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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)：排骨(gu)含有(you)大量磷(lin)酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等，可為(wei)幼兒(er)和老人提供鈣(gai)質，能促進(jin)幼兒(er)的骨(gu)骼發育(yu)。

2、改善貧血：排(pai)骨可(ke)提供(gong)血紅素(su)（有機鐵）和促進(jin)鐵吸收的半(ban)胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、滋陰健(jian)脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃(wei)(wei)、腎經，可以滋養脾胃(wei)(wei)，合理(li)食用排骨，可以保(bao)健(jian)脾胃(wei)(wei)功能。

4、補(bu)(bu)(bu)中(zhong)益氣：中(zhong)醫認(ren)為排(pai)骨(gu)可以補(bu)(bu)(bu)中(zhong)益氣，無(wu)論是(shi)(shi)醬(jiang)排(pai)骨(gu)，還是(shi)(shi)排(pai)骨(gu)湯，無(wu)論是(shi)(shi)紅(hong)燒，還是(shi)(shi)爆炒，排(pai)骨(gu)都有(you)著補(bu)(bu)(bu)中(zhong)益氣的作用，適(shi)合腎(shen)虛體弱(ruo)、產后血(xue)虛、燥咳(ke)、便秘(mi)、補(bu)(bu)(bu)虛的患者食用。

5、強(qiang)健筋(jin)骨：排(pai)骨富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)和脂肪(fang)(fang)，為人體(ti)提供優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和必需(xu)的(de)脂肪(fang)(fang)酸，可以(yi)補充人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)營養。還富(fu)含鐵、鋅等(deng)微量元素，可以(yi)強(qiang)健筋(jin)骨。

二、粉絲的功效

1、增進食欲(yu)：粉(fen)絲含有豐富(fu)的(de)碳(tan)水化合物，具有增進食欲(yu)的(de)作(zuo)用，可以為機體提供(gong)日常所必需的(de)營養。

2、補充能(neng)(neng)量：由(you)于粉絲(si)多為(wei)(wei)淀(dian)粉制品(pin)，淀(dian)粉可在體內轉化(hua)為(wei)(wei)糖分，為(wei)(wei)人(ren)體提(ti)高能(neng)(neng)量，所以可以作為(wei)(wei)增(zeng)重期間的日常(chang)食(shi)品(pin)。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋骨、粉絲、蒜(suan)末、小辣椒、豆瓣醬、生抽(chou)、鹽、老(lao)抽(chou)、料酒

做法：

1、豬肋骨砍(kan)成小段，解凍，洗干凈放入大(da)碗中備用。

2、往豬(zhu)肋骨(gu)里加入一(yi)勺(shao)(shao)鹽，三勺(shao)(shao)生(sheng)抽(chou)(chou)，半勺(shao)(shao)老抽(chou)(chou)，兩勺(shao)(shao)豆瓣醬，半勺(shao)(shao)料酒，切碎(sui)蒜和小辣椒也加進去。攪拌均勻，腌制十分鐘到半小時。

3、在鍋中(zhong)加入純(chun)凈(jing)水燒(shao)開(kai)后放入粉絲(si)，粉絲(si)變軟后便可撈(lao)起(qi)濾水放入盤中(zhong)。

4、把腌制好的排骨鋪在粉絲上面(mian)。往蒸鍋(guo)里注入純凈(jing)水，燒開后，便(bian)可把排骨粉絲放入10分左右即可出(chu)鍋(guo)。