芒果视频下载

食用價值

玉(yu)米(mi)、豌(wan)豆和(he)胡蘿(luo)卜在(zai)一(yi)起烹飪(ren)，是(shi)由三(san)種不同顏色(se)食材所(suo)構成的經典素食，既營養均衡(heng)又簡單(dan)上手(shou)，是(shi)一(yi)道色(se)彩鮮(xian)明且十(shi)分吊人胃口的家(jia)常菜(cai)。

玉米(mi)(mi)是粗(cu)糧(liang)中的保健佳品(pin)，含有豐富的不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、蛋白質、植物纖(xian)維、維生(sheng)素(su)、胡蘿卜素(su)、煙酸(suan)和(he)硒、鎂等(deng)微量元(yuan)素(su)，還(huan)含有一種叫谷胱甘肽的長(chang)壽因子，營養(yang)價值和(he)保健作用在諸多糧(liang)食中高居榜(bang)首(shou)。中醫(yi)理(li)論認為，玉米(mi)(mi)性平味甘，具有調中開(kai)胃、益(yi)肺(fei)寧心、清(qing)濕(shi)熱、利肝膽等(deng)功效。

豌豆(dou)又名荷蘭豆(dou)，含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、膳食纖維(wei)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)，以(yi)及鈣、磷、鎂、鋅、鈉等多種微(wei)量元素(su)(su)，不僅營養價(jia)值(zhi)高(gao)，而且風味(wei)鮮美。中(zhong)醫理論認為，豌豆(dou)性平味(wei)甘(gan)，有和中(zhong)下氣(qi)、利小便、解瘡毒的(de)功效。

胡蘿(luo)卜是人們生(sheng)活中十分(fen)青睞的(de)一(yi)種食物，能提供豐富的(de)維生(sheng)素(su)A，含有作(zuo)用(yong)力極強的維生素C化(hua)酵素(su)，特別是胡蘿卜(bu)素(su)的(de)含量在(zai)蔬(shu)菜中名列前(qian)茅(mao)，所含的(de)各種營養素(su)也很全面。中醫理論認為，胡蘿卜(bu)性平味甘，有著(zhu)健脾養胃，益肝明目，降糖(tang)，降脂，降壓等功(gong)效。

制作方法

食材：玉米1根，胡蘿(luo)卜1根，新鮮豌豆1把(ba)，食鹽少(shao)許，蒜(suan)末(mo)少(shao)許，食用油(you)少(shao)許；

做法：

1、玉(yu)(yu)米(mi)一根，先對(dui)半掰(bai)開，再用叉子(zi)順著玉(yu)(yu)米(mi)棒將玉(yu)(yu)米(mi)粒剝下(xia)，如果買現成的玉(yu)(yu)米(mi)粒亦可(ke)，胡蘿卜(bu)一根，清(qing)洗干凈，切去兩(liang)頭；

2、將胡蘿卜切成丁，大小與(yu)玉米(mi)粒一般，新鮮豌(wan)豆(dou)剝皮，將豌(wan)豆(dou)用清水沖(chong)洗下，在(zai)鍋中添(tian)上(shang)水，待將水燒開后，加上(shang)幾滴食用油和少許的(de)食鹽；

3、先放入玉米粒焯水，1分鐘(zhong)，撈出來，豌豆放入(ru)開水鍋(guo)中焯燙1分鐘(zhong)，撈(lao)出，最后再放入胡蘿(luo)卜焯(zhuo)水一分鐘(zhong)，分別(bie)將(jiang)其(qi)控(kong)水；

4、在(zai)(zai)炒鍋(guo)中(zhong)添上少許的(de)食用(yong)油，將油燒熱后(hou)，焯過水(shui)的(de)玉米粒、豌豆(dou)和胡蘿卜丁一同放在(zai)(zai)鍋(guo)中(zhong)，大火(huo)快(kuai)速翻炒均勻，1分鐘的(de)時(shi)間(jian)；

5、加上少許的(de)食鹽調味(wei)，炒(chao)入味(wei)，將事先切好(hao)的(de)蒜(suan)末撒上，快速翻炒(chao)好(hao)，待(dai)將蒜(suan)香(xiang)味(wei)炒(chao)出(chu)后，這(zhe)道菜就做(zuo)好(hao)了，關火，盛出(chu)在盤中，上桌。

烹飪技巧

1、玉米剝粒(li)方法(fa)很多(duo)，大家可按(an)照個人的(de)(de)習慣做，盡量用(yong)(yong)新鮮的(de)(de)玉米，吃著更加健康，而且玉米的(de)(de)口感(gan)也會特別的(de)(de)鮮嫩，豌(wan)(wan)豆亦可選擇直接(jie)剝皮(pi)的(de)(de)，不要用(yong)(yong)冷凍的(de)(de)豌(wan)(wan)豆，鮮味以及纖(xian)維(wei)素會流失(shi)許多(duo)；

2、胡(hu)蘿卜切成與玉米粒(li)、胡(hu)蘿卜丁一般的大(da)小，這道菜(cai)看上去更加(jia)美觀，這三(san)樣食材事先要焯(zhuo)(zhuo)下(xia)水(shui)，可減少炒菜(cai)的時間(jian)，更能保留鮮美的口感，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的時候加(jia)上點(dian)食鹽和幾滴(di)食用油，可保留食材自身的顏色，而且口感也非常(chang)好；

3、無需搭配其(qi)他的(de)(de)調味料，放(fang)上(shang)點(dian)鹽有最基本的(de)(de)味道，而蒜(suan)蓉(rong)可以(yi)起到(dao)增加蒜(suan)香味的(de)(de)效果，因為事先(xian)將其(qi)分(fen)別焯過水，所以(yi)炒菜的(de)(de)時候時間不(bu)要太長，大火快炒出鍋，食材的(de)(de)口感(gan)和營養都會很好。