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火腿雞肉卷制作方法

用料：去(qu)骨雞腿(tui)肉、火腿(tui)肉、馬蘇里(li)拉(la)奶酪、雞蛋、面(mian)粉(fen)、面(mian)包屑、橄欖油、鹽(yan)、黑胡椒、番茄醬

做法：

1、砧(zhen)板下墊塊毛(mao)巾，把雞(ji)肉錘成(cheng)稍(shao)微薄的肉片；

2、把馬蘇里拉(la)奶酪(lao)切成(cheng)片，如果買不到(dao)，可以用(yong)芝士(shi)片替代；

3、把芝(zhi)士片放(fang)在(zai)雞(ji)肉(rou)上，末端放(fang)一塊火腿，然(ran)后緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)的卷起來。

4、準備(bei)好兩個盤子，用一(yi)個飯盒裝雞(ji)蛋液(ye)，雞(ji)蛋液(ye)里撒(sa)少許(xu)鹽(yan)，少許(xu)黑胡椒。

5、雞肉卷(juan)按(an)照(zhao)面粉-雞蛋-面包(bao)屑的順(shun)序(xu)裹好(hao)；

6、包好(hao)的雞肉小(xiao)心的放進鍋(guo)里煎一下，正反面各5分鐘；

7、每一塊雞肉都煎成型，放入(ru)耐熱容(rong)器，烤箱加熱20-25分鐘；

8、取出后(hou)淋上番(fan)茄醬即可食用。

火腿雞肉卷烹飪技巧

煎雞肉主要(yao)是為了定型，不用(yong)完全(quan)煎熟，所(suo)以別用(yong)大火，不要(yao)煎糊了，大概煎4-5分鐘以后(hou)再翻一面(mian)，不(bu)(bu)要著(zhu)急，翻早(zao)了賣(mai)相不(bu)(bu)好看(kan)了。