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涼拌鯽魚的做法

食材：

主料：鯽魚

輔料：老姜、大蔥、香(xiang)蔥、干青椒(jiao)、小米辣、鹽(yan)、白(bai)糖、白(bai)酒、蒸魚、豉油(you)、味精

步驟：

1、干青椒用溫水泡開(kai)。

2、大蔥，老姜切片。

3、將切好的老姜和大蔥塞進(jin)魚肚皮里。

4、在魚脊梁處劃幾刀用(yong)白酒和鹽(yan)抹勻腌制半小時。

5、小(xiao)蔥(cong)和(he)小(xiao)米椒切碎。

6、老(lao)姜(jiang)(jiang)用切菜器切成姜(jiang)(jiang)末。

7、放入(ru)橄(gan)欖油、味精、鹽(yan)、白糖(tang)、蒸魚(yu)豉油。

8、腌制好的魚上(shang)鍋大(da)火蒸(zheng)6分鐘(zhong)后關(guan)火再燜5分鐘(zhong)取(qu)出。

9、把(ba)調好(hao)的醬汁淋(lin)在魚身上即可(ke)。

涼拌鯽魚的功效和作用

1、鯽(ji)魚(yu)(yu)有(you)通乳汁作用，給產后婦女燉食鯽(ji)魚(yu)(yu)湯，既可以補虛，又有(you)通乳催奶(nai)的(de)作用，產后、手術后、病后體(ti)虛的(de)人適量吃鯽(ji)魚(yu)(yu)有(you)益身(shen)體(ti)恢(hui)復。

2、鯽魚(yu)(yu)脂(zhi)肪含(han)量較(jiao)少，食用時鮮嫩且不(bu)肥膩(ni)，適合想美(mei)容但(dan)怕(pa)肥膩(ni)的女(nv)性食用。鯽魚(yu)(yu)含(han)有(you)全面而(er)優質的蛋白質，對肌(ji)膚的彈(dan)力纖維構(gou)成能起到(dao)較(jiao)好的強化作用。

3、鯽(ji)魚(yu)中含有視黃醇、維生素A，對提高視力(li)有益，適(shi)量(liang)食(shi)用鯽(ji)魚(yu)籽可以補肝養(yang)目。

4、鯽魚(yu)頭中含有較(jiao)為豐富(fu)的卵(luan)磷脂，能為大腦補(bu)充(chong)營養，起到(dao)增(zeng)強記(ji)憶力(li)的功(gong)效。

5、鯽(ji)魚所(suo)含(han)的優質蛋白(bai)(bai)易于消(xiao)化(hua)吸收，是良好蛋白(bai)(bai)質來(lai)源(yuan)，適量食(shi)用可補充營養，增強抗(kang)病能(neng)力(li)。