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雞樅油食用價值

1、促進食欲

雞樅油的味道香濃(nong)，營(ying)養(yang)豐(feng)富，口感非(fei)常(chang)的好，且營(ying)養(yang)上也(ye)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)豐(feng)富，無論是(shi)(shi)做為(wei)配菜還是(shi)(shi)主菜，都可以使(shi)人開(kai)胃，讓人食欲倍增(zeng)。

2、治療疾病

雞樅油(you)具有養血(xue)潤燥、健脾和胃(wei)等功效，常用于(yu)治(zhi)療食欲不振、久瀉不止(zhi)、痔瘡(chuang)下血(xue)等癥狀。

3、提高免疫力

雞樅油(you)內含豐富蛋白質(zhi)，而蛋白質(zhi)是維持人體免疫機能重(zhong)要的(de)營養素，也(ye)是構(gou)成(cheng)白血球(qiu)和抗體的(de)主要成(cheng)分，因此，經常(chang)吃雞樅油(you)可以提高人體免疫力。

4、預防癌癥

雞樅油內(nei)含豐富(fu)的維生素B2、鋅、硒等，這些(xie)物質都具有預防癌癥的(de)作用。

5、降低血糖

雞樅油中含(han)有麥角甾醇類物質及治(zhi)療糖尿病的(de)有效成分，能促進非特異性有絲分裂(lie)，刺激淋(lin)巴細胞(bao)轉(zhuan)陽，對(dui)降低血糖有明顯的(de)效果。

雞樅油制作方法

用料：鮮雞樅、花椒粒、八角粒、茴(hui)香籽(zi)、食(shi)鹽(yan)、菜籽(zi)油

做法：

1、把新鮮的(de)雞樅(cong)菌洗凈以后，放在(zai)竹篩(shai)網(wang)上(shang)把其(qi)中的(de)水分都(dou)過濾掉，然后撕開成粗細均勻(yun)的(de)細條狀。

2、接(jie)著(zhu)準備(bei)好適(shi)量的花(hua)椒，干(gan)(gan)辣椒、大量的食用油，把油放入鍋內燒熱，放入干(gan)(gan)辣椒、花(hua)椒，雞樅菌。

3、注意油的量一(yi)定(ding)要(yao)沒過(guo)雞樅(cong)菌(jun)為標(biao)準，然后一(yi)邊翻動一(yi)變加熱(re)，避(bi)免糊鍋，讓(rang)雞樅(cong)菌(jun)均勻受熱(re)慢脫水。

4、炸的過程可(ke)(ke)能需要花上十幾(ji)分鐘(zhong)的時間，直到雞樅菌變(bian)成(cheng)褐(he)色的細(xi)條后，基本上就可(ke)(ke)以(yi)撈起雞樅菌了(le)。

5、待油溫放(fang)涼后，用(yong)干凈(jing)的罐子裝起來，放(fang)入炸干后的雞(ji)樅(cong)菌，存放(fang)在冰箱(xiang)里(li)面，就能保(bao)存一段好長的時(shi)間了。

提示：注(zhu)意雞樅菌一定(ding)要被油浸沒，否則會(hui)變質發霉。

雞樅油食用方法

1、直接吃

開蓋即食(shi)，美味鮮香(xiang)可以(yi)空(kong)口吃掉一整(zheng)瓶油雞樅，鮮香(xiang)味道把人撩到完(wan)全停不下來。

2、油雞樅拌飯

熱(re)騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的白米飯，遇到(dao)晶瑩的油雞樅，當米香遇到(dao)雞樅的鮮香，口水就開(kai)始瘋狂分泌，完全(quan)不需要什么下飯菜。

3、油雞樅拌面

清湯面，夾上一筷子雞樅，滴上三五滴油，一(yi)(yi)碗普通的清湯面立馬華麗變身，就這一(yi)(yi)碗面，真的千金都不(bu)換。

4、油雞樅拌菜

吃完雞(ji)(ji)樅，油(you)也千萬別丟，用(yong)雞(ji)(ji)樅炸過的油(you)自然不同凡響。拌菜、炒菜，放上幾滴，比香(xiang)油(you)更香(xiang)。不管是怎(zen)樣的食材，只要遇到油(you)雞(ji)(ji)樅，都會變得(de)活(huo)色生香(xiang)起來，油(you)雞(ji)(ji)樅就是有這種“化腐(fu)朽為(wei)神奇”的魔(mo)力(li)。

雞樅油食用須知

1、宜忌人群

一般情況下(xia)，雞樅菌油適(shi)合(he)所有(you)人(ren)群食(shi)(shi)用，尤其適(shi)合(he)兒(er)童、婦女、食(shi)(shi)欲不(bu)振(zhen)者(zhe)、高血(xue)糖者(zhe)、痔瘡下(xia)血(xue)者(zhe)、免(mian)疫力低(di)下(xia)者(zhe)及癌癥患(huan)者(zhe)食(shi)(shi)用。另(ling)外，現代醫學發現，雞縱菌油除(chu)了對痔瘡有(you)治療效果之外，還能(neng)預防腸癌、降低(di)血(xue)壓(ya)、增強(qiang)人(ren)體免(mian)疫力，是防治久泄不(bu)止、食(shi)(shi)欲不(bu)振(zhen)、水腫不(bu)適(shi)的(de)理想(xiang)佳品(pin)。

把雞(ji)樅菌(jun)與(yu)油烹制(zhi)成雞(ji)樅菌(jun)油后，其所含有的(de)營(ying)養物質依然(ran)存(cun)在，但脂(zhi)肪、熱量的(de)含量都有所提升，因(yin)此，肥胖(pang)人士或減肥人士不宜過量或經(jing)常食(shi)用(yong)。

2、注意事項

食用雞(ji)樅菌(jun)油的時候，不(bu)適(shi)合(he)和(he)酒一(yi)起食用。因為菌(jun)類食物富含物質復雜(za)，這些(xie)物質可能會和(he)酒精(jing)發生(sheng)化學反應，導致(zhi)身(shen)體健康出現危害。

食用雞樅菌(jun)油(you)的(de)(de)(de)時候最(zui)好不(bu)要和其(qi)他(ta)的(de)(de)(de)菌(jun)類一(yi)起食用，因(yin)為種類不(bu)同的(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)菌(jun)混炒(chao)容(rong)易發生(sheng)化學反應，無毒的(de)(de)(de)菌(jun)子變成了有毒的(de)(de)(de)。

感冒、腸胃不(bu)佳的時(shi)候(hou)，盡(jin)量的少(shao)吃些雞樅菌(jun)油，否則(ze)會加重疾(ji)病的癥狀。

雞樅油保質期多久

通常雞(ji)樅油(you)的(de)保質期就是2年。大家可以(yi)看看買回來(lai)的(de)雞(ji)樅油(you)的(de)生產(chan)日期和保質期，包裝好的(de)雞(ji)樅油(you)一般(ban)都(dou)會(hui)有標注，如(ru)果是(shi)自己制作的(de)雞(ji)樅油(you)，超過兩年就不要食用了(le)(le)，最好一年內把它吃(chi)完，如(ru)果吃(chi)起來(lai)味道變了(le)(le)那就不要吃(chi)了(le)(le)，吃(chi)了(le)(le)對身體有害。