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黃酒燜兔肉做法

食材：兔(tu)肉、芹菜、洋蔥、泡(pao)姜、泡(pao)椒、豆(dou)瓣醬(jiang)、黃(huang)酒(jiu)、鹽、糖(tang)、老抽。

步驟：

1、先將兔肉用清水(shui)泡(pao)30分鐘，倒去血(xue)水(shui)，瀝干水(shui)分，加入黃酒、花椒、少量的(de)鹽腌制(zhi)10分鐘。

2、將泡(pao)姜、泡(pao)椒切碎(sui)。

3、芹菜切成小節(jie)，洋蔥切碎。

4、冷鍋倒入油25克，放入糖，開小火炒成糖色。

5、倒入(ru)泡姜泡椒碎米、豆瓣醬炒成(cheng)紅亮色。

6、再倒(dao)入(ru)兔肉炒成白色(se)，倒(dao)入(ru)黃酒，開(kai)中(zhong)火燜，到酒香四溢，將芹菜、洋(yang)蔥加入(ru)即可 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔肉中(zhong)的蛋白質(zhi)含量高(gao)，能夠促(cu)進抗體和白血球的形成(cheng)，增(zeng)強身(shen)體抵抗力有利于身(shen)體健康。

2、兔肉中含有豐富(fu)的(de)卵磷脂，可以促進大腦(nao)發(fa)育，減少記憶衰退的(de)現象。

3、兔肉含有(you)豐富(fu)的煙酸(suan)，能夠避免皮(pi)(pi)膚(fu)粗(cu)糙，適量食用(yong)可以使(shi)皮(pi)(pi)膚(fu)保持細嫩有(you)彈性。