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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)(gai)：排骨(gu)含有大量磷酸鈣(gai)(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏(nian)蛋白等(deng)，可(ke)為幼兒和老人提供鈣(gai)(gai)質，能促進幼兒的骨(gu)骼發育(yu)。

2、改善(shan)貧(pin)血(xue)(xue)：排骨可提(ti)供血(xue)(xue)紅(hong)素(su)（有(you)機鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸收的半胱氨(an)酸(suan)，能改善(shan)缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)。

3、滋(zi)陰健(jian)脾：排(pai)骨味甘、咸(xian)，性平，入脾、胃(wei)(wei)、腎經，可(ke)以滋(zi)養脾胃(wei)(wei)，合理(li)食用排(pai)骨，可(ke)以保健(jian)脾胃(wei)(wei)功(gong)能。

4、補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣：中(zhong)(zhong)醫(yi)認為(wei)排(pai)骨(gu)可以補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣，無論是醬(jiang)排(pai)骨(gu)，還(huan)是排(pai)骨(gu)湯，無論是紅燒，還(huan)是爆炒，排(pai)骨(gu)都有著(zhu)補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣的作用(yong)，適合腎(shen)虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥(zao)咳(ke)、便秘、補(bu)虛(xu)的患者食用(yong)。

5、強(qiang)健(jian)(jian)筋(jin)骨(gu)：排骨(gu)富含蛋(dan)白質(zhi)和脂(zhi)肪，為人(ren)體提供(gong)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和必需的(de)脂(zhi)肪酸(suan)，可(ke)以補充人(ren)體所需的(de)營養。還富含鐵、鋅等(deng)微量元(yuan)素(su)，可(ke)以強(qiang)健(jian)(jian)筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進(jin)食欲：粉絲含有(you)豐(feng)富的碳(tan)水化合物(wu)，具有(you)增進(jin)食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營(ying)養(yang)。

2、補充能量(liang)：由于粉絲多為淀粉制(zhi)品，淀粉可在體(ti)內轉(zhuan)化為糖分，為人體(ti)提高能量(liang)，所以可以作為增重期間的(de)日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒

做法：

1、豬肋骨砍(kan)成小段，解(jie)凍，洗干凈放入大碗中備用。

2、往豬肋(lei)骨(gu)里加入一勺鹽(yan)，三勺生抽，半勺老抽，兩勺豆瓣醬，半勺料酒，切(qie)碎蒜和小辣椒也加進去。攪拌均勻，腌(a)制(zhi)十分鐘到半小時。

3、在鍋中(zhong)(zhong)加入(ru)純凈(jing)水燒開后放(fang)入(ru)粉絲，粉絲變軟后便(bian)可撈(lao)起濾水放(fang)入(ru)盤中(zhong)(zhong)。

4、把腌制好的排(pai)骨(gu)鋪在粉(fen)絲(si)上面。往蒸(zheng)鍋里(li)注入(ru)純凈水，燒(shao)開后，便可把排(pai)骨(gu)粉(fen)絲(si)放入(ru)10分左右即(ji)可出鍋。