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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)：排骨(gu)(gu)含有大量磷酸鈣(gai)、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)黏蛋白等，可為幼兒和老(lao)人提供鈣(gai)質，能促進幼兒的骨(gu)(gu)骼發育。

2、改(gai)善(shan)貧(pin)血：排骨可提(ti)供(gong)血紅(hong)素（有(you)機鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸(xi)收的半胱氨酸，能改(gai)善(shan)缺鐵(tie)性貧(pin)血。

3、滋陰健(jian)脾(pi)：排(pai)(pai)骨味(wei)甘、咸，性平，入脾(pi)、胃(wei)、腎經，可以滋養脾(pi)胃(wei)，合理食用排(pai)(pai)骨，可以保健(jian)脾(pi)胃(wei)功能。

4、補中益氣(qi)：中醫(yi)認為排(pai)骨(gu)可以補中益氣(qi)，無論是醬排(pai)骨(gu)，還是排(pai)骨(gu)湯(tang)，無論是紅燒，還是爆炒(chao)，排(pai)骨(gu)都有著補中益氣(qi)的作用(yong)，適合腎虛體弱、產后血虛、燥(zao)咳(ke)、便秘、補虛的患者食(shi)用(yong)。

5、強健筋(jin)骨(gu)：排骨(gu)富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)肪(fang)，為人(ren)(ren)體提供優質蛋(dan)白質和(he)必需的脂(zhi)肪(fang)酸，可以補充(chong)人(ren)(ren)體所(suo)需的營養。還(huan)富(fu)含(han)(han)鐵、鋅等(deng)微量元素，可以強健筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增(zeng)進食欲：粉絲含有豐富的(de)碳水(shui)化合物，具有增(zeng)進食欲的(de)作用，可(ke)以(yi)為機體(ti)提供日常所必需的(de)營養。

2、補充能量：由于粉絲多為(wei)淀粉制品，淀粉可在體內轉化為(wei)糖分，為(wei)人體提高能量，所以(yi)可以(yi)作為(wei)增重期間的日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋(lei)骨、粉絲(si)、蒜末、小辣椒、豆(dou)瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒

做法：

1、豬肋骨砍成小(xiao)段(duan)，解凍，洗干凈(jing)放入大碗(wan)中備(bei)用。

2、往豬肋骨里加入一勺(shao)鹽，三勺(shao)生抽，半(ban)勺(shao)老抽，兩勺(shao)豆瓣醬，半(ban)勺(shao)料酒，切碎(sui)蒜和小(xiao)辣椒也加進去。攪拌均勻，腌(a)制十分鐘到半(ban)小(xiao)時(shi)。

3、在鍋(guo)中(zhong)加入(ru)純凈水(shui)燒開后(hou)放入(ru)粉(fen)絲，粉(fen)絲變(bian)軟后(hou)便(bian)可撈起濾水(shui)放入(ru)盤中(zhong)。

4、把腌制好的排(pai)骨鋪在粉(fen)絲上面(mian)。往蒸鍋(guo)里注入純凈水，燒開(kai)后(hou)，便(bian)可把排(pai)骨粉(fen)絲放入10分左右即(ji)可出鍋(guo)。