食材:雞中(zhong)翅(chi)、姜、糖(tang)、糖(tang)黃酒(jiu)、鹽、蔥。
步驟:
1、將雞翅兩面(mian)切花刀,姜(jiang)切片,蔥切段,倒出1小碗黃(huang)酒。
2、將姜蔥和黃酒倒入雞翅中,再(zai)加(jia)入少許鹽抓勻腌制十五分鐘。
3、將腌好的雞翅夾出擦(ca)干表(biao)面水分,姜蒜挑出備用(yong),泡雞翅的湯汁(zhi)留(liu)用(yong)。
4、平底鍋倒入多些油(you),油(you)溫六七成時(shi)下(xia)雞翅煎炸(zha)至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃撈出瀝(li)干。
5、鍋中(zhong)(zhong)留少許底油爆香蔥姜,加(jia)入1小碗水(shui)和腌(a)雞翅的湯汁(zhi),加(jia)入少許糖(tang),倒入雞翅加(jia)蓋中(zhong)(zhong)火燜煮十分(fen)鐘左右。
6、至湯汁收(shou)濃挑出蔥(cong)姜即可出鍋。
1、孕(yun)婦最好不要吃(chi)黃酒雞(ji)翅,因為其中含有一定量(liang)的(de)酒精,可能導致胎兒畸形。
2、痛(tong)風(feng)患者最好不要(yao)吃黃酒雞(ji)翅。由于雞(ji)肉中含(han)有較(jiao)多的(de)嘌呤成(cheng)分,而黃酒中又含(han)有酒精(jing),若痛(tong)風(feng)人群(qun)進食后會(hui)增加體(ti)內(nei)尿(niao)酸(suan)含(han)量,從而誘發痛(tong)風(feng)發作的(de)情況。
3、對(dui)雞肉或者酒(jiu)精過敏(min)的人群避免食用黃(huang)酒(jiu)雞翅,以免出(chu)現皮(pi)膚(fu)瘙(sao)癢、紅(hong)疹、呼(hu)吸(xi)困(kun)難等癥狀。