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火腿雞肉卷制作方法

用料：去骨雞腿(tui)肉、火腿(tui)肉、馬蘇里拉奶(nai)酪、雞蛋(dan)、面粉、面包屑(xie)、橄欖(lan)油、鹽(yan)、黑胡椒、番茄醬(jiang)

做法：

1、砧板下(xia)墊塊毛巾(jin)，把雞(ji)肉錘成(cheng)稍微薄的肉片(pian)；

2、把馬蘇里拉奶(nai)酪切成片(pian)，如果買不到，可以用芝士(shi)片(pian)替代；

3、把(ba)芝士片(pian)放(fang)(fang)在雞肉上，末端放(fang)(fang)一塊火腿，然(ran)后(hou)緊緊的卷起來。

4、準(zhun)備好兩(liang)個盤子(zi)，用(yong)一個飯盒裝雞(ji)蛋液，雞(ji)蛋液里撒(sa)少許(xu)(xu)鹽，少許(xu)(xu)黑胡椒。

5、雞肉卷按照面粉-雞(ji)蛋-面包(bao)屑的順序裹好(hao)；

6、包(bao)好的雞肉小心(xin)的放進鍋里(li)煎一下，正反面各(ge)5分鐘；

7、每一(yi)塊雞肉(rou)都(dou)煎成型，放入耐熱容(rong)器，烤箱加(jia)熱20-25分(fen)鐘；

8、取出(chu)后淋(lin)上番茄醬即(ji)可食用。

火腿雞肉卷烹飪技巧

煎(jian)(jian)雞肉主要是為了定型(xing)，不用完全煎(jian)(jian)熟，所以別用大(da)火，不要煎(jian)(jian)糊了，大(da)概煎(jian)(jian)4-5分鐘以后再翻一面，不(bu)要(yao)著(zhu)急，翻早了賣相不(bu)好看了。