山(shan)(shan)楂又名山(shan)(shan)里果、山(shan)(shan)里紅，薔薇科(ke)山(shan)(shan)楂屬，山(shan)(shan)楂核質硬(ying)，果肉薄，味微酸澀。果可生(sheng)吃或作(zuo)果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的(de)藥果兼(jian)用(yong)樹種，具(ju)有降血脂、血壓(ya)、強心、抗(kang)心律(lv)不齊(qi)等作(zuo)用(yong)，同時也是健(jian)脾開胃、消(xiao)食化滯、活血化痰的(de)良藥，對胸膈脾滿、疝(shan)氣、血淤、閉經等癥有很(hen)好(hao)的(de)療效(xiao)。在(zai)山(shan)(shan)東、陜(shan)西、山(shan)(shan)西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林(lin)、黑龍江、內蒙古(gu)、河北(bei)等地均有分布。

山(shan)楂的花期通(tong)常在(zai)5到6月份，果(guo)期在(zai)8到10月份，通(tong)常10月份就成熟上市了。

山楂品種有很多(duo)，常(chang)見的(de)(de)有：金星山楂有酸味，體積(ji)小，果(guo)(guo)肉中含有雜質。信宜山楂甜(tian)(tian)，營養價值高。大綿球果(guo)(guo)實(shi)(shi)大，果(guo)(guo)肉柔(rou)軟。大五棱果(guo)(guo)實(shi)(shi)相對較小，味道很甜(tian)(tian)。歪把紅果(guo)(guo)大，手柄突出。南山楂的(de)(de)味道甜(tian)(tian)而(er)酷。

1、消食健胃：用于肉(rou)食積滯，胃脘(wan)脹(zhang)滿。山(shan)楂食后有生(sheng)津開胃、助消化的功(gong)效。

2、活血化淤：行氣(qi)散瘀，用于瀉痢不(bu)爽，瘀血(xue)經閉，以及產(chan)后瘀阻腹痛，惡(e)露不(bu)盡。

3、化濁降脂：生(sheng)山(shan)楂常(chang)用(yong)于活血(xue)化瘀(yu)，常(chang)用(yong)于瘀(yu)血(xue)經閉(bi)，產后(hou)瘀(yu)阻，心腹刺痛，以及高脂血(xue)癥(zheng)、高血(xue)壓。

4、增強免疫力：山楂所含的黃酮類和維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)等(deng)物質(zhi)能(neng)阻斷并減少自(zi)由基(ji)的生成，能(neng)增強(qiang)機體(ti)的免疫力，有防衰老、抗(kang)癌的作用。

5、養顏瘦身：女性(xing)多吃山楂能消除體(ti)內(nei)脂肪(fang)、減(jian)少脂肪(fang)吸收的(de)功效，對于愛美(mei)的(de)女性(xing)可以(yi)達到美(mei)顏瘦身的(de)效果。

山楂作為一種(zhong)中藥，基本上沒有副作用的，其副作用主要是(shi)由于食用不當引起(qi)的。

1、因為山(shan)楂(zha)(zha)有(you)比較(jiao)強的(de)(de)(de)行氣活(huo)血的(de)(de)(de)作用，所(suo)以脾胃(wei)虛弱、脾胃(wei)虛寒的(de)(de)(de)人群(qun)，是不(bu)建議服用。比如像既往史有(you)慢性胃(wei)炎(yan)、反流性食(shi)道炎(yan)、反流性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍、功能(neng)性消化不(bu)良等(deng)的(de)(de)(de)人群(qun)。可能(neng)會因為山(shan)楂(zha)(zha)的(de)(de)(de)酸澀之性，會導致人體胃(wei)酸分(fen)泌過多，從而(er)出現胃(wei)痛(tong)、反酸、燒心、噯氣的(de)(de)(de)癥狀。

2、另外，山(shan)(shan)楂也有一定的活(huo)血(xue)作(zuo)用，所以如果既往有出(chu)血(xue)傾向的疾(ji)病(bing)，比如像痔瘡、血(xue)小(xiao)板(ban)減少性(xing)紫癜、肝硬(ying)化、胃底食管(guan)靜脈曲張等的疾(ji)病(bing)；或者(zhe)是(shi)婦女經(jing)血(xue)量多、崩(beng)漏，婦女經(jing)期、孕期，maigoo網(wang)編輯(ji)是(shi)不建議(yi)這些人群(qun)服用山(shan)(shan)楂的。

3、如果是(shi)氣虛(xu)乏力、體虛(xu)自(zi)汗的(de)(de)人群，也不(bu)建議服用(yong)，可能會因為(wei)山楂(zha)的(de)(de)行(xing)氣作(zuo)用(yong)，進一(yi)步加重氣虛(xu)的(de)(de)癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一(yi)切食積：山(shan)楂四(si)(si)兩，白術(shu)四(si)(si)兩，神(shen)曲(qu)二兩。上為末，蒸餅(bing)丸(wan)，梧于大，服(fu)七十丸(wan)，白湯下。（《丹溪心法》）

2、治(zhi)食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之(zhi)，并飲其汁。（《簡便(bian)單方》）

3、治諸(zhu)滯腹痛：山楂一味(wei)煎(jian)湯飲(yin)。（《方脈(mo)正宗》）

4、治腸(chang)風：酸棗并(bing)肉核(he)燒灰，米(mi)飲調(diao)下。（《百一選(xuan)方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為(wei)末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草綱目》）

6、治寒(han)濕氣小腹疼，外腎偏大(da)腫痛：茴香、柿楂子。上等分(fen)為細(xi)末，每服一錢或二錢，鹽、酒調(diao)，空心(xin)熱服。（《百一選方(fang)》）

