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黃酒雞翅的做法

食材：雞中翅、姜、糖、糖黃(huang)酒、鹽、蔥。

步驟：

1、將(jiang)雞翅兩面切花刀，姜切片(pian)，蔥切段，倒(dao)出(chu)1小碗黃酒(jiu)。

2、將姜蔥和黃酒倒(dao)入雞翅中(zhong)，再(zai)加入少許鹽(yan)抓勻腌制十五分(fen)鐘(zhong)。

3、將(jiang)腌好的雞翅夾出擦干表面(mian)水分(fen)，姜蒜挑(tiao)出備(bei)用，泡(pao)雞翅的湯汁(zhi)留用。

4、平底鍋倒(dao)入多(duo)些油，油溫六(liu)七成時(shi)下(xia)雞翅煎炸至兩(liang)面(mian)金黃撈出(chu)瀝(li)干(gan)。

5、鍋中留(liu)少許(xu)底油爆香蔥姜，加(jia)入1小碗水和腌(a)雞翅的湯汁，加(jia)入少許(xu)糖，倒入雞翅加(jia)蓋(gai)中火(huo)燜煮十分鐘(zhong)左右。

6、至湯汁收濃挑出蔥(cong)姜即可(ke)出鍋(guo)。

黃酒雞翅的食用禁忌

1、孕婦最好不要(yao)吃黃酒雞翅(chi)，因為其(qi)中含有一定量的酒精，可能(neng)導致胎兒畸形。

2、痛(tong)風(feng)患者最(zui)好不要(yao)吃(chi)黃酒(jiu)(jiu)雞翅。由于雞肉中(zhong)含有(you)較多的(de)嘌呤成分，而黃酒(jiu)(jiu)中(zhong)又含有(you)酒(jiu)(jiu)精(jing)，若痛(tong)風(feng)人群進食后會增加體內尿酸含量，從(cong)而誘發痛(tong)風(feng)發作的(de)情況。

3、對雞(ji)肉或者酒精(jing)過敏(min)的人群(qun)避免食用黃酒雞(ji)翅，以免出(chu)現(xian)皮(pi)膚(fu)瘙癢、紅疹、呼吸困難等癥(zheng)狀。