芒果视频下载

食用價值

玉(yu)米、豌(wan)豆和胡蘿卜(bu)在一(yi)起烹飪，是由三種不同顏色食(shi)材(cai)所構(gou)成的(de)經典素(su)食(shi)，既營養均衡又簡單上手，是一(yi)道色彩鮮明且十(shi)分吊人胃口的(de)家常菜。

玉米是粗(cu)糧中(zhong)的保健佳品，含有(you)(you)(you)豐富(fu)的不飽和脂肪酸、蛋白(bai)質、植物纖維、維生素(su)、胡蘿卜素(su)、煙酸和硒、鎂(mei)等(deng)微量(liang)元素(su)，還含有(you)(you)(you)一種(zhong)叫(jiao)谷胱甘肽的長壽(shou)因子，營養價值(zhi)和保健作(zuo)用在諸多(duo)糧食中(zhong)高居榜首。中(zhong)醫理論認為，玉米性平味甘，具有(you)(you)(you)調中(zhong)開胃、益肺(fei)寧心、清濕熱(re)、利(li)肝膽等(deng)功效。

豌(wan)豆(dou)又名荷蘭豆(dou)，含有豐富的(de)蛋白質、膳食(shi)纖維、胡蘿卜素、維生(sheng)素，以及鈣、磷、鎂(mei)、鋅、鈉等多種微量(liang)元素，不僅營養價值高，而(er)且風味(wei)鮮(xian)美。中醫理(li)論認為，豌(wan)豆(dou)性平味(wei)甘，有和(he)中下氣、利小(xiao)便、解瘡毒(du)的(de)功效。

胡蘿卜是(shi)人們生(sheng)(sheng)活中十分青睞的一種食(shi)物(wu)，能提供(gong)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A，含(han)有作用力極強的維生(sheng)素C化酵素(su)(su)，特別是胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)的含量在蔬(shu)菜(cai)中名列(lie)前茅(mao)，所含的各種營(ying)養素(su)(su)也(ye)很(hen)全面。中醫理論認為，胡蘿(luo)卜(bu)性平味甘，有著健脾(pi)養胃，益肝明目(mu)，降(jiang)糖(tang)，降(jiang)脂，降(jiang)壓(ya)等功效。

制作方法

食材：玉米1根，胡蘿卜1根(gen)，新鮮豌豆(dou)1把，食鹽少許(xu)，蒜(suan)末少許(xu)，食用油少許(xu)；

做法：

1、玉(yu)(yu)米(mi)一根，先(xian)對半(ban)掰開，再用叉子順著玉(yu)(yu)米(mi)棒將玉(yu)(yu)米(mi)粒剝下，如果買現成的玉(yu)(yu)米(mi)粒亦可，胡蘿卜一根，清洗干凈，切去(qu)兩(liang)頭；

2、將胡蘿卜切成丁，大小(xiao)與玉米粒一般，新鮮豌豆剝皮，將豌豆用清水(shui)沖洗(xi)下，在鍋中(zhong)添上水(shui)，待將水(shui)燒開后，加上幾滴食用油和(he)少許的食鹽；

3、先(xian)放(fang)入玉米粒(li)焯水，1分鐘(zhong)，撈出來，豌(wan)豆放入(ru)開水鍋(guo)中(zhong)焯燙(tang)1分鐘，撈出(chu)，最后再放入(ru)胡蘿卜焯水(shui)一分鐘，分別將其控(kong)水(shui)；

4、在(zai)炒(chao)鍋(guo)中添上(shang)少許的食用(yong)油，將油燒熱(re)后(hou)，焯過(guo)水的玉(yu)米粒、豌豆和胡蘿卜丁一同放在(zai)鍋(guo)中，大火快速翻炒(chao)均勻，1分鐘的時間；

5、加上(shang)少許的(de)食鹽調味，炒(chao)(chao)入味，將事先切好的(de)蒜(suan)末撒上(shang)，快速(su)翻炒(chao)(chao)好，待將蒜(suan)香(xiang)味炒(chao)(chao)出(chu)后，這道菜就做好了，關火，盛出(chu)在盤中(zhong)，上(shang)桌。

烹飪技巧

1、玉米(mi)剝粒方法很多，大家可按照個(ge)人的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)做(zuo)，盡量用新鮮(xian)的(de)(de)(de)玉米(mi)，吃著更加健康，而且玉米(mi)的(de)(de)(de)口感(gan)也會特別的(de)(de)(de)鮮(xian)嫩，豌豆亦(yi)可選擇(ze)直接剝皮的(de)(de)(de)，不要用冷凍的(de)(de)(de)豌豆，鮮(xian)味(wei)以及纖維素會流(liu)失許多；

2、胡蘿卜切成與玉(yu)米粒、胡蘿卜丁(ding)一般(ban)的大小(xiao)，這(zhe)道(dao)菜看(kan)上去(qu)更(geng)加(jia)美觀，這(zhe)三樣食(shi)材(cai)(cai)事(shi)先要焯下水，可減少炒菜的時間，更(geng)能保留(liu)鮮(xian)美的口(kou)感，焯水的時候加(jia)上點食(shi)鹽和幾滴食(shi)用(yong)油，可保留(liu)食(shi)材(cai)(cai)自身的顏色，而且口(kou)感也非常好；

3、無需搭配其他的(de)(de)(de)調味(wei)料，放上點鹽(yan)有最基本的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，而蒜蓉可以起到增加蒜香(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)效果，因(yin)為事(shi)先將其分別(bie)焯過(guo)水，所(suo)以炒(chao)菜的(de)(de)(de)時候時間不要太長，大火快炒(chao)出鍋，食材(cai)的(de)(de)(de)口感和(he)營養(yang)都(dou)會很好。