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少渣飲食主要種類

1、谷類：精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等；

2、肉類：含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等，可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等；

3、蛋類：蛋花、蒸蛋、荷包蛋等；

4、蔬菜：選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等，可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉；

5、水果：去渣果汁、煮果子水等；

6、豆類：傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品；

7、奶類：鮮奶（乳糖不耐受不用）、酸奶、奶酪等。

少渣飲食的優缺點

1、少渣飲食的優點

減輕腸道(dao)負擔：少渣飲食可以減少腸道(dao)粗纖維的攝(she)入，降低腸道(dao)負擔，預防便(bian)秘等腸道(dao)疾病。

易(yi)消化：由于少渣食物通常是柔軟細膩的，因此更容易(yi)消化吸收(shou)，減少腸胃不適。

營養均衡：盡管少渣(zha)飲食排除了一些高纖維(wei)的食物，但是依(yi)然可以(yi)通過多樣化食譜達(da)到營養均衡。

2、少渣飲食的不足

營養(yang)素(su)缺乏：由于少渣食物有限(xian)，易出現某些營養(yang)素(su)的缺乏，需特別注(zhu)意搭配搭配，更好地滿足(zu)營養(yang)需求。

長期(qi)少(shao)渣飲(yin)食可(ke)能增(zeng)加(jia)(jia)患疾病的風險(xian)：由于少(shao)渣飲(yin)食缺乏(fa)足(zu)夠的膳(shan)食纖維，可(ke)能會增(zeng)加(jia)(jia)心(xin)血管(guan)疾病、腸癌等(deng)的風險(xian)。

口感(gan)單(dan)一(yi)：由于少渣食物種類不多，因此容(rong)易造成口感(gan)上的單(dan)一(yi)，需(xu)要合理搭(da)配。

少渣飲食適合人群

咽喉部(bu)疾(ji)(ji)病、食(shi)管狹窄、食(shi)管炎、食(shi)管靜(jing)脈曲張及消化道手(shou)術前后；各種急慢性腸(chang)炎、結腸(chang)過敏、腹瀉腸(chang)炎恢(hui)復期、傷寒、痢疾(ji)(ji)、腸(chang)道腫瘤(liu)、消化道出血、直(zhi)腸(chang)肛門手(shou)術前后。

少渣飲食食用須知

1、盡量少用含纖維多的食品，如粗糧、豆(dou)類、硬果、蔬菜、水果等，以減(jian)少對(dui)炎性病灶(zao)的刺(ci)激以及刺(ci)激腸道蠕動與(yu)糞(fen)便形成(cheng)。

2、注(zhu)意(yi)食物制備方(fang)法，使之易于消(xiao)化吸(xi)收，每次進食數量(liang)不宜太(tai)多，少量(liang)多餐。

3、脂(zhi)(zhi)肪數(shu)量不宜太多(duo)，因腹(fu)瀉(xie)患者(zhe)對(dui)脂(zhi)(zhi)肪的吸收能力減弱(ruo)，易(yi)致(zhi)脂(zhi)(zhi)肪瀉(xie)。

4、長期應用對身(shen)體不利，應設法補充(chong)維生素C等營養素。