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黃酒燜兔肉做法

食材：兔(tu)肉、芹(qin)菜、洋蔥、泡(pao)姜、泡(pao)椒、豆瓣醬、黃(huang)酒、鹽(yan)、糖、老抽。

步驟：

1、先將兔肉用清(qing)水(shui)泡30分(fen)鐘(zhong)，倒去血水(shui)，瀝(li)干水(shui)分(fen)，加入黃酒、花(hua)椒、少(shao)量的鹽(yan)腌制10分(fen)鐘(zhong)。

2、將泡姜(jiang)、泡椒切碎。

3、芹(qin)菜(cai)切成小節(jie)，洋蔥切碎。

4、冷鍋倒入油25克，放(fang)入糖，開小火(huo)炒成糖色。

5、倒入(ru)泡姜(jiang)泡椒(jiao)碎米、豆瓣醬炒成紅亮色。

6、再倒(dao)(dao)入(ru)(ru)兔肉炒成白色(se)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，開中火(huo)燜，到酒(jiu)(jiu)香四溢，將芹菜(cai)、洋蔥加入(ru)(ru)即可 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔(tu)肉中(zhong)的蛋白質含量高，能夠(gou)促(cu)進抗體和白血球的形成(cheng)，增強身體抵抗力(li)有利于身體健康。

2、兔肉中含有豐富的(de)卵(luan)磷脂，可以促進大腦發育，減少記憶衰(shuai)退的(de)現(xian)象。

3、兔肉含有(you)豐富的煙酸，能夠(gou)避免(mian)皮(pi)膚(fu)粗糙，適量食用可以使皮(pi)膚(fu)保持(chi)細嫩有(you)彈性。