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雞樅油食用價值

1、促進食欲

雞樅油的(de)味道香濃，營養豐(feng)富(fu)，口感(gan)非(fei)常(chang)的(de)好，且(qie)營養上也是非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)，無論是做為配菜還是主菜，都可以使(shi)人開胃，讓人食欲倍(bei)增(zeng)。

2、治療疾病

雞樅油(you)具有養(yang)血(xue)潤燥、健(jian)脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血(xue)等癥狀(zhuang)。

3、提高免疫力

雞樅(cong)油內含豐富蛋(dan)白(bai)質(zhi)，而蛋(dan)白(bai)質(zhi)是維持人(ren)(ren)體(ti)免疫機能重要(yao)的營養素，也是構成(cheng)(cheng)白(bai)血球和抗體(ti)的主要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)，因此，經常吃雞樅(cong)油可以(yi)提高人(ren)(ren)體(ti)免疫力。

4、預防癌癥

雞樅(cong)油內含(han)豐富的維生(sheng)素(su)B2、鋅、硒(xi)等，這些(xie)物質都具有(you)預防癌癥的作用。

5、降低血糖

雞(ji)樅油中含有麥角甾醇類物(wu)質及治療(liao)糖尿病(bing)的有效成分，能(neng)促進(jin)非特異性(xing)有絲分裂，刺激淋巴(ba)細胞轉陽，對降低血糖有明顯的效果(guo)。

雞樅油制作方法

用料：鮮雞樅、花(hua)椒粒(li)、八角(jiao)粒(li)、茴(hui)香籽(zi)、食鹽、菜籽(zi)油

做法：

1、把(ba)(ba)新鮮的雞樅(cong)菌(jun)洗凈以(yi)后，放在竹篩網(wang)上把(ba)(ba)其中的水分都過濾掉，然后撕開成粗(cu)細均勻的細條狀。

2、接(jie)著準(zhun)備好(hao)適量(liang)的花椒(jiao)，干(gan)辣(la)椒(jiao)、大量(liang)的食用油，把油放(fang)入鍋內燒(shao)熱，放(fang)入干(gan)辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)，雞(ji)樅(cong)菌。

3、注(zhu)意油的量一定要沒過雞樅菌為標(biao)準，然后一邊翻動一變(bian)加(jia)熱，避(bi)免糊(hu)鍋，讓雞樅菌均勻受熱慢脫水。

4、炸的過程(cheng)可能需要(yao)花上(shang)十幾分鐘的時間，直到雞樅菌變成褐色的細條后，基本上(shang)就可以撈起雞樅菌了。

5、待油(you)溫放涼后，用干(gan)凈的罐子裝(zhuang)起來，放入炸干(gan)后的雞樅(cong)菌，存(cun)放在冰箱里面，就(jiu)能(neng)保存(cun)一段(duan)好長的時間了。

提示：注(zhu)意雞樅(cong)菌一定要被油浸(jin)沒，否(fou)則(ze)會(hui)變(bian)質發霉。

雞樅油食用方法

1、直接吃

開(kai)蓋即食，美味(wei)鮮(xian)(xian)香(xiang)可以空口(kou)吃掉一整瓶油雞樅，鮮(xian)(xian)香(xiang)味(wei)道把人(ren)撩到(dao)完全停(ting)不下來。

2、油雞樅拌飯

熱騰(teng)騰(teng)的白米飯，遇(yu)到晶瑩的油雞樅，當米香遇(yu)到雞樅的鮮(xian)香，口水就開始瘋狂分泌，完全不需要(yao)什么下飯菜。

3、油雞樅拌面

清湯面，夾上一筷子雞(ji)樅，滴上(shang)三五滴油，一碗普通的清(qing)湯面(mian)立馬華麗變身，就這一碗面(mian)，真的千金都不(bu)換(huan)。

4、油雞樅拌菜

吃完雞(ji)樅(cong)，油也千萬別丟，用雞(ji)樅(cong)炸過的(de)油自然不(bu)同凡響。拌菜(cai)(cai)、炒菜(cai)(cai)，放上幾滴，比香(xiang)油更香(xiang)。不(bu)管是怎樣的(de)食材，只要遇到(dao)油雞(ji)樅(cong)，都會變得活色生香(xiang)起來，油雞(ji)樅(cong)就是有這種“化(hua)腐(fu)朽為神奇”的魔力。

雞樅油食用須知

1、宜忌人群

一般情況下(xia)，雞樅菌(jun)油(you)適合所有人群(qun)食(shi)用，尤其適合兒童、婦女、食(shi)欲不(bu)振(zhen)者(zhe)、高血糖者(zhe)、痔瘡(chuang)下(xia)血者(zhe)、免(mian)疫(yi)(yi)力(li)低下(xia)者(zhe)及(ji)癌癥患者(zhe)食(shi)用。另(ling)外(wai)，現代醫學發現，雞縱菌(jun)油(you)除了對痔瘡(chuang)有治療效(xiao)果之(zhi)外(wai)，還能預(yu)防腸癌、降低血壓(ya)、增強人體免(mian)疫(yi)(yi)力(li)，是(shi)防治久(jiu)泄(xie)不(bu)止、食(shi)欲不(bu)振(zhen)、水腫不(bu)適的理想(xiang)佳品。

把(ba)雞樅(cong)菌與油烹制(zhi)成雞樅(cong)菌油后，其所(suo)含有的營養(yang)物(wu)質(zhi)依然存在，但脂肪(fang)、熱(re)量的含量都有所(suo)提升，因此，肥胖人士或(huo)減(jian)肥人士不宜過量或(huo)經常食(shi)用。

2、注意事項

食用雞樅菌油的時(shi)候，不(bu)適合(he)和(he)酒一起(qi)食用。因為菌類食物(wu)富含物(wu)質(zhi)復雜，這些物(wu)質(zhi)可能會(hui)和(he)酒精發(fa)生化學反應(ying)，導致身體(ti)健康出現危害。

食(shi)用雞樅菌油的(de)(de)時候最好不(bu)要和其(qi)他(ta)的(de)(de)菌類一起食(shi)用，因為種類不(bu)同(tong)的(de)(de)野生菌混炒(chao)容(rong)易發生化學反應，無毒的(de)(de)菌子變成了有毒的(de)(de)。

感(gan)冒、腸胃(wei)不佳的時候，盡量的少吃些雞樅菌油，否(fou)則會加重(zhong)疾病的癥狀。

雞樅油保質期多久

通常雞樅油的保質期(qi)就是(shi)2年。大家可以(yi)看看買回來的雞樅(cong)(cong)油的生產(chan)日期(qi)和保質期(qi)，包裝好的雞樅(cong)(cong)油一般都會有標注，如(ru)果(guo)是(shi)自己制作(zuo)的雞樅(cong)(cong)油，超過兩(liang)年就(jiu)不要(yao)食用了，最好一年內把它吃(chi)(chi)完，如(ru)果(guo)吃(chi)(chi)起來味道變了那(nei)就(jiu)不要(yao)吃(chi)(chi)了，吃(chi)(chi)了對(dui)身體有害。