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黃酒燜兔肉做法

食材：兔肉、芹菜(cai)、洋(yang)蔥、泡姜、泡椒(jiao)、豆瓣(ban)醬、黃酒、鹽、糖、老(lao)抽。

步驟：

1、先將兔肉(rou)用清水泡30分鐘，倒(dao)去(qu)血水，瀝(li)干水分，加入(ru)黃(huang)酒(jiu)、花椒、少量的鹽腌制10分鐘。

2、將泡姜、泡椒切碎(sui)。

3、芹菜切(qie)成小節，洋(yang)蔥(cong)切(qie)碎。

4、冷鍋(guo)倒入(ru)油(you)25克，放入(ru)糖(tang)，開小火炒成糖(tang)色。

5、倒入(ru)泡姜泡椒碎米(mi)、豆(dou)瓣醬炒成紅亮色(se)。

6、再倒(dao)入兔肉炒成白色，倒(dao)入黃(huang)酒(jiu)，開中火燜，到酒(jiu)香(xiang)四溢，將芹(qin)菜、洋蔥加入即(ji)可(ke) 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔肉中的蛋白質含量高(gao)，能夠促進抗體和白血球的形(xing)成，增強(qiang)身(shen)體抵抗力(li)有(you)利于身(shen)體健(jian)康。

2、兔肉中含有(you)豐富的(de)卵磷(lin)脂(zhi)，可以促進大腦發育，減少記憶衰(shuai)退的(de)現象(xiang)。

3、兔(tu)肉含有豐(feng)富的煙(yan)酸，能夠避(bi)免皮(pi)膚(fu)粗糙，適(shi)量食用可以使皮(pi)膚(fu)保持細(xi)嫩有彈性。