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黃酒燜兔肉做法

食材：兔(tu)肉、芹菜、洋蔥、泡姜、泡椒、豆瓣醬、黃酒、鹽、糖、老抽。

步驟：

1、先將兔肉用清水泡30分(fen)鐘，倒去(qu)血水，瀝干水分(fen)，加入黃(huang)酒、花椒、少量(liang)的(de)鹽(yan)腌制10分(fen)鐘。

2、將(jiang)泡姜(jiang)、泡椒切碎。

3、芹菜切(qie)(qie)成小(xiao)節，洋蔥切(qie)(qie)碎。

4、冷鍋倒入(ru)油25克，放入(ru)糖，開小(xiao)火炒成糖色。

5、倒(dao)入(ru)泡姜泡椒(jiao)碎(sui)米、豆瓣醬(jiang)炒成紅亮(liang)色。

6、再(zai)倒入兔(tu)肉炒成白色，倒入黃酒，開中(zhong)火燜，到酒香四(si)溢，將芹菜(cai)、洋蔥(cong)加入即(ji)可(ke) 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔(tu)肉中的蛋白(bai)質含量高，能夠促進抗體(ti)和白(bai)血球的形成，增強身體(ti)抵(di)抗力有利(li)于身體(ti)健康。

2、兔(tu)肉中含有豐富的(de)卵磷(lin)脂，可以(yi)促進(jin)大腦發(fa)育，減少(shao)記憶(yi)衰退的(de)現(xian)象。

3、兔肉(rou)含有豐富的煙酸，能夠避免(mian)皮(pi)膚(fu)粗糙(cao)，適量食(shi)用(yong)可以使皮(pi)膚(fu)保持細(xi)嫩有彈(dan)性。