宜同(tong)時服用：

1、動物肝(gan)臟(zang)類，由于肝(gan)臟(zang)內含有豐(feng)(feng)富(fu)的(de)金屬(shu)元素(su)，山楂中又含有豐(feng)(feng)富(fu)的(de)維生素(su)C，二者(zhe)可(ke)以相互(hu)反應，影響營養物質的(de)吸收。

2、海鮮(xian)(xian)類產品(pin)，山(shan)楂(zha)中含有較多的鞣(rou)(rou)酸，鞣(rou)(rou)酸容易(yi)和海鮮(xian)(xian)蛋白發生反應，形(xing)成(cheng)塊狀不(bu)易(yi)消化的物質，易(yi)導致胃結石，買購網(wang)提(ti)醒大家山(shan)楂(zha)不(bu)要(yao)和海鮮(xian)(xian)一起吃哦。

3、黃瓜、南瓜、胡蘿卜此三種蔬菜中含有維生(sheng)素(su)C降解酶，一(yi)同(tong)食用(yong)會破壞山楂(zha)中的維生(sheng)素(su)C，降低營養價值。

最好不(bu)要，因為山楂(zha)有破(po)血散淤的作(zuo)用(yong)(yong)，還對孕(yun)婦(fu)子宮(gong)(gong)有興奮作(zuo)用(yong)(yong)，能刺激子宮(gong)(gong)收縮，極易引發流(liu)產(chan)。有自然(ran)流(liu)產(chan)史或有先兆流(liu)產(chan)癥狀的孕(yun)婦(fu)，更要忌食(shi)(shi)山楂(zha)。但產(chan)后吃可以修(xiu)復子宮(gong)(gong)，可以食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

答案是肯定的(de)(de)(de)(de)。雖然山楂本身(shen)的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)并不(bu)高，但經(jing)過加工了的(de)(de)(de)(de)山楂片(pian)熱量(liang)(liang)卻很高，山楂制品含有大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)糖份(fen)和(he)色素，只有加了大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)糖精才可以抑制山楂的(de)(de)(de)(de)酸味(wei)。所以如果你(ni)想減肥，建(jian)議(yi)你(ni)不(bu)要去吃山楂片(pian)。

山楂(zha)獨特消食化積的(de)功效可(ke)以(yi)幫(bang)助我(wo)們(men)開胃(wei)健脾，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)用山楂(zha)泡水喝，一(yi)般最(zui)好(hao)在飯后喝，一(yi)天不要超過一(yi)杯(bei)。