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涼拌鯽魚的做法

食材：

主料：鯽魚

輔料：老姜、大(da)蔥、香蔥、干青椒、小(xiao)米(mi)辣、鹽、白糖、白酒、蒸魚、豉油(you)、味(wei)精(jing)

步驟：

1、干(gan)青(qing)椒(jiao)用溫水泡開。

2、大蔥，老姜切片(pian)。

3、將切好(hao)的老姜和大(da)蔥(cong)塞進(jin)魚肚皮里(li)。

4、在魚脊梁(liang)處劃(hua)幾刀用(yong)白酒(jiu)和鹽抹勻(yun)腌制半小(xiao)時。

5、小蔥和小米椒切碎(sui)。

6、老姜用切菜器切成(cheng)姜末。

7、放入(ru)橄欖油、味精、鹽、白(bai)糖、蒸魚(yu)豉油。

8、腌(a)制(zhi)好的魚(yu)上鍋大(da)火(huo)蒸6分鐘后關火(huo)再燜5分鐘取出。

9、把(ba)調好的醬汁淋在魚(yu)身(shen)上(shang)即可。

涼拌鯽魚的功效和作用

1、鯽魚(yu)(yu)有(you)通乳(ru)汁作(zuo)用，給產(chan)后婦(fu)女燉食鯽魚(yu)(yu)湯(tang)，既可以補(bu)虛，又有(you)通乳(ru)催(cui)奶的(de)(de)作(zuo)用，產(chan)后、手術后、病(bing)后體(ti)虛的(de)(de)人(ren)適量吃鯽魚(yu)(yu)有(you)益身體(ti)恢復。

2、鯽(ji)(ji)魚脂(zhi)肪含量較(jiao)少，食用時鮮嫩且不肥膩，適合(he)想(xiang)美容但怕肥膩的女(nv)性食用。鯽(ji)(ji)魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈(dan)力纖維(wei)構(gou)成能(neng)起到較(jiao)好(hao)的強(qiang)化作用。

3、鯽(ji)魚中含有視黃醇(chun)、維生素A，對提高視力(li)有益，適量(liang)食(shi)用鯽(ji)魚籽可(ke)以補肝(gan)養目(mu)。

4、鯽魚頭中含有較(jiao)為豐富的卵磷(lin)脂，能為大腦補(bu)充營養，起到增強記憶力的功(gong)效。

5、鯽魚所含(han)的(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)易于消(xiao)化吸收，是良好蛋(dan)白(bai)質(zhi)來源，適量食用可(ke)補充(chong)營(ying)養，增強抗(kang)病能力(li)。