芒果视频下载

富安酥兒餅制作方法

用料：面粉、干酵母、油、鹽、甜咸餡料

做法：

1、和面(mian)(mian)，揉面(mian)(mian)，醒(xing)面(mian)(mian)。

2、將搟好(hao)(hao)的(de)面團放好(hao)(hao)等待包餡(xian)兒，餡(xian)分(fen)咸、甜兩種(zhong)，咸口(kou)是(shi)炸過的(de)蔥(cong)和油渣攪拌(ban)而成，甜口(kou)的(de)是(shi)豆沙餡(xian)。

5、包好餡之后，開始給(gei)面團“敲章”，敲在甜(tian)餡兒(er)酥兒(er)餅上，將兩者區(qu)分開來(lai)。

4、接下(xia)來就是(shi)要(yao)上灶、入鍋，倒(dao)油(you)。看到餅微(wei)微(wei)“起身(shen)”，有往(wang)上的趨勢(shi)時(shi)，就改用(yong)中火(huo)，中火(huo)燒兩分(fen)鐘(zhong)左右，最后改大火(huo)，開始給餅翻身(shen)。

5、看到餅的兩面金黃，就立即將油撇掉(diao)，香(xiang)噴噴的酥兒餅就做好了。

富安酥兒餅榮譽認證

富安酥兒餅(bing)制作工藝，鹽(yan)城市第(di)四批市級非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺產(chan)代表性項目(mu)名(ming)錄傳統技藝類項目(mu)。

富安酥兒餅歷史起源

酥(su)(su)(su)兒(er)餅(bing)是富(fu)安的(de)(de)(de)一種傳統(tong)茶(cha)點(dian)。據說明代就有(you)了，揚名卻在(zai)清乾隆年間。相傳乾隆皇帝下江南時，品嘗后贊(zan)不絕(jue)口，一時酥(su)(su)(su)兒(er)餅(bing)美(mei)名遠揚。迄今(jin)為止(zhi)，酥(su)(su)(su)兒(er)餅(bing)這一名小吃僅富(fu)安鎮一處能制作，附近的(de)(de)(de)安豐、海安、臺城等地，雖然也有(you)不少人或(huo)明學(xue)，或(huo)暗訪，可(ke)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)酥(su)(su)(su)兒(er)餅(bing)還(huan)是不能與富(fu)安人做(zuo)的(de)(de)(de)相比，這樣(yang)就更是讓富(fu)安酥(su)(su)(su)兒(er)餅(bing)蒙上了一層神秘面紗。