山楂用法用量：

煎(jian)服，10～15g；大劑量30g。生(sheng)山(shan)楂擅長(chang)(chang)消食(shi)散瘀；炒(chao)山(shan)楂酸味減(jian)少，可緩和對胃(wei)的刺(ci)激性，長(chang)(chang)于(yu)消食(shi)健胃(wei)；焦山(shan)楂長(chang)(chang)于(yu)止(zhi)(zhi)瀉(xie)(xie)，食(shi)滯而(er)腹瀉(xie)(xie)者(zhe)多(duo)用(yong)；山(shan)楂炭偏于(yu)收(shou)澀，主要(yao)長(chang)(chang)于(yu)止(zhi)(zhi)瀉(xie)(xie)、止(zhi)(zhi)血(xue)，脾虛腹泄(xie)、胃(wei)腸出(chu)血(xue)多(duo)用(yong)。

1、生山楂：取原(yuan)藥材，除去雜(za)質及脫落的核和(he)果(guo)柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置(zhi)炒制(zhi)容(rong)器內，用中火加熱(re)，炒至顏色加深，取出放涼。

3、焦山楂：取凈(jing)山楂，置炒制容(rong)器內，用中火(huo)加熱，炒至(zhi)外(wai)表焦(jiao)褐(he)色(se)，內部黃褐(he)色(se)，取出(chu)放(fang)涼(liang)。

4、山楂炭：取凈山楂(zha)，置(zhi)炒(chao)制容器內(nei)，用武火加熱，炒(chao)至(zhi)表面(mian)焦黑色(se)，內(nei)部焦褐(he)色(se)，取出放涼。

山(shan)楂的熱量(liang)(liang)不算(suan)高。每100克(ke)的山(shan)楂所含有的熱量(liang)(liang)為(wei)(wei)95大卡，一顆山(shan)楂大約為(wei)(wei)10克(ke)，其所含有的熱量(liang)(liang)為(wei)(wei)10大卡，需要(yao)我們散步(bu)7分鐘才(cai)能將這(zhe)些(xie)熱量(liang)(liang)消(xiao)耗掉。其中，100克(ke)的山(shan)楂含有0.6克(ke)的脂肪。

可(ke)以(yi)(yi)(yi)。山(shan)楂(zha)(zha)味道酸酸的(de)(de)(de)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)促進胃液分泌、幫助消化(hua)，一般在(zai)吃多了的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，吃點山(shan)楂(zha)(zha)就(jiu)能緩(huan)解(jie)腹(fu)脹(zhang)。平時(shi)(shi)適當的(de)(de)(de)吃一些(xie)山(shan)楂(zha)(zha)也(ye)是可(ke)以(yi)(yi)(yi)減肥(fei)的(de)(de)(de)，因(yin)為山(shan)楂(zha)(zha)能消除體(ti)內的(de)(de)(de)脂肪，能減少身體(ti)對脂肪的(de)(de)(de)吸(xi)收，適當吃一些(xie)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)起到很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)瘦身的(de)(de)(de)作(zuo)用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開胃可口，食用山楂時(shi)有以下(xia)幾類食物不宜同時(shi)服用：

1、動物(wu)肝(gan)臟類，由于肝(gan)臟內含有豐(feng)富的金(jin)屬元(yuan)素，山楂中(zhong)又含有豐(feng)富的維生素C，二者可以(yi)相互反應，影響營養物(wu)質(zhi)的吸收。

2、海(hai)鮮(xian)(xian)類產品，山楂(zha)中(zhong)含有較多的(de)鞣酸，鞣酸容(rong)易和海(hai)鮮(xian)(xian)蛋白發生(sheng)反應，形成塊狀不易消化的(de)物(wu)質(zhi)，易導致(zhi)胃結石，買購(gou)網提(ti)醒大家(jia)山楂(zha)不要和海(hai)鮮(xian)(xian)一起吃哦。

3、黃瓜(gua)、南瓜(gua)、胡蘿卜此三種蔬菜中含有維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C降解酶，一同食(shi)用會(hui)破壞(huai)山楂中的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C，降低營養價值(zhi)。

最好不(bu)要，因為山(shan)(shan)楂有(you)破血散淤的(de)作用(yong)，還對孕婦(fu)子(zi)宮(gong)有(you)興奮作用(yong)，能(neng)刺激(ji)子(zi)宮(gong)收縮，極易引發流(liu)(liu)產(chan)(chan)。有(you)自然流(liu)(liu)產(chan)(chan)史或有(you)先(xian)兆流(liu)(liu)產(chan)(chan)癥狀的(de)孕婦(fu)，更要忌食(shi)山(shan)(shan)楂。但產(chan)(chan)后吃(chi)可以修復子(zi)宮(gong)，可以食(shi)用(yong)。

答案是肯定的(de)(de)。雖然(ran)山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)本身的(de)(de)熱量(liang)并不高(gao)，但(dan)經(jing)過(guo)加工了(le)的(de)(de)山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)片熱量(liang)卻很高(gao)，山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)制品含有大量(liang)的(de)(de)糖份(fen)和色素(su)，只有加了(le)大量(liang)的(de)(de)糖精才可(ke)以抑制山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)的(de)(de)酸味。所(suo)以如果你想減肥，建議你不要(yao)去吃(chi)山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)片。

山(shan)楂獨特消食化積(ji)的功(gong)效可以(yi)幫(bang)助我們(men)開胃健脾，我們(men)可以(yi)用山(shan)楂泡水喝，一般最好在飯后喝，一天不要超(chao)過一杯。