芒果视频下载

戈貢佐拉奶酪簡介

戈貢(gong)佐拉(la)(la)藍紋奶(nai)酪（Gorgonzola）起(qi)源于倫巴(ba)第地區，有著超(chao)過千(qian)年(nian)生產(chan)歷史(shi)。它最早的(de)名稱叫(jiao)做"Stracchino di Gorgonzola"（戈貢(gong)佐拉(la)(la)鎮的(de)斯特拉(la)(la)奇(qi)諾(nuo)奶(nai)酪），當時(shi)也被(bei)叫(jiao)做“Stracchino Verde”（ 綠色的(de)斯特拉(la)(la)奇(qi)諾(nuo)奶(nai)酪）。

戈貢(gong)佐拉是經小牛皺(zhou)胃酶凝乳(ru)后，冷(leng)卻(que)的凝塊(kuai)被分層(ceng)放置、加鹽(yan)風干。成熟過程中(zhong)，青霉菌被注入，賦予產品(pin)特有(you)的綠色。

與傳統的阿爾卑(bei)斯山(shan)草場放(fang)牧方(fang)式相似，每(mei)年的某個時段，牧民們將牛群集中(zhong)在戈貢佐拉鎮和臨近地區的草場中(zhong)。

所(suo)收集的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)被加工成奶(nai)(nai)酪并(bing)放置在(zai)天然洞穴中成熟，以(yi)便在(zai)特(te)(te)定霉菌菌株的(de)作(zuo)用下，獲得獨具特(te)(te)色的(de)脈紋。隨(sui)著時(shi)間的(de)推移(yi)，此(ci)類傳(chuan)統逐漸得到確立，并(bing)且隨(sui)著行業的(de)發展而(er)演(yan)變(bian)。

戈貢佐拉奶酪產地

意大利貝(bei)爾加(jia)(jia)莫(mo)、比(bi)埃(ai)拉(la)(la)(la)(la)、布雷西(xi)亞(ya)(ya)、科(ke)(ke)(ke)莫(mo)、克雷莫(mo)納(na)、庫內(nei)(nei)奧、萊科(ke)(ke)(ke)、洛(luo)迪、米蘭、蒙(meng)(meng)扎(zha)、諾(nuo)(nuo)瓦(wa)(wa)(wa)拉(la)(la)(la)(la)、帕(pa)維亞(ya)(ya)、瓦(wa)(wa)(wa)雷塞(sai)、韋爾巴諾(nuo)(nuo)-庫西(xi)亞(ya)(ya)-奧索拉(la)(la)(la)(la)、維切(qie)利和亞(ya)(ya)歷山德里亞(ya)(ya)省的全部區域，和卡(ka)薩(sa)萊蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、維拉(la)(la)(la)(la)諾(nuo)(nuo)瓦(wa)(wa)(wa)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、巴爾佐拉(la)(la)(la)(la)、莫(mo)拉(la)(la)(la)(la)諾(nuo)(nuo)坡、科(ke)(ke)(ke)尼奧洛(luo)、彭泰(tai)斯圖拉(la)(la)(la)(la)、塞(sai)拉(la)(la)(la)(la)倫加(jia)(jia)迪科(ke)(ke)(ke)雷亞(ya)(ya)、克雷賽托(tuo)(tuo)(tuo)、特(te)雷維爾、奧薩(sa)諾(nuo)(nuo)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、圣(sheng)(sheng)喬治(zhi)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、薩(sa)拉(la)(la)(la)(la)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、塞(sai)拉(la)(la)(la)(la)蒙(meng)(meng)特(te)、羅(luo)西(xi)加(jia)(jia)諾(nuo)(nuo)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、特(te)魯吉(ji)亞(ya)(ya)、奧蒂格(ge)(ge)力(li)奧、佛拉(la)(la)(la)(la)斯內(nei)(nei)羅(luo)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、奧利維拉(la)(la)(la)(la)、威戈內(nei)(nei)爾、卡(ka)馬(ma)格(ge)(ge)納(na)、康薩(sa)諾(nuo)(nuo)、奧西(xi)米亞(ya)(ya)諾(nuo)(nuo)、米拉(la)(la)(la)(la)貝(bei)羅(luo)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、齊亞(ya)(ya)洛(luo)爾、瓦(wa)(wa)(wa)倫扎(zha)、柏馬(ma)羅(luo)蒙(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、波佐、瓦(wa)(wa)(wa)爾馬(ma)卡(ka)、蒂西(xi)內(nei)(nei)托(tuo)(tuo)(tuo)、博格(ge)(ge)圣(sheng)(sheng)馬(ma)蒂諾(nuo)(nuo)和佛拉(la)(la)(la)(la)斯內(nei)(nei)托(tuo)(tuo)(tuo)坡自治(zhi)市。

戈貢佐拉奶酪的特點

戈(ge)貢佐拉藍紋(wen)奶(nai)酪的(de)(de)外型是圓柱型的(de)(de)，奶(nai)酪的(de)(de)外表是灰色(se)的(de)(de)，象(xiang)牙色(se)的(de)(de)奶(nai)酪內芯里(li)分布著(zhu)均勻的(de)(de)藍綠色(se)霉菌脈紋(wen)，質地柔(rou)軟細(xi)膩，聞(wen)起(qi)來有明顯(xian)的(de)(de)氣(qi)味，吃起(qi)來帶有辛辣的(de)(de)味道。

戈貢佐拉奶酪有幾種

戈貢佐拉藍紋奶(nai)酪（Gorgonzola）有(you)兩(liang)種(zhong)版本(ben)：

甜版：dolce，熟(shu)成(cheng)時間短(duan)，水(shui)分含量略高（45%），質地奶油，相(xiang)對味道溫(wen)和，藍紋(wen)較少。

大號：重9-13.5公斤，熟(shu)成50-150天(tian)。

辣版：piccante，熟成(cheng)時間(jian)長(chang)，水分含量(liang)低(di)（35%），質地易碎，味(wei)道(dao)濃烈，藍紋較多。

小號(hao)：piccola piccante，重5.5-9公斤(jin)，熟成(cheng)60-200天(tian)

大(da)號：重(zhong)9-13.5公斤，熟成(cheng)80-270天。