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黃酒雞翅的做法

食材：雞中(zhong)翅、姜、糖(tang)、糖(tang)黃酒、鹽、蔥。

步驟：

1、將雞翅兩面切(qie)花刀，姜切(qie)片，蔥切(qie)段(duan)，倒出1小(xiao)碗黃酒(jiu)。

2、將(jiang)姜(jiang)蔥和黃酒(jiu)倒入(ru)雞翅中，再加入(ru)少許鹽抓勻(yun)腌制(zhi)十(shi)五分鐘。

3、將腌好的雞(ji)翅夾出擦干表面水分，姜蒜挑出備用，泡雞(ji)翅的湯汁留(liu)用。

4、平底鍋倒(dao)入(ru)多(duo)些油(you)，油(you)溫六七(qi)成(cheng)時下雞(ji)翅煎炸至兩面金黃撈出瀝干(gan)。

5、鍋中(zhong)留少許(xu)底(di)油爆(bao)香蔥姜，加(jia)入1小(xiao)碗(wan)水(shui)和腌雞翅(chi)(chi)的(de)湯(tang)汁，加(jia)入少許(xu)糖，倒入雞翅(chi)(chi)加(jia)蓋中(zhong)火燜煮(zhu)十分鐘(zhong)左右。

6、至湯汁收濃挑出(chu)蔥姜即可出(chu)鍋。

黃酒雞翅的食用禁忌

1、孕婦(fu)最好不(bu)要吃黃(huang)酒(jiu)雞翅(chi)，因為其中含(han)有一(yi)定量的酒(jiu)精，可能導致胎兒畸形。

2、痛(tong)風(feng)患者最好不要吃黃酒雞翅(chi)。由于雞肉中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)較多的嘌呤成分，而黃酒中(zhong)(zhong)又含(han)(han)有(you)酒精(jing)，若痛(tong)風(feng)人群(qun)進食后會增加體內尿酸含(han)(han)量(liang)，從(cong)而誘發痛(tong)風(feng)發作的情況(kuang)。

3、對雞(ji)肉或(huo)者酒精過敏的人群避免食用黃酒雞(ji)翅，以(yi)免出現(xian)皮膚瘙癢、紅疹、呼吸困難等(deng)癥狀。