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涼拌鯽魚的做法

食材：

主料：鯽魚

輔料：老(lao)姜、大蔥、香蔥、干青椒、小米(mi)辣、鹽(yan)、白(bai)糖、白(bai)酒、蒸魚、豉(chi)油(you)、味精

步驟：

1、干青椒用(yong)溫水泡開。

2、大蔥，老(lao)姜切片。

3、將切好的老姜(jiang)和大(da)蔥(cong)塞進魚肚皮里。

4、在魚脊梁處劃幾刀(dao)用白酒(jiu)和鹽抹勻腌制半(ban)小時(shi)。

5、小(xiao)蔥(cong)和(he)小(xiao)米椒(jiao)切碎。

6、老姜用切菜(cai)器切成姜末。

7、放入(ru)橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。

8、腌制好的(de)魚上鍋大火(huo)蒸6分(fen)鐘后關火(huo)再燜5分(fen)鐘取出。

9、把調好的(de)醬汁(zhi)淋在(zai)魚身上即可(ke)。

涼拌鯽魚的功效和作用

1、鯽魚(yu)有通(tong)(tong)乳汁作(zuo)用，給(gei)產(chan)后(hou)婦(fu)女燉(dun)食(shi)鯽魚(yu)湯，既(ji)可(ke)以(yi)補虛(xu)(xu)，又有通(tong)(tong)乳催(cui)奶的(de)作(zuo)用，產(chan)后(hou)、手術(shu)后(hou)、病(bing)后(hou)體(ti)虛(xu)(xu)的(de)人適量(liang)吃(chi)鯽魚(yu)有益身體(ti)恢復。

2、鯽(ji)魚(yu)脂肪含(han)(han)量較(jiao)少，食(shi)用時鮮(xian)嫩且不肥(fei)膩，適合想美容但(dan)怕肥(fei)膩的(de)(de)女性食(shi)用。鯽(ji)魚(yu)含(han)(han)有全面而優質的(de)(de)蛋白質，對肌膚的(de)(de)彈(dan)力纖(xian)維(wei)構成能起到(dao)較(jiao)好(hao)的(de)(de)強化作用。

3、鯽(ji)(ji)魚(yu)中(zhong)含有視(shi)黃醇、維生(sheng)素A，對提(ti)高視(shi)力有益(yi)，適(shi)量食(shi)用鯽(ji)(ji)魚(yu)籽可以補肝養目。

4、鯽魚頭(tou)中(zhong)含有較為豐富(fu)的(de)卵磷脂，能為大腦補充營養，起到增強(qiang)記(ji)憶(yi)力的(de)功效。

5、鯽(ji)魚所含的優質蛋白易于消化吸收(shou)，是良好(hao)蛋白質來源，適量(liang)食用可補充營(ying)養(yang)，增強抗病能力(li)。