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黃酒燜兔肉做法

食材：兔肉、芹菜、洋蔥、泡姜、泡椒、豆瓣醬、黃酒(jiu)、鹽、糖、老抽。

步驟：

1、先將(jiang)兔肉用清水泡30分鐘，倒去(qu)血(xue)水，瀝干水分，加(jia)入黃酒、花椒、少量的鹽(yan)腌制10分鐘。

2、將泡姜、泡椒切(qie)碎。

3、芹菜切成小節，洋蔥切碎。

4、冷鍋倒入油25克，放入糖，開小火炒成糖色。

5、倒(dao)入泡(pao)姜泡(pao)椒(jiao)碎米、豆瓣醬炒成(cheng)紅亮色(se)。

6、再倒(dao)入(ru)(ru)兔肉(rou)炒成白色，倒(dao)入(ru)(ru)黃酒，開中火燜，到酒香四(si)溢，將芹菜、洋蔥加入(ru)(ru)即可 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔肉中的蛋白質含量高，能夠(gou)促(cu)進抗體(ti)和白血球的形(xing)成(cheng)，增強身體(ti)抵抗力有利于身體(ti)健康。

2、兔(tu)肉中含有豐富(fu)的卵磷脂，可以(yi)促進大(da)腦(nao)發育，減少記憶衰(shuai)退(tui)的現象。

3、兔肉含有(you)豐富的煙酸(suan)，能夠(gou)避(bi)免(mian)皮膚粗糙(cao)，適量食用可(ke)以使皮膚保持(chi)細嫩有(you)彈性。