芒果视频下载

食用價值

玉米、豌豆和胡蘿卜在一(yi)起烹飪，是由三種不同顏色(se)(se)食(shi)(shi)材所(suo)構成的經(jing)典(dian)素食(shi)(shi)，既營養均衡又簡(jian)單上手，是一(yi)道色(se)(se)彩鮮(xian)明且(qie)十(shi)分吊人胃口的家常菜。

玉米是粗糧中(zhong)的保(bao)(bao)健佳(jia)品，含(han)有(you)豐富(fu)的不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸、蛋白(bai)質、植物纖維、維生素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、煙(yan)酸和(he)硒(xi)、鎂等微量元素(su)(su)，還含(han)有(you)一種(zhong)叫谷胱甘肽的長壽因子，營養價值和(he)保(bao)(bao)健作用(yong)在諸(zhu)多糧食(shi)中(zhong)高(gao)居榜首。中(zhong)醫(yi)理論認為，玉米性平味甘，具有(you)調中(zhong)開胃(wei)、益肺(fei)寧(ning)心、清濕(shi)熱、利(li)肝膽等功(gong)效。

豌(wan)豆又(you)名荷蘭豆，含有豐富的蛋白質、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、胡(hu)蘿卜素、維(wei)生(sheng)素，以(yi)及鈣、磷(lin)、鎂、鋅、鈉等多種微量元素，不僅營養價值(zhi)高，而且風味鮮美。中(zhong)醫理論認為(wei)，豌(wan)豆性平味甘(gan)，有和(he)中(zhong)下(xia)氣、利小便、解瘡毒的功效。

胡蘿卜(bu)是人們(men)生(sheng)活中十分(fen)青睞的一種食物，能提供豐(feng)富的維生(sheng)素A，含(han)有(you)作用力極強(qiang)的(de)維(wei)生素C化酵素，特別(bie)是胡蘿卜素的含量在蔬菜中(zhong)(zhong)名列前茅，所含的各種營養(yang)素也(ye)很全面。中(zhong)(zhong)醫理論認(ren)為，胡蘿卜性(xing)平味甘，有著健脾養(yang)胃，益肝明目，降(jiang)糖，降(jiang)脂，降(jiang)壓(ya)等功效(xiao)。

制作方法

食材：玉米1根，胡蘿卜(bu)1根，新鮮豌豆1把(ba)，食(shi)鹽(yan)少(shao)許(xu)，蒜末少(shao)許(xu)，食(shi)用(yong)油(you)少(shao)許(xu)；

做法：

1、玉(yu)米一根，先(xian)對半(ban)掰開(kai)，再用叉(cha)子順(shun)著玉(yu)米棒將(jiang)玉(yu)米粒剝下，如(ru)果買現成的(de)玉(yu)米粒亦可，胡(hu)蘿卜(bu)一根，清洗干凈，切(qie)去兩頭；

2、將(jiang)(jiang)胡蘿卜切(qie)成(cheng)丁，大(da)小與(yu)玉米粒一般，新(xin)鮮豌(wan)豆剝皮，將(jiang)(jiang)豌(wan)豆用清水沖洗下，在鍋中添(tian)上水，待將(jiang)(jiang)水燒開后(hou)，加上幾滴(di)食用油和少(shao)許的(de)食鹽；

3、先放(fang)入玉米粒焯(zhuo)水，1分鐘，撈出來，豌豆放入開水鍋中焯燙1分鐘，撈出(chu)，最(zui)后再放入胡蘿卜焯水(shui)(shui)一分鐘，分別將其控水(shui)(shui)；

4、在炒(chao)鍋中添上少許(xu)的(de)(de)食用油(you)，將油(you)燒熱后，焯過水的(de)(de)玉(yu)米粒(li)、豌豆(dou)和胡蘿(luo)卜(bu)丁(ding)一同放在鍋中，大火快(kuai)速翻炒(chao)均(jun)勻，1分鐘的時間；

5、加上少(shao)許的(de)食鹽調味，炒(chao)入味，將事(shi)先切好的(de)蒜末撒上，快速翻炒(chao)好，待(dai)將蒜香味炒(chao)出后，這道菜就(jiu)做好了，關火(huo)，盛出在(zai)盤中，上桌。

烹飪技巧

1、玉(yu)米剝粒(li)方法很多(duo)，大(da)家可按照(zhao)個人的(de)習慣做，盡(jin)量用新鮮的(de)玉(yu)米，吃(chi)著更(geng)加健康，而且玉(yu)米的(de)口感也(ye)會特(te)別的(de)鮮嫩，豌豆(dou)亦可選(xuan)擇直接剝皮(pi)的(de)，不(bu)要用冷(leng)凍的(de)豌豆(dou)，鮮味(wei)以及纖維(wei)素會流(liu)失(shi)許多(duo)；

2、胡蘿卜切成(cheng)與玉米粒、胡蘿卜丁一般的(de)大小，這道菜看(kan)上(shang)去更加(jia)美觀，這三樣食材事(shi)先要焯下水，可(ke)減少炒菜的(de)時(shi)(shi)間(jian)，更能保留鮮(xian)美的(de)口感(gan)，焯水的(de)時(shi)(shi)候加(jia)上(shang)點(dian)食鹽和幾滴食用油，可(ke)保留食材自身的(de)顏色，而且口感(gan)也(ye)非常好；

3、無(wu)需搭配其(qi)他的(de)(de)調味(wei)料(liao)，放上點鹽有最(zui)基本的(de)(de)味(wei)道，而蒜蓉可以起到增加(jia)蒜香味(wei)的(de)(de)效果，因為(wei)事先將其(qi)分別焯過水，所(suo)以炒(chao)(chao)菜的(de)(de)時(shi)候時(shi)間不要太長，大火快炒(chao)(chao)出(chu)鍋，食材(cai)的(de)(de)口(kou)感和營養都會(hui)很好。