一、排骨的功效
1、補鈣:排(pai)骨(gu)(gu)含有大量磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)黏蛋(dan)白等,可(ke)為幼兒和老人(ren)提供鈣質,能促進幼兒的(de)骨(gu)(gu)骼發育(yu)。
2、改善貧血(xue):排骨可提供血(xue)紅素(有(you)機(ji)鐵(tie))和促進鐵(tie)吸收(shou)的半胱氨酸,能改善缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)。
3、滋陰健脾(pi):排(pai)骨味甘、咸,性平,入脾(pi)、胃、腎經(jing),可(ke)以滋養(yang)脾(pi)胃,合理食用(yong)排(pai)骨,可(ke)以保健脾(pi)胃功能。
4、補(bu)中(zhong)益氣(qi):中(zhong)醫認(ren)為排骨(gu)(gu)可以補(bu)中(zhong)益氣(qi),無(wu)論(lun)是(shi)醬排骨(gu)(gu),還(huan)是(shi)排骨(gu)(gu)湯,無(wu)論(lun)是(shi)紅(hong)燒,還(huan)是(shi)爆炒(chao),排骨(gu)(gu)都有著補(bu)中(zhong)益氣(qi)的(de)作用,適合腎(shen)虛(xu)(xu)體弱、產后血虛(xu)(xu)、燥咳、便秘、補(bu)虛(xu)(xu)的(de)患者食用。
5、強健筋骨:排骨富含(han)蛋(dan)白質(zhi)和(he)脂肪,為人(ren)體提(ti)供優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和(he)必需的脂肪酸,可以(yi)補(bu)充人(ren)體所需的營(ying)養。還(huan)富含(han)鐵、鋅等微量(liang)元(yuan)素,可以(yi)強健筋骨。
二、粉絲的功效
1、增進食欲:粉絲(si)含有豐富的碳水化合物,具(ju)有增進食欲的作用(yong),可以為機(ji)體提供日常所必需的營養(yang)。
2、補充能(neng)量:由于(yu)粉絲多為淀粉制品,淀粉可在體(ti)內轉化為糖分,為人體(ti)提高(gao)能(neng)量,所以(yi)可以(yi)作為增重期(qi)間(jian)的日常食品。
用料:豬肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生抽、鹽(yan)、老抽、料(liao)酒
做法:
1、豬肋骨砍成小段,解凍(dong),洗干(gan)凈放入(ru)大(da)碗中備用。
2、往豬(zhu)肋骨里加入一勺(shao)鹽,三(san)勺(shao)生(sheng)抽,半(ban)勺(shao)老抽,兩勺(shao)豆瓣醬(jiang),半(ban)勺(shao)料(liao)酒,切碎蒜和小(xiao)辣(la)椒也加進去。攪拌(ban)均勻(yun),腌制十(shi)分鐘到(dao)半(ban)小(xiao)時。
3、在(zai)鍋中(zhong)加入純(chun)凈水燒開后(hou)放(fang)入粉絲,粉絲變軟(ruan)后(hou)便可撈(lao)起濾水放(fang)入盤中(zhong)。
4、把(ba)腌制好的排骨鋪在(zai)粉絲上面。往蒸鍋(guo)里注入純凈水,燒開后,便可(ke)把(ba)排骨粉絲放入10分左右即可(ke)出鍋(guo)。